マンゴーの説明
私たちにとってマンゴーがエキゾチックな場合、インドでは最も一般的な果物であり、この国の象徴の一つと考えられています。サンスクリット語では、「マンゴー」は「素晴らしい果物」と訳されています。その果実はマンゴーの木、またはマンゴーの木とも呼ばれます。これはやや背の高い植物で、高さは30から40メートルに達し、冠の直径は約10メートルです。
mangifersの発祥の地はインドです。この植物が数千年前に生まれたのはそこにありました。現在、マンゴーは中国、メキシコ、タイ、アフリカの一部、キューバ、米国など多くの国で栽培されています。ヨーロッパではカナリア諸島とスペインですが、インドはこの果物の輸出における世界的リーダーです。
開花中、木は非常に香りの良い複数の花序で覆われます。植物の大きさに応じて、200から1000の花を持つことができます。しかし、それらの固定は非常に低いため、多数の花を持つ1つの花序から、1つまたは2つの果実のみが形成されます。質量は200グラムから1キログラムです。この果物は卵形で卵形です。成熟度に応じて、その薄く滑らかな肌は赤、緑、または黄色になります。熟した果肉はジューシーで甘く、内側に大きな平らな骨があり、黄色またはオレンジ色です。それは非常に香りがよく、同時にその香りはメロン、バラ、アプリコット、レモン、およびそれ自身の特定のマンゴー風味に似ています。熟していない果物は酸っぱいまたは甘酸っぱい味と繊維状の果肉を持っています。
マンゴーには1000種類以上の種類があり、そのうちデザートと技術的なものがあります。前者はデザート、サラダの準備に使用されたり、新鮮なものを食べたり、後者は加工が可能で、缶詰はそれらで作られています。マンゴーの木は屋内の観賞用植物として育つことができます。ほとんどの場合、果物を生産しませんが、その美しさに満足します。
マンゴー-便利なプロパティ
インド人がマンゴーを偉大な果物と呼んだのは、何のためでもありません。この治療法、食事、および多くの病気の予防。この熟した果実に含まれるカロチンは、マンダリンの数倍です。ビタミンAは言うまでもなく、これも豊富です。マンゴーの使用は、多くの眼疾患、乾燥角膜、夜間失明の優れた予防です。ビタミンE、D、グループB、鉄、リン、カリウム、カルシウム、12の必須アミノ酸、ショ糖、果糖、キシロース、ブドウ糖が含まれています。未熟な果物にはビタミンCが豊富で、これはライムよりも数倍多い。
マンゴーの実は、免疫力の強化、悪性腫瘍の予防、風邪、心筋の強化、精神的パフォーマンスの向上、性的活動に役立ちます。マンゴーを食べると、神経緊張を和らげ、元気を取り戻し、ストレスを克服し、口内炎や歯周病に役立ちます。それは、優れた自然利尿薬および抗炎症薬です。
絞りたてのジュースは、皮膚炎の治療に使用されます。または食物と一緒に食べます。これは胸焼けを回避するのに役立ち、重い食べ物や脂肪の多い肉の吸収を促進します。
腸の不調やアレルギー反応の形で望ましくない結果を避けるために、熟した果物の毎日の摂取量を2〜3個に制限する必要があります。未熟果実はいくつかの部分に限定されるべきであり、より多くの量は粘膜、胃gas痛、および咽頭痛の刺激につながる可能性があります。熟していない酸性の果物は、胃腸管の病気、痛風には禁忌です。クエン酸、リンゴ酸、シュウ酸が大量に含まれています。
マンゴー-カロリー
マンゴー100 gのカロリーは67 kcalです。
マンゴー-調理用
マンゴーは、インド料理やアジア料理で非常に人気のある果物です。さまざまな料理の準備には、非常に熟した果実と未熟な果実の両方が使用されます。漬物、乾燥、乾燥、果物、野菜、肉サラダ、デザート、ソース、肉、魚、りんごのように焼いた料理、揚げ物、そして有名なインドのチャツネなど、他の多くの郷土料理が調理されています。
西洋料理とヨーロッパ料理では、マンゴーはパイ、ソース、肉や魚のグレービーで満たされていることが多く、冷たい肉料理に加えて、デザート、ペストリー、サラダに加えられたり、生でスライスされたりします。
新鮮な消費の前に、果物は徹底的に洗浄され、皮は取り除かれます。多くの場合、これらの手順には、刺激や皮膚へのアレルギー反応が伴います。したがって、手袋を使用することをお勧めします。フルーツは冷やして提供することをお勧めします。そのため、本来のマンゴーの油っぽい風味が柔らかくなります。肉は手の皮膚を汚す可能性があるため、テーブルを置くときは、果物の隣に湿ったナプキンを置くか、水を入れて指をすすぐことができます。
マンゴーのレシピの例
レシピ1：チキンとマンゴーシチュー
これは、本物のドミニカ風シチューの準備を簡略化したものです。料理は、レストランの近くで味わうために、簡単に準備されます。マンゴーに加えて、組成物には鶏肉、グリンピース、缶詰の豆が含まれています。スパイスを追加するために、唐辛子がシチューに追加されました。それは明るく、満足のいく、非常においしいことがわかります。白ワインはラム酒、スープ、または水に置き換えることができます。
成分 鶏モモ（またはドラムスティック）800 g、マンゴー½（200 g）、缶詰豆400 g（白）、新鮮なグリーンピースの不完全なガラス（または冷凍）、辛口白ワイン100 ml（またはブロス200 ml）、塩、黒胡pepper、唐辛子1個（または地面の燃焼のピンチのペア）、植物油。
調理方法
唐辛子の鶏モモ肉またはドラムスティック、塩。これらが大きな脚の場合は、小さな部分に分け、余分な脂肪と皮膚を切り取ります。無愛想になるまで揚げます。ワイン（スープまたは水）を注ぎ、ポッド（または半分）のトウガラシを追加し、25分間煮込み、熱を減らします。
マンゴーをスライスして、エンドウ豆と豆を肉と塩に加えます。液体が蒸発したら、少し追加できます。さらに5〜10分間煮込みます。
レシピ2：マンゴーの魚
マンゴーは魚によく合うので、料理の味は格別です。それでも、主な役割はマンゴーソースによって演じられ、魚に非常に興味深い味を与えるのは彼です。魚の切り身またはステーキは、最初に揚げるか、ゆでる必要があります。サーモン、タラ、とまり木、メルルーサ、カワカマスなど、あらゆる魚が適しています。
成分 600gの魚の切り身、大さじ1杯。ハチミツとレモン汁、マンゴー1個、バター50 g（マンゴー用）、植物油（魚用）、小麦粉、塩。
調理方法
魚の切り身、小麦粉のほこり、揚げ物を塩漬けにします-柔らかくなるまで各側で数分（オーブンで20分間沸騰または焼くことができます）
果物の皮をむき、石を取り除き、中程度のスライスまたはスライスにカットします。はちみつと一緒にかき混ぜ、バターで3〜4分間炒めます。マンゴーにレモン汁とコショウを注ぐ。
魚の切り身を皿の上に置き、上に-ソース付きのマンゴーのスライス。パセリを振りかけることができます。
レシピ3：チキンとマンゴーのサラダ
鶏の胸肉と卵がすでにゆでている場合、サラダは非常に迅速に準備されます。そのため、平日は夕食のためにそれを調理し、苦労した後自分自身を治療することができます。卵と鶏肉は強さと満腹感、キュウリとマンゴーを与えます-ジューシーさと明るい味は、元気づけるのに役立ちます。
成分 新鮮なキュウリ（200 g）、急な卵2個、マンゴー1個、コーン缶詰200 g、ゆでた胸肉1個（300 g）、ナチュラルヨーグルト100 ml。
調理方法
マンゴーの皮をむいて取り除きます。ゆでた胸肉とマンゴーを中くらいのスライスに切り、キュウリと卵を小さな立方体に切ります。トウモロコシから液体を排出します。
ヨーグルトで味付けして、すべての材料を1つのボウルに混ぜます。味が十分でない場合は、塩を少し加えます。
レシピ4：マンゴーチャツネ
チャツネ-肉、魚、エビ、鶏肉を添えてソースを味付けします。食欲を刺激し、消化を促進します。チャツネは、生または調理済みの果物または野菜から作られます。これは、おいしい新鮮なフルーツチャツネの簡単なレシピです。ソースについては、少し熟した酸っぱい果物を摂る方が良いです。
成分 マンゴー（500g）、ニンニク1片、カレー2つまみ、塩、黒胡pepper、小さじ2。マスタード（スパイシー、ロシア語、フランス語）。
調理方法
果物の皮をむき、スライスして、ミキサーでマッシュポテトを刻みます。残りの材料を加え、ブレンダーで数秒間スクロールすると、チャツネができあがります。
マンゴー-経験豊富なシェフからのヒント
-熟していない果実が新聞紙に包まれて暗い場所に置かれると、数日後には熟して熟します。
-果物を買う前に、それを嗅ぐべきです。それは、尾部でより強い、強い針葉樹の香りを持つべきです。果物が完全に無臭の場合、未熟で無味です。
