彼らはどんな種類の肝臓料理を調理します！彼らはそれを煮込み、焼き、サラダ、パンケーキ、スナックケーキなどを作ります。また、さまざまな製品を肝臓に詰めることができます。この料理はテーブルの上で独創的に見えます。多くの人にとっては風変わりで珍しいものです。しかし、実際には、肝臓の詰め物は簡単に準備できます。家族の料理能力に驚き？
ぬいぐるみ-一般的な調理原理
詰め物には、大きな部分の牛肉または豚レバーが必要です。家禽の内臓は機能しません。調理する前に、肝臓を洗い、フィルムを取り除き、残った水分を取り除くために必ずタオルで拭いてください。
肝臓に詰めるには2つの方法があります。
1.ポケットを作ります。この方法では、エッジのある肝臓を使用することをお勧めします。内部切開が行われ、それが充填物で満たされます。時々、彼らはパルプの一部を取り出して、ポケットがより広くなるようにします。
2.ロールを作成します。製品はチョップのようにスライスにカットされます。次に、各ピースを打ち破り、詰め物で満たし、折ります。
充填には、肝臓が組み合わされている任意の製品を使用できます。しかし、ほとんどの場合、野菜、卵、キノコ、シリアルです。詰められた肝臓は、焙煎、シチュー、またはオーブンで焼くことで準備が整います。いくつかの方法が同時に使用される場合があります。すなわち、プリフォームを最初に揚げてから、煮込みまたは焼く。
レシピ1：ホメリの詰め物入り肝臓
国のベラルーシ料理にはいくつかのバリエーションがあります。詰め物はベーコンで、詰まった肝臓に欠けているジューシーさを与えます。料理は華やかに、お祝いに見えます。牛レバーを使用することが最善であり、豚肉の内臓はあまりおいしくありません。
成分
•肝臓200グラム。
•ベーコン60グラム。
•タマネギ1個。
•植物油;
•スパイス。
クッキング
1.肝臓のフィルムをきれいにし、1.5 cm厚のプレートに切り、0.5 cmまで平らなケーキに打ちます。
2.フライパンに少量の油を注ぎ、玉ねぎのみじん切りを入れ、透明になるまで通します。
3.ベーコンを薄層に切り、肝臓の各部分にスライスを置きます。次に、玉ねぎを焙煎し、構造に塩と胡withを振りかけ、ロールに変え、糸でドレッシングします。
4.両面にレバーロールをフライします。準備する必要はありません。
5.ぬいぐるみのレバーを鍋に入れ、少量のスープ、塩を加えて10分間煮込み、必要に応じて根と香辛料を鍋に加えます。
6.ブイヨンから取り出さずに、詰められた肝臓を冷やします。これにより、彼女はジューシーになります。次に、ロールを取り出し、糸を取り除き、横方向の部分にカットして提供できます。
レシピ2：ニンジンとラードの入った肝臓の詰め物
肝臓全体の詰め物のレシピ。オーブンでホイルで焼いた。それは非常に柔らかく、ジューシーで、芳香があることが判明しました。しかし、製品からフィルムを取り除くことに特別な注意を払う必要があります。フィルムは残さないでください。目で満たすために製品の量を取りますが、少しです。
成分
•肝臓片0.6〜0.7 kg。
•ニンジン。
•脂肪;
•ニンニク。
•塩、コショウ。
•乾燥ハーブ。
•マヨネーズ大さじ3。
クッキング
1.ニンジンの皮をむき、立方体に切ります。ニンニクをむきます。ラードはニンジンのように立方体に切り分けられ、しばらくの間冷凍庫に送られるべきであり、固体でなければなりません。
2.ボウルに、乾燥ハーブと黒胡pepperを混ぜ、マヨネーズと塩を加えます。
3.肝臓をすすぎ、クレンジングし、ナイフで切り、ニンジンのスライス、ニンニクのクローブ、冷凍ラードを入れます。しかし、各製品はマヨネーズソースに浸す必要があります。肝臓に入れる食物が多いほど、結果は柔らかくてジューシーになります。
4.詰められた肝臓の詰め物に残りのマヨネーズソースを塗り、ホイルで包み、40分間オーブンに入れて180度に加熱します。
5.次に、取り出して、広げて、冷やして、プレートに切り、サンプルを取ります！野菜を肝臓から取り除く必要はありません。
レシピ3：クリームマッシュルームを詰めた肝臓
オーブンまたはフライパンで調理することができるぬいぐるみの素晴らしいレシピ。充填には通常のシャンピニオンを使用します。クリーム脂肪を15〜20％摂取します。
成分
•肝臓600グラム。
•生のシャンピニオン250グラム。
•2つの玉ねぎ。
•250 mlのクリーム。
•150グラムのチーズ。
•オイル;
•塩、ハーブ、スパイス。
クッキング
1.洗ってきれいにした肝臓を厚さ1 cmの小片に切り取り、各スライスを粘着フィルム（または袋だけ）で覆い、ハンマーで打ちます。しかし、それほどではなく、わずかに。肝臓からケーキを受け取ります。
2.シャンピニオンを洗浄し、損傷や損傷した場所（ある場合）を取り除き、プレートにカットし、バターを入れて鍋に入れ、2分間炒めます。
3.皮をむいたタマネギを切ってキノコに送ります。柔らかくなるまで炒め、最後に詰め物に塩をします。クールダウン。
4. 3つのチーズ、3番目の部分を分離し、マッシュルームの詰め物と混ぜます。この手順は省略できますが、チーズが塊をしっかりとつなぎ、ロールが強くなります。
5.レバープレートをまな板の上に広げ、詰め物全体を広げ、ロールをロールします。
6.グラタン皿を用意し、縫い目を下にしてブランクを積み重ねます。ロールが回転しないことが不可欠です。
7.塩、乾燥ハーブ、コショウをクリームに加えます。刻んだニンニクを入れることができます。そして、得られたソースを詰めた肝臓に注ぎます。
8.フォームにすりおろしたチーズを入れ、30分間オーブンに送ります。
9.料理がストーブで調理されている場合は、未加工のレバーをまだ振りかけずに、20分間カバーして煮るだけで、チーズを入れて溶かします。
レシピ4：そば粉の詰め物
詰め物のレバーの場合、このレシピではソバが使用されますが、同様にご飯を食べることができます。また、非常においしいことが判明しました。肝臓の詰め物はオーブンで焼くか、蓋の下に少量の液体を入れて煮込むだけです。
成分
•肝臓300グラム。
•ソバのおridge 100グラム。
•0.5タマネギ。
•いくらかのオイル。
•0.5ニンジン。
•卵;
•スパイス。
クッキング
1.にんじんを千切りにし、玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで炒め、少量の油を入れる。
2.揚げ野菜をそば、塩、胡pepperでかき混ぜ、生卵を加える。
3.肝臓で、ポケットを作るように切開します。パルプの一部をカットする必要がありますが、あまり必要ありません。
4.できあがったそばにそばを詰め、できあがった穴を埋めます。つまようじで縁を固定します。
5.肝臓の詰め物にオイル（マヨネーズ、サワークリーム）を塗り、ホイルで包み、オーブンで調理するまで焼きます。または、ワークピースを鍋に入れ、スープ、スパイス、根のグラスを追加し、ストーブで調理されるまで調理します。
6.サービングするとき、肝臓にスープを注ぐことができます。スープでは、煮込んだり、新鮮な野菜で飾ったりします。
レシピ5：バルカン肝臓の詰め物
ぬいぐるみのもう1つの興味深いレシピは、ポケットのような製品の端を使用することです。詰め物は卵とベーコンに基づいて準備されており、非常に満足のいくジューシーです。
成分
•1 kgの肝臓。
•4個の卵。
•80グラムのベーコン、どんな脂肪でもかまいません。
•タマネギ。
•ネギ。
•塩、コショウ。
•サワークリーム2杯。
•2個のパン。
•チーズ100グラム。
•小さじ1杯。パプリカ
•オイル30グラム。
クッキング
1.スプーン一杯の油をフライパンに注ぎ、ベーコンを入れ、立方体に切り、30分間炒める。
2.タマネギを切り、鍋に入れて一緒に調理します。
3.パンを立方体に切り、さらにパンに送り、バラ色になるまで一緒に炒めます。その後、詰め物を冷やします。
4.卵をoilでる。小さな立方体にカットします。また、カットする必要があるネギと組み合わせて、すりおろしたチーズを追加します。
5.両方の塊を合わせ、サワークリーム、パプリカ、塩、その他のスパイスを加え、よく混ぜます。
6.肝臓をフィルムから離し、ポケットを作り、フィリングで満たします。フリーエッジは、つまようじで刺さなければなりません。
7.残りの植物油をフライパンで加熱します。金色の茶色になるまで、すぐに両側のぬいぐるみを炒めます。肝臓がジュースを分離する時間がないように、高温で調理する必要があります。
8.揚げたポケットをグラタン皿に移し、揚げた油を上に注ぎ、オーブンに5分間入れます。
9.少し沸騰したお湯を加えて製品を1 cm覆い、型をホイルで覆い、さらに15分間調理します。
10.バルカンの肝臓に詰めたサーブは、ヨーグルトソースが良い。それを準備するには、発酵乳製品を刻んだパセリと刻んだニンニクと混ぜる必要があります。塩とコショウを忘れないでください。
レシピ6：肝臓のスモーク肝臓の詰め物
スモークラードが使用される非常に香り豊かでボリュームのある料理。このレシピによると、肝臓の詰め物には、牛肉または豚肉の内臓を使用できますが、それは実際には重要ではありません。パンや電子レンジで調理できます。
成分
•肝臓300グラム。
•パン粉20グラム。
•サワークリーム1杯。
•タマネギ1個。
•60グラムのスモークベーコン。
•塩こしょう。
•オイル;
•パセリの葉。
•卵半分、あなたは全体が小さいことができます。
クッキング
1.タマネギとラードを細かく刻み、パン粉を加え、フライパンで2〜3分間炒める。ボウルに入れて、電子レンジで2分間送ってください。
2.卵とサワークリームを詰め物に加えて混ぜます。
3.詰め物用に肝臓を準備します。フィルムを取り外し、ポケットをカットし、事前に準備したマスを開始します。串で縁を固定します。
4.ぬいぐるみの肝臓をフライパンで揚げ、最初にそれぞれの側を最大の熱で1分間加熱し、次に裏返し、蓋をして準備を整えます。
5.詰めた肝臓を耐火皿に入れ、70％の容量で12分間電子レンジに送るだけです。
肝臓の詰め物-役に立つヒントとコツ
•新鮮な牛乳に2〜3時間浸しても、豚レバーは苦くありません。しかし、最初にすべてのフィルム、血管、脂肪を除去することをお勧めします。
•肝臓を揚げるときは、十分に加熱したフライパンに製品を入れ、数分間素早く揚げてから、熱を減らして完全に準備します。このテクニックは、すべてのジュースを内部に保持するのに役立ち、マリネからの充填にも役立ちます。
•サワークリーム、クリーム、バター、マヨネーズなど、脂肪の多いソースのみを使用して肝臓を作ります。無駄のない食品は製品に何も与えず、乾燥の減少に寄与しません。
•肝臓の詰め物は、何時間も酸洗する代わりに最適です。脂肪の切れ端を切り、穴に挿入するだけで十分で、製品は新しい味で輝きます。シュピゴバニエには、野菜、プルーン、冷凍バターのスライス、乾燥アプリコット、さらにはナッツも使用できます。
