ヒラタケに対する需要が比較的高く、栽培の技術が比較的単純であることを考えると、その育種は追加の収入源となり得る。
初心者のキノコのピッカーは、自宅で成長するヒラタケの特徴に精通する必要があります。このキノコのさまざまな品種、植え付け材料の選択基準、播種のタイミング、温度と湿度のパラメータ、ケアとトップドレッシングの詳細、ならびに成熟中にキノコを待つ危険。
自宅で成長しているヒラタケ。植え付け材料、品種の選択
このキノコは他の追随を許さないアマチュア育種に適しているため、専門家は自宅でキノコの栽培を開始することをお勧めします。
自然界では、ヒラタケは腐った木の幹や切り株の森で見つけることができ、キノコは湿った涼しい環境でよく育ちます。
ヒラタケの人工栽培は、栽培のための特定の条件の存在と、最大限の収量を得るための技術の厳格な遵守を意味します。
まず、 部屋は準備中ですヒラタケを栽培する場所：ここでは換気と空気加熱システムを提供するとともに、内部の特定の湿度を維持し、照明を備えている必要があります。
さらに、きのこの栽培者は 基板を準備する、農業廃棄物、おがくずまたは他の材料である可能性のある原材料。
ヒラタケを栽培するための植え付け材料は 菌糸体（または菌糸体）、菌糸の栄養体であり、菌糸から成ります-細い分岐した糸。
さまざまな湿度レベル、温度振幅、二酸化炭素濃度、および特定の時期に良い作物を収穫する能力に対する感度の程度によって特徴付けられる、ヒラタケとハイブリッド種の多くの種類があります。
ヒラタケ -最も有名な品種は、自然条件では、多くの場合、切り株と落葉樹の倒れた幹で成長し、夏の後半と初秋に実を結びます。キノコの果肉は白色で、心地よい香りがあり、種子は白色またはピンク色の物質です。
オイスターマッシュルームピンク （またはフラミンゴ）は急速に成長する品種を指します-果実は菌糸体をsoいた瞬間から10日後に出現し、他の品種と比較して熱にやさしい（果実は16〜30℃の温度で形成されます）。
ヒラタケ -最も価値のある品種の1つで、濃い灰色の帽子と青みがかった、紫または茶色の色合いの果肉があります。自宅では、一年を通して良い収穫を与えることができます。
オイスターマッシュルームオレンジ 明るい色のためにその名前を得ました。自然条件では、落葉樹林や庭の切り株や枯れ木で育ち、若い間だけ食べるのに適しています-大人のキノコは硬くなり、不快な臭いがします。
さらに、最も有名な品種には ヒラタケ羊飼いの角のような形 レモン -明るい黄色の帽子、草原、地面で成長し、他のキノコとは異なり、傘の家族に属します。技術的要件を厳守することを条件として、これらの品種はすべて人工条件で非常に実り多いものです。
自然の品種に加えて、人工的に飼育されています ヒラタケ系統育種と雑種交配品種をさまざまな組み合わせで入手します。高収量のため、キノコ生産者の最大の需要はNK-35、P-20、P-77、420、107、K-12、K-17などの株です。各系統には独自の特性があり、特定の条件に合わせて植栽材料を選択する際に考慮する必要があります。夏のヒラタケの栽培では、必要な温度を厳守することができない場合、収穫量を失うことなくそのような条件で実を結ぶことができる品種または系統を選択する必要があります。現在市場で提供されている広範囲の植栽材料を考えると、一般に受け入れられている基準からかなりの範囲の逸脱がある条件に菌糸体を選択することが可能です。菌糸体にはいくつかの種類があり、その中で最も有名なものは穀物と堆肥です。穀物タイプの菌糸体は、その高い生産性と保管条件への気取らない態度により、他の菌糸体よりも優れています。
自宅で成長しているヒラタケ。種まき
ヒラタケ栽培の技術的サイクルにおける最も重要な瞬間の1つは、基質の準備であり、そこからいわゆる基質ブロックが形成されます。基質を調製するための原料として、この地域で最も利用可能な材料を選択できます。おがくず、殻または農業廃棄物、穀物straw。基板の製造に最も用途の広い原材料は 麦わら5〜10 cmの部分に粉砕されました。
主に実施 原料の熱処理 競争力のある病原性微生物叢の塊を消毒します。これを行うには、ストローを60〜65℃の温度に加熱した水の容器に入れ、このモードで約3時間維持します。沸騰した水は、浸漬時間全体で必要な温度に付着しないようにしてください。この温度では、不要な微生物叢は死に、いわゆる好熱菌のみが生き残り、これはヒラタケの成長を妨げません。
次のステップは 基材の乾燥 湿度を70％にし、温度を20〜25℃に約8時間冷却します。家庭で必要な水分量を手で絞るだけで決定できます-水分の滴（流れではなく）が目立つはずです。そしてその後にのみ、基質に突っ込み、菌糸体を播種し始めることができます。
準備したビニール袋の底に少量の基質を置き、菌糸層を注ぎます。植える数時間前に菌糸体を冷蔵庫から取り出し、室温に戻し、完全にマッシュします。バッグには約12層あるはずです。基質ブロック内の菌糸体の量はわらの量の3〜5％で、それより少ないと成長時間が長くなり、量が多すぎると基質が過熱し、真菌が死に至ります。バッグのシールは合理的な範囲内でなければなりません-約0.4 kg /リットルを得るために、結果として、直径25 cm、高さ70 cmのバッグの重量は12〜14 kgになります。直径40 cm以上のバッグを使用することはお勧めしません。基板ブロック（マッシュルームベッドと呼ばれることもあります）を敷設する際の主な要件の1つは、手、服、道具、デバイスの清潔さを観察することです。袋の穿孔は、各ブロックで10〜20でなければならない7〜8 cmの穴または切り込みを使用して実行されます。
次は 潜伏期間10-14日以内に菌糸体が基質内で成長します。これは、気温が20〜24℃の部屋で発生するはずです。素材の温度は22〜28℃になります。28℃を超える温度を超えることは許されません。これにより、カビが増加する可能性があります。湿度は90〜95％、自然換気、追加の照明は不要です。 2日目または3日目に、真菌の菌糸によって作成された基質上に白い斑点が現れ、インキュベーション期間の終わりまでに、ブロック全体が白色になります。その後、4〜5日以内に結実への移行期間が発生します。
この後、ブロックは結実が発生する部屋に移されます。最初の波の子実体は7-10日以内に熟します。最適な条件は次のとおりです。気温13〜15℃、ブロック内部の温度15〜17℃（一部の新しい系統では、上限温度は25℃に達することがあります）、湿度85〜90％、照明-100以上lx / m2。部屋から余分な二酸化炭素、代謝産物、余分な水分を除去するために、空気の再循環を組織する必要があります。蛍光灯を使用して照明を配置できます。加熱と換気を調整することにより、必要な温度が維持されます。
次の7〜10日間に発生します 子実体の熟成 2番目の波は、同じ照明条件、温度、湿度を必要としますが、換気はより強くする必要があります。最も活発な結実は最初の2週間に起こります-この期間は作物の約70％を占めます。最初に、いわゆる原基が表示されます-将来のキノコの初歩、そして数日後にキノコが熟します。この段階では、必要な湿度を維持することに加えて、灌漑が時々使用されます。熟成期間中、第1波と第2波のキノコは十分な水分を持たない可能性があり、品質の低下につながる可能性があります。必要な湿度レベルを得るには、従来の庭の噴霧器または家庭用加湿器を使用できます。湿度値は湿度計によって制御されます。過剰な水分は、濃い緑色のカビの斑点の出現につながります。
自宅で成長しているヒラタケ。ケア、ドレッシング
基質の原料となる原材料には、真菌の集中的な増殖に必要な化学元素（ナトリウム、リン、カリウムなど）が不十分な量で含まれていることがよくあります。小麦ふすま、大豆粉、アルファルファ干し草、ココア殻、ビールペレット、アルファルファ種子粉、麦芽もやし、羽毛粉、クローバー干し草、草粉などの天然のものを含む、さまざまな栄養補助食品の使用は、ヒラタケの収量に大きく影響する可能性がありますさまざまなカルシウム化合物を表すミネラル：CaCO3-チョークまたは炭酸カルシウム、生石灰CaOまたは水和Ca（OH）2石灰、CaSO4-石膏またはアラバスター、ドロマイト粉-CaCO3 + MgCO3。肥料を加えない今日のヒラタケの一部の系統は、まったく実をつけません。
栄養補助食品 基板の熱処理段階で導入されます。添加物の使用は副作用を引き起こす可能性があるため、特定の規則に従って使用する必要があります。まず、トップドレッシングを適用する場合、衛生および衛生対策を厳密に遵守する必要があります。使用する添加物は、適用前に消毒剤、たとえば2％ホルムアルデヒド溶液で処理する必要があります。基材による導入化合物の完全な吸収のために、熱処理時間をわずかに長くすることができます。添加剤の製造基準を順守しないと、基質ブロック内部の温度が著しく上昇し、真菌が死滅する可能性があります。さらに、必要量の添加物を超えると、いわゆる競合微生物の活性化、すなわちカビ、線虫など。基材の包帯剤を均等に分配する必要があります。最初の結実の段階で、栄養補助食品の使用により大量の二酸化炭素が排出されると、作物の品質が低下する可能性があるため、この時点で部屋の換気に特に注意を払う必要があります。したがって、品質を損なうことなく添加物を使用することでプラスの効果を得るには、給餌時の使用説明書を厳守する必要があります。
メイクアップの速度は、それらの栄養素の濃度に依存します。したがって、羽毛粉の場合、標準は基質の質量の3％、大豆粉-5％、ふすまと草の食事は5-15％、クローバーまたはアルファルファの干し草-10-20％の量で導入されます。カルシウム化合物は、基質のpHを7.0〜7.5のレベルに維持し、基質の構造を改善し、余分な水分を除去することを可能にします。実践では、天然およびミネラルの栄養補助食品を使用すると、投与量と衛生上の要件が厳密に守られている場合、ヒラタケの収量が30〜40％増加することが示されています。
ヒラタケの主な害虫とそれらと戦う方法
ヒラタケを栽培する過程で、多くのキノコ栽培者は、害虫や、昆虫、微生物、細菌などの真菌の病気、および非寄生性の病気を制御する問題を抱えています。ほとんどの場合、次のような害虫がいます。
- きのこの蚊 （ツボカビ科）、これは幼虫で菌糸体と真菌の体に損傷を与えます。幼虫の保菌者は成虫です。この害虫が出現する理由は、衛生基準への違反または栽培技術のミスです。
- ザトウクジラ そして 胆嚢 同じ理由で施設内に現れ、キノコの蚊と同じように菌糸体と真菌の体に影響を与えます;
- 悲惨なダニ そして 略奪 大人によって若い菌糸体を損傷し、幼虫で菌糸を破壊します。さらに、病原体の胞子を伝播します。原料が湿りすぎているか、衛生要件を満たしていないために表示される場合があります。
- シラミ、愚か者 （hypogastrura、podura）菌糸体と子実体に害を及ぼし、湿りすぎた部屋や、加工が不十分な基質を通して現れます。
最も一般的なカキきのこ病は カビ形成緑カビ、オレンジカビ、毛深いカビ、茶色カビ、フンコロガシ（coprinus）、粘液、いわゆる不完全キノコなど。それらのほとんどは、菌糸体とヒラタケの子実体に影響を及ぼし、また、ヒトにアレルギー反応を引き起こす可能性があります。病気の発症の原因は、技術の違反、トップドレッシングの投与量の不遵守、衛生対策の不履行です。
さらに、細菌（仮名）と非寄生性の病気は、ヒラタケの成長に悪影響を及ぼし、その結果、結実が遅くなったり停止したり、果実が変形したり、品質が低下したりします。技術と衛生および衛生上の要件を正確かつ厳密に遵守することで、このようなトラブルを回避できます。
