世界中のイタリア料理は非常に美味しいと認識しています。
イタリア料理は多様で面白いです。皿の準備のためにしばしば複雑な製品と過労を必要としません。
しかし、イタリアのスープのレシピはとても独創的で、シンプルでおなじみのピザ、パスタ、その他の料理とは大きく異なります。あなたが台所で実験するのが好きなら、そしてあなたが食材の珍しい組み合わせに興味があるならば、それからイタリアのスープのレシピは間違いなくあなたに訴えるでしょう。
イタリアのスープ - 料理の一般原則
イタリアのスープの主成分は、トマト、ニンニク、コショウ、オリーブオイル、セロリ、ジャガイモ、アスパラガス、ハーブ、チーズです。シーフード、肉、キノコも人気があります。
チーズにはパルメザンチーズ、モッツァレラチーズを主に使用するほとんどすべてのイタリア料理が添えられていますが、溶かしたチーズをベースにしたスープのレシピはたくさんあります。
イタリアのひまわり油は使用されておらず、オリーブのみです。何もない場合は、豚脂肪を使用してください。しかし、我々はイタリアに住んでいないので、あなたは少しの救済をして、どんな野菜でもオリーブオイルを取り替えることができる、しかし高回転だけをすることができる。
トマトもイタリアのスープに欠かせないものです。最初の料理の準備のために熟した肉質の品種を選びます。
あなたが家でイタリアのスープを調理することにしたとき、あなたはスパイスの世話をするべきです。クミン、オレガノ、セージ、バジル、ローズマリー、マジョラムなどの一般的な使用。
1.イタリアンミネストローネスープ
材料：
•カリフラワー100グラム。
•大根の3分の1。
•赤玉ねぎの頭の床。
•ジャガイモ1個
•セロリの根の3分の1。
•エシャロット玉ねぎの床。
•1ズッキーニ。
•赤ピーマンの半分。
•ニンジン1匹
•半黄色ピーマン。
•6つのチェリートマト。
ホワイトアスパラガスの2つの茎。
•塩
•グリーンアスパラガスの2本の茎。
•2つのセロリの茎。
•ディルの小枝5本。
•30mlのオリーブオイル。
•5〜6個のねぎの羽。
•10グラムのタイム。
•ニンニク2個。
•月桂樹の葉。
•15〜20枚のバジルの葉。
準備方法：
1.大根、にんじん、じゃがいも、セロリ、赤玉ねぎ、エシャロットをよくむきます。
2.カリフラワーの花から上を切り、根を捨てます。
3.ズッキーニを洗い流し、側面から厚さ7-8 mmの部分を切り落とします。この料理には果肉は必要ありません。
ピーマンは種子や茎からきれいになります。
5.カリフラワー以外のすべての準備された材料は、同じサイズの小さな立方体にカットされます。
6.白と緑のアスパラガスを5 mmの楕円形の輪に斜めにスライスします。
7.ねぎを細い輪で切ります。
8.チェリーを4つに切る。
9.大きな鍋に、小さじ1杯のオリーブオイルを注ぎ、赤玉ねぎとエシャロットを入れ、透明になるまで炒める。
10.にんじん、じゃがいも、セロリの茎を入れて、塩辛くなったら5分間炒める。
11.月桂樹の葉とセロリの根を数本投げます。
液体が野菜をわずかに覆うように水または野菜スープを注ぐ。
13. 3分調理したら、タイムと大根をイタリアのスープに加える。必要に応じてさらにブロスを加えてください。
14.カリフラワーを別の鍋でゆで、水を切る。
野菜がスープを汚さないように、そしてそれらに特定の苦味を与えないように沸騰したお湯の中に1、2分間ピーマンを浸す。
16.コショウとカリフラワー、ズッキーニとアスパラガスをスープに入れる。タイムはスープから取り除き、野菜自体で水を補充します。
17. 10分間攪拌しながら沸騰させる。
18.トマト、ねぎ、文字通り数分でニンニクを加える。
19.スープを塩漬けにして、火から取り出す直前に、スプーン1杯のオリーブオイルを注ぎ、スープからベイリーフとニンニクを取り出す。
20.新鮮なバジルの葉を添えて、みじん切りのディルを振りかけた、イタリアのミネストローネスープを出す。
2.イタリアントマトスープとシーフード
材料：
•5つの大きな多肉質トマト。
•小さな赤玉ねぎ。
•赤ピーマン。
バジルの葉
•小さなニンジン。
•35mlのオリーブオイル。
バルサミコ酢50ml
•塩
•20-30 mlの赤いタバスコソース。
•ナツメグのつまみ。
•黒コショウ。
•20〜30グラムのイタリアのハーブの混合物。
・チリの半量。
・トマト1kgを自分のジュースに入れたもの。
•皮をむいたエビのキログラム。
•白ワイン200ml。
•8-10のムール貝。
•にんにくクローブ
•100グラムのグラナパダノチーズ。
準備方法：
1.ブランチトマトをさいの目に切る。
2.こしょう、すすぎ、膜と種を取り除き、小さな正方形に切る。
玉ねぎ、にんじん、にんにくのみじん切り。
4.調理するまで、少量のオリーブオイルで野菜を炒めます。
5.出来上がった野菜をミキサーまたはフードプロセッサーのボウルに移し、バジルの葉、トマトの缶詰、イタリアのハーブ、タバスコ、酢、塩、ナツメグ、コショウ、ワイン、イタリアのハーブおよび唐辛子を加える。すべての材料をピューレ状態に磨きます。
6.野菜のピューレを鍋か厚壁の鍋に入れ、弱火で10分間煮込む。
7.オリーブオイルを鍋に注ぎ、エビとムール貝を入れて5分間炒め、風味にイタリアンハーブを加えます。
8.トマトのイタリアスープを皿に注ぎ、ムール貝とエビのフライを各サービングに追加します。おろしたチーズの上にふりかけ、バルサミコ酢をふりかけます。
イタリアンマッシュルームカプチーノスープ
材料：
•400グラムの白いキノコ。
•黒コショウ。
•塩
•ニンニクのクローブ4個。
•50〜70グラムのバター。
•ナツメグ5グラム。
•いくつかのパセリの枝。
・クリーム100〜130ml。
•500mlチキンスープ。
準備方法：
1.大部分のきのこから大きな標本を2、4個に分け、残りの材料とは別に黄金色になるまで炒める。空白を脇に置きます。
2.残りの白いキノコはバターで細かく刻んで炒め、パセリとニンニクのみじん切りを加えて、魅力的な茶色の皮に仕上げます。
3.スープに注ぎ、塩とこしょうを加え、15分間煮る。
4.滑らかになるまで、香りのよいスープをイマージョンブレンダーで挽きます。
別の鍋で、加熱するが、沸騰させないでください、クリーム。ナツメグを加えて、泡立て器でそれらを破った。
6.きのこのスープ、次にホイップクリームをスープ皿に注ぎ、炒めたきのこを2〜3個、煮物の中心に置きます。
4.チーズイタリアンスパイスクリームスープ
材料：
•2つのプロセスチーズ。
•4つのポテト。
•ニンジン。
タマネギ
•塩、コショウ、赤と黒。
•ウコン、コリアンダー、ナツメグのつまみ。
•40mlのオリーブオイル。
・乾燥パセリ。
•マスタードシードのスプーン。
準備方法：
1.鍋に2リットルの水を入れ、じゃがいもを入れる。
水が沸騰し始めたら、チーズ、さいの目に切ったもの、玉ねぎとにんじんを加え、オリーブオイルに入れてオリーブオイルに入れる。
3.ジャガイモが調理されたらすぐに、スープ、すべてのスパイスおよびハーブに塩を加えなさい。
4.スープをイマージョンブレンダーでかき混ぜます。
5.熱いうちに出す。
ペストとイタリアのパスタスープ
材料：
•200グラムのチキンフィレ。
•2リットルの野菜スープ。
•ニンニクのクローブ4個。
•白ねぎ。
•30グラムの皮をむいた松の実。
バジルとパセリの束
•150mlのオリーブオイル。
•200グラムのパスタ。
•バルサミコ酢20ml。
準備方法：
1.大きなソテーパンにオリーブオイルを入れ、白ねぎを半分に広げて、数分でバルサミコ酢を注ぎ、柔らかくなるまで炒める。
2.洗って切り刻んだ切り身を入れる。
3.最初に強火で炒めて鶏赤面を作り、次に火を弱め、鍋にふたをして肉の準備が整うまで10分間煮込む。
4.煮汁を入れて沸騰させ、パスタを広げる。準備ができるまで製品を煮る。
5.ブレンダーのボウルに1杯のオリーブオイルを注ぎ、徹底的に洗浄したパセリの葉を追加してディルし、皮をむいたニンニクと松の実を追加します。低速でビート、ソースはピューレに変わってはいけません、ちょうどすべての成分をわずかに細かく刻みます。
6.既製のイタリアスープを皿に入れ、最初の皿に既成風味のペストソースをたっぷりと入れます。
チーズミートボールとイタリアのほうれん草スープ
材料：
•牛ひき肉350グラム。
•肉ブロス1リットル。
•卵2個。
•塩、こしょう。
•100グラムのパルメザンチーズ。
•ほうれん草300グラム。
•50〜60グラムの白パン。
•50mlの牛乳。
準備方法：
1.白パンを牛乳に浸してみじん切りにし、ひき肉、卵1個、おろしチーズと混ぜる。
2.塊を十分に練り、小さいきちんとしたミートボールを作ります。
3.チーズ肉を沸騰させたスープに入れ、15分調理した後、よく洗ったほうれん草の葉、塩、こしょうを加える。
4.泡立て器でかき混ぜながら、少量の牛乳で2番目の卵をビートし、熱いフライパンで炒めます。あなたはおいしい卵玉を持っているべきです。
5.卵を沸騰しているスープに加え、混ぜる。
6.火から鍋を取り出し、サーブする前に10分間イタリアのスープを放置する。
7.イタリアンソーセージスープ
材料：
•缶詰トマト800グラム。
・半キロソーセージ。
•チキンスープ1リットル。
•2つの小さな電球。
•150グラムの小さなパスタ。
•白豆の缶詰の瓶。
•ニンニク2個。
•15mlのオリーブオイル。
準備方法：
1.ソーセージをスライスして、オリーブオイルで赤面して炒め、完成したソーセージを皿に入れる。
ソーセージを炒めたバターでは、玉ねぎを細かく刻んだものとにんにくを刻んで柔らかくなるまで炒める。
缶詰のトマトを加え、前にフォークでそれらを粉砕した。
4.スープに注ぎ、沸騰してから25分間煮ます。
5.パスタを別に煮る。
6.揚げソーセージ、缶詰の豆、即席パスタをイタリアのスープに入れ、2分間煮込む。
7.調理後すぐにお召し上がりください。完成した皿にパルメザンチーズをふりかけます。
カレーとサフランのイタリアンフィッシュスープ
材料：
•1つの赤いボラ。
•イワシ1匹。
•セロリの根100グラム。
•トマト2個。
•2つの弓。
•ムール貝10個
•10グラムのカレー。
•60mlの植物油。
•100mlの白ワイン。
・魚のブロス800ml。
•細身の白身魚のフィレ150グラム。
•塩
•レモンジュース50ml。
•こしょう。
•20グラムの砂糖。
•サフランのつまみ。
•20グラムのウォッカ。
•しょうがの小片。
準備方法：
1.魚を冷たい水でよくすすいでください。イワシをスライスし、骨から赤いボラを取り除きます。
2.魚の切り身を大きな塊に切り、レモン汁で霧雨にする。
3. 5分ほど油で黄金色になるまですべての魚を炒め、鍋を横に置きます。
4.ムール貝を洗い流し、肉を取り除き、殻を捨てます。
5.イタリアのスープの一部であるすべての野菜、セロリ、しょうがは皮をむき、みじん切りにして植物油で揚げる。カレー、ムール貝、スープ、ワインを加え、かき混ぜながら10分間煮込む。
6.すべての材料をブレンダースープで挽き、砂糖、塩、サフランおよびコショウを加える。
香ばしい塊を沸騰させ、ウォッカに注ぎ、混ぜる。
8.揚げた魚を少量の皿に入れ、全部スープで満たします。
イタリアのスープ - ヒントとコツ
•きのこカプチーノの準備のために、新鮮なポルチーニ茸と冷凍または乾燥の両方を取ることができます。乾燥キノコを使用する場合、あなたは100グラムしか必要としないでしょう - それらは調理する前に2時間冷たい水に浸されるべきです。
•トマトは多くのレシピで使われています；通常、それらから皮を剥がすべきです。野菜を2分間沸騰水に入れてから、すぐに氷水に入れた場合は、簡単で簡単にできます。
•イタリアのスープはデュラム小麦のみで作られたパスタを使用しています。
•イタリア料理を調理するときは、塩分に注意してください。多くのスープには、すでに大量の塩分を含んだ成分が含まれているため、この成分でそれをやり過ぎる可能性があります。料理の最終段階で皿に塩を入れるのが最善です。
