最後に、暖かい日がやってきたので、家族全員や友人と自然に出かけましょう。さて、炭火で焼いたアロマティックバーベキューなしで。バーベキューの味は、正しく準備されたマリネに大きく依存します。ケバブを本当にジューシーでおいしいものにするのは彼です。したがって、バーベキューのためにマリネを調理できることが非常に重要です。
豚肉ケバブの最高のマリネ-準備の基本原則
マリネードは、ポークバーベキューレシピの主要コンポーネントです。肉に独特の味、香り、ジューシーさを与えます。古典的なマリネは、酢とスパイスの混合物から作られています。この場合、テーブルビネガーだけでなく、ブドウ、ワイン、リンゴも使用されます。酢の場合は、水で薄めた酢エッセンスを使用しないでください。
多くの場合、マリネの酢は、酸性ジュース、トマト、マヨネーズまたは醤油、ワイン、乳製品に置き換えられます。タマネギとスパイスがマリネに追加されます。必要に応じて、柑橘類、新鮮なハーブ、ニンニク、セロリのスライスを追加できます。
一般に、マリネの準備は創造的なプロセスであり、スパイス、野菜、ハーブ、さらには果物を混合物に追加できます。
豚肉ケバブに最適なマリネは、オレンジ、リンゴ、トマトのジュース、および乳製品に基づいて得られます。
豚肉の串焼きの成功の半分は適切なマリネに依存し、後半は揚げに依存していると言えます。
最高のポークバーベキューマリネのレシピを集めましたので、香り豊かで美味しい肉をお楽しみいただけます。
レシピ1.ワインで最高のポークバーベキューマリネ
成分
ひまわり油250 ml;
塩;
赤ワイン200 ml;
コショウの混合物;
6個の玉ねぎ。
ホップスネリ;
コリアンダーとコリアンダー。
豚ヒレ肉。
調理方法
1.豚ヒレ肉を洗い、ナプキンで乾かし、余分なものを取り除きます。肉を細かく切る。
2.別のボウルにひまわり油を注ぎ、塩、コリアンダー、スネリホップ、コリアンダーを加えます。必要に応じて、細かく刻んだグリーンを追加できます。
3.タマネギの皮をむき、大きな輪に切る。
4.深い皿に、スライスした豚肉と玉ねぎを混ぜます。すべてを注意深く混ぜます。肉にワインのマリネを注ぎ、混ぜ続け、肉と玉ねぎを少し混ぜます。皿の内容物にワインを注ぎ、蓋をします。
5.豚肉を2時間マリネし、串に刺します。炭ですべての面を均等に炒める。ケバブには新鮮なハーブ、ソース、野菜が添えられています。
レシピ2.ケフィアのポークケバブの最高のマリネ
成分
ケフィア-ガラス;
塩;
タマネギ-3つの小さな頭;
白コショウ。
調理方法
1.ケフィアを適切な容器に注ぎ、挽いた白胡pepperと塩を加えます。混ぜます
2.玉ねぎをきれいな半分の細い輪できれいにします。
3.豚肉を少しずつ切り、深いボウルに入れます。肉にタマネギを加えて混ぜ、少しつぶします。すべてをケフィアマリネで満たし、冷蔵庫で6時間送ってください。
レシピ3.醤油と豚肉の串焼きに最適なマリネ
成分
タマネギ;
調味料;
若いニンニクの2羽;
塩;
蜂蜜10 g;
醤油50 ml;
豚肉のパルプ。
調理方法
1.豚肉をタップの下に注ぎ、水気を切り分けて切ります。肉を深い皿に移します。
2.醤油を別のカップに注ぎ、蜂蜜を加え、完全に溶けて塊が残らないまで完全に混ぜます。
3.若ニンニクをねぎの羽で挽く。乳鉢で広げてよくこすります。醤油と蜂蜜の混合物にスパイス、塩、ニンニクを追加します。すべてを徹底的に混ぜます。
4.玉ねぎのみじん切りを大きな輪に刻んだ。豚肉に広げます。
5.すべてを大豆蜂蜜のマリネで満たし、すべてを手でよく混ぜ、肉を玉ねぎで少し絞る。豚肉を5時間漬けます。
レシピ4.ミネラルウォーターの豚串の最高のマリネ
成分
豚肉-2 kg;
塩-50 g;
高炭酸ミネラルウォーター-1.5リットル;
黒コショウ豆-10 g;
タマネギ-3つの頭;
新鮮な緑-束。
調理方法
1.タマネギの皮をむき、サイコロを切る。豚肉を洗い、ナプキンに浸し、小分けにします。
2.肉を玉ねぎですりおろし、ボウルに敷き、ポーク玉ねぎ、ハーブの枝、胡pepper、塩を移します。
3.すべてにミネラルウォーターを注ぎ、肉を1時間漬けます。
レシピ5.牛乳中の豚串の最高のマリネ
成分
マスタード50 g;
塩;
ワインビネガー75 ml;
タマネギ;
牛乳250 ml;
オールスパイス;
調味料。
調理方法
1.タマネギの皮をむき、リングに粗く刻みます。豚肉を洗浄し、ナプキンに浸し、中くらいの大きさに切ります。
2.牛乳を深いボウルに注ぎ、マスタード、塩、スパイスを加えます。酢を注ぐ。完全に溶解するまですべてを混ぜます。それから、マリネした料理を火の上に置き、軽く加熱します。
3.マリネを豚肉に玉ねぎと一緒に注ぎ、すべてを手で混ぜて、肉をわずかに砕きます。
4.マリネが冷めたら、豚肉を冷蔵庫に入れ、3時間肉をマリネします。
レシピ6.グレープフルーツジュースの豚串の最高のマリネ
成分
大きなグレープフルーツ;
塩;
精製植物油-50 ml;
コショウの混合物-3 g;
タマネギ-2つの大きな頭;
コリアンダー-3 g;
パセリとコリアンダー-各50 g
調理方法
1.グレープフルーツを洗い、皮をむいてフィルムから剥がします。結果の肉を細かく刻みます。
2.薄いオニオンリングの皮をむき、洗って、刻みます。
3.豚肉を洗い、50グラムのスライスに切り、エナメルを塗った鍋に入れる。コショウ、塩、コリアンダーを振りかける。肉にタマネギとグレープフルーツのスライスを追加します。すべてを静かに混ぜ、手で軽く押します。
4.肉を1時間マリネします。
成分
25 mlのリンゴ酢
塩;
250 mlサワークリーム;
スパイス;
250 gのハードチーズ;
新鮮なバジル;
オリーブオイル100ml;
豚肉のパルプ。
調理方法
1.豚肉の果肉を洗い、わずかに乾かして小片にします。エナメルを塗った鍋に肉を入れます。
2.サワークリームを深いボウルに入れ、調味料、刻んだバジルを加え、オリーブオイルを注ぎます。
3.細かいおろし金でチーズを挽き、サワークリームを入れたボウルに入れます。材料を完全にかき混ぜます。
4.マリネを肉に入れ、穏やかに混ぜます。冷蔵庫で5時間豚肉をマリネします。
レシピ8.リンゴジュースのポークバーベキューマリネ
成分
挽いたコショウ;
10個のトマト;
タマネギ-6つの頭;
塩;
ディルとパセリの新鮮な緑;
リンゴジュース-300 ml;
新鮮なバジルグリーン-50 g;
カーネーション-3つ星。
調理方法
1.蛇口の下の豚肉をすすぎ、水気を切って部分に切ります。それぞれを塩ですりおろす。
2.洗浄したグリーンを細かく刻みます。タマネギの皮をむき、刻む。
3.リンゴジュースを深いカップに注ぎ、緑、玉ねぎ、ピーマン、クローブを加えます。すべてを徹底的に混ぜます。
4.肉をエナメルのボウルに移し、リンゴのマリネを注ぎます。すべてを覆い、荷物を載せ、4時間マリネします。
レシピ9.マスタードポークケバブマリネ
成分
挽いた黒胡pepper-5 g;
マスタード-25 g;
オレンジの皮;
地上キャラウェイ種子-5 g;
ハニー-30 g。
調理方法
1.マリネの材料をすべてブレンダーボウルに入れ、すべてが滑らかになるまで殺します。
2.豚肉を洗い、ナプキンで浸し、フィルムと余分な脂肪を切ります。肉をスライスします。
3.肉を串にのせ、マスタードマリネで各部品に油を塗ります。すぐに炭火で揚げます。
レシピ10.コニャックでのポークバーベキューのマリネ
成分
精製植物油-80 ml;
ブランデー-半分のグラス;
白玉ねぎ2個;
醤油-半分のグラス;
黒コショウ豆-10 g;
唐辛子-ポッド;
豚肉-2 kg。
調理方法
1.赤唐辛子と皮をむいたタマネギを半分の輪に切る。
2.スライスした肉を鍋に入れ、コショウと玉ねぎで皮をむきます。各層に黒コショウを振りかける。
3.醤油をボウルに注ぎ、植物油とコニャックを加えます。すべてを振る。
4.出来上がったマリネを肉に注ぎます。それを覆い、よく振って、マリネがすべての部分に均等に分配されるようにします。豚肉を数時間マリネし、時々鍋で肉を振る。
レシピ11.豚肉ケバブとキウイの最高のマリネ
成分
細かい塩;
キウイ-10個の果物;
挽いた黒胡pepper;
ニンニク-10クローブ。
調理方法
1.豚肉を洗浄し、乾燥させ、同じ中程度の肉に切ります。
2.キウイの皮をむき、4つの部分にカットしてブレンダーボウルに入れます。果実をピューレ状態に中断する。
3.ニンニクの皮をむいて細かく刻む。つぶしたキウイとニンニクをカップに入れます。混合物をコショウと塩で味付けする。マリネをよくかき混ぜ、そこに豚肉を加えます。 1時間放置します。
レシピ12.ザクロジュースのポークバーベキューに最適なマリネ
成分
ザクロジュース-ガラス;
塩;
タマネギ-2つの大きな頭;
黒胡pepper;
豚肉パルプ-kg。
調理方法
1.玉ねぎを皮からはがし、大きな輪に切る。
2.豚肉を流水で洗浄し、余分な肉をすべて取り除き、乾燥させて細かく切ります。
3.肉を容器に入れ、オニオンリングを追加し、ザクロジュースをすべて注ぎます。肉の入った料理を冷蔵庫に入れ、豚肉を8時間マリネします。
レシピ13.最高のポークバーベキューマリネ「地中海」
成分
ニンニク-頭;
乾燥ローズマリー-75 g;
3つの大きなレモン;
オリーブオイル-クォーターカップ;
豚ヒレ肉-1.5 kg。
調理方法
1.レモンを洗い、乾燥させ、ジュースを絞ります。この場合、ジュースに入った肉は保存する必要があります。
2.ニンニクの皮をむき、プレスに通します。つぶしたニンニクをレモン汁に加え、よく混ぜます。
3.豚ヒレ肉を洗浄し、乾燥させ、細かく切ります。肉を容器に入れ、レモンの果肉で移します。すべてのレモンマリネを注ぎます。肉の入った容器を冷蔵庫に4時間入れます。
最高のポークバーベキューマリネ-ヒントとコツ
可能であれば、マリネにテーブルビネガーを追加しないでください。肉が硬く乾燥するためです。
まだ酢を追加したい場合は、ワインを追加します。
肉で焼く場合は、玉ねぎを大きな輪に切ります。
レシピに示されている限り、肉をマリネします。マリネに過度にさらされると、バーベキューの味に悪影響を与える可能性があります。
