肉を香り豊かでおいしいだけでなく、ジューシーで柔らかくするためには、クリームで調理する必要があります。この成分は、料理に柔らかさとピリッとを与えます。さらに、クリームには、体が毎日必要とする有益な物質が含まれています。
クリーミーなソースで肉を調理すると、完全に独特の味が得られます。この添加剤を使用すると、あらゆる種類の肉が組み合わされます。ソースの基礎は中脂肪含有量のクリームです。
きちんと準備されており、軽い一貫性があり、風通しがよく、繊細なクリーミーな味がします。
クリーミーな肉-一般的な調理原理
•冷凍肉は調理する前に解凍する必要があります。
•肉がクリームをよりよく吸収できるようにするには、調理する前に乾燥させる必要があります。
•クリーミーなソースを準備するには、乾燥パンで小麦粉を炒めます。
•ドレッシングを準備するには、少なくとも20％の脂肪分を含むクリームを選択します。
•ソースにスパイスを加えるには、ディジョンマスタードとフレッシュタイムを皿に加えます。
•誰にでも適した料理を飾ります。
牛肉のクリーミーなソースとグリーンピースの缶詰
成分
•牛ヒレ肉4枚。
•4つの中程度のジャガイモ。
•35％の脂肪分を含む230 mlのクリーム。
•オリーブオイル。
•大さじ4。 lグリーンピースの缶詰;
•塩;
•6個チェリートマト;
•コショウ。
•レモン半分。
調理方法：
1.オーブンを220度に予熱します。
2.ジャガイモを洗ってスライスします。ボウルにジャガイモのくさびと一緒にチェリートマトをすすぎ、下げます。すべてにオイルと塩を振りかけます。材料をかき混ぜ、天板に置きます。 25分間焼く。
3.テンダーロインをすすぎ、乾燥させます。肉をスライスしてください。鍋を強火にかけ、大さじ2杯のオイルを注ぎます。調理するまで、牛肉を両側で交互に炒めます。揚げた肉を皿に入れ、ホイルで覆います。
4.すべての肉片が準備できたら、火を弱め、油をフライパンに注ぎます。次に、グリーンピース、塩、クリームを加えます。 4分間、かき混ぜながら調理します。次に、レモン汁を混合物に絞り、コショウを加える。材料を混ぜ、肉を鍋に入れる。 8分間煮込みます。
5.ソースに水をまき、その横にジャガイモとトマトを置くことにより、肉を提供します。
クリームチキンミート
成分
•530 gのチキンフィレ。
•塩;
•液体クリーム280 ml。
•コショウ。
•鶏肉の調味料。
•精製水。
•プロバンスハーブの混合物。
調理方法：
1.オーブンの電源を入れて、180度または200度に予熱します。
2.鶏ヒレ肉を流水で洗い、まな板の上に置きます。鋭利なナイフでフィルムと軟骨を取り除きます。鶏肉を2センチの厚さのスライスにスライスし、打ちます。
3.刻んだ小片をボウルに移し、液体クリームを注ぎ、塩を振りかけ、鶏肉、コショウ、乾燥プロヴァンスハーブの混合物に調味料を加えます。
4.手を使って、すべてを静かに混ぜ、鶏肉を脇に置き、35分間マリネします。
5.時間が経過したら、鶏肉とマリネをグラタン皿に移します。そこにコップ2杯の水を加え、オーブンに45分間入れます。
6.出来上がった皿を皿に載せて温める。
7.焼き野菜またはゆで野菜はクリームチキンとよく組み合わされています。
七面鳥のミートソース
成分
•670 gの七面鳥の腿の切り身。
•320 gのキノコ。
•160 mlのスープ（チキン）;
•塩;
•280 mlのケフィア。
•コショウ。
•170 mlのクリーム。
•タマネギ1個。
•ひまわり油90 ml。
•2本の歯。ニンニク。
調理方法：
1.七面鳥の太ももをすすぎ、中程度のスライスにします。
2.七面鳥をボウルに入れ、玉ねぎの半分にリングをのせます。ケフィアをすべて注ぎ、マリネするために冷蔵庫に入れます。
3.残りのタマネギを細かく刻み、フライパンで油で揚げます。
4.シャンピニオンを大きく切り、ニンニクを皮をむき、刻む。
5.ニンニクを入れたマッシュルームをタマネギに入れて、さらに7分間炒めます。
6.ひまわり油を別の鍋に注ぎ、熱します。そこにマリネした七面鳥のマリネを入れます。肉を強火で5分間炒める。
7.タマネギとマッシュルームのローストを七面鳥に加えます。スープ全体に注ぎ、コショウと塩を加えて沸騰させます。
8.皿を覆い、七面鳥が柔らかくなるまで20分間煮る。最後に、クリームを鍋に加えて5分間炒めます。
9.ご飯またはマッシュポテトを添えて七面鳥にクリームを添え、すべてを刻んだハーブで飾ります。
きのことチキンのクリーム
成分
•鶏肉290 g。
•7つの大きなシャンピニオン。
•コショウ。
•タマネギ。
•パセリ。
•塩;
•小麦粉のスプーン。
•植物油;
•ニンニク3片。
•25 gバター。
•240 mlのクリーム。
調理方法：
1.鶏肉を洗い、ペーパータオルで拭きます。
2.フィレットを細かく切ります。
3.キノコの場合、根を切って褐変する。それらをザルに入れ、すすぎ、すべての水を排出させます。
4.キノコをスライスし、玉ねぎを刻む。ニンニクを細かく刻む。野菜を細かく切ります。
5.植物油を予熱した鍋に玉ねぎを浸し、3分間炒める。
6.鶏肉をタマネギに加え、金色になるまで炒める。
7.そこにキノコを下げ、さらに3分間調理します。
8.揚げた材料に塩、クリーム、コショウ、小麦粉を加えます。すべてを混ぜ、野菜を加え、さらに5分間調理します。次に皿にバターを入れ、6分間醸造させます。
9.鶏肉は、調理後すぐにクリーミーなソースでマッシュルームと一緒に召し上がりください。
10.この料理はパスタやソバとよく合います。
豚肉のクリームソース
成分
•豚ヒレ肉420 g。
•ニンニクのクローブ5個。
•塩;
•辛口ワイン90 ml。
•コショウ。
•55 gのバター。
•オリーブオイル70 ml。
•400 mlのクリーム。
調理方法：
1.豚ヒレ肉を流水ですすぎ、汚染を防ぎます。肉をボードに置き、1.5 cmの厚さに切ります。
2.特別なハンマーで各層を破棄し、コショウと塩でコーティングします。
3.オイルを加熱し、その上でポークのスライスを少し黄金色になるまで炒めます。
4.グラタン皿に小片を入れ、辛口のワインで満たします。アルミホイルで容器を締め、肉を200度の温度で30分オーブンに送ります。
5.肉が調理されている間に、ニンニクと玉ねぎの皮をむきます。すすぎ、刻む。
6.深いシチュー鍋をストーブの上に置き、バターを入れます。脂肪が温まったら、ニンニクをタマネギで浸し、5分間煮ます。
7.次に、野菜にクリームを入れ、沸騰させます。
8.準備した豚肉をオーブンから取り出し、ホイルを取り除きます。すべての内容物をグラタン皿からソースパンにクリームで移し、4分間煮ます。
9.再度、すべてをフォームに入れ、オーブンに25分間入れます。今回は、フォイルを覆う必要はありません。
10.野菜を煮込んだクリームで肉を出す。
クリーミーな子牛肉
成分
•子牛肉390 g。
•塩;
•レモン;
•小さじ1グラニュー糖;
•コショウ。
•6個プルーン
•サワークリームのスプーン。
•辛口の赤ワイン100 ml。
•植物油;
•クローブ。
調理方法：
1.ふくらはぎの肉を洗い、繊維を切断します。
2.破片を捨て、塩こしょうを振りかける。
3.調理するまで、フライパンで各ピースを交互に炒めます。
4.熱湯でスカルドプルーン。
5.フライパンに残った油にワイン、レモン汁を注ぎ、クローブ、砂糖、プルーンを加えます。 5〜7分間調理します。
6.次に、パンにクリームと塩を加えます。クリーミーになるまでソースを調理します。
7.子牛肉をプレートに入れ、ソースを注ぎます。
8.フライドポテトをサイドディッシュとして使用できます。
牛肉のクリーミーなソースとスパイス
成分
•牛肉1キログラム強。
•塩;
•小玉ねぎ10個。
•2つのニンジン。
•大さじ2。 l砂糖
•濃厚なクリーム1杯。
•2つのブイヨンキューブ。
•クローブ;
•ディジョンマスタードのスプーン。
•挽いたシナモンの半分のスプーン。
調理方法：
1.圧力鍋で牛肉をすすぎ、下げる。刻んだタマネギ、刻んだニンジン、キューブ、お湯を加えます。肉が調理されるまで調理します。
2.砂糖、マスタード、クローブ、シナモン、クリームを鍋に入れます。ブイヨンの半分のコップにすべてを注ぎ、塩を入れ、15分間調理します。
3.完成した牛肉を繊維に対して平らなスライスに切り、プレートの上に置きます。
4.牛肉の各部分に調理したソースを注ぎます。
5.各皿に、スープから引き出した野菜を入れ、すべてにハーブを振りかけます。
クリーム入り鶏肉とチーズ
成分
•新鮮な鶏肉1 kg。
•130 gのハードチーズ。
•塩;
•生クリーム260 ml。
•タイムの3つのブランチ。
•コショウ。
•スプーン1杯のディジョンマスタード。
•ニンニク（3つのクローブ）。
•精製植物油。
調理方法：
1.切り身をすすぎ、タオルで乾かしてからボードに置きます。肉から余分なものをすべて取り除きます。
2.各胸を縦に半分に分け、スライスを塩こしょうでこする。しばらく肉を残します。
3.ニンニクから外皮をすばやく取り除くには、ナイフでボード上でつぶす必要があります。皮をむいたニンニクをすすぎ、ソーサーでにんにく絞り器を通過させます。
4.タイムの枝をまな板に乗せて刻む。
5.きれいなおろし器でチーズをすりおろし、きれいな皿にすりおろします。
6.ボウルを取り、クリームを注ぎ、ディジョンマスタード、塩、ニンニク、コショウ、タイムを加えます。きれいなスプーンを使用して、すべてを完全に混ぜます。
7.フライパンにオイルを加えて加熱します。それから、鶏肉の切り身を交互に炒め、半分に火が通るまで炒めます。
8.完成した切り身をグラタン皿に入れます。
9.鶏肉にクリームドレッシングを入れ、すりおろしたチーズを振りかける。
10. 180度に予熱した状態で、肉の入った容器を置きます。 25分間調理します。
11.鶏肉はジューシーで金色になります。
12.鶏肉を焼きたてのジャガイモの入った皿に広げて皿に盛る。
13.美容のために、フィレをチーズソースで飾ります。
スパイシーチキンクリーミーソース
成分
•8本の鶏の脚。
•グルジアのアジジ大さじ2。
•塩;
•175 mlのクリーム。
•2つの玉ねぎ。
•鶏肉のグラス2杯。
•40 gバター。
•コショウ。
•植物油;
•ニンニクのペア。
•スプーン一杯の小麦粉。
調理方法：
1.足を洗ってナプキンで乾かします。
2.肉に塩をし、グルジアのアジジとコショウでコーティングする。鶏肉を温かいドレッシングで半時間放置します。
3.鍋で野菜とバターを加熱します。
4.玉ねぎを大きく切り、少し黄金色になるまで炒める。その後、パンからすべての玉ねぎをキャッチし、破棄します。
5.きれいなフライパンで、小麦粉を茶色がかった色になるまで炒めます。
6.ブイヨンを鍋に油で注ぎます。スープがない場合は、水で鶏肉を育てることができます。ブイヨンにクリーム、塩、ニンニク、コショウを加えます。混ぜた塊を沸騰させてから、揚げた粉を加えます。滑らかになるまですべてをかき混ぜます。
7.足を型に入れ、準備したクリーム状の混合物を満たします。
8.足をクリームで半時間調理します。オーブンを180度オンにします。
9.出来上がった料理を少し入れます。
10.足にマッシュポテトとトルティーヤを添えます。後者は、脚に残っているソースに浸すことができます。
クリームソースの肉-ヒントとコツ
•必要に応じて、野菜をクリームソースに追加します。
•調理する前に肉をたたくと、皿はさらに柔らかくなります。
•にんにくを加えて風味を高めます。
•肉をクリームで焼いてから調理する4分前に、チーズを皿に振りかけることができます。
•料理にスパイスを加えるには、クリームのソースにタイムの小枝を加えます。
