ズッキーニは最初の夏野菜の一つです。
さまざまな微量元素の含有量が多いことは高く評価されています。
これらはカリウム、カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、鉄です。プラスビタミン。
また、ズッキーニはカロリーが低いため、ダイエット食品に最適です。
この野菜は実際にはそれ自身の明確な味を持っていないため、多くの人は特に興味深い製品ではないと考えています。
実際、これはその利点です。ズッキーニは、さまざまな料理のあらゆる製品にぴったりです。これはズッキーニのカツレツに当てはまります。この野菜をベースにしたさまざまな美味しくヘルシーな料理を作ることができるレシピがたくさんあります。
ズッキーニカツレツの調理の基本原理
ズッキーニのパテをうまく調理するには、いくつかの基本的なルールがあります。彼らはこの野菜の特徴と他の製品と組み合わせる可能性に基づいています。
1.カツレツ用ズッキーニは、大規模または小規模のおろし金、肉挽き機、ブレンダーを使用して生で粉砕されます。
2.準備した塊を追加して、ザルに入れて、ガラスに余分な液体を入れます。ズッキーニは非常にジューシーな野菜です。
3.ズッキーニをナイフで小さな立方体に刻むことができます-明確に定義された構造を持つ刻んだカツレツを手に入れます。
4.ズッキーニのパテは、この1つの製品のみに基づいて、または他の添加物と組み合わせて調製できます。彼らは役立つことができます：
•さまざまな野菜-ジャガイモ、タマネギ、ニンジン、キャベツなど
•ひき肉またはひき肉
•ひき肉
•カッテージチーズ
•穀物-米、ヘラクレス、そば。
5.卵と小麦粉またはセモリナをズッキーニからパテに加えて、それらを一緒に保持して形を整えます。
6.調味料として、黒コショウ、つぶしたコリアンダー、新鮮または乾燥したディル、パセリ、バジル、その他のハーブを味に加えます。
7.ズッキーニのパテは、油で揚げられ、オーブンで焼かれ、蒸され、または電子レンジで、そしてスロークッカーで焼かれます。
8.ズッキーニのカツレツは、朝食だけでなく、ランチやディナーにも、サイドディッシュとして、または単独の料理や前菜として提供できます。彼らは通常、良いと寒いです。
9.このような料理は将来のために準備することができます。調理されたミートボールは冷凍庫によく保存され、加熱しても味と品質が失われません。
ズッキーニのカツレツ：最も簡単なレシピ
ズッキーニのカツレツを試したい人は、最も簡単なレシピから始めた方が良いでしょう。ここでは、メイン製品の味と質感を理解し、さらに実験するかどうかを決定できます。通常、解決策は1つです-それは価値があります！実際、ズッキーニのカツレツはおいしいだけでなく、非常にシンプルで手頃な価格で経済的です。
成分
中型の若いスカッシュ1個-重量約300 g
卵2個
小麦粉大さじ2
塩
黒胡pepper
ディルグリーン
植物油。
調理方法
ズッキーニをすりつぶします。中年のインスタンスを取得する場合は、最初に皮をむいて種を取り除きます。
ジュースに塩を入れて水気を切る。
卵、小麦粉、塩、コショウ、細かく刻んだディルを追加します。滑らかになるまでかき混ぜます。かなり厚いはずです。
スプーンで鍋に熱いオイルを入れて広げ、パンケーキのように炒める。
野菜とニンニクを加えたサワークリームを添えるのが最適です。
オーブンでスカッシュパテ
ズッキーニのパテは、油で揚げるだけでなく、オーブンで焼くことができます。それはより食生活のレシピになります。パテが揚げられている間、ストーブに立つ必要がないため、時間とエネルギーが少なくて済みます。ズッキーニから卵と小麦粉で作ることも、他の材料を加えることもできます。カツレツはより強く、おいしいです。
成分
300-500 gの中型スカッシュ
キャベツ200 g
たまねぎ1個
1ピーマン、できれば赤
卵2個
クラストなしの200 g白パン
チーズ100 g-好きなだけ
塩
黒胡pepper
すべての緑。
調理方法
肉挽き器でキャベツとズッキーニをスキップします。ジュースを流し、よく絞る。
タマネギとコショウを細かく刻む。
パンを水または牛乳に10分間浸し、絞り、こねる。
チーズをすりおろす。
すべての材料を混ぜます。液体ではなく、かなり密度の高い塊であることが判明するはずです。水分が多い場合は、おとりを使用して状況を修正できます。
濡れた手で長方形のカツレツを作ります。グリースを塗った天板に置き、オーブンに入れます。
20〜30分間中火で調理します。
マスを型に入れるか、天板上の1つの層に入れて焼きます。天板の場合は、冷却後に正方形にカットします。
このようなカツレツは美味しくて冷たいです。
ズッキーニとオートミール：カツレツの二重使用
誰がオートミールのメリットを知らないのですか！消化を著しく助け、繊維のおかげで飽和しますが、低カロリーのために余分な重量を追加しません。ズッキーニと組み合わせると、オートミールのみが勝ち、これらの2つの製品のカツレツは、ジューシーで柔らかく、ボリュームたっぷりで、非常に便利です。
成分
500gのズッキーニ、若くはないが、皮と種なし
ヘラクレスの割りの半分のグラス
卵2個
ディルまたはパセリ
塩
調理方法
中おろし金でズッキーニをすりおろす。ジュースをこすらないでください。
肉挽き器またはミキサーでヘラクレスを挽くことをお勧めします。さもなければ、フレークが感じられます。ただし、多くの人はこのようなシュレッドされていないバージョンが好きです。
オートミール、塩と混ぜ、20分間放置して穀物を膨らませます。
一貫性を評価するために、質量は液体であってはなりません。必要に応じて、オートミールを追加します。
細かく刻んだ野菜と卵を入れます。よくかき混ぜます
カツレツは、同じオートミールまたは小麦粉に浸し、熱い油でフライパンで揚げることによって形成できます。パンケーキのような鍋にスプーンでマスを広げることができます。
おいしいボリュームたっぷりのカツレツには、サワークリームが最適です。
ズッキーニのチキンカツレツ
便利な二重皿は、チキンとズッキーニのパテです。このレシピは、元のひき肉によっても区別されます。コンポーネントは完全に切り刻まれていないため、カツレツに余分な水分とすてきなクランチが追加されます。
成分
新鮮な新鮮なズッキーニ300 g
300 g鶏肉-できれば胸肉
大玉ねぎ
卵2個
ニンニク
塩
小麦粉大さじ1-2
みじん切りの緑のほんの一握り-タマネギの羽、ディル、パセリ、コリアンダーを味わう
植物油。
調理方法
鶏ヒレ肉を少し凍らせておいたほうがいい。それをレイヤーにカットし、次にキューブにし、それらを小さなキューブに変えます。
ズッキーニを同じサイズにカットします。
タマネギも小さな立方体にカットします。
肉と野菜を混ぜます。つぶしたニンニク、卵、ハーブを追加します。塩に。少し立ちましょう。
ジュースが目立つはずです。小麦粉を加えて液体が消えます。小麦粉をたくさん加えることはお勧めできません。ジュースが過剰である場合、それを排出することをお勧めします。
フライパンにひき肉の一部をスプーンで熱いオイルで広げます。両面が黄金色になるまで炒める。
みじん切りにした鶏肉とズッキーニの美しくておいしいミートボールは、新鮮な野菜、別のサイドディッシュを添えて、またはパンを敷いておいしいサンドイッチにすることができます。
ズッキーニと七面鳥：カツレツの素晴らしい組み合わせ
七面鳥肉は特に有益であると考えられています。それは鶏肉と一貫性と組成が似ており、余分な脂肪を含まず、タンパク質が非常に豊富です。しかし、七面鳥はアレルギーを引き起こさないので、病気の人や赤ちゃんの食事に適しています。ズッキーニとの組み合わせで、素晴らしいカツレツが得られます。
成分
七面鳥の切り身300 g
300 gスカッシュ
卵1個
セモリナ粉大さじ2
たまねぎ1個
ニンジン1個
塩
黒コショウ
植物油。
調理方法
肉をズッキーニと一緒に肉挽き器に通します。ズッキーニを個別にすりおろし、ブレンダーで肉を挽くことができます。最も重要なことは、両方のコンポーネントを挽くことです。
タマネギを細かく刻み、ニンジンを細かくすりつぶします。
タマネギを植物油のスプーンに入れ、茶色になり始めたら-ニンジンを入れ、さらに5分間保持して、攪拌します。
揚げ野菜を冷やし、肉スカッシュの塊と混ぜます。塩、こしょう。液体が多すぎる場合は、スプーン一杯のセモリナを注ぎ、放置します。
10分後、楕円形のカツレツを作ります。すべての面でセモリナを巻きます。
フライパンで焼くか、オーブンの天板で焼きます。
フライオプションが選択されている場合、調理の最後にフライパンにカツレツを入れて蓋をします。弱火で5分間保管し、中身が完全に生えないようにします。
通常のミートボールのように提供します。
異常で非常にジューシー：ズッキーニのパテとミンチ魚
魚とズッキーニ？これをどのように組み合わせることができますか？それはあなたができることが判明しました。そして事は、特にこれらが低脂肪の魚種である場合、ミンチ魚の製品はしばしば乾燥しているということです。その後、ひき肉にラーメンを加えます。ただし、これが望ましくない場合は、別の方法でフィッシュケーキをジューシーにすることができます。すなわち-ジューシーな野菜を追加します。これにはズッキーニが含まれます。中性の味と香りのおかげで、魚とうまく組み合わせることができます。
成分
魚の切り身500 g-ポロック、ピンクサーモン、パイク、タラ、サフランタラ、メルルーサ
300 gズッキーニ、若くない場合は、種から皮をむいて皮をむく
1-2球根
卵2個
セモリナ粉大さじ2
塩
オールスパイス、グラウンドまたはブラック
パンくず
植物油。
調理方法
魚の切り身を細かく切り、ズッキーニと玉ねぎも同様にします。
肉挽き機またはブレンダーですべてを挽きます。
刻んだ肉にセモリナを加え、塩を入れ、コショウを振りかけ、卵を打ちます。よく混ぜて、15分間放置します。おとりのために過剰な水分を吸収する必要があり、これは膨張します。
丸いパテまたは長方形の魚のスティックを作ります。パン粉でよくパン粉をまぶします。
両側で熱い油で揚げます。反対側に目を向けて、鍋に蓋をし、5分間保持して、カツレツが内側で蒸されるようにします。その後、ふたを外してカリカリになるまで炒めます。
温かいうちに、さつま揚げは美味しくて冷たいです。
ズッキーニ肉料理-「皿の上のパテ」
ズッキーニと肉のバリエーションは同じですが、非常にオリジナルのデザインです。ズッキーニが嫌いだと言う人でも食べられます。
成分
準備されたひき肉500 g-任意
2若い長いズッキーニ、缶ズッキーニ
米コップ半分
にんにく2かけ
黒胡pepperをひいた
100-150 gのハードチーズ。
調理方法
ご飯をたっぷりの水でoilで、水気を切り、すすぎ、冷ます。
準備した肉に米と胡pepperを加える。
チーズをすりおろし、にんにくのみじん切りと混ぜる。
ズッキーニは厚さ1〜1.5 cmのスライスにカットしました。
油を塗ったベーキングシート上で、スカッシュを互いから短い距離に配置します。
各ズッキーニの上にミンチ肉のボールを置きます。少し押します。
将来のパテごとに、チーズとニンニクの混合物の小さな丘を置きます。
オーブンで25〜30分間焼きます。
調理カボチャカツレツの秘密と繊細さ
ズッキーニのパテは、パンケーキのように完全に平らに調理することができ、その後十分にローストされます。
特に肉の材料を使用してより厚いミートボールを作る場合は、揚げた後、ストーブの蓋の下に保持するか、準備ができるまでオーブンに入れる必要があります。
生地製品の一貫性が機能しないように、ズッキーニのパテに小麦粉またはセモリナを過剰に追加することはお勧めできません。
卵はスカッシュの詰め物を締めます。ただし、ズッキーニとミンチ肉からカツレツを準備している場合は、卵なしで行うことができます。あなただけの質量をよく混ぜる必要があり、形成するとき、あなたの手のひらから破片を打ちます。そうすると、ミートボールは強くなり、バラバラになりません。
スカッシュカツレツに最適なソースは、ハーブ、ニンニク、コショウなどの添加物を含むサワークリームです。必要に応じて、マヨネーズなどのソースを使用できます。
いってらっしゃい！
