鶏の胸肉の白い肉は、チョップを求めています。
さて、柔らかい柔らかい部分に抵抗する方法は？
そして、それを漬け込んで、それによってマリネのジューシーさと香りを追加することができます。
ほとんどの場合、そのような料理は揚げ物の間にパン粉をまかれますが、ここでは想像力の飛行は無限です。
古典的なクラッカーと小麦粉も使用され、壊れた破片をアイスクリームまたはバッターに浸しました。
さて、ゴマのパン粉のオプションはどうですか？他の種類の肉は粗く、鶏肉はちょうどいいでしょう！
鶏ムネ肉の切り身-調理の一般原則
•鶏肉の切り身はフライパンで揚げ、オーブンで天板またはホイルで焼く。また、鶏肉を軽く炒めたものも出せます。
•チョップするには、胸肉を取ります。それはよく洗われ、断片に切断されます。叩くために他の種類の肉が繊維だけで切断されている場合、胸を横方向と横方向の両方で切断できます。
•この後、パルプはよく叩かれます。これを行うには、料理用のハンマーとまな板が必要になります。次に、レシピに従って打たれた肉を準備します。
•調理後の鶏肉の白身は少し乾いています。したがって、彼らは通常、バターまたはパン粉で揚げます。これにより、破片は揚げられた皮で覆われ、加熱中に放出されたすべてのジュースは内部に保存されます。オーブンで焼くとき、これはチーズの小片を振りかけることによって達成されます。
•鶏ムネ肉のサイドディッシュ添えまたはそれと一緒に調理。鶏肉は、ジャガイモ、マッシュルーム、野菜、パスタと調和しています。
ごまパン粉フライドチキンフィレチョップ
成分
•乳房450グラム。
•小さじ3杯の醤油（ライトソース）。
•卵1個。
•軽い液体蜂蜜の小さじ。
•レモン（絞りたての）ジュース-1.3ティー。スプーン;
•120グラムの小麦粉。
•ごまの大きなスプーン2本。
調理方法：
1.泡立て器で卵をゆっくり振る。醤油、ハチミツ、レモン汁、そしてへまをもう一度加えます。
2.肉をたっぷりの水で洗い、完全に乾かします。鶏肉を細かく切り、繊維を横切る。ナイフの刃をテーブルの平面に対してわずかな角度に保つようにしてください。
3.鶏肉をまな板の上に置きます。袋で覆い、チョッパーでパルプを軽く叩きます。コショウと黒コショウ、慎重にパルプに擦り込みます。塩漬けはオプションまたは少しだけです。
4.ボウルに分けた部分を入れ、各層にマリネを注ぎます。 30分間出発します。
5.調理した小麦粉を2つに分けます。ゴマと半分を混ぜる。
6.マリネ肉をタオルの上に置きます。小麦粉の部分を転がしてから、マリネに浸します。その後、再び小麦粉をまぶしますが、すでにゴマと混ぜています。
7.チョップを熱い精製油に浸し、薄茶色になるまで両側で炒める。
フライドチキンフィレ「ヴォルガ」、ニンニク入り
成分
•鶏ささみ、新鮮-1 kg;
•マヨネーズ72％-100 ml;
•3個の卵。
•ニンニク-4個の皮をむいたクローブ。
•小麦粉大さじ2。
•澱粉、乾燥-テーブル。スプーン。
調理方法：
1.鶏肉を約1センチの厚さに切る。ハンマーで映画を少し打ち、コショウと塩で味付けします。
2.卵をマヨネーズ、小麦粉、澱粉と混ぜ、フォークでよく振る。つぶしたにんにくを加えて再度かき混ぜます。結果は、あまり液体ではなく、完全に均一な質量です。
3.スライスしたマヨネーズをディップし、ボウルに入れます。容器に蓋をして、寒い場所に7〜8時間置きます。
4.肉はよく加熱された植物性脂肪で揚げられます。両側に3分かかります。
鶏フィレのクリームバッター炒め
成分
•600グラムチルドフィレ;
•牛乳の半分のグラス。
•小麦粉、白-2つのテーブル。嘘。
•2つのプロセスチーズ。
•パン粉小麦。
•新鮮な卵2個。
調理方法：
1.鶏肉を冷水ですすぐ。タオルで少し乾かし、冷凍庫に入れます。
2.肉がわずかに凍結したら、切り刻むために部分に切ります。繊維がハンマーにくっついて破損するのを防ぐには、破片を袋で覆います。しがみつくフィルムを使用できます。
3.牛乳を、おろし器でおろしたクリームチーズと混ぜます。チーズがよくこすれるように、わずかに冷凍することもできます。
4.お好みで卵、小麦粉、調味料を加えます。泡立て器またはミキサーでよく叩き、バッターに均一な一貫性を与えます。
5.すべての側面の各部分がパンくずで数回回転します。その後、調理済みのクリーミーな生地とパンを再び浸します。
6.予熱したヒマワリ油で薄茶色になるまで両側の肉を炒める。
「クルミのお土産」-クルミのパン粉で刻んだ鶏ムネ肉
成分
•胸のキログラム。
•半リットルの軽いビール。
•ピーナッツ-200 gr。
•新鮮な卵-2個。
•マヨネーズ大さじ。
•パンくずリスト（白）;
•植物油を揚げるには、冷凍します。
調理方法：
1.家禽の胸肉をよくすすぐ。残りの鶏の脂肪を果肉から切り取り、各切り身を2つに分けます。
2.各半分を繊維に切り分け、厚さ約1センチメートルにします。ハンマーで打ち、ビールを注ぐ。 40分間放置します。
3.攪拌し、マヨネーズを溶き卵と混ぜ、塩を加え、スパイスを味わう。
4.別のボウルに、刻んだピーナッツとパン粉を混ぜます。
5.鶏肉をビールのマリネから取り出し、一口ずつ注意深く乾燥させます。
6.次に、マヨネーズでbeatった肉を卵に浸します。ナッツの混合物で両面を転がし、植物性脂肪で黄金色になるまで炒める。
焼いた鶏の切り身とマッシュルームのサイドディッシュ
成分
•胸の半分-300グラム。
•30グラムのマーガリン。
•70グラムセミハードチーズ。
飾り用：
•60グラムの小麦粉、白。
•クリーミーな天然バター-30グラム。
•添加物やソースを含まない大さじ1杯の軽い大豆。
•甘い胡corn-1個。
•中玉ねぎ。
•100グラム新鮮なヒラタケ（キノコも可）;
•鶏肉または水のコップ半分。
•細かく砕いたタイムのティースプーン。
調理方法：
1.タマネギを粗く刻み、マッシュルームをスライスし、ピーマンをスライスする。
2.溶かしバターで、玉ねぎを透明になるまで温めます。きのこを加えて、水分がほぼ完全に蒸発するまで炒めます。コショウを加え、完全に柔らかくなるまで煮る。
3.小麦粉を入れて野菜と混ぜます。水で希釈した醤油（ブロス）を入れ、さらに10分間加熱してクエンチを続けます。コショウ、タイムを追加し、塩を追加し、完了の数分前にサンプルを取り除きます。
4.パルプを繊維に沿って2つの部分に切断します。ハンマーでフィルムを突き破ります。
5.塩とコショウの混合物で肉片をすりおろし、両側で2分間炒める。マーガリンに。肉を天板に移し、大きなチーズのパン粉を振りかける。完全に溶けるまで焼きます。
6.刻んだハーブを振りかけ、マッシュルームのおかずを添えます。
非常に珍しいチキンフィレチョップ
成分
•700グラム冷やした鶏の胸肉;
•smoke製マス-300 gr。
•350グラムほうれん草
調理方法：
1.ほうれん草の葉をよくすすぎ、20分間冷水に置きます。もう一度すすぎ、タオルの上に置いて乾かします。
2.細くて鋭いナイフの刃で繊維を2〜3の部分にカットしたフィレットを準備しました。塩鶏肉、挽きたての黒胡pepperで味付けする。叩かないで、精製油を沸騰させます。高温で短時間炒め、金色の皮を作ります。
3.マスを薄切りにし、揚げた肉を包み込みます。
4.ほうれん草を四角いホイルの上に置きます。包んだマスで鶏肉を敷き、フォイルの端をしっかりと締めます。同様に、残りの肉片を準備します。
5.ホイルに包まれたブランクを天板に移し、220度で1/4時間焼きます。
チェコチキンフィレ
成分
•鶏肉全体、できれば非冷却の切り身。
•22％クリームのコップ半分。
•グラウンドジンジャー-1 gr。
•カレーの小つまみ。
•3つのタマネギの頭。
•グラス1杯（250 ml）の濃く弱いビール。
•大さじ2。大さじ精製赤身植物油;
•醤油30 ml、添加物なし、ソース（濃色）;
•新鮮なパセリの3つの枝。
調理方法：
1.鶏肉を水でよくすすぎます。タオルでしみ、繊維全体を半分に切ります。軽く打ちます。
2.生inger、黒胡pepper、カレー、塩を醤油に入れます。マリネをよく混ぜ、鶏肉をこすります。
3.フライパンで脂肪を加熱します。チョップをその中に浸して揚げ、反対側で2分で回します。
4.玉ねぎの薄い半輪を加え、3分間煮ます。タマネギを定期的にかき混ぜます。
5.肉と一緒に鍋にビールを注ぎ、蓋の下で弱火で調理する。
6. 20分間急冷した後、クリームを入れます。刻んだパセリを加え、さらに5分間調理します。
オーブンでキノコを入れたオーブンリッチチキンフィレ
成分
•半キロのフィレ。
•シャンピニオン（新鮮）-150 gr。
•2つの中程度のジューシーなトマト。
•タマネギ-1頭。
•マヨネーズ72％-100 gr。
•新鮮な生ingerの小さなスライス。
•150グラム「コストロマ」または同様のチーズ。
•平均レモンの半分。
調理方法：
1.鶏ムネ肉を半分に半分にします。ビート、コショウを味わい、塩を加え、レモン汁で保湿します。みじん切りにした肉の入った料理を涼しい場所に半時間置きます。
2.キノコを水ですすぎ、煮るまで煮沸し、ザルに移して冷蔵する。キノコを中くらいの大きさに切る。玉ねぎ薄いハーフリング、トマト-リング。チーズと生ingerはそれぞれ大きなパン粉にこすりつけます。
3.油を塗った天板に鶏肉を広げます。ピース間の距離は少なくとも1 cm離してください。
4.各ピースに、生g、玉ねぎ、トマトの3〜4個のリングを入れます。次に、小さじ2杯のシャンピニオンを入れ、マヨネーズをたっぷりと塗ります。チーズパン粉を振りかけ、オーブンで焼く。
5. 200度で30分調理する。
鶏ムネ肉の切り身-料理のヒントとコツ
•チョップの場合、チルドフィレが最適です。それから料理はよりジューシーです。
•繊維を横切って乳房を切断し、ナイフをわずかな傾斜に保つようにします。その場合、ポーションのサイズは大きくなります。
•肉を薄くスライスしたい場合は、冷凍庫で少し凍結します。
•鶏肉を丁寧にたたき、肉にほんの少しだけ打ちます。そうでなければ、その繊維が破裂し、皿が乾燥します。
•肉がハンマーにくっつかないようにするには、叩くときにセロハンまたは粘着フィルムを敷きます。
•塩漬けの鶏肉。醤油のマリネで煮込んだり煮込んだりしますが、注意が必要です。ソースは非常に塩辛く、料理は簡単に塩味にすることができます。
•バターにチョップを浸す前に、タオルでピースを拭いて乾かします。生地は「滑り」ず、全体を均一に覆います。小麦粉で転がすこともできます。
•パン粉に浸す前に、ポーションを切ったスライスをゆるい卵に浸してください。パン粉は肉片を均等に覆い、塊に「はみ出さない」。
•本当に料理に驚きたいですか？長さ2センチの「くさび」で硬くて鋭いチーズを切ります。それらを既製のチョップで満たし、数分間オーブンに送ります。または、ピーマン、スモークベーコンでこれを行うことができます。ニンニクがします。
