多くのタマネギは起こりません！
特にこの料理に！
有名なオニオンスープはもともとフランスの港の移動に向けて準備されたもので、現在ではレストランで最も人気のある料理の1つです。
クラシックオニオンスープの特徴と調理方法を教えてください。
クラシックオニオンスープ-料理の一般原則
古典的なタマネギのスープには、タマネギまたはネギが使用されます。時々、彼らは料理の味を豊かにするために一緒に置かれます。調理は、タマネギの通過とスープでの調理の2つの段階で構成されます。
揚げにはバターが使用されますが、時には植物油に置き換えられます。火は媒体を作ります。次に、タマネギに水またはスープを注ぎ、調理するようにセットします。スープでは、非常に柔らかく、ほとんど沸騰している必要があります。古典的な料理は厚く、マッシュポテトで打ち、クリームスープを作ることができます。
古典的なオニオンスープの特徴は、サービング方式です。皿は粘土または他の耐火物の容器に注がれ、クルトンの上に置かれ、硬いチーズで密に覆われます。その後、オーブンで溶かされるまで加熱されます。しかし、グリルの下で金色の茶色になるまで揚げることができます。
レシピ1：クラシックフレンチオニオンスープ
世界中で知られている古典的なオニオンスープのレシピ。料理はその味だけでなく、その興味深いプレゼンテーションでも高く評価されています。ほんの数個の材料で構成されています。調理には約2時間かかります。
成分
•60グラムのバター。
•タマネギ1 kg。
•ブイヨン1リットル。
•150グラムのハードチーズ。
•½バゲット。
•黒コショウ、塩。
料理
1.バターを大きなシチュー鍋に入れ、ストーブの上に置きます。
2.すべてのタマネギを半分の輪に切り刻んでオイルに送ります。少なくとも15分間合格。タマネギは金色になり、柔らかくなり、キャベツの煮込みのように見えます。
3.コップ1杯のブロスを注ぎ、かき混ぜ、熱を加えて蒸発させます。
4.残りのスープを加え、小さな火で約40分間スープを調理します。コショウと塩を味に加えることを忘れないでください。
5.バゲットを5ミリ単位に切り、両側でフライパンで炒めます。またはオーブンで乾燥させます。
6.耐熱ボウルにスープを注ぎ、準備したバゲットを上に置きます。
7.すりおろしたチーズを振りかけ、ボウルをオーブンに入れます。グリルを使用することをお勧めします。チーズが完全に溶けるまで保管してください。
8.私たちは取り出してすぐに仕えます。オニオンスープは熱くなります。
レシピ2：チーズと鶏肉を使ったクラシックオニオンスープ（簡体字）
鶏肉で調理される古典的なオニオンスープの変形。この料理は非常に香りが良く、満足のいくものです。フィレットの準備に使用します。この料理には、簡単なサービング方法もあります。
成分
•300グラムの鶏肉。
•500グラムの玉ねぎ。
•1.5リットルの水。
•大さじ2杯のバター。
•塩とスパイス。
•5枚のパン。
•120グラムのチーズ。
料理
1.玉ねぎ、通行人を油で切る。大きなフライパンまたはシチュー鍋を使用します。
2.切り身をセンチメートル単位で立方体に切り、水で満たし、沸騰してから10分後に調理します。泡を取り除きます。
3.スープを鶏肉と合わせ、玉ねぎが完全に柔らかくなるまで煮ます。
4.終了の5分前に、スパイスで味付けします。
5.タマネギの後のフライパンで、パンをスライスします。裏側にひっくり返したら、チーズを一枚ずつ入れます。フライパンに蓋をしてチーズを溶かします。
6.スープを注ぎ、準備したクルトンを入れたら完了です！むしろ、プレートをテーブルに送ります。
レシピ3：クラシックオニオンクリームチーズスープ
ハードチーズは、古典的なオニオンスープを作るためのオプションです。古典的なチーズでは、悪化することはありません。
成分
•4つの大きな玉ねぎ。
•ニンジン1個。
•2つのプロセスチーズケーキ。
•バター40グラム。
•6枚のバゲット。
•塩、コショウ。
•ディルグリーン;
•大さじ3缶詰のエンドウ豆。
•ブイヨン1リットル。
料理
1.バターを溶かします。一度にすべてを置きます。私たちは大きなシチューを使用します、あなたは大釜を持つことができます。
2.油で揚げたタマネギを粗くスライスし、炒める。
3.スライスがきつね色になったら、すりおろしたにんじんを加えます。さらに数分炒めます。
4.ブイヨンを注ぎ、20分間料理します。
5.グリンピース、塩、コショウを加え、2分間煮ます。
6.クリームチーズは粗いチップでおろします。これを簡単にするために、フリーザーで1時間保持することができます。
7.チーズをスープに入れて溶かし、オフにします。
8.バゲットを4つに切り、フライパンで炒める。刻んだディルをまぶしたオニオンスープを添えます。
レシピ4：クラシックオニオンサーモンスープ
言葉では言い表せないほどの豪華なファーストコース。伝統的に、サーモンはこのスープを作るために使用されます。しかし、同様に、できれば油っぽい他の赤魚を使用できます。
成分
•400グラムのサーモン（フィレを使用）。
•1束のディル。
•2つの玉ねぎ。
•1ネギ。
•牛乳1杯。
•小麦粉大さじ2。
•プラム50グラム。オイル;
•100 mlのクリーム。
•味のあるスパイス。
料理
1.タマネギを半分に輪切りにします。バターで1分間炒める。
2.刻んだネギを追加します。一緒に料理。いくつかのレシピでは、切り刻まれたフェンネルも追加され、それで調理できます。
3.タマネギが茶色になったらすぐに、スプーン一杯の小麦粉を注ぎ、炒める。
4.牛乳を注ぎ、400 mlの水を注入します。皿を沸騰させます。
5.サーモンをすすぎ、小さな立方体に切ります。 1センチで十分です。
6.魚をスープに入れて、この段階で塩をします。
7. 10分間調理し、クリームを追加します。
8.もう1分間沸騰させ、刻んだディルと黒胡pepperを加える。オフにします。
9.お召し上がりの際、スープにすりおろしたハードチーズを振りかけると、味がより深くなります。
レシピ5：クラシックオニオンポテトスープ
ああ、これらのロシア人！グルメ料理でもジャガイモを追加することができます。そして、ところで、それは非常に良い、満足と威厳が判明します。
成分
•ジャガイモ350グラム。
•300グラムの玉ねぎ。
•1ネギ。
•50グラムのオイル。
•120グラムのチーズ。
•ブイヨン1.2リットル。
•塩、コショウ。
•パセリ。
料理
1.玉ねぎを大きな立方体に切り刻み、油でフライパンに入れます。軽く赤くなるまで炒めます。
2.刻んだネギを加え、さらに1分間炒める。
3.スープを鍋に注ぎ、沸騰するようにセットします。
4.皮をむいたジャガイモを5ミリ以下の小さな立方体に切ります。 5分間調理します。
5.玉ねぎをフライパンからジャガイモに加え、さらに15分間調理します。途中で塩で味付けします。
6.最後に、唐辛子、パセリのみじん切りで味付けし、電源を切ります。
7.プレートに注ぎ、おろしチーズを追加します。おいしい！
レシピ6：クラシックオニオンキャベツスープ
キャベツに行くライトオニオンスープの別のバージョン。ブロッコリーも使用できますが、カリフラワーも適しています。ちなみに、この料理は断食の日に使用できます。彼にとってはとても簡単でシンプルです。
成分
•500グラムのキャベツ。
•500グラムの玉ねぎ。
•1リットルの水。
•ニンジン1個。
•黒胡pepper。
•ベイリーフ。
•塩;
•30 mlの植物油;
•必要に応じて、チーズとハーブ。
料理
1.植物油で、玉ねぎの頭を半分に切って炒める。定期的にかき混ぜます。
2.すべての水分が蒸発し、破片が金色になったらすぐに、スローを加えます。このスープの調理は、大きなシチュー鍋の方がいいです。大釜を使用できます。
3.キャベツと玉ねぎを数分間炒めます。
4.すりおろしたにんじんを加え、水またはブロスを注ぎます。すぐに塩をし、火を減らし、約10分間一緒に調理します。
5.コショウ、月桂樹の葉を加え、味をつけて消します。
6.プレートに注ぐ。チーズと野菜を自由に入れます。
レシピ7：クラシックラスティックオニオンガーリックスープ
この料理は、冷蔵庫に入れていないと、命の恩人になります。スープに小麦粉を加えると、スープが濃くなり、満足感が増し、ニンニクはより香り豊かでおいしくなります。
成分
•タマネギ500グラム。
•パセリの小枝3本。
•チーズ50グラム。
•小麦粉60グラム。
•オイル40グラム。
•スパイス。
•クラッカー用のパン。
料理
1.皮をむいたタマネギの頭を短冊状に切り、フライパンで炒める。最後に、小麦粉を紹介し、1分間パスします。
2.玉ねぎをフライパンに移し、1リットルの水を注ぎ、20分間調理します。注ぐときは、小麦粉が塊にならないようによくかき混ぜます。
3.スパイス、ニンニクのみじん切りを追加します。
4.すりおろしたチーズを入れ、溶かしてオフにします。
5.スープを出すときにパセリを追加します。
6.パンからクラッカーを乾かすか、フライパンで揚げ、スープを添えます。
レシピ8：クラシックネギオニオンスープ
ネギは玉ねぎより柔らかいです。そして非常に頻繁にそれは古典的なタマネギのスープで使用されます。ただし、通行人には白い部分のみが使用されることを覚えておく必要があります。
成分
•4つのネギの茎。
•1リットルの水。
•ジャガイモ2個。
•ピーマン1個。
•150グラムのクリーム。
•40グラムのオイル。
•塩、胡pepper。
料理
1.ネギを輪に切り、すぐに緑色の部分を取り除きますが、どこにも行かないでください。スープにも使用します。
2.フライパンでバターを溶かし、玉ねぎを軽く通します。
3. 1リットルの水またはスープを鍋に入れ、加熱します。
4.ジャガイモの皮をむき、粗いおろし器でこすり、鍋に入れる。
5.煮た後、揚げた玉ねぎを加えて、15分間一緒に調理します。野菜は非常に柔らかくなるはずです。
6.コショウをダイスし、ネギの緑の部分を切り刻みます。
7.スープに塩をし、残りの野菜を加え、2分間煮る。
8.クリーム、コショウを加えて温めますが、沸騰させないでください。グリーンとクラッカーを添えてください。
クラシックオニオンスープ-ヒントとコツ
•誰もがオニオンスープの顕著な味と香りが好きではありません。そして、多くの人は昼間に食事をする準備ができていません。では、夕食に調理してみませんか？これは、特にバターを野菜に変更したり、脂肪の量を減らしたりする場合に、荷降ろしやダイエットに最適な料理です。
•タマネギのスープに水を加える必要はありません。液体は、野菜、肉、きのこなどのブロスに置き換えることができます。フランス料理を牛乳で調理することもできます。
•バターがない場合、または単に野菜に置き換える必要がある場合は、オリーブを使用することをお勧めします。ひまわりよりも最初の料理の味を強調しています。ちなみに、時々オリーブ自体がスープに入れられますが、ほんの少し、一食当たり3個で十分です。
•タマネギは茶色になりたくないですか？これは、野菜が夏で非常にジューシーな場合に起こります。美しい色のために、あなたはパンに少し砂糖を加えることができます。
•山のタマネギを皮をむいて切り刻むために、泣く必要はありません！口に冷たい水を入れると、涙が出なくなります。定期的に交換する必要があるのは水だけです。また、ナイフとまな板をすすぎ、刻んだ野菜でボウルを閉じたままにすることをお勧めします。
