ケフィアと沸騰したお湯の入ったパンケーキは薄く、非常に美味しく、柔らかくて繊細です。
パンケーキだけがケフィアで調理できると信じられていますが、今日はその反対を説得します。
ケフィアのおかげで、パンケーキは信じられないほど柔らかくて風通しが良いです。
熱湯でケフィアのパンケーキ-料理の基本原則
ケフィアと沸騰したお湯でパンケーキを作るのはとても簡単です。生地をこねるには、従来のミルクパンケーキのベースを準備するよりも少し時間がかかります。ケフィアと混合したパンケーキは、ケフィアをベースにして調製されるため、わずかに酸味があります。しかし、この問題は、生地に砂糖を追加するか、甘いフィリングで調理すると簡単に解決できます。
熱湯を小麦粉、溶き卵、または既製の生地に注ぐことができます。パンケーキを「穴あき」で青々とするには、ソーダをケフィアに加えます。それを消す必要はありません、ケフィアは完璧にそれをします。
沸騰したお湯でケフィアのパンケーキには多くの利点があります。まず、パンケーキは通常の製品セットから調製されます。ケフィアはサワーミルクに置き換えることができますが、それでもストアケフィアを使用することをお勧めします。第二に-添加物や詰め物を安全に試すことができます。甘いフィリングのパンケーキは、お茶を飲むためのデザートとして適しています。肉、チーズ、魚、マッシュルームなどを詰めたパンケーキを調理すると、おいしくて満足のいく2番目の料理が手に入ります。
もちろん、パンケーキは充填せずに提供できます。この場合、サワークリーム、ジャム、ジャム、または甘いソースが提供されます。
レシピ1.ケフィアと沸騰したお湯でパンケーキ
成分
熱湯-ガラス;
卵2個;
精製ヒマワリ油40 ml;
重曹;
砂糖30 g;
小麦粉-250 g;
ひとつまみの海塩;
ケフィア-250 ml。
調理方法
1.ミキサーボウルで、ケフィアを砂糖、卵、ソーダ、精製油、塩と混ぜます。 3分間叩きます。次に小麦粉を注ぎ、塊のない均質で十分に厚い塊が得られるまで泡立て続けます。泡立てるのをやめることなく沸騰したお湯を注ぎます。
2.鋳鉄製のフライパンを火にかけ、よくか焼します。パンにグリースを塗らないでください！生地の一部を注ぎ、パンを底全体に傾けて均等に分配します。両側でパンケーキを黄金色になるまで炒め、山積みにします。ジャムまたはサワークリームを添えたパンケーキ。
レシピ2.ケフィアと沸騰したお湯の入った薄いパンケーキ
成分
精製ひまわり油-80 ml;
ケフィア-250 ml;
熱湯-250 ml;
グラニュー糖-40 g;
小麦粉250 g;
塩と重曹-各3 g。
調理方法
1.卵をボウルに入れ、泡が現れるまで砂糖を泡立て器で泡立てます。さて、まずソーダを加えたケフィアを注ぎます。さらに3分間泡立て器で叩きます。すべての小麦粉、塩を注ぎ、塊が残らないように泡立て器で徹底的に叩きます。
2.精製した油を生地に注ぎ、軽くたたきます。生地はフリッターのような硬さでなければなりません。激しく攪拌するのを止めることなく、沸騰したお湯を注ぎます。
3.パンケーキ用の専用パンをよく加熱し、シリコンブラシを使用して底にオイルを塗ります。生地の小さな部分を注ぎ、底に均等に分配し、両側で中火で炒める。パンケーキにジャムまたはサワークリームを添えます。
レシピ3.熱湯とカッテージチーズを添えたケフィアパンケーキ
成分
塩-ピンチ;
ケフィア-ガラス;
オリーブオイル-80 ml;
熱湯-200 ml;
卵2個
カッテージチーズ-100 g;
小麦粉200 g;
グラニュー糖40 g;
重曹。
調理方法
1.カッテージチーズをふるいに通してボウルに入れ、生地をこねます。塩、重曹、砂糖を加えます。ソーダを消さないでください、それはケフィアを作ります。すべてを完全に混ぜてケフィアを注ぐ。再びスプーンで混ぜます。
2. 2個の卵と砂糖を塊に入れます。ミキサーで泡立て続けます。小麦粉を徐々に加え、店のサワークリームのような生地ができるまで徹底的に打ちます。バターが得られるまで泡立てを停止することなく、沸騰した水を細い流れに注ぎます。油を注いで混ぜます。
3.十分に加熱したパンに少量の生地を注ぎ、底に沿って均等に分配します。黄金色になるまで炒め、パンケーキを裏返して反対側で炒める。完成したパンケーキをロールで転がし、皿に載せて、ハチミツで水をまきます。
レシピ4.ケフィアのパンケーキとお湯とリンゴジュース
成分
塩4 g;
ウォッカ25 ml;
砂糖30 g;
リンゴジュースの不完全なガラス;
熱湯のガラス;
精製植物油75 ml;
卵3個
小麦粉150 g;
ケフィアの不完全なガラス。
調理方法
1.小麦粉を深いカップにふるいにかけます。沸騰したお湯を注いで、絶えずかき混ぜながら、それをでます。しこりがある場合は、へらでこする。粘性のある滑らかな塊が得られるはずです。得られた生地を軽く冷やす。
2.シューペストリーでは、1個の卵を入れて、それぞれの卵をよく叩きます。次に、ケフィアと植物油を注ぎます。塩と砂糖を加えます。滑らかになるまでミキサーで叩きます。いくつかの小麦粉をソーダと混ぜて注ぎ、塊がないように混ぜます。生地を覆い、40分間放置します。
3.新鮮な脂肪を取り、フォークにひもでつなぎます。これを使用してパンにグリースを塗ります。鍋を完全に加熱し、油を塗り、生地を注ぎます。パンをさまざまな方向に回し、底全体に分配します。両面が金色になるまでパンケーキを炒める。パンケーキにコンデンスミルクまたはサワークリームを添えます。
レシピ5.熱湯とケフィアのパンケーキ、ハーブ入りカッテージチーズ
成分
ケフィア350 ml;
オリーブオイル75 ml;
250 mlの沸騰水;
重曹;
小麦粉のグラス;
砂糖25 g;
3個の卵;
塩;
ハーブ入り豆腐チーズ。
調理方法
1.卵を塩と砂糖で打ちます。高速で泡立てるのをやめないで、沸騰したお湯を細いストリームに注いでください。心配しないでください、卵はカールしません。この場合、質量は2倍になるため、より多くの料理を取ります。
2.ケフィアにソーダを加えて混ぜます。カスタード混合物に、ソーダと小麦粉とケフィアを徐々に加えます。十分な生地をこねる。少し濃くなった場合は、沸騰したお湯を追加できます。完成した生地に精製油を加えて混ぜます。
3.強火でパンを加熱し、グリースを塗り、生地の細い流れを注ぎます。パンをさまざまな方向に傾けて、底の表面全体に広げます。両側のパンケーキを炒めます。豆腐チーズと野菜をそれぞれ塗り、ストローを巻き上げます。サワークリームとパンケーキを提供します。
レシピ6.熱湯と肉を詰めたケフィアのパンケーキ
成分
生地
80 mlのオリーブオイル;
塩;
3個の卵;
小麦粉-ガラス;
砂糖30 g;
重曹;
250 mlの沸騰水;
ケフィア350 ml。
詰め物
ミンチ肉300 g;
塩;
2つの玉ねぎ;
オリーブオイル;
鶏肉または肉汁150 ml。
調理方法
1.ミキサーのボウルに卵を入れ、砂糖と塩を加えます。軽く打ちます。その後、泡立てプロセスを停止することなく、冷たい沸騰したお湯の細い流れを注ぎます。
2.ケフィアでソーダを消し、かき混ぜて卵の混合物に注ぎ、混ぜます。バターと小麦粉を加え、ミキサーで低速で滑らかになるまで生地を叩きます。
3.ホットケーキでパンケーキを焼き、必要に応じてオイルでグリースを塗ります。
4.皮をむいた玉ねぎを細かく刻み、ひまわり油で柔らかくなるまで炒める。その後、ひき肉を加えて絶えずかき混ぜます。ブイヨンに塩を注ぎます。弱火で5分間覆い、煮る。充填物を冷却し、水中ブレンダーで滑らかになるまで中断します。
5.パンケーキの半分を肉ペーストで滑らかにし、ロールで包みます。サワークリームを添えて。このようなパンケーキは、2番目のコースとして最適です。
レシピ7.ケフィアと沸騰したお湯を使ったチョコレートパンケーキ
成分
ケフィア2杯;
ひまわり精製油80 ml;
小麦粉1ポンド;
砂糖70 g;
ココアパウダー30 g;
重曹3 g;
卵2個;
熱湯のガラス。
調理方法
1.ミキサーを使用して、ひとつまみの塩と砂糖で卵を打ちます。小麦粉とケフィアを溶き卵に加えます。スムーズになるまでミキサーですべてを打ち続けます。
2.水を沸騰させます。沸騰したお湯をグラスに注ぎ、ソーダを加えて素早く混ぜます。
3.パンケーキ混合物に沸騰した水を細い流れで入れ、泡立て器ですばやく泡立てます。得られた混合物を10分間放置し、ひまわり油を注ぎ、再び混ぜます。
4.鍋を完全に加熱し、油を塗ります。生地の一部を注ぎ、パンをエリア全体に広げて、パンをさまざまな方向に傾けます。両側でパンケーキを焼く。必要に応じて皿に注油します。パンケーキを三角形にし、チョコレートクリームまたはコンデンスミルクを添えます。
レシピ8.熱湯とソースを含む熱湯でパンケーキ
成分
生地
ひまわり油30 ml;
重曹;
小麦粉150 g;
沸騰したお湯の半分のガラス;
卵;
塩;
ケフィア-ガラス;
砂糖30 g。
ソース
ナチュラルヨーグルト60 ml;
ホワイトチョコレート100 g;
40 ml 33％クリーム。
調理方法
1.電子レンジでケフィアを軽く加熱します。深皿では、ケフィアと卵、小麦粉、塩、砂糖を混ぜます。塊がないようにすべてを完全に混ぜます。
2.沸騰したコップ半分のコップにソーダを加え、すぐに混ぜます。混合を止めることなく、沸騰したお湯を細かく生地に注ぎます。
3.ひまわり油を生地に加え、滑らかになるまで叩きます。生地を5分間そのままにします。
4.パンケーキを熱い鍋で焼いて、ベーコンでグリースを塗ります。
5.ホワイトチョコレートをバラバラにします。クリームを鍋に注ぎ、ゆっくり火にかけ、チョコレートを入れて混ぜます。チョコレートが完全に溶けるまで火でかき混ぜます。ナチュラルヨーグルトを注ぎ、混ぜます。
6.ソースを便利な皿に注ぎ、パンケーキに添えます。
熱湯でケフィアのパンケーキ-ヒントとコツ
パンケーキの卵は新鮮なもののみを使用します。それらを生地に追加する前に、必ず倒してください。
砂糖と塩は、生地に加える前に、穀物が生地の構造を損なわないように、別のボウルの液体に溶かします。
パンケーキを青々と「穴あき」にするには、生地にソーダを加えます。
パンケーキが「ゴム」にならないように、パンケーキ生地を長時間たたかないでください。
生地に砂糖をたくさん入れないでください。小麦粉1杯につき大さじ2杯だけ。
