家族全員を1つのテーブルに集めて、新鮮な自家製ケーキと一緒にお茶を飲むのに勝るものはありません。
ベリーを添えたショートブレッドケーキは、飲み物、特にコーヒーやお茶によく合います。
ベリー入りショートケーキ-準備の基本原則
このようなパイの調理は非常に簡単で、特別な製品は必要ありません。ショートケーキの材料は冷蔵庫にあります。しかし同時に、そのようなペストリーは信じられないほどおいしいです。
ショートブレッド生地は、砂糖、卵、小麦粉を加えてマーガリンまたはバターに練ります。マーガリンはナイフで粉砕または細かく刻みます。残りの材料を加えて、濃い生地を練ります。
丸い形または天板の底に沿って生地の大部分を均等に分配し、側面を形成します。残りの生地を装飾に使用します。完全に開いたパイを作りたい場合は、生地全体をベースに使用します。
詰め物にはベリーを使用します。もちろん、新鮮なベリーを使用することをお勧めしますが、冬にパイを調理する場合は、冷凍ベリーからフィリングを準備できます。ベリーに加えて、ナッツ、ドライフルーツ、またはチョコレートを詰め物に追加できます。
パイを切るとき、多くの人はそれが好きではありません、果実は落ちることができます。パイに入れるには、ゼラチンを使用できます。
ゼリーパイの場合、ベリーの詰め物はサワークリームまたはクリームで調理されます。実験、異なるベリーとフルーツを組み合わせることを恐れないでください。
レシピ1.ベリー入りショートケーキ
成分
マーガリンまたはバター-250 g;
小麦粉3カップ;
卵;
ジャガイモ澱粉-150 g;
グラニュー糖-ガラス;
ベーキングパウダー-5 g;
塩-3 g;
新鮮または冷凍ベリー。
調理方法
1.冷蔵庫から事前に入手したバターまたはマーガリン。細かく刻んでボウルに移します。オイルに小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、澱粉、塩を加えます。すべてをよく挽き、徐々に小麦粉を加えて生地をこねます。
2.私たちは深い耐火性の形を取り、その中にショートクラストのペストリーの4分の3を入れます。薄いケーキに手でこね、側面を作ります。得られたワークピースに新鮮なベリーまたは冷凍ベリーを広げます。表面を水平にします。残りの生地から小片を摘み取り、ベリーの上に置きます。
3.オーブンを200 Cに予熱します。ショートブレッドケーキをオーブンに送ります。約20分間焼き、オーブンから取り出してスライスし、温かい飲み物と冷たい飲み物を添えます。
レシピ2.ベリーとクリームのショートケーキ
成分
3個の卵;
小麦粉150 g;
粉砂糖-100 g;
ひとつまみの塩;
砂糖30 g;
バター75 g;
クリーム-100 ml;
卵黄;
チェリー200 g;
ろ過された水75 ml。
調理方法
1.深皿で、小麦粉を塩とグラニュー糖と混ぜます。
2.バターを加え、スライスに切り、乾燥した混合物に入れ、すべてをくず状に挽く。
3.水を卵黄でたたき、パン粉に注ぎます。均一な生地をこねます。ボールに集めてフィルムに包みます。冷凍庫に半時間送ります。
4. 2個の卵と粉砂糖とクリームを混ぜます。結果の質量を滑らかになるまで叩きます。
5.冷凍庫から生地を取り出し、丸い形にします。底と側面に沿って手でこね、フォークでいくつかの場所に刺します。オーブンで15分間焼きます。
6.チェリーマインとベリーから種子を取り出します。準備したベリーを焼いたケーキの上に均等に広げます。すべてを卵とクリームの混合物で満たします。さらに30分オーブンにケーキを送ります。 180℃で焼く
レシピ3.ベリー入りゼリーショートケーキ
成分
生地
卵2個;
マーガリンまたはバター-130 g;
小麦粉-2つのグラス;
砂糖-100 g;
ベーキングパウダー-5 g
注ぐ
小麦粉-50 g;
卵;
砂糖-140 g;
サワークリーム-250 ml。
詰め物
ベリー-350 g
調理方法
1.トッピングの調理を開始します。種があれば果実を洗い、それらを取り除きます。大きな果実を切ります。準備したベリーをザルに入れて、余分なジュースを積み重ねます。
2.生地の準備は簡単です。卵を砂糖で軽く打ち、スライスした後に柔らかいバターを加える。小麦粉をベーキングパウダーと混ぜ、ボウルにバターと卵をふるいにかける。生地をこね、フィルムで包み、冷凍庫に15分間送ります。
3.耐熱グラタン皿を準備し、詰め物を準備します。オイルで型を潤滑します。砂糖を卵で打ち、サワークリームを注ぎ、小麦粉を加え、すべての塊が消えるまですべてをかき混ぜます。
4.冷蔵庫から生地を取り出し、型の底よりも直径が大きい円に丸めます。生地を形に入れ、側面を形成します。ベリーの平らな層を入れます。詰め物でそれらを埋めます。
5.ゼリー入りショートケーキを180℃で40分間焼く。その後、さらに10分間オーブンに入れます。ショートケーキを冷やしてスライスします。
レシピ4.ベリーとクリームのゼリー入りショートケーキ
成分
小麦粉3カップ半。
砂糖350 g;
卵;
バター-150 g;
ひとつまみの塩;
ミント;
ミルク-50 ml;
ラズベリー、イチゴ、ブラックベリー100 g;
ソーダ2つまみ;
植物油10 ml;
サワークリームのグラス;
ゼラチン10 g
200 mlのろ過された水。
調理方法
1.バターを溶かし、砂糖、牛乳、卵、バニリン、塩を加えます。滑らかになるまですべてを打ちます。小麦粉をソーダと混ぜ、混合物にふるいにかける。生地をこねて型に入れ、底と側面に分配します。
2.パンをオーブンに入れて、180°Cで25分間焼きます。ケーキを取り出し、完全に冷却します。余分な生地を切り取り、「プレート」の縁を滑らかにします。
3.コップ1杯のサワークリームとコップ半分の砂糖を混ぜます。砂糖の結晶が完全に溶解するまで叩きます。サワークリームをケーキに注ぎ、冷蔵庫に一晩入れます。
4.翌日、ベリーをクリームの上に1層に置きます。
5.ゼラチンにわずかに温かい沸騰水200 mlを注ぎます。半時間後、ゼラチンが溶けるまで、膨らんだゼラチンを入れたシチュー鍋をゆっくり火にかけ、絶えず攪拌します。火から下ろして、グラニュー糖大さじ3を注ぎ、溶けるまで混ぜます。ベリーのゼリー塊を注ぎます。ミントの葉でケーキを飾り、少なくとも1時間冷蔵します。
レシピ5.ベリー入りの「ロイヤル」ショートケーキ
生地
小さじ半分ソーダに酢をトッピング。
4つの卵黄;
バター-100 g;
小麦粉-320 g;
砂糖-半カップ。
注ぐ
卵;
デンプン-60 g;
クリーム-150 ml;
砂糖
バニリン;
シナモン。
メレンゲ
粉砂糖-100 g;
4匹のリス。
詰め物
ブルーベリー、ラズベリー、スグリ-300 g。
調理方法
1.卵黄をタンパク質から分離します。後者を冷蔵庫に入れます。砂糖を卵黄に注ぎ、溶けたバターを注ぐ。すべてを均一な塊に粉砕します。得られた塊にソーダと混合小麦粉をふるいにかけ、生地をこねる。形を整えて手でこね、底と側面に沿って配ります。
2.ベリーをケーキに入れて滑らかにします。バニラを振りかけます。
3.クリームをわずかに溶いた卵と混ぜ、シナモンと砂糖のささやきを追加します。ミキサーですべてを打ち負かす。均質な混合物が得られるまで、泡立てを止めずに澱粉を注ぎます。
4.オーブンを170℃に予熱します。パイ型を20分間送ります。
5.グラニュー糖を徐々に加えながら、白を打ちます。ホイップリスをペストリーバッグに入れて、パイの上に美しい模様を付けて並べます。さらに20分間、ケーキをオーブンに入れます。リスは茶色にする必要があります。
6.パイを完全に冷却し、スライスします。コーヒーまたは紅茶を提供します。
レシピ6.ベリーとカッテージチーズのショートケーキ
成分
刻んだオートミールの1.5杯;
バニラシュガー;
グラニュー糖のガラスの3分の2。
スグリとラズベリー200 g;
バター100 g;
卵2個;
ベーキングパウダー6 g;
カッテージチーズ250 g。
調理方法
1.ソフトバターを砂糖で挽き、ベーキングパウダーと刻んだオートミールを加えます。厚くて均一な質量が得られるまで、すべてを攪拌します。
2.カッテージチーズを卵と砂糖と混ぜます。ブレンダーですべてを均一な混合物にします。それは濃厚なクリームでなければなりません。
3.取り外し可能なフォームを羊皮紙で覆います。生地の3分の2を底に置き、底に沿って均等に分配し、側面を形成します。得られたケーキにカードクリームを注ぎます。ベリーを上に置きます。ベリーの上に手で残りの生地をつぶします。
4.パイをオーブンに入れ、180℃に40分間加熱します。パイを取り出して細かく切ります。温かい飲み物または冷たい飲み物を添えてください。
レシピ7.ベリーとカスタードのショートケーキ
成分
生地
4つの卵黄;
植物油;
砂糖の4分の3のガラス;
ベーキングパウダー-7 g;
バター-200 g;
小麦粉2杯。
カスタード
牛乳200 ml;
バニリン;
小麦粉50 g;
グラニュー糖-200 g;
澱粉25 g;
バター50 g;
卵;
詰め物
スグリ、ラズベリー、ブラックベリーの果実;
ミントの葉。
調理方法
1.ミキサーで卵黄を砂糖で注意深くこする。この混合物にソフトバターを加えます。小麦粉をベーキングパウダーでふるい、卵油混合物にふるいにかけ、生地をこねる。それをボールに転がして冷蔵庫に20分間送ります。
2.冷やした生地を広げて型に入れる。手は側面にそれを配布します。オーブンで20分間焼くために送ります。 200℃で焼きます。ケーキを取り出し、完全に冷却します。
3.小さな鍋に小麦粉をでんぷん、バニラ、砂糖と混ぜます。少量の牛乳を注ぎ、よく混ぜて、塊がないことを確認します。
4.混合物を弱火で加熱し、濃くなるまで絶えず攪拌します。
5.卵を牛乳でたたき、この混合物に細い流れを注入し、絶えず攪拌します。クリームを少し冷やし、オイルを加えて混ぜます。
6.冷却したケーキの表面全体をクリームで滑らかにします。洗ったベリーを上に注ぎ、ミントの葉で飾ります。テーブルに仕えます。
ベリー入りショートケーキ-ヒントとコツ
調理する前にすべての製品を冷やすと、ショートケーキは風通しがよく柔らかくなります。
生地を型の底と側面にしっかりと押して、すべての空気を逃がします。
ケーキを焼く前に、フォークでいくつかの場所に穴を開けます。
ベリーに加えて、パイに新鮮な果物や缶詰の果物を入れることができます。
ショートブレッド生地を長時間こねないでください。パン粉をひとまとめにして集め、数回こねるだけで十分です。
