最近では、平日にdump子を作ることはほとんどありませんでした。
原則として、彼らは日曜日または休日にテーブルを飾りました。
今日では、生地にさまざまな詰め物やレシピを使用して、少なくとも毎日dump子を調理できます。
そのシンプルさにもかかわらず、多くの人々がこの料理を気に入っており、ここだけでなく、他の国でもこの料理が好きでした。カフェやレストランは長い間彼らをメニューに含めてきました。
しかし、多くの人が言うように、最もおいしいdump子は私の祖母によって準備されました。
したがって、たとえ彼らが今日私たちの食事に含まれていなくても、それらの調製の技術は確実に記憶されるべきです。この知識が将来関連するようになる可能性が多すぎます。しかし、これは欲望と夢を持っている人のためだけであるので、いつかあなたの孫もあなたのdump子を世界で最高とみなします。
自家製dump子-準備の一般原則
Du子は、それを否定する人も含め、すべてを愛しています。小麦粉であるため、多くの人がこの料理を放棄する必要があり、したがって-高カロリーです。
はい、小麦粉は自家製dump子の主要成分です。保存できません。最高品質のみを使用してください。
小麦粉はふるいにかけなければなりません。その仲間は卵と牛乳または水です。実際、これらの成分がなければ、生地を練ることができません。長時間調理することをお勧めします。手で徹底的に粉砕し、軽く叩きます。
小麦粉に塩、砂糖、カボチャ、ウコンを加えることができます。そして、それをココアパウダーと混ぜると、チョコレートdump子ができます。そのような生地は、皿の中に果物がある場合に適しています。
肉団子、レバー、マッシュルーム、ジャガイモ、キャベツ、カッテージチーズ、果物など、dump子の詰め方はさまざまです。タマネギとニンジンも追加されます。ほとんどの場合、詰め物は組み合わせて準備されます。最も人気のある料理はポテトまたはカッテージチーズです。
Du子は、2/3の水で満たされた広い鍋で調理するのが最適です。少量を同時に準備することが望ましい。そうすると、dump子はくっつきません。
この方法での調理時間は、発生の瞬間と沸騰の開始から3分です。
dump子を調理して蒸しました。その後、彼らはより壮大になります。
調理後、広い鍋または乾燥した鍋でdump子を乾かす必要があります。
1.蒸しチェリーの蒸し自家製dump子
成分
•400グラム小麦粉;
•新鮮なチェリー1ポンド。
•300 gr。砂糖
•45グラム酵母
•15グラムソーダ;
•230 mlの水。
•150グラムクリーム;
•15グラムシナモン
調理方法：
各桜から骨を取り除きます。砂糖を注いで、放置します。
チェリージュースを排出します。
冷水で酵母を希釈し、小麦粉、少量の砂糖を加え、生地をこねます。約1時間触れないでください。ボウルと生地を混ぜた後、必ずタオルで覆ってください。
消滅したソーダを水に溶かします。
生地が適切になったら、ソーダ溶液で塗って再度練ります。
厚さ5ミリ以下でロールアウトします。同じサイズの形状を切り取ります。
それぞれの円に、桜の詰め物を注意深く置き、dump子を覆います。ダブルボイラーに入れます。
さくらんぼを使った自家製dump子の調理時間は25分以内です。
さくらんぼのジュースを沸騰させます。砂糖、シナモン、クリームを加えます。
濃くなりソースが出てくるまで調理します。
dump子に甘くて香ばしい桜の液体を注ぎます。
2.かぼちゃdump子
成分
•小麦粉1杯半。
•300 gr。皮をむいたカボチャ;
•ウコンのピンチ;
•80グラムバター;
•300 gr。カッテージチーズ;
•アート。 lレーズン;
•卵1個。
•2つのリンゴ。
•塩;
•100グラムグラニュー糖;
•シナモン。
ソース：
•0.5リットルの牛乳。
•50グラム砂糖;
•5つの卵黄。
•10グラムバニラシュガー。
調理方法：
かぼちゃのスライスをゆで、皿にのせて冷やす。
その後、それらをミキサーで挽き、マッシュポテトに変えます。卵とバターの半分をカボチャに追加します。
ウコン、小麦粉、塩を混ぜます。パンプキンマスに注ぐ。
生地をこねて、キッチンの静かな場所に約20分間容器を置いておきます。
残りのバターをフライパンで溶かし、砂糖を加えてキャラメルを作ります。
りんごをさいの目に切り、キャラメルに注ぐ。しばらくして、レーズンとシナモンを加えます。
パンの内容物をカッテージチーズと混ぜます。
パンプキン生地を広げて、団子の輪を作ります。
冷却された詰め物を置き、dump子を成形します。
わずかに塩を加えた沸騰水でそれらを調理する必要があります。そこにdump子を投げ込み、3分後に静かに引き出します。
ソースを準備するには、牛乳とバニラシュガーをシチューパンに加えます。沸騰させて少し冷まします。
準備した卵黄を砂糖で泡立てて固まりにします。それらを牛乳と合わせ、濃厚な混合物が得られるまで調理します。この場合、ソースを泡立て器で激しく攪拌する必要があります。
牛乳と卵黄の混合物をソースボートに注ぎ、dump子を注ぎます。
3.古典的な自家製dump子：ジャガイモとキノコ
成分
•5つのジャガイモ。
•小玉ねぎ。
•0.150 kgのキノコ。
•牛乳の半分のグラス。
•小麦粉0.350 kg。
•卵;
•砂糖と塩-ピンチ。
調理方法：
詰め物でdump子の調理を始めましょう。皮をむいたジャガイモ全体をBでる。マッシュポテトでつぶします。
サイコロとタマネギ。それらを油で揚げ、熱いポテトを鍋に加える。すべてを混ぜて放冷します。
それでは、生地を作りましょう。牛乳をお玉に注ぎ、少し加熱します。ボウルに入れます。
卵をフォークでかき混ぜ、牛乳に加えます。ここにひとつまみの砂糖と同量の塩をドロップします。
牛乳混合物に少しふるいにかけた小麦粉を追加します。柔らかく生の生地をこねます。彼を約15分間立たせます。
生地をソーセージでロールアウトし、同じ部分にカットします。それぞれでボールを作り、手のひらでテーブルに押し付けます。丸いパンケーキを作ります。
中央に詰め物を入れます。生地の中につまんでand子を作ります。
私たちは通常の方法で塩水で料理を準備します。
最も顕著なのは、パチパチと一緒に食べると、ジャガイモとキノコの自家製home子の味です。
4.フェタチーズ入り自家製dump子
成分
•200グラム小麦粉;
•2つの卵黄。
•牛乳の半分のグラス。
•150グラムフェタチーズ
•小さじ塩;
•緑の束。
調理方法：
ふるった小麦粉に塩をします。彼女の内側は休憩します。このクレーターに卵黄を1つ加え、ミルク（少しずつ）を加えて混ぜます。生地をよくこね、約15分間置いておきます。
チョップグリーン。卵黄をフェタチーズに加え、塩を加えます。緑を注ぎ、詰め物を混ぜます。
生地を広げて、丸い缶を準備します。それらを詰め物で満たし、dump子を切り刻みます。
少し塩辛い水で料理を調理します。
5.カッテージチーズとニンジンを使った自家製dump子
成分
•不完全な小麦粉のカップ。
•2リットルアート。ウコン
•50 mlの水。
•小さじ塩;
•150グラムカッテージチーズ;
•ニンジン。
•卵;
•ネギ。
調理方法：
小麦粉を塩とウコンと混ぜます。卵を加えて混ぜます。
スプーン一杯の水を注ぎ、生地をこねます。
ニンジンとネギの皮をむき、小片に切る。柔らかくなるまで炒める。
マッシュしたカッテージチーズと野菜を混ぜます。充填物は完全に冷却する必要があります。
団子用の団子円を準備し、詰め物を入れて小麦粉製品を覆います。
調理は数分20が最適です。
6.ジャガイモと自家製dump子
成分
•0.9 kgの小麦粉。
•150 mlの水。
•ジャガイモ1 kg。
•30 mlのオリーブオイル。
•卵2個。
•50グラムバターバター;
•0.150 kgのサワークリーム。
•タマネギ。
•塩こしょう-味わうため。
•パセリの8つの枝。
調理方法：
ジャガイモの皮をむいて調理します。塊茎が大きすぎることを除いて、カットする必要はありません。
卵をボウルに入れます。水を注いで塩を加え、泡立て器で非常によく混ぜます。
小麦粉を入れたボウルに、液体混合物を徐々に注ぎ、生地をこねます。長い間、忍耐強く準備する必要があります。パンをボウルで覆い、5分間放置します。
タマネギを小片に切り、金色になるまでオリーブオイルで炒める。
もう一度生地をこね、5分後にこねます-3回目。
調理済みのジャガイモを大きなボウルに入れ、少し乾かします。
油を追加し、塩とコショウを追加します。ジャガイモを滑らかで柔らかいマッシュポテトに変えます。
鍋から玉ねぎを振りかけ、中身を混ぜます。
生地から3番目の部分を切り取り、薄くロールアウトします（2 mm）。パンケーキを直径5 cmに切ります。
詰め物を真ん中に置き、dump子の内側に覆います。
残りのテストで同じ操作を実行します。
沸騰したお湯に浸し、4分以内で調理します。
準備した皿をスロットスプーンで取り出し、サワークリームとオイルで熱します。すでにプレートに入っているDu子は、パセリのみじん切りを振りかけます。
7.キャベツと肉の自家製dump子
成分
•0.7 kgの生地。
•豚肉350 g
•2つの玉ねぎ。
•ザウアークラウト200 g。
•小さじ細かい塩とコショウ。
調理方法：
肉と玉ねぎを中くらいのスライスに切る。それらからひき肉を作ります。
塩水からキャベツを押し、鋭いナイフで切り刻みます。それからそれをひき肉に変えます。
詰め物を塩こしょうする。木製スプーンですべてを混ぜます。
前のレシピと同じ方法で生地を調理します。
止血帯を巻いて、覚えておいてください。次に、同じ部分にカットします。生地の小さな部分は、両側が平らになっています。次に、麺棒を厚さ2ミリメートルに広げます。
詰め物を真ん中に置き、edges子の端をつまむ。小麦粉をまぶした小麦粉の上に半製品を置きます。
鍋の水が沸騰したら、ブランクを入れていつものように調理します。
8.自家製Du子「チョコレート入りストロベリー」
成分
•小麦粉3カップ。
•2リットルアート。ココアパウダー;
•ケフィア0.25リットル。
•2つまみのソーダ。
•植物油;
•0.1リットルの水。
•300 gr。いちご
•グラニュー糖。
調理方法：
熱湯でココアを育てましょう。
ケフィアをソーダに加えると、そこに行きます。ここにココア、大さじ1の植物油を注ぎ、よくかき混ぜます。
小麦粉を液体の塊に少し加え、生地を準備します。クールである必要はありません。
いちごを4つに切る。
ロッキングチェアを使用して、生地を厚さ3 mmの層に変えます。円を切り取ります。
それぞれに、小さな砂糖を入れて、上に-イチゴの詰め物。三日月で円を盲目にします。
カップルのためにdump子を調理しましょう。これには5〜7分かかります。
皿にはアイスクリームのボールが添えられます。
自家製Du子-ヒントとコツ
団子を硬くしないために、温かい液体を使用して生地をこねます。
あなたは皿にひまわり油を加えることができます。その後、dump子は緑豊かになります。
彫刻前の生地は、居心地の良い場所で約15分間延期する必要があります。また、dump子の素晴らしさにも貢献しています。
皿がいっぱいになればなるほどおいしくなります。したがって、あなたはそれを小さじ1杯以上置く必要があります。
dump子の詰め物は室温である必要があり、その後は沸騰しません。
調理中に形を保つための水とdump子の最適な比率は3：0.5です。
