おいしいものを作るためには、多くの場合、ストーブに長時間立ち向かわなければなりません。
しかし、常に時間とエネルギーがあるとは限りません。
ここで私たちはレスキューチキンの足 - 手頃な価格でおいしい肉にやって来ます。
鶏の足はすぐに調理されるので、準備するのに時間がかかりません。
フライパンでフライドチキンの足 - 料理の基本原則
フライパンで炒めるには、ブロイラー鶏の鶏肉を冷凍するのではなく冷やすのがよいでしょう。彼らの肉は内側からより速く焼かれる。
フライパンでフライドチキンの足を調理する前に、それらはよく洗浄され、余分なものをすべて切り落とし、わずかに乾燥させる。このようにして調理されたチキンが特に美味しくなるためには、それが必要です。 ピクルス。鶏の足を鍋に直接塩漬けすると、鳥の肉は完全に新鮮になります。マリネチキンレッグは最低15分必要です。
マリネは、ブラックペッパーと塩の単純な組み合わせからオリジナルの組み合わせまで何でも構いません。それはマヨネーズ、醤油またはサワークリームに基づくことができます。あなたは蜂蜜、マスタード、ハーブそしてスパイスを加えることができます。
フライ 鋳鉄製のフライパンで鶏の足がよくなります。油がその中で加熱され、それから足が広げられ、金茶色が現れるまで両側で揚げられます。その後、火は減り、ふたの下の足を調理し続け、準備ができるまで定期的にひっくり返します。
レシピ1ニンニクを鍋に揚げた鶏の脚
材料
6本の鶏の足。
植物油
にんにく6個
塩と黒コショウの各ハムのつまみに。
調理方法
1.脚を徹底的に叩き、ペーパータオルで軽く浸します。あなたが望むならば、あなたは大腿部を下肢から分離することができます。鶏肉を深めのボウルに入れて、塩と黒コショウを振りかけます。一晩冷蔵庫でかき混ぜるために漬けておく。
2.にんにくの皮をむき、最高級のおろし金を刻む。
3.ストーブの上にある鋳鉄製のフライパンをよく加熱し、少し精製した油を注ぎそしてそれを発火させる。鶏の足を置き、中火で5分間炒める。それからチキンを向け、反対側で同じ時間炒めます。それで、ひっくり返して、完了するまで鶏肉を炒めます。チコリをフォークで突き刺します。もしイコールが目立たなければ、肉の準備は完了です。
4.火を消します。両脚に両側にニンニクを塗ってください。ふたで覆い、鶏肉をさらに10分かけてください。お気に入りのおかずを添えて。
レシピ2フライパンで鶏肉の炒め物をクリームトマトソースで
材料
精製植物油。
2本の鶏の足。
食卓塩;
サワークリーム80 g。
ケチャップ30グラム。
調理方法
1.水道の下で鶏の脚を洗い流し、使い捨てのタオルと塩で軽く乾かします。
2.フライパンをストーブの上に置き、精製油を注ぎ、よく加熱してから、鶏の足を広げます。 5分間炒めてから、反対側を同じ時間だけ回転させて調理します。
3.サワークリームを深いカップに入れ、それにケチャップを加える。滑らかになるまでかき混ぜる。ケチャップはあなたが好きなものを取ることができます。
4.油が飛散しないように熱を弱め、脚をソースでコーティングします。鶏肉を裏返して反対側も同じようにします。ふたで鍋を覆い、最も低い熱で20分間調理する。それから鶏の足を回転させて、さらに4分の1時間料理を続けます。野菜または米のおかずと漬物で鶏肉を出す。
レシピ3鍋に鶏のから揚げ
材料
2本の鶏の足。
黒コショウ
醤油90ml。
海の塩
精製植物油
調理方法
1.私達は蛇口の下で鶏の脚を洗い、使い捨てのタオルでそれらを乾かし、そして鋭いナイフでいくつかの場所に深い穴を開けます。
黒コショウで塩を混ぜる。得られた混合物は、特にパンクの場所で、鶏肉の表面全体をこすります。
3.鋳鉄製フライパンに油を注ぎ、ストーブの上に置いて温めます。私たちは鶏の足を熱いフライパンに広げて炒め、定期的に醤油を10分間かけて炒め、次に同じ時間炒めます。
4.醤油を注ぎ、ふたで覆い、火を弱めて肉を用意する。
レシピ4鍋にご飯と一緒に揚げ鶏の脚
材料
3本の鶏の足。
にんにく4切れ
コショウと海の塩。
米 - グラス。
しょうゆ
調理方法
1.鶏の足をザルに入れ、流水で洗い流します。余分なものをすべてはがし、すねと太ももで分けます。一枚の紙を浸して深い皿に入れる。
2.殻からニンニクをはがし、ニンニクプレスで絞ります。
3.鶏の足を漬け、唐辛子を振りかけ、にんにくのみじん切りを加える。それが鶏肉の少なくとも3分の2を覆うように醤油を注ぐ。攪拌し、少なくとも30分漬けておく。
4.米をふるいにかけ、流水でスプーンでかき混ぜながらすすいでください。深い皿に入れて水に浸します。
5.厚い厚肉のフライパンをストーブの上に置きます。油を加えないでください。よく加熱して鶏の足を広げる。すべてのソースを注ぎ、ソースがほとんど蒸発するまでふたをして調理する。鶏の足を回転させ、金茶色になるまで炒める。コップ半分の水を注ぎ、鶏肉をふたで覆って準備状態にする。すべての水分が蒸発したら調理プロセスは完了です。脚を別のボウルに移します。
6.ご飯を捨てて、肉が煮られたフライパンに送ってください。ローストチキンから残っているソースとそれを混ぜ、そして沸騰したお湯のガラスを注ぐ。 4分の1時間弱火でかき混ぜ、覆い、そして煮る。ご飯を塩漬けにします。その上に鶏肉をのせて火を止めます。米を鶏肉と一緒に30分漬けにします。
レシピ5鍋に鶏のから揚げ
材料
2本の鶏の足。
60グラムのチーズ。
しょうゆ
からし
調理方法
1.鶏の足を解凍し、蛇口の下でよく洗います。余分なものをすべて取り除き、使い捨てタオルで乾かします。それぞれの足はマスタードで塗られています。これのためにそれは鋭いマスタードをとるのが良いです。
2.鶏肉を深めのボウルに入れて醤油を入れる。チキンを1時間マリネし、時々肉の部分を回します。
3.チーズを細かいおろし器で切り、皿に広げて脇に置きます。
4.フライパンを火にかけ、精製油を注ぎ、鶏の足を広げます。私たちは5分間強火で炒め、肉が血色の良い地殻をつかむようにします。それから反対側の足を裏返しにして揚げる。私たちは火を消してふたで覆われた準備を整えます。定期的に鶏を裏返します。レディネスチェック、骨にフォークで足を刺します。ナゲットがなければ、肉は準備ができています。
5.ふたを開けて、各ハムにチーズチップスをふりかけてふたを閉め、チーズが溶けるまで火にかけます。
レシピ6スパイシーなハーブと一緒に鍋にフライドチキンの足
材料
2本の鶏の足。
乾杯の白ワインを半カップ。
3杯目の小麦粉。
塩、乾燥ハーブ、黒胡椒、パプリカ、ナツメグ。
一切れのバター。
半小さじバルサミコ酢。
50mlのリーン精製オイル。
調理方法
1.鶏の脚を霜取りし、流れるお湯ですすいでください。慎重にそれらから肌を取り除きます。鋭利なナイフを使って、鶏の脚の表面全体に穴を開けます。紙のナプキンでチキンを軽くたたいて、深い皿に広げます。香ばしいハーブ、スパイス、黒胡椒の塩と季節。
3.カップにバルサミコ酢とワインを混ぜる。鶏の足で混合物をいっぱいにして、冷蔵庫で30分それを送ってください。それからそれらをひっくり返して、さらに30分間マリネします。
4.小麦粉を深くて広い皿に注ぎ、パプリカ、塩、ナツメグ、コショウと混ぜる。
5.私たちはマリネから鶏の脚を取り、ナプキンでそれらを乾燥させ、そしてスパイスと小麦粉の混合物にそれらを転がします。パン粉を塗った鶏の足を皿に移す。
6.鋳鉄製の深型鍋に植物油を温め、鶏の脚を広げる。食欲をそそる地殻が表示されるまで強火で数分間フライ。鶏の足を回して火を弱め、蓋をして炒め続けます。チキンは20分炒め、3分ごとに回転します。
7.フライパンでバターを溶かします。火を落として小麦粉とスパイスを加える。ほんの数分炒めます。スプーン一杯の残りのマリネを注ぎ、塊が残らないように激しく混ぜる。ソースが必要な一貫性を得るまで、徐々にマリネを注ぎます。ソースを5分ほど煮て火を止めます。 8.鶏の足を皿の上に広げ、ソースを注ぐ。
レシピ7鍋にフライドチキンの脚をガーリックソースで
材料
サワークリーム - 半カップ。
黒コショウ
二本足。
海の塩
オリーブオイル
ニンニク - 3スライス。
調理方法
1.鶏の足を流水で洗い、余分なものをすべて取り除き、使い捨てタオルで乾かします。塩コショウ
2.鋳鉄製のフライパンでオリーブオイルを温め、鶏の足を広げます。足が食欲をそそる地殻で覆われるように各側で3分間強烈な火の上で飛ぶ。それから私達は火をねじって、5分ごとに、鶏の足を回して20分間蓋の下で調理し続けます。
3.にんにくをにんにくプレスでボールに絞り、サワークリームを加えて滑らかになるまで混ぜる。
4.豚ハムをサワークリームのガーリックソースの上に注ぐ。ふたをしてさらに5分間煮込む。おかず、野菜、またはピクルスと一緒に鶏肉を出す。
フライパンでローストチキンの足 - シェフからのヒントとコツ
冷凍鶏ももを使用する場合は、電子レンジを使わずに室温で解凍します。だから肉はジューシーで柔らかくなります。
鶏肉は、ほとんどすべてのスパイスや調味料と組み合わせているので、醤油、マヨネーズ、マスタード、サワークリーム、蜂蜜などのさまざまな食材を組み合わせることで、鶏の足用の独自のマリネを調理することができます。
足にいくつかの深い穴を開けます。これは肉がよりよくマリネすることを可能にし、スパイスとハーブのすべての香りを吸収します。
肉が食欲をそそる地殻をつかむように、強火で鶏の脚を揚げ始める。その後、中火でチキンを準備します。外皮は肉がジュースを失うことを許さないでしょう、そしてそれは乾いていないのです。
