多変量でパン - 一般的な原則と準備の方法
どんな比較でも自家製のパンは店から来ません。自分の手で作られた香りのよい香りのよいパンは活気にあふれています。今、あなたは私たちの祖母のように一週間中それを焼くことを試みる必要はありません - 最新の適応で、プロセスは簡単で楽しいものになりました。これを行うには、あなたも生地を心配することはできません - それはパンメーカーやmulticookerボウルに製品をロードするレシピに応じて十分です。しかし、考慮すべき点がいくつかあります。
遅い調理器具でパン - 食品の調製
イースト生地を混練した場合は、最初にイーストを半分のコップ一杯の水で希釈するのが良いでしょう。あなたがパンを焼くためにあなたがもう一度選んだ成分に関係なく、この液体は合計量で考慮に入れられるべきです。生地は牛乳、ケフィア、ホエー、サワークリームで作ることができます。バターミルク、プレーンヨーグルト、または水だけもあります。製品を混在させることができます - これに対する明確な制限はありません。パン生地は、植物由来の脂肪や製品を組み合わせることができます。固形脂肪は最初に溶かす必要があります。それはバターだけでなく、マーガリン、マトン脂肪、ラードなどでもありえます。パン製品では、液体脂肪と溶融固形脂肪を混ぜ合わせてから、生地に入れることができます。
多変量でパン - 最高のレシピ
レシピ1：多変量牛乳を使ったパン
このレシピを使えば、とても美味しくてみずみずしいパンができます。
材料： 温かい牛乳（50ml）、インスタントイースト（1袋）、塩（大、トップなしの1スプーン）、砂糖（1スプーン）、小麦粉（800-900グラム）、植物油。
調理方法
ぬるま湯で、イーストを溶かし、砂糖と塩を加える。よく混ぜ、大さじ２〜３杯の植物油を加える。小麦粉を少しずつ注いで柔らかい伸縮性のある生地をこねる、それはあなたの手に付着しないようにしてください。 1時間以内に、タオルで覆われた暖かい場所に置きます。生地が2〜3倍になると、そこからボールを作り、マルチバンカーカップに「パン」を入れます。約10〜15分間加熱をオンにしてからオフにし、生地が上がるまで待ちます。所要時間は40〜50分です。 「焼き」をオンにして、時間を60分に設定します。それから静かに転倒して、 "ベーキング"モードでさらに40分間放置します。準備ができているパンは彼らの遅い調理器具を取り出して、そしてそれを冷やしなさい。
レシピ2：ケフィアの多変量パン
このレシピは前のレシピと似ています。ケフィアの代わりに、あなたはホエーを取るか、またはそれをミルクと混ぜることができます。遅い調理器でパンを調理することの特殊性 - 焼くことは2段階で行われます。最後にそれは回らなければならないでしょう。
材料： ケフィア（200グラム）、卵（1個）、オリーブオイル（1スプーン）、砂糖（1スプーン）、塩、（小さじ1杯）、小麦粉（300グラム、多分もう少し）、イースト（1小さじ）。
調理方法
ゆっくり調理する人を十分に信頼しながら、パンを作るようにしてください。主婦の中には、生地を昔ながらの方法で手でこね、それからベーキング皿に入れるのを好む人もいます。バケツに油を塗って、材料を混ぜることによって得られた生地を広げます。 （酵母は別に希釈）。ヒーターを20分間オンにしてからオフにし、溶解するために放置します。 40分後、65分間スロークッカーをオンにしてからケーキミックスをオンにして25分間再びオンにします。崩れず、サンドイッチに最適な香りのよい多孔質のパンが手に入ります。
レシピ3：スロークッカーに入れたままのパン
自家製のパンを作るときに酵母の明らかな匂いに悩まされている場合は、どこからも隠れないことがありますが、酵母なしでパンを焼くことができます。この場合の主な「持ち上げ」生地要素はソーダです。実験のより大きな価値のために。小麦粉とライ麦のように、2種類の小麦粉を混ぜるようにしてください。あなたはそのようなパンを準備するためにはるかに少ない時間が必要になります。
材料： 高級小麦粉（250グラム）、任意の小麦粉（250グラム）、ソーダ（小さじ1杯）、塩（小さじ1杯）、syvochnoyeオイル（25グラム）、ケフィア（500 ml）、圧延オート麦（100グラム）。
調理方法
深いボウルに小麦粉を混ぜ、溶かしバターを加えて小麦粉にこする。ケフィアを注ぐか、ヨーグルトし、ヘラまたはスプーンでかき混ぜる。あなたの手で生地をこねて、そしてボールを転がしてゆっくり調理器に横たわってください。プレそれは暖かい価値があると小麦粉を振りかけます。私たちは30分の間パンを焼いてチェックします - もしそれがされていないなら、あなたはさらに20分の時間を増やすことができます。パンがもうできているならば。それを容器から取り出し、タオルで覆い、そして放冷する。ちなみにこのパンは糖尿病患者に適しています。
レシピ4：スロークッカーに入れた甘いチョコレートパン
さわやかな甘いチョコレートパンはあなたとあなたの家を驚かせるでしょう。ココア風味のパンをお試しください。
材料： イースト（小さじ2杯）、小麦粉（500グラム）、塩、砂糖（4スプーン）、牛乳（乾燥、2スプーン）、バター（2スプーン）、ココアパウダー（5スプーン）、チョコレート片（50グラム） 、水（３５０ｍｌ）。
調理方法
これが一番簡単なレシピです。材料を混ぜる（パン生地を始める10分前に酵母と水を混ぜる）。次に、生地をバケツに広げ、ケフィアブレッドの作り方に従って焼き続けます。サンドイッチやトーストにこの種のパンを使ってください。
多変量でのパン - 経験豊富なシェフからの役立つヒント
おいしいパンの最初のルールは、新鮮な酵母です。たまに保存期限が「間もなく」となったり、単に悪化し始めたりすることがあります。このように更新するようにしてください。一杯の水に溶かし、砂糖を加えてください。 10分後に酵母が泡立ち始めたら - 新鮮な製品で2/3に希釈されていますが、あなたはそれらを使用することができます。暗い部分は捨てられます。 1キログラムの小麦粉は、品質にもよりますが35〜50グラムの酵母から摂取されます。
無発酵生地は、消毒ソーダだけでなく、ビールやサワークリームでも作ることができます。発酵のための混合物はこのようにして調製されます - 少量の砂糖が加えられ、小麦粉が発酵のために暖かい場所に置かれます。製品の「膨張」が起こるはずです - そのようなスターターが酵母に取って代わることができることを完全に保証するために、そして生地は上がるでしょう。
コメント
確かに、私はフレークを見つけることができず、100gのオートミールを注ぎ、小麦粉250gに同じライ麦パンを加えました。パンはとてもおいしかったのですが、4日目は崩れ始めました酵母によってもたらされた。
アンナ、スロークッカーで4時間 - これはワインのレシピではありませんが、擬似3Dを使ったスロークッカー、よく、または擬似手を使ったホステスです。だからこそ、それは非常に古く、生地をこねることも必要です）））
