その美味しさと栄養特性のため、キノコは非常に人気があります。
タンパク質に関しては、肉に完全に取って代わるため、絶食中に調理されることがよくあります。
グリルで調理されたシャンピニオンは、健康的なダイエット料理であるだけでなく、非常においしいです。
グリルのシャンピニオンマリネ-準備の基本原則
私たちは、グリルで主に肉と野菜を調理するという事実に慣れています。ただし、グリルでキノコを調理してみてください。私を信じて、それは信じられないほどおいしいです。グリルで調理したマッシュルームのシャシリクは、香り豊かでジューシーです。
最初にピクルスにすることなくシャンピニオンを炒めると、かなり新鮮な料理が手に入ります。おいしいキノコケバブの主な秘密はマリネです。普通のキノコを本物の繊細なものにしているのは彼です。
サワークリーム、醤油、マヨネーズ、レモンジュースなどに基づいて、グリルでキノコのマリネを準備できます。たくさんのレシピがあり、この豊富さの中からあなたの好みにぴったりのレシピを選ぶことができます。
マリネを準備するときは、植物油に特に注意してください。そのおかげで、キノコの表面にフィルムが形成され、キノコの乾燥を防ぎます。マリネには、オリーブなどの精製油を使用することをお勧めします。マリネにはスパイスとハーブが追加され、キノコの味を強調し、豊かにします。
グリルで準備するために、若い中型のキノコが取られます。彼らは徹底的に洗浄され、洗浄されます。ボウルに全体を広げ、マリネで満たします。静かに混ぜ合わせてマリネします。シャンピニオンは壊れやすい製品なので、慎重に混ぜてください。キノコは十分に速く、十分な時間漬けます。
その後、キノコを串に刺してグリルで調理します。キノコの串には薄い串を使用する方が良いことに注意してください。キノコのソース添え。
レシピ1.トマトマリネ
成分
飲料水-半分のグラス;
ひとつまみの塩;
キログラムの大きなシャンピニオン;
テーブルビネガー-5 ml;
洗練されたひまわり油-半分のグラス;
大きなトマト;
ニンニク-3クローブ;
パセリ、バジル、ディル、コリアンダーの新鮮なハーブ。
調理方法
1.ニンニクの皮をむきます。にんにく絞り器で挽く。たくさんのハーブを並べ、すすぎ、細かく刻む。トマトをすすぎ、ナプキンで拭き、小さな粉々に砕く。ニンニク、ハーブ、刻んだトマトを深いボウルに入れて混ぜます。水で薄めた酢を注ぎ、塩を混ぜます。今だけ植物油を追加し、再び混ぜます。
2.きのこを洗い、少し乾かします。よりよくマリネされるように、それぞれに串を刺します。
3.キノコを深いボウルに入れ、マリネを注ぎ、キノコの完全性を損なわないように非常に注意深く混合します。キノコを2時間マリネします。
4.漬けたシャンピニオンを串に刺します。グリルで調理し、絶えずひっくり返して、焦げ目がつくまで。
レシピ2.きのこのマリネと醤油のグリル
成分
ピーマン-5 g;
アマニ油-80 ml;
ジンジャーパウダー-5 g;
醤油-80 ml;
シャンピニオン-キログラム。
調理方法
1.キノコを洗い、トップフィルムを剥がして乾燥させます。
2.別のボウルに、醤油と亜麻仁油を混ぜます。スパイスを加えて混ぜます。
3.キノコを深いボウルに入れ、マリネを注ぎ、2時間放置します。
4.きのこのピクルスをワイヤーラックの上に置き、グリルの上に置きます。約20分間、常に回転しながら調理します。
5.グリルで調理したマッシュルーム、照り焼きソース添え。
照り焼きソース
成分
ニンニクの2つのクローブ;
醤油-120 ml;
すりおろした生g-25 g;
液体蜂蜜-50 g;
ドライライスワイン-120 ml。
調理方法
1.エナメルを塗った小さな鍋に、ソースのすべての材料を混ぜ合わせます。
2.ソースを添えた料理をゆっくり火にかけ、蜂蜜が完全に溶けるまで加熱します。
3.ソースを完全に冷やし、グレービーボートに注ぎます。グリルでマッシュルームを添える。
レシピ3。ワインシャンピニオンマリネ
成分
オリーブオイル-75 ml;
白ワイン-100 ml;
塩-3 g;
タイム-3つの枝;
砂糖-3 g;
挽いたコショウの混合物-5 g;
新鮮なシャンピニオン-半キロ。
調理方法
1.タイムの枝からすべての葉を取り除きます。ナイフで細かく刻む。
2.みじん切りにしたグリーンを深いボウルに入れ、砂糖と塩を加え、オイルを注ぎます。スプーン、コショウですべてをこすり、ワインを注ぎます。すべてを徹底的に混ぜます。
3.シャンピニオンから皮膚を取り外さないでください。汚れを拭き取り、湿らせたタオルで拭きます。キノコは大量の水分を吸収するため、洗浄することはお勧めできません。
4.きのこを適当な皿に移し、ワインのマリネを注ぎます。芳香液がすべてのキノコを均等に覆うようにかき混ぜます。キノコの完全性を損なわないように、これは非常に慎重に行います。シャンピニオンを1時間漬けます。
5.グリルでマッシュルームを調理し、ワイヤーラックに置くか、串に刺します。キノコをグリルに入れて炒め、絶えず回転し、黄金色になるまで炒めます。
レシピ4.バーベキューでのキノコのマリネ「ジューシー」
成分
レモンバジル;
3つの大きなトマト。
粉砕コショウ混合物;
マヨネーズ-200 g;
塩-5 g;
シャンピニオン-キログラム。
調理方法
1.シャンピニオンを湿ったタオルで拭き、深いボウルに移し、マッシュルームを少し乾かします。
2.トマトをナプキンで拭き、厚さ3センチの円に切ります。
3.マヨネーズをボウルに入れ、コショウと塩の混合物で味付けします。
4.キノコをエナメルの容器に移し、刻んだトマトをそれらに加え、すべてをマリネで満たします。きのこを傷つけないように注意しながら、すべてを注意深く混ぜます。きのこを20分漬けます。
5.キノコを串につけ、トマトと交互にします。グリルでキノコを黄金色になるまで炒める。きのこの串に「ホット」ソースを添えて。
ホットソース
成分
ヒマラヤ塩-5 g;
オリーブオイル-100 ml;
ダークハニー-10 g;
アメリカンマスタード-25 g;
唐辛子ポッド;
ぶどう酢-50 ml
調理方法
1.エナメルを塗ったシチュー鍋に、オリーブオイルと濃い蜂蜜を混ぜます。よく混ぜ、塩を入れ、ブドウ酢とアメリカンマスタードを加えます。もう一度、すべてを混ぜます。
2.唐辛子の鞘、尾を切り、注意深く種を取り除きます。細かく砕いてソースに加えます。徹底的に挽いて、ソースボートに注ぐ。グリルで調理したシャンピニオンを添えてください。
レシピ5.ホイル焼きシャンピニオンのマリネ
成分
塩;
400 mlサワークリーム;
ウコン-3 g;
ニンニクの3つのクローブ;
黒胡pepper;
新鮮な緑;
キログラムの中型のキノコ。
調理方法
1.タップの下でキノコをすすぎ、余分な水分を取り除くためにワッフルタオルで軽くたたきます。
2.ニンニクの皮をむき、プレスに通します。緑をすすぎ、乾燥させ、細かく砕く。
3.ニンニクをハーブと混ぜ、塩、ウコン、コショウで味付けする。混合物をスプーンで徹底的にこすり、サワークリームを追加します。もう一度かき混ぜます。
4.長い箔を切ります。マリネにシャンピニオンを浸し、串に刺します。フォイルの上に串を置き、しっかりと包みます。キノコを置いて1時間マリネします。
5.割り当てられた時間の後、ピクルスとマッシュルームのピクルスをグリルの上に置き、20分間調理します。次に、熱から取り除き、ホイルを開いて提供します。
レシピ6.きのこのマリネ「優しい」
成分
パセリグリーン;
サワークリーム-300 ml;
黒コショウ-10 g;
タマネギ-3つの大きな頭;
塩-10 g;
シャンピニオン-キログラム。
調理方法
1.湿ったワッフルタオルでシャンピニオンを拭き、ボウルに入れて乾燥させます。
2.タマネギの皮をむき、すすぎ、厚さ3センチの十分に大きいリングに切ります。
3.サワークリームをボウルに入れ、コショウと塩で味付けします。よく混ぜます。
4.キノコを深いプラスチック皿に入れ、オニオンリングを追加し、マリネで覆います。それがすべてのキノコに均等に分布するように穏やかに混ぜます。きのこの完全性を乱さないように、これを非常に慎重に行ってください。シャンピニオンを5時間漬けます。
5.シャンピニオンを串に刺し、オニオンリングと交互にします。熱い炭でバーベキューの上に置き、30分、絶えずひっくり返して調理します。
6.プレート上の串からキノコを取り除き、刻んだハーブで飾り、「トマト」ソースを添えます。
トマトソース
成分
新鮮なパセリ;
サワークリーム-80 ml;
塩-5 g;
トマトペースト-30 g。
調理方法
1.新鮮なパセリの束をすすぎ、完全に乾燥させ、細かく刻みます。
2.ガラスのボウルにサワークリームをトマトペーストと混ぜ、木製のヘラで滑らかになるまで混ぜます。
3.得られた混合物に塩をし、刻んだパセリを加える。
レシピ7.きのこのグリル用のマリネ「ジンジャー」
成分
250 gマヨネーズ;
細かい塩;
挽いたパプリカ3 g;
ジラ5 g;
地上ショウガ3 g;
500 gの大きなシャンピニオン。
調理方法
1.マヨネーズを深いボウルに入れます。挽いたショウガ、ジラ、挽いたパプリカを加えます。塩を入れてよく混ぜます。
2.シャンピニオンのキャップから薄膜を取り除きます。各キノコを湿らせたタオルで完全に拭きます。それでも洗うことにした場合は、過剰な水分を吸収する時間がないように、流水で長時間保持しないでください。
3.各シャンピニオンをマリネに浸し、エナメルのボウルに入れます。蓋をして、20分間マリネさせます。
4.キノコを串にひもでつなぐか、ワイヤーラックに敷いて揚げます。
レシピ8.シャンパンとレモン汁のマリネ
成分
海塩-10 g;
レモン
ピンクペッパー-5 g;
オリーブオイル-10 ml;
タイム、パセリ、マジョラム、ローズマリーの新鮮なハーブ。
ニンニク-3つのクローブ。
調理方法
1.キノコをすすぎ、汚れや砂を取り除きます。キノコをタオルの上に置き、軽く乾かします。
2.にんにくの皮をむき、にんにく絞りで切る。
3.野菜をすすぎ、余分な水分を振り落とし、細かく刻みます。
4.レモンを洗い、布で拭きます。一番小さいおろし金で皮を取り除きます。果肉からジュースを絞る。
5.深いボウルに、オリーブオイルとレモン汁、ハーブ、塩、ニンニク、コショウを混ぜます。シャッフル。
6.キノコにマリネを注ぎ、4時間冷蔵します。
7.マッシュルームのピクルスをグリルで炒め、サービングプレートの上に置き、緑の小枝で飾ります。
グリルでシャンピニオンのマリネ-トリックとヒント
この料理を準備するために小さなキノコを使用しないでください。
シャンピニオンが大きすぎると半分になります。
シャンピニオンを張るときは、ニンジンのマグカップ、オニオンリング、チェリートマトなどの野菜のピクルスと交互に並べます。
グリルでケバブにニンニク、トマト、またはサワークリームソースを添えます。
キノコは湿気を帯びた布で拭くことをお勧めします。湿気を吸収するので、洗わないでください。
マッシュルームはグリルのグリルで焼くか、串に刺して炒めます。
