オレガノ-説明
美しい外国名オレガノのスパイスは、ロシア人のより一般的な名前-オレガノを持っています。この草本植物は非常に気取らず、野生ではほぼどこでも成長し、ほぼすべての端、丘または斜面に見られます。オレガノの歴史的な故郷は地中海と中東の国々であり、そこから永久凍土地域を除いて世界中に広がりました。
彼女の開花期は6月から7月で、オレガノが収穫されます。スパイスを手に入れるために、彼らは茎の上部を長さ8-10センチ、最も柔らかい部分を引きちぎり、乾燥させて刻みます。強い香りのため、スパイスのような新鮮なものは実際には使用されていません。乾燥オレガノは、心地よい繊細な香りと苦味があります。ミントとマジョラム-非常に有名な親relativeがいます。彼はしばしば後者と混同されますが、マジョラムはオレガノよりも飽和度の低い味と香りを持っています。オレガノは、薬、料理、香水、化粧品に使用されています。
オレガノにはいくつかの種類があります-シチリア、ギリシャ、トルコ、クレタ、イタリア、オレガノ（オレガノ）など。それぞれ味が違います気候、土壌組成、および成長の場所の他の特徴は、マークを残します。上記の食品の種類に加えて、エッセンシャルオイルを作るために使用される装飾的および技術的な種類があります。
オレガノ-プロパティ
オレガノはかなり有名な薬用植物です。不眠症、神経障害、胃炎（低酸度）、黄und、リウマチ、授乳の増加、女性の病気に使用されます。オレガノの受容は、食欲だけでなく、一般的なトーンも増加させ、免疫システムを強化し、性的障害を助けます。オレガノ入りのお茶は、頭痛や歯痛、気管支炎、鼓腸、下痢、のどの痛みのために飲まれます。
オレガノは妊娠中は厳密に禁忌です（流産を引き起こす可能性があります）。潰瘍、胃炎、十二指腸の病気で新鮮に服用することはお勧めできません。
オレガノ-調理用
オレガノは多くの場合、さまざまなスパイシーな混合物の一部です。肉、卵、キノコ、野菜、飲み物、ソース、グレービー、漬物、マリネに加えられます。
さまざまな国には独自の料理の好みがあります。たとえば、ロシアではオレガノでお茶が醸造され、シベリアのクワスに常に加えられました-肉、卵、またはカッテージチーズと混ぜてパイの詰め物に加えられました。ヨーロッパ人は、シャンピニオン料理にオレガノを少し加え、ピザにイタリア人を加えます。
オレガノレシピの例
レシピ1：オレガノ入りイカのピクルス
シーフードの愛好家だけでなく、驚くほどの味を備えた、優れた安価な前菜。すぐに調理され、冷めるとすぐにテーブルに出されます。冷蔵庫のガラス瓶に数日間保存されます。マリネは酢を加えずに調製され、レモン汁は酸化剤として作用します。
成分：イカ（死体、触手）-1 kg。マリネ：水1リットル、lavrushki 2個、テーブル2個。うそ。オリーブオイル（野菜でも可）、丘1のテーブル。うそ。塩、レモン（ジュース）1、小さじ2グラニュー糖、黒胡pepper、小さじ1オレガノ。
調理方法
洗浄したイカの死体を1.5分（1.5分）以内で煮ます。主なことは露出オーバーにしないことです。さもなければ、彼らは非常に厳しいでしょう。冷却し、薄いリングにカットします。マリネを調理する。レモン汁3杯を絞り、残りの材料を加えて沸騰させます。沸騰したマリネのイカのリングを注ぎ、冷まします。
レシピ2：オレガノ入りマッシュルームグーラッシュ
このおいしい料理は一年中準備できます。夏と秋には、次のように森のキノコを取ることが好ましいそれらはより芳香が強く、冬にはシャンピニオンまたはヒラタケを購入します。肉を食べる人は、鶏ムネ肉または胸肉を加えることでグーラッシュを多様化できます。彼らは玉ねぎとニンジンと一緒にカットして揚げてから、キノコを追加する必要があります。厚いトマトソースのシャンピニオンの大きなスライスは非常に食欲をそそります。
成分：シャンピニオン400g、玉ねぎ1個、ニンジン1個、テーブル2個。うそ。トマトペースト、1テーブル。うそ。小麦粉、200mlの水、塩、月桂樹の葉、オレガノの小さなひとつまみ。
調理方法
きのこ、玉ねぎ、にんじんを大きく切ります。まず、ニンジンをタマネギで黄金色になるまで炒め、次にキノコを加えて炒めます。次に並んでいるのはトマトで、パンに加えて小麦粉を混ぜて注ぎます。再びかき混ぜ、水を加えます。塩、スパイスを入れて20分間煮る。きのこは、ふたを閉じて弱火で調理します。少し冷やしてテーブルの上で温めます。
レシピ3：フェタチーズとレモン添えの鶏の足
新しい鶏肉料理を思い付くのは難しいようです。そしてそれでも可能です。少量のフェタチーズ、レモン、オレガノ、普通の脚が、魔法の味と香りのお祝い料理に変わります。鶏の脚、すね、太ももが適しています。主なことは、詰め物が置かれるのはその下にあるので、部分が皮膚と一緒であることです。
成分：4〜5本の脚、4〜5本の大きなジャガイモ、½レモン（ジュース）、2つのテーブル。スプーン。植物油、150 gのフェタチーズ、300 gのチェリートマト、すりおろしたレモンの皮-2茶l。、グリーンオリーブ（または種なしブラックオリーブ）の不完全なガラス、コショウ、大さじ1。オレガノ。
調理方法
皮をむいたジャガイモを薄切りにし、塩、コショウを加え、油を振りかけ、皿を焼く型に入れます。
スタッフィングスタッフィング。フェタチーズをフォークまたはすりおろして砕き、レモンの皮とそのジュース（大さじ2）とオレガノを加えます。フェタチーズがあまり塩辛くない場合は、塩を加えます。
足を太ももとドラムスティックに分け、少量の塩を加えます。多くは必要ありません、なぜならブリンザの詰め物には塩が含まれています。鶏肉1枚ごとに、皮を持ち上げて、小さじ2杯の詰め物を入れてから、皮を下げ、詰め物を軽くすりおろし、均等に広げます。鶏肉をジャガイモの上に乗せて焼きます（220С）。 30〜40分後、トマト、オリーブ、コショウをフォームに追加します。より金色の茶色の皮を得るには、肉に軽く油を塗り、さらに10〜20分間焼きます。
オレガノ-経験豊富な料理の専門家からのヒント
-オレガノは卵料理、特にオムレツに加えるのに適していますが、トマトを加えたオリーブオイルで焼いたジャガイモと最も調和した組み合わせを持っています。
-スパイスは長期保管の対象ではないため、2か月以上保管されません。日光に耐えられないため、密閉された容器内の暗い場所に置かなければなりません。
