おいしいカツレツはマッシュポテトから作ることができます。
これは、夕食後に翌日は誰も食べたくないピューレがある場合に特に当てはまります。
マッシュポテトカツレツを作るための多くのレシピがあります。
パン粉の有無にかかわらず、さまざまな詰め物で調理されます。
マッシュポテトパテ-準備の基本原則
ポテトパテは、ゆでてマッシュポテトから作られています。同時に、レシピに応じて、ジャガイモは皮をむいて煮たり、ユニフォームにしたりします。ジャケット付きジャガイモは皮をむき、ふるいで挽くか、マッシュポテトをつぶしてつぶします。
このようなカツレツを準備する際の主な難点は、カツレツがうまく保持されず、揚げ物の過程でバラバラになる可能性があることです。これが起こらないようにするには、マッシュした小麦粉、卵を加えてよく混ぜます。
カツレツに新鮮ではなかった、マッシュスパイス、ハーブ、刻んだハーブを入れます。すべてよく練られており、パテのジャガイモ塊から湿った手で形成されています。その後、小麦粉またはパン粉でパン粉をまぶし、両面が黄金色になるまで揚げます。
マッシュポテトの詰め物入りカツレツは、次のように形成されます：ポテトの塊を少し取り、ケーキを作り、詰め物を中央に置きます。次に、縁を固定し、パン粉をまき、揚げます。同時に、私は詰め物が生であってはならないことに注意したいと思います。
ジャガイモのパテのソースを準備して提供すれば、おいしいでしょう。
レシピ1.マッシュポテトのパテ
成分
ポンドのジャガイモ;
塩;
100 mlのクリームまたはミルク;
バター80 g;
一握りの小麦粉;
植物油;
白と黒胡pepper;
パンくず。
調理方法
1.皮をむいたジャガイモを中くらいの大きさに切り、半分になるまで煮ます。次に、水で塩をし、ポテトがカリカリになるまで調理を続けます。ジャガイモから水を抜き、鍋を火に戻し、わずかに乾燥させます。
2.スライスしたバターをポテトに加え、沸騰した牛乳を注ぎ、コショウで味付けします。じゃがいもをなめらかになるまでよくつぶします。厚くて弾力性のあるジャガイモの塊を作るためにそんなに小麦粉を追加します。よくかき混ぜます
3.ジャガイモの塊からカツレツを作り、小麦粉またはパン粉でそれぞれをロールバックします。オイルを予熱したパンに注ぎ、パティをカリカリになるまで炒めます。サワークリームを添えて。
レシピ2.マッシュポテトのパテとスイバソース添え
成分
カツレツ
5つのジャガイモ塊茎;
植物油;
スイバの小さな束;
塩;
オールスパイス;
パンくず
ソース
植物油;
150 mlクリーム;
オールスパイス;
スイバの小さな束;
塩;
タマネギの頭。
調理方法
1.皮をむいたジャガイモを柔らかくなるまでゆで、少し冷やして、マッシュポテトのスムージーでこねる。
2.スイバを流水でソートしてすすぎます。その後、ナプキンで乾かします。ビームの半分をブレンダーボウルに送り、粉砕します。スイバをマッシュポテト、塩、コショウに入れて混ぜます。
3.水で手を濡らし、マッシュポテトを少し取り、カツレツを作ります。パン粉でそれらをパンし、よく加熱したオイルに広げます。両面がカリカリになるまで揚げます。
4.残りのスイバと皮をむいたタマネギの頭を細かく刻む。シチュー鍋で油を熱し、玉ねぎを黄金色になるまで炒める。クリームを注いで火の上に置いておくと、少し蒸発します。コショウと塩で味付けする。ソースにスイバを加え、さらに3分間混ぜて調理します。
5.パテを皿の上に置き、ソースを注ぎます。
レシピ3.ひき肉入りマッシュポテトカツレツ
成分
海塩;
ジャガイモのkg;
植物油;
卵;
一握りの小麦粉;
300 gひき肉;
タマネギの頭。
調理方法
1.ゆでたジャガイモは柔らかくなるまでむいた。水を切り、鍋とジャガイモを弱火にかけ、残った液体を蒸発させます。じゃがいもにバターを加えてつぶした。少し冷やす。
2.タマネギの頭の皮をむき、刻む。玉ねぎ、塩、卵をひき肉に加えて混ぜます。肉が明るくなるまでフライパンでひき肉を炒める。
3.濡れた手で、小さなジャガイモの塊を取り、それからケーキを作ります。真ん中にスプーン一杯の詰め物を入れます。別の平らなケーキで覆い、端を締めます。パテを作り、パン粉または小麦粉でロールバックします。
4.フライパンでオイルを熱し、その中のパテを両面が茶色になるまで炒めます。マッシュポテトにサワークリームを添えます。
レシピ4.ニシンのマッシュポテトのスモーク
成分
マスタード
小麦粉80 g;
チーズ50 g;
マヨネーズ;
卵;
ネギ;
ニシンのher製350 g;
ジャガイモのkg。
調理方法
1.皮をむいて、柔らかいマッシュポテトになるまでoilでます。
2.ニシンをきれいにし、尾、ひれ、頭を切り取ります。ガット、皮膚を削除し、フィレの魚を分解します。小さな骨を取り除き、フィレットを小さな断片に切ります。
3.チーズを細かくこする。つぶしたニシン、すりおろしたチーズ、小麦粉、卵を加えます。塩こしょう。よく混ぜます。
4.濡れた手で、ジャガイモの塊を少し取り、そこからカツレツを作ります。私たちはそれらを熱い油に塗り、両面が黄金色になるまで炒めます。
5.ねぎを挽く。マスタードとマヨネーズを混ぜ、玉ねぎを加えて混ぜます。カツレツを皿に乗せてソースを添える。
レシピ5.マッシュポテトパテとソーセージ
成分
ジャガイモ300 g;
新鮮な緑;
スモークソーセージ50 g;
トマト
小麦粉200 g;
卵;
調味料;
にんにく
黒胡pepper;
植物油100 ml;
塩;
バターのスライス。
調理方法
1.ジャガイモの皮をむき、柔らかくなるまで煮ます。水を切り、ジャガイモを弱火で少し乾燥させます。
2.スモークソーセージを細かく刻んで炒める。にんにくの皮をむき、にんにく絞り器に通します。パセリとトマトの束をすすぎ、乾燥させます。挽くために。
3.マッシュポテトに小麦粉大さじ2、バターのスライス、卵を加えます。ミキサーでよく混ぜます。つぶしたニンニク、トマト、ソーセージ、ハーブを加えます。スパイスで味付けし、再び混ぜます。
4.マッシュポテトからカツレツを作り、小麦粉でパン粉を入れ、弱火で黄金色になるまで炒める。完成したカツレツをペーパータオルの上に置き、すべての脂肪を吸収します。プレートにカツレツを配置し、サワークリームソースを添えます。
レシピ6.マッシュルームとマッシュポテトのパテ
成分
植物油;
ジャガイモのkg;
海塩とコショウ;
シャンピニオン200 g;
小麦粉50 g。
調理方法
1.皮をむいたジャガイモを柔らかくなるまでoilでます。そこから水を抜き、ジャガイモの鍋を小さな火の上に置き、少し乾かします。その後、野菜をつぶし、少し冷まし、塩こしょうで味付けします。
2.キノコを湿らせた布で拭き、細かく刻み、絶えずかき混ぜながら、黄金色になるまで炒めます。最後に、コショウと塩。鍋を熱からかき混ぜて取り除きます。
3.オーブンを予熱します。ジャガイモの塊からぬれた手でケーキを作ります。スプーン一杯のきのこの詰め物を中央に置き、端を固定します。パテを形作り、パン粉を巻き、ベーキングペーパーで覆われた天板に置きます。
4.ミートボールをオーブンに20分間送ります。それらは金色の茶色で覆われている必要があります。サワークリームまたはソースを添えてください。
マッシュポテトパテ-ヒントとコツ
マッシュポテトが液体の場合は、少量の小麦粉を加えて混ぜます。
フィリングにチーズまたはグリーンを追加できます。
ジャガイモの塊が手につかないように、水で湿らせます。
マッシュした卵と小麦粉を加えて、カツレツが崩れないようにし、形を保ちます。
サワークリームまたはトマトペーストに基づいてソースを提供します。
