滅菌は、フルーツブランクを保存するための信頼できる方法です。
しかし、それはビタミンを殺し、味をゆがめ、余分な時間がかかります。
殺菌せずにチェリーを収穫する素晴らしい方法があります。
それらを知りますか？
殺菌なしのチェリー-準備の一般原則
保存用のベリーは常に選ばれます。ポニーテールが削除されます。損傷した虫食いのサクランボはすぐに捨てる必要があります。それらは役に立ちません。次に、ベリーを洗う必要があります。二度やったほうがいい最初にほこりや汚れを洗い流してから、きれいな水ですすいでください。この目的のために、大きなふるいまたはザルを使用すると便利です。
さくらんぼに加えて、他の季節の果実や果物を収穫に追加できます：果物：イチゴ、さくらんぼの初期品種、りんご。レモンや他の柑橘類をよく入れます。フレーバーには、シナモン、ミントの葉、バニラ、レモンバームを加えます。すべての材料は清潔でなければなりません。
自己滅菌
滅菌なしのサクランボ収穫の本質は、沸騰した液体に材料を1回または複数回注ぐことです。時々、砂糖を加えてシロップをすぐに沸騰させます。コンポートで頻繁に使用されるのはクエン酸です。充填して目詰まりした後、缶を素早く裏返し、暖かいもので覆う必要があります。毛布、古い冬服を使用できます。徐冷の過程で、さらに自己滅菌が起こります。彼女を悩ませることはできません。銀行は完全に冷却されるまで覆われたままです。時には数日かかることがあります。
料理の作り方
缶と蓋の滅菌は簡単な手順です。昔ながらの方法で容器を蒸気にかぶせ、蓋をゆでます。祖母はしばしばソーダで皿を洗って、数日間太陽の下でローストしました。また、オプションですが、完全に信頼できるわけではありません。少量の水を注ぐことで、電子レンジで缶を温めることができます。しかし、大容量のタンクには適合しません。オーブンで皿を殺菌する便利な方法。たくさんの缶を置いて、よく暖めることができます。
レシピ1：滅菌なしの甘いコンポート
殺菌せずにチェリーからシンプルで迅速なコンポートのクールなレシピ。果実は自然な味を保ち、冬の飲み物は豊かで非常に芳香が豊かです。使用する前に、この準備を少なくとも1か月間行うことをお勧めします。 1つの3リットルの瓶の計算では、このようなコンポートは小さな容器で調理しない方が良いです。
成分
•チェリー0.4 kg。
•砂糖0.3 kg。
•小さじ1クエン酸;
•熱湯2.6リットル。
料理
1.ベリーを注意深く選別してすすぎます。タオルで乾かし、滅菌瓶に注ぎます。
2.処方砂糖を追加します。
3.すぐに小さじ1杯のクエン酸を注ぎます。主要な防腐剤として機能し、ワークピースの安全性に責任があるため、忘れないでください。
4.水を約3分間沸騰させます。おおよその量はレシピに示されており、ベリーのサイズに直接依存します。
5.チェリーを首に沸騰したお湯で注ぎます。
6.すぐに蓋を巻き上げます。
7.次に、ジャーを2つの側面から取り出して、よく振ります。横に置いて、数回乗ることができます。火傷しないようにタオルを使用します。砂糖は砕かなければなりません。
8.瓶を首に置き、暖かいもので覆います。完全な冷却を待っています。2日かかることもあります。
レシピ2：調理用シロップによる滅菌なしの甘いチェリー
このレシピによると、滅菌なしのチェリーの場合、水で砂糖から飽和シロップを準備する必要があります。ここにはクエン酸は添加されません。しかし、果実が甘くて味がない場合は、シロップ1リットルあたりスライドなしで小さじ1杯を注ぐことができます。
成分
•チェリー1 kg。
•砂糖0.8 kg;
•水3杯。
料理
1.ストーブに処方水を入れます。
2.グラニュー糖を入れてかき混ぜます。
3.最初に、小さな火でシロップを調理して、すべての穀物を溶かします。その後、少し追加できます。少なくとも3分間塗りつぶします。レモンを追加したら、今それをしてください。
4.シロップの準備中に、ベリーを準備します。洗った桜はフォークで穴を開けなければなりません。
5.沸騰したシロップにベリーを浸し、1分間沸騰させ、すぐに銀行に広げます。
6.閉じた容器を毛布の下に2日間置きます。裏返してください。
レシピ3：ジュースに殺菌のない甘いチェリー
ジューシーなベリーだけが必要な、ジュースに飽和チェリーを準備するための便利なレシピ。同様に、チェリーを閉じることができます。準備は料理を節約し、飲み物のさらなる準備のために、ジャムとしてさまざまなデザートに使用できます。
成分
•チェリー1 kg。
•砂糖0.4 kg。
•小さじ1クエン酸。
料理
1.さくらんぼをすすぎ、ナイフまたはフォークで各ベリーを刺します。私たちは砂糖で眠りに落ちて、1時間離れます。ジュースが目立ち、砂糖が完全に濡れている必要があります。
2.攪拌し、クエン酸を加えて、小さな火にかけます。ゆっくり、定期的にかき混ぜ、グラニュー糖を溶かします。
3.ベリーが沸騰し始め、泡が出て砂糖が溶けたらすぐに大きなお玉を取ります。
4.ブランクを滅菌瓶に入れ、すばやくロールアップします。
5.カバーを裏返します。私たちは2日間首に立ちます。
レシピ4：ハチミツによる殺菌なしの甘いチェリー
このレシピによる甘いコンポートの準備には、砂糖は必要ありません。それは見事に蜂蜜に置き換えられます。彼はまた、加工物に異常な香りと心地よい後味を与えます。しかし、蜂蜜が本物であり、信頼できる場所で購入されることが重要です。 3リットルの成分の計算。
成分
•チェリー0.35 kg。
•80グラムの蜂蜜。
•小さじ1レモン。
料理
1.洗浄したベリーを滅菌瓶で洗浄します。シナモンスティックまたはバニラポッドを投げることができます。チェリーのコンポートは、より香り豊かです。
2.蜂蜜とレモンで水を少なくとも3分間沸騰させ、すべての微生物が死ぬようにします。
3.準備したベリーに熱湯を注ぎ、すぐに詰まります。
4.裏返し、暖かい毛布の下に送ってください。
レシピ5：ミントとナツメグによる滅菌なしの甘いコンポート
殺菌せずにチェリーのこの香り豊かなコンポートを作るには、ナツメグといくつかの新鮮なミントの葉が必要です。飲み物にさわやかな香りを与え、夏のベリーの味を強調するのは彼女です。
成分
•チェリー0.3 kg。
•ミントの葉7枚。
•ナツメグ1ピンチ。
•小さじ1クエン酸;
•230グラムの砂糖。
料理
1.ナツメグと2.6リットルの水で砂糖を沸騰させます。計算は、3リットルのコンポート1缶になります。
2.詰め物を準備している間に、すすぎ、チェリーを選別します。各ベリーに針を刺します。
3.ミントの葉も洗って乾燥させます。ミントの代わりに、レモンバームを取ることができます。コンポートの味はさらに興味深いものになります。
4.サクランボを洗った葉と一緒に瓶に入れます。容量は必ず殺菌されます。
5.沸騰したシロップを注ぎ、クエン酸を投入し、特別なキーですばやく蓋をひねります。
6.コンポートは暖かいマントの下で上下逆さまに冷却されます。室温に達すると、ワークピースは地下室または別の冷蔵室に保管されます。
レシピ6：イチゴを使った滅菌なしの甘いチェリー（2回注ぐ）
二重充填により、果実を蒸すことができ、単一の果実よりもはるかに信頼性が高くなります。さくらんぼ、さくらんぼ、ラネットだけのために、それは密な果実と果物の準備に推奨されます。
成分
•チェリー0.15 kg。
•イチゴ0.15 kg。
•小さじ0.5レモン;
•160グラムの砂糖。
料理
1. 2.5リットル以上の水を沸騰させます。
2.水が沸騰している間に、洗浄したベリーを瓶に入れます。イチゴからポニーテールを取り除きます。
3.ジャーの内容物に熱湯を注ぎます。蓋を穴で閉じ、2分後に瓶からすべての液体を空の鍋に注ぎます。
4.砂糖、処方レモンを追加し、2分間煮沸した後、詰め物を煮る。
5.瓶にベリーを補充し、ひねります。
6.裏返して、自己殺菌のために暖かい毛布の下に送ってください。冷却が完了したら、ストレージに送ってください。
レシピ7：レモンを使った殺菌なしのチェリー
殺菌せずにサクランボを収穫するには、クエン酸だけでなく柑橘類自体も使用できることがわかりました。オレンジのコンポートも同様に準備されます。
成分
•チェリー0.35 kg。
•レモンスライス5枚。
•砂糖0.35 kg。
•小さじ1すりおろした皮;
•ミントまたはレモンバームの葉1枚。
料理
1.瓶の中に、洗った桜の実を置きます。
2.レモンのスライスと皮を投げたら。通常のおろし金で柑橘類全体から簡単に取り除くことができます。カットした後、それはすでにより困難です。
3.ミントまたはレモンバームの葉を1枚投げます。それは特別な香りを与え、柑橘類の味を強調します。
4.処方砂糖を2リットルの水で数分間oilでます。ケトルを個別に設定します。
5.果実にシロップを注ぎ、ティーポットまたは別のソースパンからの沸騰したお湯を上から上へ注ぐ。
6.カバーをひねり、カバーの下に送ります。
レシピ8：トリプルポアシロップで殺菌なしのチェリー
このレシピの美しさは、瓶がベリーでいっぱいであることです。冬には、さまざまなデザート、ベーキングに使用できます。 1リットルの容量には、約600グラムのベリーと0.5〜0.6リットルの詰め物が必要です。
成分
•1リットルの水。
•砂糖0.5 kg
•チェリー1.4 kg。
•レモン2グラム。
料理
1.さくらんぼを仕分けて洗います。きれいなタオルの上に置き、よく乾かします。水滴が出ないようにします。
2.ベリーを2リットルのジャーに入れて最上部に置きます。
3.熱湯を満たし、蓋をして5分間放置します。
4.液体を鍋に注ぎ、沸騰させる。
5.再びベリーを注ぎ、5分間放置します。
6.得られた液体を排出し、リットルを測定し、火をつけます。クエン酸を加えて砂糖を加え、シロップを約3分間煮ます。
7.最後にもう一度ベリーを注ぎます。ひっくり返して、カバーの下で涼しくします。
殺菌なしのチェリー-役に立つヒントとコツ
•シロップまたは缶から水を簡単に注ぐために、穴のある特別な蓋を使用できます。そのような鼻のあるデバイスは特に便利です。液体は飛び散らず、適切な場所に向けやすい。
•果実に水滴がかかると、無菌性が低下し、充填物の急速な冷却に寄与し、加工物の味が薄れます。これを回避するには、使用前にチェリーを十分に乾燥させる必要があります。
•砂糖はワークピースの無菌性を低下させ、急速冷却にも貢献します。非常に甘いコンポートが準備されている場合は、砂からシロップを調理してからベリーを注ぐことをお勧めします。
•小さじ1杯の酸を3リットルのコンポート瓶に加えます。しかし、それはルールではありません。チェリーが新鮮で無味なら、レモンを追加できます。
•チェリーと完璧に調和した柑橘類の皮。主婦は、レモンの皮を乾燥したものを用意する必要があります。これは、甘いものに加えるのに非常に便利です。
