バーベキューは普遍的な調理法であり、おいしい、シンプル、そして健康的です。
さまざまな種類の肉、鶏肉、魚、野菜に使用され、結果は常に喜ばれます。
調理する前に、すべての製品に酸洗が必要です。
これを行う最善の方法は何ですか？
バーベキューマリネ-準備の一般原則
スパイスはマリネの基本です。彼らは料理に味と香りを与えます。魚や鶏肉などの特定の製品に既製のミックスを使用できます。または、香りの良い材料を自分で集めてください。
マリネに使用できるもの：
•既製のソース（ケチャップ、マヨネーズ、大豆）;
•さまざまな種類の酢。
•柑橘類。
•野菜;
•根と緑。
•アルコール飲料。
材料をブックマークする量、種類、方法は、レシピによって決まります。通常、主な製品はマリネに浸されています。時々刻んだ玉ねぎ、トマトを加えます。
ユニバーサルバーベキューマリネ
あらゆる種類の肉、鶏肉、マッシュルーム、野菜に同様に適している単純なバーベキューマリネの変形。一度にいくつかの製品を調理する人のための本当の命の恩人。
成分
•オニオンヘッド1個。
•50か月の植物油;
•醤油30 ml。
•30 mlのバルサミコ酢。
•小さじ0.5塩;
•小さじ1砂糖
•小さじ0.3黒胡pepperなどの調味料。
料理
1.タマネギの頭をきれいにし、細かく切ってブレンダーに入れます。マッシュポテトに変わります。
2.塩、砂糖、こしょうを加える。魚や鶏肉などの特定の製品に、調味料や既製のスパイス混合物を投げることができます。
3.すぐに醤油を注ぎ、植物油を加えます。野菜と魚はオリーブオイルで調理するのが最適です。
4.バルサミコ酢またはその他の6％を注ぎます。
5.滑らかになるまでマリネをたたきます。
6.主要製品1キログラムを取り、細かく切ります。
7.マリネを注ぎ、手でよく混ぜます。肉製品は、わずかな抑圧下で最大12時間マリネされます。魚は2〜3時間で十分です。多くの野菜とキノコ。
ケチャップバーベキューウイングマリネ
バーベキューウィング用の明るい飽和マリネのバリエーション。鳥はバラ色でジューシーになりますが、3時間で十分です。あなたはトマトケチャップを取ることができます、重症度は役割を果たしていません。
成分
•1 kgの翼。
•ケチャップ大さじ2。
•オニオンヘッド2個。
•醤油大さじ3。
•コショウ。
•ニンニク2片。
料理
1.タマネギをスライスして切り、大きなボウルに入れます。
2.コショウ、塩少々を加え、乳棒で挽く。破片は柔らかくしっとりします。
3.ケチャップ、ニンニクのみじん切り（オプション、入れられません）を加え、醤油を注ぎます。
4.すべてを徹底的にかき混ぜます。
5.翼を洗い、羽とパッドの残りを取り除き、ナプキンで乾かします。切る必要はありません。
6.鶏肉をマリネに投げ入れ、各翼を四方で注意深くこすります。それから、私たちはボウルにしっかりとピースを配置しようとします。
7.平らなプレートで覆い、約1キログラムを少し圧迫します。
8. 1時間後にかき混ぜることができ、数時間後に翼をバーベキューに送ります。
ケチャップとリンゴジュースのバーベキューチキンマリネ
天然のリンゴジュースを含むバーベキューチキンの驚くべきマリネの変形。バッグから再構成された飲料を使用しないことをお勧めします、それは完全に異なることが判明します。
成分
•300 mlのリンゴジュース。
•ケチャップ150 ml
•黒砂糖大さじ4。
•小さじ2マスタード;
•大さじ4のリンゴまたはバルサミコ酢。
•70 mlブランデー。
•塩、コショウ、チキン調味料。
料理
1.ケチャップを鍋に入れて黒砂糖を加え、スプーン一杯の塩を投げ、鶏肉の調味料を入れてよくかき混ぜます。
2.リンゴジュースとブランデーを注ぎます。アルコールは除外できます。
3.バルサミコ酢を加えて、マリネを火にかける。沸騰するまで温めてから、電源を切ります。クールダウン。
4.鶏肉を浸し、四方をこする。少し弾圧をかけることができます。 4時間ほど漬けます。
わさびとピリ辛マリネバーベキューポーク
サワークリームと西洋わさびをベースにしたバーベキュー用の活気のある豚肉マリネの変形。肉は異常にジューシーで、ピリッと香ばしい香りになります。西洋わさびは、すりおろした新鮮なものまたは缶詰にすることができます。肉2 kgの計算。
成分
•サワークリーム0.4 kg。
•すりおろしたわさび1スプーン。
•小さじ2マスタード;
•パセリの小枝5個。
•赤唐辛子、塩。
料理
1.すぐに豚肉を必要な部分に切って、千切りの玉ねぎを肉に加えます。
2.マリネのために、すりおろしたわさび、マスタードをサワークリームに入れ、赤唐辛子を少し注ぎます。すべてがよく擦れています。
3.味に塩を加えます。平均して、2 kgの肉は約2杯かかります。
4.パセリを刻み、サワークリームソースをトスします。
5.塩を溶かして味を合わせた後、玉ねぎと一緒に肉にマリネを注ぎます。
6.数時間かき混ぜ、蓋をして、毒をかける。このような肉は冷蔵庫で24時間保管できます。
バーベキューワインマリネ
チキン、肉、魚のための普遍的なバーベキューマリネの別のバージョン。天然のワインがかかります。家禽や魚の場合、白い飲み物を使用することをお勧めします;肉の場合、赤ワインを飲むことができます。
成分
•300 mlのワイン。
•ニンニク3片。
•酢1スプーン。
•月桂樹の葉1枚。
•コショウ、塩。
•オイル大さじ2。
•2個タマネギ;
•300 mlの水。
料理
1.鍋に水を注ぎ、火をつけます。
2.塩と胡pepperを加え、酢と植物油を注ぎます。ワインと主な製品は無塩なので、マリネをよく塩漬けする必要があります。
3.数分煮ます。クールダウン。
4.玉ねぎのレシピをクリアし、リングに切り、マリネに浸します。
5.ニンニクを細かく切り、注いで投げます。
6.ワインを注いで、よく混ぜて、主な製品を浸すだけです。
7.そのようなマリネの肉は冷蔵庫で最大4時間保管できますが、もっと早く漬けられます。家禽や魚には2〜6時間で十分です。
マヨネーズのバーベキューウィングのマリネ
通常のマヨネーズで調理される、バーベキューの羽用の安価で手頃なマリネのバリエーション。 200 mlの小さなパックといくつかの香料添加剤が必要になります。
成分
•200 mlのマヨネーズ。
•1.5 kgの翼。
•スプーン1杯のトマトペースト。
•3-4ニンニクのクローブ。
•小さじ1鶏肉の調味料;
•小さじ1塩;
•少しディル。
料理
1.すぐに大きなボウルに広げて、マヨネーズ、塩をすべて漬けます。
2.鶏肉の調味料を投げます。または、コリアンダー、数種類のコショウ、甘いパプリカを自分で混ぜます。
3.ボウルに入れてニンニクを挽く。必要に応じて、刻んだタマネギを追加します。
4.刻んだディルとトマトペーストを投げます。スプーンですべてを完全に混ぜ、それを挽いて、ニンニクとハーブの香りがソースに素早く移ります。
5.翼をすすぎ、準備します。マリネに浸る。
6.攪拌して数時間横になります。しかし、無視しないで、定期的に混ぜてください。
7.次に、翼を取り出し、マリネを振って、鶏肉をバーベキューに送ります。
韓国生Gバーベキューチキンマリネ
バーベキューチキンのスパイシーマリネの一種で、鳥を特別なものにします。枝肉、太もも、ばち状核突起および翼全体を浸すのに適しています。
成分
•砂糖大さじ4。
•醤油1カップ。
•ニンニク1片;
•水1カップ。
•タマネギ1杯またはタマネギパウダー1スプーン。
•小さじ1おろし生inger
•0.5レモン。
•チリ1ポッド。
料理
1.唐辛子のポッドを挽き、コップ一杯の水を注ぎストーブの上に置きます。すりおろした生ingerと砂糖を加え、沸騰させて消します。クールになるまで主張する。
2.醤油を加え、レモン半分からジュースを絞り、皮を取り除き、マリネに加えます。
3.オニオンパウダーを注ぎます。または、頭全体を砕いて、総質量を増やします。ブレンダーでタマネギをピューレ状態に切ることができます。
4.つぶしたニンニクを加えます。
5.鶏肉をマリネに浸し、数時間寝かせます。プレスを置くことをお勧めします。マリネで均等に飽和するように、定期的にピースを回すことができます。
バーベキューマリネポーク「トレロ」レモンとトマト添え
肉に並外れた風味を与えるレモンポークバーベキューマリネのバリエーション。そして、特別な香りは乾燥タラゴンを与えます。
成分
•レモン2個。
•1杯の水。
•小さじ1タラゴン;
•塩、コショウ。
•豚肉1 kg;
•5つの玉ねぎ。
•2-3トマト。
料理
1.ゆでながら冷たい水を用意し、少量の塩、タラゴン、コショウを加えます。
2.レモンを洗い、手に取り、カウンターの上を転がしていきます。次に、準備した水を入れたボウルの上で一度切ります。ジュースを注ぎ出すと、残留物は残ります。
3.肉は普通の部分に切り分けられますので、少しはがすことができます。私たちは玉ねぎをリングとトマトにカットします。
4.製品にレモンマリネを注ぎ、5時間放置します。
バーベキューウィングシトラスマリネ
このようなバーベキューマリネを作るには、オレンジが必要です。すでに準備されたジュースがある場合、あなたはそれを取ることができます。
成分
•オレンジ2個。
•砂糖大さじ1。
•醤油50 ml。
•ニンニク2片;
•ケチャップ1スプーン。
•1スプーンの甘いパプリカ。
•小さじ1/3唐辛子。
料理
1.洗浄されたオレンジを取り、果肉からジュースを準備します。手で絞るだけです。ボーンを破棄します。
2.砂糖と醤油を加えます。
3.スプーン1杯のケチャップを投げ、泡立て器または普通のフォークで泡立てます。
4.ニンニクを細かく切り、マリネを投げる。
5.甘いパプリカ、唐辛子を追加します。醤油の塩分が足りない場合は、少量の塩を注ぎます。
6.マリネに翼を置き、よく混ぜます。コンパクトに持って、3時間放置します。
バーベキューマリネ-ヒントとコツ
•野菜がマリネ風味を素早く与えるために、葉をスライスした後、ジュースが現れるまで塩で挽く。タマネギでも同じことができます。彼らは以前に塩を振りかけた手でそれを単にこするだけです。乳鉢でにんにくをよく挽く。そして、有名なシェフがアドバイスするように、あなたはナイフでクローブを挽くだけです。
•マリネでは、すべての成分を溶解して味を合わせることが非常に重要です。混合物を完全に混合する必要があります。ミキサー、ブレンダー、泡立て器を使用できます。メイン製品を注ぐ前に、マリネを30分放置することをお勧めします。
•温かいまたは冷たいマリネで肉を注ぎますか？実際、明確なルールはありません。製品をより長く保存するために、材料は冷却されます。漬物の時間を短縮する必要がある場合は、体温に等しい温かいマリネで肉を注ぐことができます。
•単一のマリネで肉を処理することはできません。適切に準備されていなければ、ジューシーで柔らかくなりません。製品からすべての拘束フィルムを取り外し、繊維を切断する必要があります。
