これまで、ピザは最も人気があり、愛されている料理の1つと考えられています。しかし、実際には、生地を自分で作った場合にのみ美味しいことがわかります。薄いベースのピザ愛好家のために、最高の生地のレシピを以下に示します。彼らは簡単に準備され、主なことはすべての必要な成分が手元にあるということです。
薄いピザ生地-準備の一般原則
•イースト生地には新鮮なイーストまたはドライイーストを使用します。
•手でのみ生地をこねる。
•生地が手にくっつかないように、小麦粉を加えることを恐れないでください。
•パン粉を使用して生地を作ります。
•生地を良くするために、良質の材料のみを使用してください。
•丸めたピザの端を真ん中より少し厚くします。
•生地をベーキングシートに置きます。これには、植物油を塗ります。
•調理する前にオーブンを予熱します。
薄いピザ酵母生地
成分
•小麦粉185 g。
•スプーンの先端の塩。
•温水135 ml。
•乾燥酵母小さじ。
•オリーブオイルのスプーン。
調理方法：
1.酵母と小麦粉と塩を混ぜます。
2.油を水と混ぜます。
3.次に、均一な生地を混ぜながら、液体を小麦粉にゆっくりと注ぎます。
4.生地が厚くなったら、小麦粉を少しかけた表面に置きます。さらに3分間練り続けます。
5.容器にオイルを塗り、生地を入れ、カバーをして、暖かい場所に45分間放置します。生地が少し上がるはずです。
6.時間が経過したら、生地をもう一度覚えて、直径30センチの円に丸めます。
7.オリーブオイルを塗ったベーキングシートに薄い酵母生地を置き、詰め物で飾ります。
パイ生地の薄いピザ生地
成分
•スプーン一杯の小さな塩。
•290 mlの氷水。
•小麦粉440 g。
•185 gバター。
調理方法：
1.バターを冷蔵庫から取り出し、まな板の上に置きます。材料を立方体に切り、皿に入れて冷蔵庫に戻します。
2.小麦粉を深いボウルに移し、塩を加えます。
3.小麦粉に冷蔵庫から引き出した油を加えます。ナイフの鈍い側面を使用して、均一な一貫性に質量を覚えておいてください。
4.得られた生地に氷水を注ぎ、冷たいスプーンですべてを混ぜます。
5.生地が柔らかくなるまでこねます。それからボールを作り、しがみつくフィルムで包んで30分冷蔵庫に入れます。
6.大きいキッチンボードの表面に小麦粉を振りかけ、冷たい生地を置きます。フィルムから生地を取り除き、長方形に丸めます。
7.生地を3層に包むと、正方形になります。もう一度ロールアウトし、1/4時間冷蔵庫に入れます。
8.繰り返しますが、テストで同じことを行い、さらに3回行います。常に生地を冷蔵庫に入れることを忘れないでください。
9.パイ生地の準備ができたら、楕円形に丸めてピザを仕上げます。
薄い赤身のピザ生地
成分
•酵母の半分の袋。
•365 mlの水。
•小さじ半分の塩。
•445 gの小麦粉。
•ひまわり油大さじ2。
調理方法：
1.ボウルを取って小麦粉をふるいにかけると、生地をこねるのが簡単になります。
2.小麦粉の半分を別のボウルに注ぎます。
3.イーストと塩を1つのボウルに注ぎます。水を加熱し、油と一緒に追加します。
4.泡立て器を取り、全体が滑らかになるまで叩きます。試験では小麦粉の塊はないはずです。
5.残りの小麦粉を生地に注ぎ、生地を手でこね続けます。
6.生地が固くなったら、平らな面に置きます。小麦粉を少し加えて練り続けます。
7.生地が固くならないように、小麦粉をたくさん加えないようにしてください。
8.完成した生地をボウルに移し、粘着フィルムで包みます。 45分間休むように取っておきます。生地はわずかに増加するはずです。
9.小麦粉の入ったテーブルに盛り上がった生地を置き、2つの部分に分けます。
10.各ピースを大きな層に丸めます。
11.必要に応じて、在庫の部品の1つを冷蔵庫に入れることができます。
12.フォーメーションで、フォークでいくつかの穴を開け、生地を9分間焼きます。その後、ピザの形成に進みます。
酵母なしの薄いピザ生地
成分
•小麦粉490 g。
•バター110 g。
•塩;
•ケフィア240 ml。
•ひとつまみのベーキングパウダー。
調理方法：
1.小麦粉をふるいを通してボウルに移します。これにより、テストの品質が向上します。
2.冷たい油をナイフで細かく切り、室温で少し解凍します。
3.バターを小麦粉に加え、これらの材料をミキサーで混ぜます。
4.ケフィアを容器に注ぎ、塩とベーキングパウダーと混ぜます。すべてをよくかき混ぜます。
5.ケフィアの塊を小麦粉とバターに注ぎ、材料をスプーンで混ぜます。
6.その後、生地を小麦粉の入ったテーブルに置き、よくこねます。弾力性がありタイトになります。練り生地からボールを作り、ボウルに戻します。
7.生地をキッチンタオルで覆い、冷蔵庫に1時間入れます。チルド生地はロールしやすくなります。
8.時間が経過したら、生地を小麦粉でテーブルの上に再び置き、楕円形の層に丸めます。次に、生地を卵黄でコーティングし、ピザの詰め物を広げます。
イタリアのピザの薄い地殻
成分
•1.1 kgの小麦粉。
•25 gの塩。
•45 gの新鮮な酵母。
•砂糖大さじ2。
•610 mlの水。
•オリーブオイル大さじ6。
調理方法：
1.温水の半分をボウルに注ぎ、イーストを砕き、砂糖を加えてすべてを混ぜます。成分は水に溶けます。
2.大きなキッチンボードに小麦粉をふるい、中央に大きな穴を開けます。
3.残っている温水に塩を溶かします。
4.最初に小麦粉の穴にイースト入りの水を注ぎ、次に塩入りの水を注ぎ、次にオリーブオイルを加えます。
5.液体が広がるのを防ぎながら、ゆっくりと手で生地をこね始めます。
6.少なくとも1時間半こねて、出来上がった生地を残します。
7.生地をボウルに入れ、蓋をして、暖かい場所に1.5時間置きます。
8.生地が上がったら、もう一度こねて4つの部分に分けます。 1つの部分をピザ用に残し、他の部分をビニール袋に入れて冷凍庫に入れます。
9.残りの生地を直径30 cmの円に丸め、天板を羊皮紙で覆い、生地を置きます。その後、ピザのトッピングの調理を開始できます。
卵入りの薄いピザ生地
成分
•砂糖小さじ半分。
•ガラスの3分の1。
•小麦粉210 g。
•乾燥酵母のスプーン。
•卵1個。
•塩;
•スプーン1杯のバター。
調理方法：
1.活性酵母と砂糖を水に加えます。酵母が溶けるまでかき混ぜます。
2.水が濁って茶色の泡が現れたら、次の手順に進みます。
3.ボウルにバターを溶かし、冷まします。溶かしたバターを塩と一緒に酵母水に加えて混ぜます。
4.卵を皿に割り、フォークでたたきます。生地に卵の塊を加え、そこに最高級の小麦粉を加え、中身を混ぜます。
5.生地が固くなるまでこねます。
6.出来上がった生地を30分ほど加熱して取り除きます。
7.時間が経過したら、ロールアウトしてピザの調理を続けることができます。
ミルクピザ用のクイック薄い生地
成分
•コップ1杯の牛乳。
•塩;
•オリーブオイル大さじ2。
•3.5カップの小麦粉。
調理方法：
1.小麦粉の丘を作り、そこにオリーブオイルを混ぜます。
2.小麦粉に塩を混ぜた牛乳をゆっくりと入れます。生地が弾力性を持つまでこれを続けます。
3.生地が柔らかくて手にくっつかないようにしてください。
4.生地を希望の厚さに丸め、詰め物を広げます。
薄いピザ生地-ヒントとコツ
•卵がない場合、ベースはさらに薄くなります。
•ピザの端を金色にするには、バターを塗ってください。
•無酵母生地の場合、ケフィア、マヨネーズ、またはサワークリームを使用します。
•オーブンでピザをやりすぎないようにしてください。
•薄い生地にピザを詰め込みすぎないようにすることをお勧めします。
•必要に応じて、生地にスパイスを追加します。
•完成した生地をバッグまたは粘着フィルムに保管します。
•生地を冷蔵庫に3日間以上保管しないでください。
