ペパロニピザは、あたかもロシアの魂のためのように、熱いイタリア人によって発明された本当の誘惑です。
すべてのホステスがこのスパイシーなイタリアトルティーヤの秘密を元の詰め物で解き明かすことに成功するわけではありません。しかし、もしそれが見つかれば、厚手の生地をベースにした濃厚すぎる詰め物を含む自家製の「ロシア風ピザ」はいつまでも忘れられてしまいます。
料理がペパロニピザのように単純で複雑なのと同時に料理本で見つかることはまずありません。 彼女の魂は適切に調理されたトルティーヤの中にあります。。あなたは自分の手で生地を調理する必要があります、購入した酵母やパフ - 冒涜を使用してください。このイタリアのピザは平らであるべきです、そして 平らなケーキはあなたがいっぱいにせずにそれを食べることができるほどおいしいです独立した料理として。
ピザのトッピング Peppernoniはイタリアのオリジナルソーセージです。 同じ名前で。あなたはそれをサラミの一種と呼ぶことができます、それが唯一のそれが混合牛肉、豚肉と鶏肉から作られているだけです。ペパロニソーセージの必須成分 - 唐辛子。それゆえ、料理のイタリア語の名前は「Pizza alla diavola」です。唐辛子の悪魔のような火を規制するためには、すべてのホステスは自分で無料です。
ペパロニピザ - 一般料理の原則
ペパロニのピザを調理する際に重要なのは、たった2つの成分、つまり平らなパン生地とソースだけです。生地では、すべてがほぼ明確である：それは独立して行わなければならない、レシピの利点はたくさんあります。生地に酵母が含まれている必要があります。
もう一つのことは、ロシアでは本物のイタリアの小麦粉を入手するのが難しいということです。 ロシアの小麦品種からは、まったく異なる生地が得られます。小麦粉にはたんぱく質がほとんど含まれていないので、そこからの生地は青々としています。
ペパロニピザソース - 別の物語。もちろん、通常の店舗ベースのケチャップやトマトペーストを使用することもできます。しかし、これは迅速で率直に言って、少し下品な選択肢です。理想的には、ソースは本物のトマト、新鮮または缶詰から作られるべきです。
ピザの主成分 - モッツァレラチーズ、ペパロニ。若いチーズは、薄切り（またはすりおろした）、ソーセージにカットする必要があります - 薄く、ほぼ透明な円に。
ペパロニピザは長時間焼くことはできません。生地が少し縁の周りを褐色にするのに十分です。 200度に予熱したオーブンで15分焼くだけで通常は十分です。用紙に油をささなければなりません。
ペパロニピザ「A la Galli」
このレシピに従って調製されたペパロニピザの美しさは、有名なピザジオールアンドレアガリからの素晴らしい生地レシピにあります。とても美味しいので、実際にケーキを1つだけ楽しむことができます。そして、そのような生地をとても早く準備するために。あなたはどんな既製のソース（あなたはこれでそれを台無しにすることはありません）でケーキにグリースを塗ることができるか、またはあなた自身でイタリアのハーブで芳香族ソースを作ることができます。
材料：
•250グラムのペパロニソーセージ。
•中電球。
•200グラムのトマトソース。
•モッツァレラチーズ300グラム。
•250mlの水。
•40 mlの高品質オリーブオイル。
•350グラムの小麦粉。
•8グラムの乾燥酵母。
•20グラムの砂糖。
•塩10グラム。
•新鮮な野菜。
準備方法：
ピザのために小麦粉と酵母を混ぜる。
オリーブオイルを温水に注ぎ、塩と砂糖を加えて混ぜる。
小麦粉を液体に加えて伸縮性のある生地をこねる。
生地を200グラムに分け、各ボールを転がします。
生地のボールをフィルムで覆い、約40分かけて校正します。
伝統的にソーセージとモッツァレラチーズを切る。
タマネギの球根は非常に細い輪に切られています。
フォームを配布するために生地の手を当てます。あなたはロールアウトして麺棒することができます。
将来のケーキにトマトソースを塗る。
ご希望の場合は、あなた自身のジュース（皮をむいて）、塩、コショウ、オリーブオイルとイタリアの乾燥ハーブ（バジル、オレガノ）でトマトから自分でソースを準備することができます。
ソースのすべての成分は、ブレンダーで洗われます。
モッツァレラチーズをソースの上に置き、それからペパロニを入れる。
次に、玉ねぎの輪を入れます（全部の量ではなく、味わう）。
焼きたてのハーブ、オリーブオイルを添えて
ピザペパロニ「こんにちは悪魔から」チーズ
独特のロシア風味を持つ、非常にスパイシーなイタリアンペパロニピザ。オリーブオイルの代わりに、普通のひまわり油が使われます。生地はとても柔らかいので、ケーキは薄くとても美味しくなり、皿自体はジューシーです。
材料：
•250グラムの小麦粉。
•12グラムの乾燥活性酵母。
・１５０ｍｌの水。
•塩一杯の半分。
・ひまわり油大さじ５杯。
•200グラムのセミハードチーズ。
•200グラムのサラミ。
•25〜30個のピットオリーブ。
•小さじ1杯のバジルとオレガノ。
•小さじ1杯の赤唐辛子。
•大さじ3杯の天然トマトペースト。
•醤油
•マヨネーズ。
準備方法：
水を少し加熱し、震えを注ぎ、溶けるまで混ぜる。
小麦粉を塩と混ぜ、丘のある広いボウルに入れる。
水を注ぎ、混ぜる。
バターを加えて生地をこねる。
しがみつきのあるフィルムで容器を覆い、暖かい場所で30分間校正用に置きます。
非常に薄い場合は、側面がまったくならないように生地をフォームの直径まで広げます。余分な部分を取り除きます。
生地を入れます。
トマトペースト、マヨネーズ、醤油のソースを準備します。 （マヨネーズは希望通りにのみ使用）。
チーズをすりおろします。
サラミは短冊状に切った。
オリーブを半分に切るか輪にする。
サラダを入れて、生地でスミアをかけます。
それからオリーブを広げた。
調味料をふりかけます。
チーズのパン粉を注ぐ。
焼いて熱いうちに出す。
トマトとチリのペパロニピザ
本物の唐辛子は、このペパロニピザの変種のハイライトです。唐辛子の鋭さは少し新鮮なトマトを柔らかくしますが、それでも子供のためにそのような料理を与えない方が良いです。
材料：
•200グラムの小麦粉。
小さじ1杯のイースト（乾燥）。
•砂糖大さじ。
•小さじ1杯の塩。
•オリーブオイル大さじ。
•温かいお湯を半カップ。
・サラミ200〜300グラム（味）。
•小さめのチリペッパー。
•トマト大さじ2〜3杯。
•モッツァレラグラム百。
•トマト2個。
•オレガノとバジルの小さじ1杯（乾燥ハーブ）。
準備方法：
水、小麦粉、砂糖、バター、酵母、塩から生地をこねます。まず乾いた材料を混ぜてから、温かいお湯を注ぎます。
生地を出します。
形を整え、縁をトリミングします。
油をふりかけ、パスタと乾燥ハーブを広げる。
モッツァレラチーズ、トマト、サラミを手配してください。
ピーマンを細かく刻み、ピザをふりかけます。
ハーブをふりかけてもう一度焼きます。
オリジナルオニオンソースのペパロニピザ
この悪魔のようなピザの選択肢の専門は、新鮮なトマトソースです。
材料：
•100mlの水。
•小麦粉1.5杯（200 ml容量）。
•小さじ1杯の砂糖。
•小さじ1.5杯の乾燥酵母。
•小さじ1杯の塩。
•大さじ3杯のオイル。
•トマト1ポンド。
•赤玉ねぎ。
•ニンニク2個。
・乾燥したオレガノとバジル（口蓋には、スプーンの半分で十分です）。
•200グラムのペパロニ。
•モッツァレラチーズ250グラム。
準備方法：
酵母を温水に溶かし、ふわふわの泡のキャップが現れるまで放置します。
バターをイーストに注ぎ、塩を加え、小麦粉を入れ、そして生地をこねる。
チーズとソーセージを準備します。
トマトから皮を除去するには、ブレンダーで挽きます。
赤玉ねぎを小さな立方体に切り、にんにくをみじん切りにする。
玉ねぎとニンニクを熱い油で3分間炒めます。
トマトを鍋に入れ、ジュースが蒸発するまで煮込む。
塩、伝統的なハーブを加える。
校正後（暑さの中で約1時間）半分に割れます。
最初の層を巻いて、ベーキングシートの上に置きます。
ふわふわソース。
チーズとソーセージを用意する。
調理されるまで焼きます。
自家製ガーリックソースのペパロニピザ
少し違う種類のソースと特別な生地レシピで、まったく違うペパロニピザを試すことができます。とても独特の味。
材料：
・200mlの冷たい沸騰水。
•牛乳と同じくらい。
•オリーブオイル大さじ6杯。
卵1個
•一杯の小麦粉。
・乾燥酵母10グラム。
•7つの新鮮なトマト。
・イタリアの伝統的なハーブ（オレガノ、バジル）の半分のスプーン。
•ニンニク2個。
•砂糖のスプーン。
•新鮮なチリペッパー。
•400グラムのサラミ。
•モッツァレラチーズ200グラム。
準備方法：
イーストを温かい牛乳に溶かします。
小麦粉をヒープに注ぎ、穴を開け、卵を追い出します。
穴にオリーブオイルとイーストを注ぎ、塩を加える。
徐々に水を加えながら、生地をこねます。
生地が滑らかになるまでこねる。
ラップやタオルの下で生地を半時間から2時間温めておきます。
5つのトマトのガーリックソース、ハーブ、砂糖のスプーン、塩、みじん切りのニンニクを準備します。すべてブレンダーでマッシュ。
生地の薄いケーキを出して、形にします。
ソースで磨きます。
残りの2つのトマトとチリを切る。
モッツァレラチーズ、トマト、ソーセージ、チリ：フィリングを分配する。
ペパロニのピザを焼き、熱いうちに出す。
ピザペパロニ「イタリア」
あなたがピザのための特別な小麦粉を買うことができるならば、あなたは本物のイタリアのペストリーを焼くことを試みることができます。
材料：
•250グラムの普通の白い小麦粉。
ピザ用の特別なイタリア粉200グラム
•5グラムの新鮮酵母。
•生地用に3スプーンのオリーブオイル。
•230mlの温水。
•一杯の塩。
•トマト100グラムを自分のジュースに入れる。
•新鮮なバジル（5グラム）
•新鮮なオレガノの小枝2本。
•ソース用のスプーン一杯のオリーブオイル。
準備方法：
酵母を温水に溶かします。
2種類の小麦粉を混ぜてふるいにかける。
中央に穴をあけて小麦粉のゴロチカを作ります。
穴に塩を注ぎ、油を注ぐ。
生地をこねるようにして、徐々に酵母を水に加えます。
生地が手にくっつかなくなったら、3つに分けます。
3つのボールを転がし、1時間プルーフのために取り外します。
ソースを準備し、ブレンダートマト、新鮮なハーブを挽きます。
マッシュポテトを鍋で10分煮て煮て、油を注ぐ。
味に砂糖と塩を加え、さらに10分間煮る。
ニンニクとハーブを挽き、ソースの調理が終わる前に1、2分間それらを加えます。
クールソース
1つのボールを薄い層に転がし、形を整えます。
ケーキの上にソース、すりおろしたモッツァレラチーズ、ペパロニの円を広げる。
300度の高温で10分間焼きます。
出すときは、生地にオリーブオイルを塗ってください。
Pepperoni Pizza - トリックとヒント
トマトの皮を除去するには、茎を取り付ける場所に碁盤目を作り、トマトを30分間沸騰水に下げる必要があります。それから冷たい水に野菜を浸すことができます。皮は移動しやすいです。
生地を混練しながら水と小麦粉の量を変える必要があります。きつすぎる場合は、水を加えてください。
唐辛子が非常に苦い場合は、その量を減らすか、乾燥粉末を使って食べましょう。
オリーブオイルはひまわりに簡単に置き換えられ、まれなペッパーオニオンは普通のサラミに、そしてモッツァレラチーズは柔らかい若いチーズに置き換えられます。
様々なハーブ、スパイス、バルサミコ酢、トマトペースト、マッシュドフレッシュトマトを混ぜることで、あなたの好みに合わせてソースを作ることができます。濃くなるまで煮る。
