ひき肉またはひき肉は完全に冷凍保存されます。
これはおそらく最も一般的な半製品であり、そこから多くの製品を準備できます。
最も人気のあるものはミートボール、ミートボール、dump子ですが、これだけではありません。
肉料理の多くは、私たちの国の人々の郷土料理に属します。
さまざまなパイやパイの詰め物として使用し、古典的なミートボールをオリジナルの方法で提供できます。
刻んだ肉は消化しやすいため、ダイエットでとても人気があります。そして、噛むのが面倒な赤ちゃんは、ひき肉から作られ、元の方法で提供される場合、肉を拒否しません。セレクションにはそのようなレシピがあります。
フォースミート料理-一般的な調理原理
•刻んだ肉は非常に便利な半製品です。製品の主な特徴は、それに基づいたすべての料理が自然の肉よりもはるかに速く準備され、さらに肉片にカットされることです。
•ミンチ肉から、カツレツに加えて、キャベツロール、ラザニアを調理したり、ペッパーを詰めたり、ミートボールを作ったりできます。
•ひき肉から珍しいボリュームのあるスナックを調理することをお勧めします。これを行うには、ストーブとオーブンが必要です。台所用品の-肉挽き機またはミキサー、さまざまなセルを備えたおろし金、まな板。いくつかの小さな容器。必要に応じて、ソースパンとフライパン（厚肉または焦げ付き防止コーティング付き）。
•新鮮な肉または冷蔵肉から詰め物を準備します。既製のものを購入できます。
•スクロールする前に、肉を洗い、厚膜と腱を取り除いてください。
•ツイスト肉は塩漬けにし、黒コショウでよく挽かなければなりません。その後、滑らかになるまでよく練ります。ボウルに軽くたたいて、しっかりと保持することもできます。
•その後、レシピに従って行動します。ひき肉の完成品のジューシーさと砕けやすさのために、生またはソテーしたタマネギを追加できます。牛乳または水に浸したパン、またはご飯。
•これらのレシピによると、調理済みのスナック料理は、毎日のテーブルだけでなく提供できます。彼らの独創性で、彼らはお祝いのごちそうを飾ります。
カツレツ以外のひき肉で調理するもの-トマトソースの「ルラケバブ」
成分
•牛肉-250グラム。
•300 gr。豚肉;
•250グラム新鮮なラード;
•4羽のネギ。
ソースに：
•700グラム完熟トマト;
•ニンニク2片;
•小さな唐辛子の1/3。
•ひまわり油大さじ。
•ディルの束、トマト2個、装飾用1個。
調理方法：
1.ネギ、牛肉、豚肉を洗い、乾燥させます。
2.新鮮なラードと肉を細かく切り、最小の火格子を付けた肉挽き器で挽きます。ブレンダーで肉を殺すことができます。
3.青ネギの羽を細かく刻んで肉に送る。塩、胡pepperを挽いた胡pepperで加え、よくこねる。あなたの好みに少しナツメグの粉を加えることができる。テーブルやまな板の上でミサを打つようにしてください。
4.濡れた手で大きなスプーンを入れてソーセージを作ります。
5.そのようなソーセージを水に浸した木製の串にひもでつなぎます（1時間以内）。ピラミッド型のおろし金を取り、ソーセージと串をその穴に挿入します。
6.オーブンを200度に温め、ビレットの入ったおろし金を入れます。調理するまで焼く。
7.洗浄したトマトを細かく切ります。茎を取り除き、ブレンダーでパルプを挽きます。そうでない場合は、肉挽き器でトマトをひねります。刻む前に、トマトの皮を必ず取り除いてください。
8.唐辛子を細かく刻み、ニンニクを細かく刻む。ニンニクを唐辛子と植物油で少し炒めます。
9.刻んだトマト、塩を加え、さらに10分間煮ます。
10.出来上がった「ルラケバブ」を皿に乗せます。ディルの小枝とトマトの輪を飾ります。グレービーボートで調理したトマトソースを個別に提供します。
カツレツ以外のひき肉から調理するもの-ウズラの卵を詰めた「肉のカップケーキ」
成分
•600グラムの豚肉と牛ひき肉の混合物。
•1つの大きなタマネギ。
•小さなニンジン。
•ウズラの卵-6個。
•100グラムのハードまたはセミハードチーズ。
•新鮮なハーブ。
•洗練されたひまわり油。
調理方法：
1.皮をむいた野菜を水道水ですすぎ洗いします。中程度のおろし金でニンジンをすりおろし、玉ねぎを細かく刻む。
2. 1.5-2テーブルを底の厚いフライパンに注ぎます。大さじの油とその上に茶色のタマネギ。
3.刻んだニンジンを加え、6分間攪拌します。
4.野菜をひき肉に移します。コショウ、小さな食卓塩を加えて混ぜます。
5.水に少し塩をし、ウズラの卵をその中に浸し、煮る。冷たい水の流れの下で冷やします。皮をむき、すすぎ、拭いて乾かします。
6.シリコンベーキングマフィンパンに肉の半分を入れます。それぞれにウズラの卵を1個入れます。そして再び卵の上にひき肉を入れて、卵を完全に覆います。
7.肉マフィンをオーブンで180度、40分間焼きます。
8.調理の8分前に、マフィンにすりおろしたチーズと刻んだハーブを振りかけます。
カツレツを除く鶏挽肉から調理するもの-オリジナルの前菜「ウズラの脚」
成分
•500グラム新鮮なひき肉;
•2つの玉ねぎ。
•ニンニクの5つの小さなクローブ。
生地の中：
•小麦粉-350グラム。
•サワークリーム20％-200グラム。
•200 ml-マヨネーズ。
オプション：
•鶏の卵1個（生）。
•塩味のストロー-2つの小さなパック。
•パンくず。
調理方法：
1.肉挽き器でタマネギとひき肉をひねります。押されたニンニク、塩、コショウを味に加えてよく混ぜます。
2.サワークリームとマヨネーズを混ぜます。ふるいにかけた小麦粉を加え、dump子のように生地をこねます。
3.麺棒で生地を広げて、大きく薄い層にします。ガラスを使用して、円を絞って、それぞれの中心に1本のストローを置きます。その端は円の両側に均等に突き出るはずです。
4.ストローの上に肉の小片を置き、その上に生地の端を挟みます。各ブランクを半分に切ります。
5.各「脚」を溶き卵に浸します。よくパンを焼いて、か焼植物油で柔らかくなるまで炒める。クラッカーのパン粉に、少し細かくおろしたチーズを入れることができます。
6.揚げた後、「足」を使い捨てタオルまたはナプキンに乗せて、残っている脂肪を取り除きます。
7.この後、製品をサービングプレートに移し、刻んだ野菜とハーブで飾ってサーブします。
カツレツ以外のひき肉から調理するもの-ミートローフ「柔らかさ」
成分
•硬い「ロシアン」チーズ-400 gr。;
•ひき肉-600グラム。
•鶏の卵-7個。
•大玉ねぎ。
•250グラムの低脂肪マヨネーズ。
調理方法：
1. 6個の卵を泡立て器でよく泡立て、マヨネーズと混ぜます。ここで非常に細かくチーズをすりおろします。あなたの好みに塩を加え、コショウを少し加え、滑らかになるまでよく混ぜ、少し泡立てます。
2.焙煎鍋を羊皮紙で覆い、卵の混合物を注ぎます。スプーンで表面を滑らかにし、明るい金色の皮が得られるまで焼きます。オーブンに入れて、180度に加熱します。
3.みじん切りにしたタマネギまたは中おろし器でおろした肉を刻む残りの卵、少量のコショウ、食卓塩を加え、すべてが滑らかになるまでこねます。
4.まだ熱いチーズの層に肉塊をすばやく塗り、すべてをすばやく巻きます。火傷を防ぐため、リネンの手袋を着用してください。
5.ロールをホイルで覆い、パンを予熱したオーブンに入れます。
6. 180度で40分焼きます。
7.完成したロールはまだ細かく切断されています。冷却されたサーブ。
カツレツ以外のひき肉から調理するもの-ポテト生地のミートボールミートボール
成分
•250グラムひき肉（すべて）;
•ご飯-150グラム。
•タマネギ-小さな頭。
•チリソース大さじ。
•25グラム植物油;
•お茶の4分の1。赤（ホット）ペッパー大さじ;
•100グラムのマイルドなセミハードチーズ。
•生鶏卵;
•1ポンドのジャガイモ。
•小麦粉2杯。
•200グラム「農民」オイル。
•小さじ1杯のリッパー。
調理方法：
1.皮をむいたジャガイモをスライスし、冷たい飲料水で満たし、調理するまで煮る。沸騰したら、少量の塩を水に加えます。
2.マッシュポテトまたはホットポテトを肉挽き器に通します。この場合の格子は最小でなければなりません。少し冷やしたマッシュポテトに卵を割って、カルチベーターで小麦粉を注ぎます。完全に溶けたバターを加えてよく混ぜます。
3.沸騰した冷水200 mlを注ぎ、均一な生地をこねる。フォイルで包み、30分冷やします。
4.厚肉鍋で、植物性脂肪（ひまわり油）を焼く。玉ねぎのみじん切りを油でS色になるまですりつぶします刻んだ肉を報告し、調理するまで炒めて、塊を作らないように肉をフォークでこねます。
5.ホットチリソースを加え、スパイスで味付けします。揚げたひき肉をご飯と混ぜ、滑らかになるまでよく混ぜます。
6.生地を小片に分けます。軽く押して平らなケーキを作ります。適切なシリコン型を取り、その中にポテトケーキを置きます。これを行うと、エッジがわずかに垂れ下がるようになります。
7.上に肉塊の小さなボールを置き、ポテト生地の端をわずかに集めます。小さな穴が中央に残っているはずです。
8.チーズチップをのせ、190度で1/4時間焼く。
カツレツ以外のひき肉から調理するもの-レバーと舌のある「ミートローフ」
成分
•300 gr。若い仔牛;
•豚肉-200グラム。
•新鮮な牛レバー-150グラム。
•200グラムゆでた舌;
•卵2個。
•低温殺菌牛乳の半分のグラス。
•50グラム白い古いパン。
•新鮮なディルの束。
•砕いた黒胡pepper、キャラウェイシード。
調理方法：
1.フライパンでギーを熱します。スライスした牛レバーを加えて、5分間定期的にかき混ぜます。
2.舌を小さなセンチメートルの立方体に切ります。
3.茶色のパンを牛乳によく浸します。牛乳を絞って、豚肉と牛肉とともに肉挽き器で挽きます。味にクミン、塩を加えます。コショウ、パンを浸して残った牛乳を注ぎ、ひき肉を混ぜます。
4.刻んだ舌、揚げた肝臓、刻んだディルを刻んだ肉に入れ、再びよく混ぜます。
5.出来上がった肉塊からパンを作り、脂肪を塗ったベーキングトレイに置きます。いくつかの場所で、フォークでロールに穴を開けます。
6.オーブンを180度に予熱し、その中でミートローフを50分間焼きます。寒い。
カツレツ以外のひき肉から調理するもの-「Glomeruli」、パイ生地のひき肉のボール
成分
•ひき肉600グラム。
•冷凍パイ生地-550グラム。
•ニンニクのクローブ。
•150グラムのハードまたはセミハードチーズ。
•小さなタマネギ、タマネギ。
•生卵黄3個。
調理方法：
1.刻んだタマネギと刻んだ肉を混ぜます。ニンニクを絞ったニンニクを加え、ひき肉をスパイスで味付けします。軽く塩をし、手でよくかき混ぜます。
2.水で手を湿らせ、肉塊から希望のサイズのボールを形成します。それぞれの中に、チーズの小さな立方体を置きます。
3.パイ生地を0.3 cmの層に広げて、非常に狭いストリップにカットします。
4.細かく刻んだ肉のブランクをパフペストリーのストリップで包み、糸のもつれのように見えるようにします。
5.天板を羊皮紙で覆い、各「糸球体」を溶かした卵黄に浸し、ローストパンに移します。
6.オーブンが200度に加熱されたら、「ボール」を25〜30分間焼きます。
ひき肉を調理するためのヒント-役に立つヒント
•ひき肉を作る前に、手を水で濡らします。肉が手にくっつかず、製品はより正確になります。
•パイ生地が完全に解凍されて柔らかくなるまで、急いでパフペーストリーを転がさないでください。そうでなければ、彼と仕事をするのは難しいでしょう。
•チーズで焼いたケーキの上にひき肉を広げることは非常に速いはずです。そうしないと、ケーキはすぐに固まり、ロールは機能しません。
•野菜を揚げすぎないでください。野菜は、みじん切りにした肉に加えて、ジューシーに必要です。あなたがそれらを加熱しすぎると、皿は乾燥します。
•赤身の肉でジューシーに作られたひき肉には、肉挽き器でひねった新鮮なラードを加えることができ、牛乳または水に浸したパンがパンになります。
