鴨の切り身は鶏肉ほど人気がありません。
この製品は、特別な味、濃い色、そして料理の繊細さを持っています。
しかし、すべてが正しく行われている場合、料理は必ずしてください。
ここでは、鴨の切り身から最高のレシピが収集され、素晴らしい料理の秘密が明らかになります。
素晴らしい鳥を料理しますか？
アヒルの切り身-準備の一般原則
料理には、きれいなアヒルの切り身または皮付きを使用できます。この瞬間がレシピで示されていない場合、私たちの裁量でそれを行います。フィレットは、全体またはスライスで準備されます。第２の実施形態では、製品はメダリオン、ストロー、立方体または立方体に切断される。
アヒルの切り身は何で調理しますか？
•あらゆる種類の野菜。
•きのこ。
•穀物;
•ワイン。
•蜂蜜とさまざまなソース。
しかし、アヒルの切り身を果物とジュースで調理することが特に人気があります。ほとんどの場合、リンゴ、オレンジ、ザクロが使用されます。皿に直接置くか、風味のあるソースに使用できます。家禽料理を塩、コショウ、ローズマリーで味付けします。よく醤油とハーブを使いました。新鮮な野菜、ご飯のおかず、ジャガイモを添えた鴨の切り身。
アヒルの切り身：アップルシチューのレシピ
りんごのアヒルは古典的な組み合わせです。しかし、何らかの理由で鳥全体を焼くのが慣習であり、これはとても不便です！一部の地域は乾燥し、他の地域は揚げ物が不十分であり、誰もがテーブル上の枝肉全体を台無しにすることを好まない。もう一つはアヒルの切り身で、そのレシピを以下に示します。
成分
•0.7 kgのアヒルの切り身。
•0.3 kgのリンゴ。
•オイル大さじ2。
•塩、コショウ。
•装飾用の緑。
料理
1.洗浄したフィレを長いストリップに切ります。 1.5センチメートル以上の厚さを作らないでください。あなたはアヒルを立方体に切ることができますが、長いバーは壮観に見えます。
2.鍋で油を加熱します。しかし、フィレットに脂肪の層がたくさんある場合、それを追加することはできません。私たちはそれを非常に暖め、ほとんどかすみます。
3.カモを下げて、フライを炒めます。それらがすべての面で金色の茶色で覆われるようにかき混ぜます。
4.リンゴの皮をむきます。酸っぱい果物を取ることをお勧めします。大きめに切り、ローストしたアヒルに送ってください。かき混ぜ、蓋をして、30分ほど煮ます。
5.開き、塩と胡pepperで、切り身を完全に柔らかくします。これは約15分です。
6.完成した皿を平らな皿に置き、緑で飾ります。それは単独で、または野菜、米、そばのサイドディッシュと共に提供できます。
アヒルの切り身：オーブン用のジャガイモのレシピ
ベイクドポテト、おいしいアヒルの子-これはマスターのテーブルにふさわしい料理です。しかし同時に、非常に迅速かつ簡単に調理できます。柔らかくするために、事前にスパイスでフィレをマリネすることをお勧めします。
成分
•1 kgのジャガイモ。
•0.8 kgのフィレ。
•醤油40 ml。
•ニンニク3片。
•150 mlのマヨネーズ。
•スパイス。
料理
1.アヒルの切り身を中くらいのスライスに切り、醤油とマヨネーズ大さじ2杯を加えます。コショウと他の調味料で味付けし、ニンニクを絞ってかき混ぜます。少なくとも2時間マリネします。アヒルは一晩中置いても構いませんが、この場合は冷蔵庫に入れたほうが良いでしょう。
2.ジャガイモの皮をむきます。すすぎ、中程度の大きさに切ります。塩とコショウを加え、残りのマヨネーズを広げ、1時間マリネします。
3.グリースを塗った天板に、アヒルとジャガイモを入れます。すべてを一緒に混ぜることができます。
4.上のホイルを引っ張り、約40分間焼きます。次に、カバーを取り外し、バラ色になるまで皿をよく炒めます。
アヒルの切り身：オレンジソースのレシピ
アヒルの切り身の驚くべき料理の変種で、そのレシピはいくつかのレストランの料理人によって注意深く保管されています。ソースには、できれば辛口の白ワインが必要です。
成分
•1羽のアヒルの胸。
•白ワイン100 ml。
•100 mlのオレンジジュース。
•小さじ1ブラウンシュガー;
•バター20グラム。
•小さじ1コーンスターチ;
•塩、黒コショウ。
料理
1.皮膚、骨、余分な脂肪、不要なものをすべて除去した鴨胸肉をすすぎ、切り身を2つの部分に分けます。各部分をナイフでいくつかの場所に刺し、それから挽いた胡pepperと塩でこする。
2.鍋を加熱し、油滴でグリースを塗り、味付けした切り身を入れます。両側で10分間炒める。蓋をして弱火で30分ほど煮ます。
3.アヒルの後にソースで鍋で調理します。ワインとオレンジジュースを脂肪に加え、温めます。
4.澱粉をスプーン一杯の冷たい水と混ぜ合わせ、将来のソースに注ぎます。
5.次に、ブラウンシュガー、塩、コショウを加え、バターを投げ、1分後に消します。
6.アヒルの切り身を横切りにします。それぞれの厚さは0.5センチ以下です。皿に広げて、オレンジソースを注いで提供できます。
アヒルの切り身：スロークッカー用のオレンジのレシピ
スロークッカーでオレンジを使って調理される素晴らしいアヒルの切り身のレシピ。この料理は、ご飯のおかずに最適です。
成分
•鴨の切り身5枚、皮付き。
•1つの大きなオレンジ。
•小さじ1ハニー;
•大さじ1杯のオイル。
•コショウと塩。
•ローズマリーの小枝。
料理
1.鴨の切り身をナイフで刺し、塩こしょうでこする。容器に移し、1時間漬けます。
2.鳥が酸洗している間に、柑橘類から皮を取り除きます。おろし金で簡単に消すことができます。これにより、彼女はすりつぶす必要がなくなります。柑橘類を輪切りにします。厚さは1センチ以下です。
3.スロークッカーで、スプーン1杯のオイルを注ぎ、20分間に設定されているフライモードをオンにします。鴨の漬物を炒める。
4.皿の上の切り身を取り除き、熱い脂肪にオレンジのマグカップを入れ、ローズマリー、皮、蜂蜜を加えます。 2分間炒めます。ローズマリーを取り出します。
5.アヒルをスロークッカーに戻し、オレンジの上に置きます。
6.絶滅プログラムをオンにして、40分間調理します。アロマティックグレービーの素晴らしい鳥を開いて楽しみます。
アヒルのフィレ：ザクロソースの家禽レシピ
おいしいザクロのソースが付いた素晴らしいアヒルの切り身のレシピ。料理には、天然ジュースを使用することをお勧めします。フィレットはスキンで使用されます。
成分
•4つの切り身。
•小さじ1ハニー;
•ブランデー大さじ2。
•ニンニク2片;
•小さじ1でんぷん;
•250 mlのザクロジュース。
•バターとスパイス。
•エシャロット1個。
•大さじ1杯のザクロの種子。
料理
1.フィレットを洗浄し、乾燥させ、皮膚側で交差カットをいくつか行います。ピースをスパイスでこする。
2.フライパンの電源を入れ、その上にフィレ皮のスライスを置きます。強火で両面を炒める。
3.破片をホイルで包み、オーブンで約40分間焼きます。
4.ソースについては、フライパンで少量の油を熱し、半輪に切ったエシャロットを炒める。
5.数分後、刻んだニンニクを加え、蜂蜜を入れてブランデーを注ぎます。
6.でんぷんを冷たいザクロ果汁と混ぜ、フライパンにタマネギを注ぐ。約5分間温め、塩、コショウで味を整え、少しローズマリーを加えて消します。
7.焼き鴨の切り身を取り出し、横のプレートに切り、プレート上で扇形に広げます。ザクロソースをかけ、穀物で飾ります。
アヒルのフィレ：生ingerと蜂蜜のレシピ
ゲストを甘やかすものがわからない？スパイシーで非常に香りの良いアヒルの切り身を準備します。そのレシピは以下の通りです。
成分
•4つの切り身。
•オレンジジュース150 ml。
•ニンニク2片;
•蜂蜜大さじ2。
•生grams 20グラム。
•塩、コショウ。
•いくらかのオイル。
•醤油4杯。
料理
1.アヒルの切り身を0.5 cmのメダリオンに切り、キッチンハンマーで軽く叩きます。
2.塩こしょうでこすり、フライパンに入れて両面を1分間炒める。私たちはボウルにシフトします。
3.刻んだニンニクを同じ鍋に入れ、30秒で生ingerを加え、1分間温めます。
4.蜂蜜を加え、醤油を混ぜたオレンジジュースを注ぎます。
5.沸騰したら、前に揚げた切り身のメダリオンを並べます。
6.弱火でふたをして柔らかくなるまで煮る。約30分かかります。
7.生ingerの切り身にご飯のおかずまたは新鮮な野菜を添えます。
鴨のフィレ肉の煮込み：ナスとポテトのレシピ
レシピは多くの人になじみのある、シンプルな鴨のフィレ肉の変形です。調理には、大釜または大きなシチューパンが使用されます。
成分
•6ナス;
•フィレット0.5 kg。
•8個のジャガイモ。
•オニオンヘッド1個。
•ニンジン2個。
•トマト3個。
•スパイス、オイル。
料理
1.すぐにナスを刻み、塩水に浸します。彼らに苦味を取り除きましょう。
2.フィレットを小さな立方体に切り、大釜に注ぎ、蓋をせずに約10分間炒めます。アヒルの脂肪が少ない場合は、少量の油を注ぐことができます。
3.にんじんを切り身に加え、玉ねぎを加えます。野菜を細断します。半分調理するまで炒めます。
4.さいの目に切ったトマトを入れ、数分間炒める。
5.ジャガイモを加え、約1リットルの水を注ぎます。準備ができるまでほとんど煮込みます。
6. Egg子を塩水から絞り、油を加えてフライパンで炒める。
7.ナスをジャガイモと切り身に移します。塩、胡pepperを加え、かき混ぜ、煮るまで約10分間煮る。
アヒルのフィレ：チーズ焼き料理のレシピ
香ばしいチーズクラストとジューシーなトマトを使った素晴らしいアヒルの切り身レシピ。 2段階で準備されます。
成分
•フィレット0.6 kg
•2-3トマト。
•150グラムのチーズ。
•醤油30 ml。
•50 mlサワークリーム。
•バターとスパイス。
料理
1.アヒルの切り身を小さなスライスに切ります。キッチンハンマーを取り、少し打ち負かします。醤油を振りかけ、30分放置します。
2.油を加熱し、強火で両側のスライスを炒める。私たちは小さな金型に移行します。
3.トマトを丸く切り、アヒルの上に単層に広げます。
4.サワークリーム、コショウ、トマトを上に注ぐ。
5.お皿にすりおろしたチーズを入れ、オーブンに送ります。そのようなアヒルを30分ほど準備します。チーズの皮が燃えていないことを確認します。温度190
アヒルのフィレレシピ-ヒントとコツ
•アヒルの子は、特定の匂いが他の鳥と異なります。あなたがそれを取り除く必要がある場合は、レモンまたはピクルスと冷たい水に切り身を浸すことをお勧めします。マリネには、フルーツジュース、醤油、香辛料を使用できます。
•スライスに溶かした脂肪を定期的に注ぐと、焼き鴨の切り身が柔らかくなります。
•アヒルはカロリーが高く、消化しにくい。したがって、ダイエット食品には適していません。カロリーを減らすために、皮を取り除き、脂肪からフィレをきれいにすることができます。また、フライ、シチュー、ベーキングも避けてください。脂肪の一部が製品から出る、従来のグリル調理またはスチーム調理を優先することをお勧めします。
•オーブンで焼くとき、鳥をホイルで覆うか、スリーブに入れると、アヒルは非常にジューシーで柔らかくなります。その後、保護が解除され、放出された脂肪で製品に水をまき、金色になるまでローストし、温度を上げます。
