自家製の鶏肉と豚肉のハムは贅沢品ではありません。
しかし、朝食に消費したり、おかずと一緒に食べたり、肉皿に入れたりできる普通の製品です。
調理の複雑さはカツレツのそれよりも高くありません。
それで、取引は何ですか？
自家製のハムで、おいしくて健康に家族を楽しもう！
自家製チキンとポークハム-一般的な調理原理
いくつかの種類の肉製品からのプレハブハムは常にゴツゴツしています。 1種類の肉のみから完全に調製されます。主な製品は細かく切断され、混合されます。時々、部分はひき肉にひねられ、2番目の部分は細かく切り刻まれます。
ハムの質量に追加されるもの：
•あらゆる種類のスパイス。
•タマネギ、ニンニク、コショウ。
•ゼラチン。
•脂肪。
ゼラチンは乾燥状態で添加され、コネクタ部分の役割を果たします。時々彼らはそれなしでやります。チーズ、卵を使ったレシピもあります。これは、形を保ち、製品をまとめるのにも役立ちます。
自家製ハムは調理または焼き上げられます。時々スロークッカーを使用してください。ただし、選択した方法に関係なく、冷却後、製品は数時間横になっている必要があります。時には彼らは抑圧をかけ、それが大衆を強化します。
どうやってハムを作ることができますか
ハムハムは、自家製ハムの製造プロセスを簡素化し、完成品に完璧な形状を与える素晴らしいキッチンデバイスです。しかし、何もない場合はどうなりますか？
ハムを形成するには、次を使用できます。
•ベーキングバッグ、スリーブ。
•ホイル;
•大口径の腹部、特殊なケーシング。
•小さなフォーム。
•ジュース、牛乳、塩の袋と箱。
でたハムの場合、ベーキングバッグが最もよく使用されます。オーブンで調理する場合は、バッグ（スリーブ）またはホイルを用意することもできます。または、他の即興アイテムと仲良くなります。
レシピ1：自家製の鶏肉と豚肉のハム「肉」、ベーキングバッグ入り
家で鶏肉や豚肉からそのようなハムを調理するのに多くの時間はかからず、結果は単純に素晴らしいです！
成分
•鶏肉500グラム。
•豚肉の首500グラム。
•ナツメグ1ピンチ。
•ゼラチン15グラム。
•ニンニク2片;
•塩;
•コショウの混合物。
料理
1.鶏ムネ肉と豚肉を少し凍結します。次に、小さな立方体に切り、カップに落とします。
2.ナツメグ、コショウ、塩を加え、すぐにゼラチンを注ぎます。刻んだニンニクを追加します。得られた詰め物を混ぜます。
3.塊を焼くために袋に入れ、ソーセージを作り、2番目の層に自由端を投げます。エッジをスレッドで結び、全長に沿って数回ラップします。
4.細い針で1-2個の穴を開け、ハムをグラタン皿に入れてオーブンに入れます。
5. 180度で約1.5時間焼く。
6.取り出して、ハムを完全に冷まし、冷蔵庫で5時間取り出します。この間、完全に強くなり、スリーブを取り外すことができます。
レシピ2：自家製チキンとポークハムとオリーブ
豚肉とチキンハムのお祝いレシピは、自宅で非常に豊富な組成で。製品は非常に芳香性が高く、オリーブはピリッカンシーを追加します。
成分
•鶏肉800グラム。
•豚肉600グラム。
•150グラムのチーズ。
•タマネギ1個。
•塩、コショウ。
•マヨネーズ大さじ2。
•いくつかのドライグリーン。
料理
1.鶏肉を細かく切り、ボウルに入れる。
2.玉ねぎのみじん切り、マヨネーズ、ハーブを加えます。塩漬けして30分ほどマリネします。
3.その間、肉挽き器を通して豚肉をひき肉にひねるか、コンバインで切り刻みます。
4.オリーブの瓶を開き、マリネを注ぎ、それぞれを4つの部分に切ります。鶏に送ります。
5.チーズをキューブにカットし、残りの製品とともにボウルに送ります。
6.刻んだ豚肉を入れ、コショウを加えてよく混ぜます。
7.ハムが入っている場合は、ベーキングバッグをその中に挿入し、調理済みのひき肉で満たし、パックし、小さな穴を開けて、水を入れた鍋に1.5時間入れます。
8.袋だけを使用する場合は、肉を入れて、端をしっかりと結びます。次に、ログの形状を維持するために、スレッドを円形に包みます。また1.5時間煮ます。
レシピ3：パフチキンとポークハムを自宅で
家で鶏肉と豚肉を使ってハムを調理するための珍しい技術。オーブンで調理した乾燥ゼラチンを使用したレシピ。
成分
•豚肉400グラム。
•鶏肉400グラム。
•スパイス。
•ゼラチン15グラム。
料理
1.鶏肉を薄切りにし、それぞれを軽くたたいて、スパイスを振りかける。私たちはお互いを置いて、これまでのところに送信します。
2.豚肉についても同じことをします。私たちも少し打ち負かしましたが、それほど多くはありません。そうでなければ、肉はすべてのジュースを失います。
3.私たちは小さなサイズの長方形の型を取り、パン、ケーキを焼くための容器を使用することができます。底をホイルで覆います。
4.最初の層にいくつかの豚肉プレートを置き、ゼラチン結晶を振りかけます。
5.ここで、割れた鶏肉のスライスの層を配置し、ゼラチン結晶を振りかけます。
6.鶏肉が入った肉がすべてなくなるまで層を繰り返します。しかし、この量の製品からは、通常多くは得られません。上層にゼラチンを振りかけます。
7.上部をホイルで覆い、200度で80分間焼きます。
8.オーブンから取り出し、ホイルを取り外さずに、圧迫します。肉そのものの上にホイルを下ろし、その上に塩のパケットを置くことができます。
9.室温まで冷却し、冷蔵庫に入れます。ハムが十分に強化されるように、夜に耐えることをお勧めします。
レシピ4：ジュース袋入りの自家製チキンとポークハム
ハムを調理する非常に興味深い方法で、少なくとも1リットルの空のジュースのパックが必要です。牛乳の袋を取ることもできます。
成分
•鶏肉500グラム。
•ゼラチン500グラム。
•ニンニク3片。
•ゼラチン20グラム。
•小さじ1塩;
•コショウ。
料理
1.鶏肉と豚肉の半分をひき肉にひねります。残りの肉製品は小さな立方体にカットされます。一緒に接続します。
2.スパイスと乾燥ゼラチンを加えて混ぜます。
3.袋の上部をジュースから分解し、開いてすすぎ、ひき肉を詰めます。
4.ワークピースをベーキングバッグに入れ、上部に結び目を付け、そこに小さな穴を開けます。
5.袋のある箱の底はホイルで包まなければなりません。
6. 1時間40分煮た後、パンに構造物を入れ、水を注ぎ、ハムを調理します。
7.冷蔵庫で冷やしてきれいにし、固化するまで待ちます。
レシピ5：マーブルチキンとポークハムを自宅で
自宅で有名な大理石のハムの詳細な技術。鶏肉と豚肉だけでなく、他の肉からも調製できます。そして、完成品を真に大理石にするために、パプリカ、カレー、ハーブなどの明るいスパイスを使用しています。
成分
•豚肉400グラム。
•鶏肉500グラム。
•パプリカ1杯。
•ニンニク3片。
•1.5杯のゼラチン。
•カレー大さじ0.5。
•少し乾燥したディル。
•塩。
料理
1.鶏肉と豚肉はきれいにスライスする必要がありますが、細かくする必要はありません。最適なサイズは1.5〜2センチメートルです。ボウルに入れます
2.刻んだニンニクを追加します。
3.すべてのスパイスを乾燥ディルとゼラチンと混ぜて、肉のボウルに注ぎます。
4.手で混ぜて、すぐにハムを作ります。製品のスタンドは提供しません。ハムまたはバッグに入れて、ホイルまたはカビでできます。適切な方法を選択します。
5.オーブンで焼いた大理石のハムを180度で2時間置きます。
6.その後、冷やして冷蔵庫に一晩置きます。
レシピ6：自家製チキンとポークハムとナッツ
鶏肉と豚肉のハムにナッツを加えると、非常に興味深い味が得られます。以前に揚げて刻んだクルミを使用するのが最善です。
成分
•豚肉0.7 kg。
•胸部0.3 kg。
•卵1個。
•ナッツ3杯。
•塩、コショウ。
•ニンニク4かけ。
•ゼラチン0.5杯。
•0.5ポッドのピーマン（赤）。
料理
1.ニンニクと一緒に肉挽き器で豚肉をひねります。
2.鶏肉を立方体に切り、ひねったひき肉と合わせる。
3.生卵1個、刻んだナッツを加え、ゼラチンを注ぎます。あなたはそれを置くことができません、卵は塊が形を保つのを助けます。しかし、ゼラチンを使用すると、スライスの弾力性が高まり、ハムをきちんとしたスライスに簡単に切ることができます。
4.ピーマンの半分を細かく刻み、ひき肉に加えます。彼は赤い点として振る舞います。
5.マスを徹底的に練り、ハムに入れるか、他の方法で梱包します。
6.このようなハムは、平均して180で約70〜80分間、オーブンで調理または焼くことができます。
レシピ7：ラードと一緒に家でチキンとポークハム
ベーコンと脂肪の多い、ジューシーなハムのレシピ。本物と非常に似ています。この量から十分な大きさのパンが得られます。必要に応じて、材料を比例的にカットします。
成分
•豚肉ハム1 kg。
•鶏肉0.5 kg。
•脂肪0.5 kg;
•ゼラチン15グラム。
•小さじ1マスタード;
•タマネギ1個。
•ニンニク4かけ。
•小さじ2塩;
•小さじ1パプリカ
•小さじ1コショウの混合物;
•少し乾いたパセリ。
料理
1.脂肪は作業しやすくするために凍結する必要があります。次に、小さな立方体にカットします。
2.豚肉と鶏肉は、グーラッシュのように大きな部分にカットされます。脂肪とつながります。
3.刻んだニンニクと玉ねぎを入れます。
4.マスタードと他のすべてのスパイスを追加します。
5.乾燥ゼラチン、塩を投げ、かき混ぜます。ボウルに蓋をして、冷蔵庫に10時間入れてマリネします。
6.取り出して再度混ぜ、ハムを入れます。または、他の方法でログ（長方形）を作成します。
7.オーブンで少なくとも2時間焼きます。ハムを使用する場合は、鍋に少量の水を注ぐことを忘れないでください。ハムをスリーブで焼いた場合、定期的に反対側にひっくり返すことができます。
8.次に冷却し、フォームから取り出す前に冷蔵庫に少なくとも5時間保管する必要があります。
家でチキンとポークハム-ヒントとコツ
•ハムはスパイシーが大好きです。しかし、コショウに加えて、マスタードもそれに加えることができます。ひき肉にスプーン1本を加えるだけで、風味豊かで美味しいものになります。
•自家製ソーセージは新鮮な肉から調理されることはありません;チャンクは十分に冷却されるべきです。刻んだ塊を調理する必要がある場合は、少し凍結することをお勧めします。カットしやすくなり、ピースがより正確になります。
•ハムを袋に入れて（または、形で、ホイルで）調理またはベーキングすると、芳香液が残ります。決してそれを注がないでください！この液体は、任意のソースまたは最初、2番目の皿に追加できます。型に流し込んで冷凍庫に入れるだけです。天然ブイヨンキューブは確かにアプリケーションを見つけるでしょう！
•鶏の皮は捨てないでください。それは非常に油っぽく、ハムのジューシーさを与えますが、皮膚を置く前にそれをよく切る必要があります。
