肝臓からの最初の料理は決して準備されていません。さらに、何人かの主婦は試みたことがなく、聞いたこともない。そして多くのものを失った。肝スープはスラブ料理に属しています、彼らは変わった味と準備の容易さによって区別されます。あなたはそれらに絶対にどんな製品でも追加することができて、そしていつも新しい料理を得ることができます。そしてまたレバーがすぐに準備されるので、それは夕食を準備するために非常に少し時間がかかる。
肝スープ - 一般的な料理の原則
肝臓のスープはすぐに準備されるので、事前に調理する必要はありません。そして内臓の豊かな味と香りのおかげで、それはかなり少し必要とします。 150〜200グラムを入れるのに十分な1リットルのブロス上。鶏肉、七面鳥、アヒル：最も柔らかいスープは家禽の肝臓から得られる。そして牛肉の内臓料理の最も強い味。
肝臓からスープを作るもの：
•野菜
•シリアル
•マメ科植物。
•卵
•パスタ
例えば、エンドウ豆など、グリットが長時間調理されている場合、肝臓はほとんど準備ができているスープに置かれます。それがポテト、キビ、そばとほぼ同等になるまでにそれは準備ができています。しかし、製品を一緒に置いてはいけません、それは交互に、各製品を沸騰させ、2-3分間沸騰させることをお勧めします。
最初のコースはソテーの有無にかかわらず調理することができます。時々、野菜のほかに、レバー自体は揚げられます、そしてそれはスープにいっそう明白な香りと味を与えます。サワークリーム、新鮮なハーブ、クラッカーを添えて。また、肝臓はニンニクによく合いますが、それはプレートにそれを新鮮に追加することをお勧めします。
レシピ1：牛肉の「素朴な」レバースープ麺
小さな麺と肝臓から毎日のためのクイックスープ。あなたは他のパスタを使うことができます、しかしこの場合、それらは調理の最後に置かれません、しかしタイプとサイズに依存して、3-5分で。
材料
•2.5リットルの水。
•玉ねぎ1個
•肝臓300グラム。
•50グラムの春雨。
•バター4杯。
•4ポテト。
•ニンジン1個
•塩、緑、ベイリーフ。
クッキング
1.ストーブの上に水を入れ、沸騰させる。
2.じゃがいもを加え、皮をむき、ランダムに切る。サイズと形状は関係ありません。
3.肝臓を細切りにし、赤みがかった色になるまで鍋で炒める。
4.じゃがいもが5分間出るとすぐに、揚げレバーを加える。
5.玉ねぎのみじん切りを鍋に入れ、もう少し油を加える。ちょっと炒めなさい。
6.きれいにしたニンジンを細切りにして玉ねぎに出荷する。黄金色になるまで一緒に炒め、かき混ぜることを忘れないでください。
7.じゃがいもが調理されたらすぐに、鍋に麺を入れて混ぜます。
8.スープをゆでて焙煎する。
9.次に、みじん切りにした野菜、ベイリーフ、ふたをしてふたをして電源を切ります。最初の料理は15分ほど煎じてお召し上がりください。
レシピ2：鶏レバーのトマトスープ
このレバースープを作るために、私たちは新鮮なトマトを使い、そして冬にはトマトペーストかソースを代わりに使います。
材料
•肝臓450グラム。
•トマト3個。
•2リットルの水。
•4ポテト。
•塩、ディル。
•小さじ0.5。パプリカ
•玉ねぎ1個
•バター4杯。
•ニンジン1匹
クッキング
1.ストーブの上に水を入れ、沸騰させます。
2.皮をむいたジャガイモを薄切りにし、鍋に入れます。スープ雑草。
3.レバーを細切りにし、じゃがいもを煮て3分後に鍋に送る。
4.タマネギをみじん切りにして油で揚げる。
5.にんじんを細切りにし、弓に送る。
6.トマトをこするか、細かく刻むだけです。皮をむいてください。ロースト野菜を添えて10分間煮込み、最後にパプリカを加える。
7.じゃがいもが調理されるとすぐに、鍋の中身を鍋に移します。 2〜3分煮ます。
8.みじん切りにした野菜を加えて消します。サワークリームと一緒にこのスープを出してください。
レシピ3：エンドウ豆のレバースープ
肝臓からこのスープを調理するプロセスが遅れることはありません、それは冷たい水に一晩エンドウ豆を浸すことが望ましいです。その後、調理時間は数倍短縮されます。
材料
•エンドウ豆1杯。
•肝臓400グラム。
•ニンジン2本
•塩
バター50グラム
•玉ねぎ1個
•1束のパセリ。
•ベイリーフ1枚。
クッキング
1. 2.5リットルの水で柔らかくなるまでエンドウ豆をゆでる。あなたはどんなスープでも取ることができます。
肝臓を任意の小片に切ってエンドウ豆に投げます。この段階で、スープに塩を加えることができます。
3.皿にバターを溶かす。野菜を使うこともできますが、クリームを使うとより美味しくなります。
4.玉ねぎのみじん切りを加え、透明になるまで炒める。
5.皮をむいたニンジンを細切りにして玉ねぎに送る。柔らかくなるまで調理する。
6.レバーを沸かして20分後、焼き野菜をフライパンに移し、1分間煮ます。
7.パセリを切り、鍋に送る。月桂樹の葉を投げて準備完了！
レシピ4：肝クリームスープ
クリーミーな味で繊細で豊かな料理。レバースープの厚さは好みに合わせて調整できます。この量の製品から、あなたは中程度の一貫性の皿を手に入れます。
材料
•肝臓400グラム。
バター50グラム（バターより良い）
•小麦粉1杯。
・0.7リットルのブロス。
•ニンジン1個
•玉ねぎ1個
•卵黄2個。
•200グラムのクリーム。
•スパイス、グリーン。
クッキング
1.野菜をむきます。タマネギを半分に輪切りにし、にんじんを細い円に切り、すべてを鍋に入れる。
2.肝臓からフィルムと静脈を取り除き、スライスして野菜に送ります。
3.スープを入れて25分ほど煮ます。野菜と肝臓は完全に調理する必要があります。皿の塩の終わりに。
4.火から鍋を取り出し、ふたを開けて、火が弱まるまでしばらく放置します。
5.バターを溶かし、小麦粉を加えて1分間炒める。クリームの細い流れを加え、混合物をよく温める。
6.マッシュポテトのコンシステンシーになるまで野菜ブレンダーで肝臓を挽く。
7.クリームソースを加えてよく混ぜる。
8.コンロの上に鍋を置き、コンシステンシーが濃い場合は、スープや水を加えることができます。私たちは塩のスープを試します、必要ならば、さらに加えます。
9.スープを沸騰させて消します。サーブするときハーブをふりかけます。
レシピ5：鶏レバーキノコのスープ
肝臓からのきのこのスープには、乾燥したきのこを使用します。しかし、あなたは皿と他のどんなキノコにも入れることができます。
材料
•100グラムのアンズタケ。
•4ポテト。
•肝臓300グラム。
•玉ねぎ2個
•ディル1束。
•塩
•ニンジン1匹
クッキング
1.冷たい水で傘を洗い、3時間浸します。それから絞り、小片に切り、2.5リットルの水で沸騰するように設定します。
2.肝臓を立方体に切って、2分でそれらをシャンテレルに送ります。発泡体を沸騰させるとき、それは除去されなければならない。
3.じゃがいもの皮をむき、立方体に切り、肝臓の後に出荷する。
4.フライパンでにんじんと玉ねぎを褐色になるまで炒める。
5.じゃがいもが調理されるとすぐに、我々はスープに焙煎を置きます。
6.皿に緑葉、ベイリーフを入れ、それを消します。サワークリームと肝きのこのスープを出す。
レシピ6：豆のレバースープ
新鮮で軽いレバースープを作るためには、インゲンが必要になります。あなたは新鮮なまたは冷凍ポッドを取ることができます。あなたが新鮮な使用しているならば、それから彼らは3-4センチメートルの断片に切る必要があります。
材料
•350グラムの豆。
•250グラムの肝臓。
•青ネギを1束。
•3ポテト。
•バター3杯。
•塩
•ニンジン1個
•2リットルの水。
•卵2個。
クッキング
1.レバーを細切りにし、バターで炒めます。
みじん切りにんじんを加える。一緒に料理をするおろし金を使用しない方が良いです、にんじんスライスは十分に大きくする必要があります。
3.肝臓とニンジンが揚げられたらすぐに、2リットルの熱湯を加えて沸騰させる。
4.じゃがいもを細切りにしてスープに入れる。塩漬け。
5.じゃがいもが半分になるまでスープを調理してから、緑色の豆を置きます。
6.塩をつまんで卵でフォークを打ちます。
7.すべての野菜を煮込んだら、スープに卵の混合物を加え、激しくかき混ぜます。
8.みじん切りにした野菜を入れて、塩の上にスープを試してそれを消す。
レシピ7：ソバのレバースープ
レバー付きそばスープはとても香りがよく栄養があります。この量の商品から、4つのスープが出ます。鶏レバーを使って料理しますが、牛肉や豚肉も使えます。
材料
•1.5リットルの水。
•鶏レバー300グラム。
・1/3カップそば。
•玉ねぎ2個
•ピーマン1個。
•いくらかの油。
•ニンジン。
•スパイス、グリーン。
クッキング
1.水を沸かして、そばを洗う。
2.肝臓を小さな立方体に切り、鍋に入れて2分間炒める。そばにスープで送ります。ブロス塩。
3.フライパンにバターを加え、玉ねぎの玉ねぎが透明になるまで炒める。
おろしにんじんをタマネギに入れて炒めます。
5.ピーマンを立方体に切り、鍋に入れます。
6.シリアルが調理されたらすぐに、スープに野菜のローストを敷き、野菜でいっぱいにして準備完了！
レシピ8：キビとトマトの肝スープ
特にそれがこのレシピに従って調製されるならば、レバーとキビのスープは最初の皿の素晴らしい毎日のバージョンです。心地よい肝臓の風味と鮮やかなトマトの色で、飽和し、栄養があります。
材料
•肝臓300〜400グラム。
•3リットルの水。
•玉ねぎ1個
•トマト3〜4個。
•ニンジン1個
•5ポテト。
•0.5ガラスのキビ。
•50グラムのオイル。
•50グラムのサワークリーム。
クッキング
1.シシカバブのように肝臓を細かく切り、冷たい水を注いで煮ます。出来上がった泡を取り除きます。
2.みじん切りにしたじゃがいもを加え、2分間煮る。
3.洗ったキビ、塩、スープを火が通るまで加える。
4.玉ねぎと人参のみじん切り。ピースの形や大きさは関係ありません。フライパンで炒めます。
野菜が赤くなったらすぐに、みじん切りトマトを加える。ふたの下で10分給油するシチュー。定期的にあなたは混ぜる必要があります。
6.スープと野菜を一緒に煮て、ゆでて、消す。サワークリームを添えて、みじん切りにした野菜を入れることができます。
肝スープ - ヒントとコツ
•肝臓のブロスを濁って灰色にしないようにするには、製品に冷水を注ぎ、沸騰させ、5分間沸騰させ、液体をすべて排出します。肝臓の破片を洗い、皿をすすぎ、きれいな水をもう一度注ぎます。
•肝臓を煮沸する時間が長いほど、乾燥は強くなり、硬くなります。したがって、5〜7分間煮沸するのに十分な内臓の入ったスープ用スープは、残りの材料を置くことができます。肝臓を細かく切ったら、じゃがいもと一緒にすぐに加えることができます。
•煮る前にフライパンでレバーを軽く揚げると、最初の料理は特に美味しく香りがよくなります。
•豚レバーが苦くならないようにするために、製品はフィルムから剥がされ、スライスにカットされ、牛乳に浸されます。それから余分な液体を絞り出し、レシピに従ってスープを調理します。
•肝ブロスはほとんど脂肪を含まず、かなり細身です。あなたがより満足のいく料理を調理する必要があるならば、野菜の蒸しを調理する際に油を節約しないでください。
