ズラジー-準備の一般原則と方法
彼らはポーランド・リトアニア連邦の時代でさえも狂気を調理するというアイデアを思いつきましたが、この興味深い料理の作者を秘密に帰する人はいませんでした-これはリトアニア人、ポーランド人、またはこの州に含まれていない他の人かもしれません。当初、ズラジーは、卵、マッシュルーム、チーズなどを詰めた肉のみじん切りのものでした。ジャガイモの出現は、すべてのユーラシア料理の新しい時代をマークし、今日でもジャガイモの狂気がしっかりとリードを保持しています。シンプルで満足のいくぬいぐるみカツレツはとても美味しいです。
詰め物として、肉、鶏肉、野菜（キャベツ、ニンジン、ピーマンなど）を試してみることができます。上質でリッチ-チーズ。すべての主婦は、最も多様なオプションを調理する方法を知っている必要があります。冷蔵庫にあるものを使用して、家族全員に食事を提供したり、友好的なパーティーでゲストを驚かせたりできます。この楽しい料理は男性から非常に尊敬されており、子供たちは単にママが中に何を隠したのだろうと喜んで食べています。
Zrazy-食事の準備
zrazovを作るには、ベースと詰め物が必要です。ジャガイモの煮物には、油で揚げたBでたジャガイモ、揚げた玉ねぎ、卵を使用しています。きついマッシュポテトでは、詰め物を入れる方が良いです。 Zrazyは、いくつかの製品が残っていれば節約します。昨日のマッシュポテトは、たくさんのタマネギを入れて調理しすぎると、素晴らしい詰め物になります。卵を使用する場合は、ゆでてゆでます。
Zrazy-最高のレシピ
レシピ1：ポテト・ズラジー
この一般的な料理は、調理方法を覚えるとすぐに馴染みます。ここには2つの秘密があります-カツレツの形成中にひき肉が落ちるフィリングと小麦粉の脂肪はあまり多くありません。
成分：ジャガイモ（1 kg）、バター（30グラム）、タマネギ（2中）、卵、小麦粉（大さじ3）、サワークリーム（1カップ）、ニンニク（1-2クローブ）、パセリ、コショウ、塩、フライ用植物油。
調理方法
玉ねぎの皮をむき、細かく刻む。黄金色になるまで炒めます。私たちはキノコをきれいに洗って、細かく刻んで広げて玉ねぎを炒めます。調理する直前に、ニンニクを加え、ニンニクに通します。
ジャガイモをoilでて水を切る。液体が最小であることが必要なので、蓋を開けた状態でカップルで蒸発させます。こねて、マッシュポテトにマッシュポテトとバターを加えます。少し冷まして卵と大さじ3を加えます。小麦粉大さじ。生地を完全に混ぜます。
詰め物でカツレツを作ります。小麦粉をディスペンシングボードに注ぎ、ボールを広げて、手で平らな形にします。中央にフィリングを配置し、エッジを接続します。カツレツを少し押して、温めたオイルの入ったフライパンに入れます。両面が黄金色になるまで炒める。サワークリームとパセリのみじん切りを添えます。
レシピ2：マッシュルームとズラジー
キノコ-これはまさにzrazovの中に入れなければならない充填です。すばやく簡単に調理し、牛肉とうまく組み合わせますが、料理には肉とサイドディッシュも含まれています。
成分：赤身牛肉、ひき肉に挽いたもの（700グラム）、マッシュルーム400グラム、玉ねぎ（1個）、チーズ（150個）、トマト（1個）、ピクルス（2個）、ディルとパセリ、塩、コショウ、クラッカー植物油。
調理方法
玉ねぎのみじん切りを2分間通し、マッシュルームを加えてコショウに塩を加えます。 10〜15分間炒めます。おろしチーズと刻んだ緑の半分をマッシュルームに加えます。ひき肉を加えて平らなパテを作ります。マッシュルームの大さじ1〜2杯を中に広げ、カツレツの塊の端をつなぎます。パン粉でパン粉。私達は得られたzrazyを油で揚げ、蓋の下で準備を整えます。レタスで覆われた緑の皿にそれらをきれいに置きます。残った葉を手で割って皿を飾ります。飾りとして、トマトとキュウリを切り刻み、皿の上にきれいに置きます。
レシピ3：肉のズラジー
あなたが少しひき肉を持っている場合-zrazyは完璧なソリューションになります。詰め物で製品の収量を増やすことができます。これらはほとんど同じミートボールですが、チーズがひねられています。わずか1時間で調理できます。
成分:
ミンチ肉（300グラム）、タマネギ（1個）、パン（スライス）、小麦粉（大さじ2-3）。卵（1個）ハードチーズ（100グラム）、ニンニク（2丁）、コショウ、植物油、塩。
調理方法
まず、ひき肉を準備します-パン、塩、コショウを浸し、タンパク質1つを分離し、小麦粉大さじ1を加えてすべてを混ぜます。おろし器でチーズをこすり、刻んだニンニク、塩、卵黄を加えます。混ぜますケーキを作ります。肉がくっつかないように、手を湿らせ、まな板を水で濡らします。チーズの詰め物は中央にあり、パイのように端を挟みます。小麦粉を巻き、両側で植物油で炒める。
レシピ4：卵の入ったズラジー
シンプルで手頃な価格の製品の皿。牛ひき肉、玉ねぎ、卵を用意してください-これはおいしい低脂肪料理を準備するのに十分です。
成分：ひき肉（500グラム）、卵（5個）、ねぎ、小麦粉、塩、コショウ。
調理方法
みじん切りにした肉をボウルに入れ、塩こしょうします。詰め物：ゆで卵3個を玉ねぎのみじん切りと混ぜ、塩を加えます。ひき肉のボールを転がし、手のひらでケーキに練り、詰め物を広げます。カツレツの形を与えます。しかし、それだけではありません。あるプレートで生卵を打ち、別のプレートに小麦粉を注ぎます。パテを卵と小麦粉に浸し、油で炒める。それは素晴らしい金色の地殻、食欲をそそる、美しいことが判明しました。蓋の下に少し出します-あなたはそれをテーブルに出すことができます！
レシピ5：ワサビとみじん切りにしたズラジー
スパイスとピリッとした？簡単！それらに少しすりおろしたわさびを追加します。皿が乾燥しすぎないようにするには、少量のブロスで皿を消します。詰め物は、パン粉で揚げた西洋ワサビの味ほど重要ではありません。
成分：牛肉（500グラム）、卵（3個）、白パン（パン粉3〜4杯）、おろしわさび（大さじ3〜4）、玉ねぎ（1個）、スープ（2カップ）、バター（30グラム） 。
調理方法
玉ねぎと一緒に肉挽き器に牛肉を通します。ひき肉に卵黄2個と卵1個を加えます。大さじ1杯の植物油を入れたパンで砕いたパンと西洋わさびを炒める。タマネギを切り刻む。西洋わさびの混合物でひき肉の平らな部分を広げ、パテを転がします。溶かしたバターと玉ねぎを入れて炒め、鍋に入れてスープで煮込みます。フライドポテトを添えます。ズラズソースをかけます。
レシピ6：魚のズラジー
魚のオプションを準備しないと、zrazovの準備に関する知識が不完全になります。乾燥海水魚-メルルーサ、タラ、イワシが適しています。主なものは、脂肪質ではなく、薄すぎない詰め物にすることです。料理は肉料理と同じ方法で準備されます。
成分：魚（400グラム）、ラード（50グラム）、卵（3ピース）、パン（2〜3スライスの白）、グラウンドクラッカー、タマネギ（2ピース）、植物油、ニンニク、塩、コショウ。
調理方法
準備した切り身を肉挽き器に通すか、結合してラードを加えます。生卵パン。再び混ぜて挽くために詰め物をお勧めします。コショウ、塩で味付けする。タマネギを油で炒め、ゆで卵とみじん切りの卵と混ぜ、ニンニクを絞る。詰め物をケーキの真ん中に置き、端をつまんでカツレツを作ります。植物油で揚げます。グリーンピースとポテトは飾りに最適です。
Zrazy-経験豊富なシェフからのヒント
ひき肉とジャガイモ用のより人気のあるフィリング：
-酸っぱいキャベツとマッシュルーム：ゆでたマッシュルームは、細かく刻んだベーコンと煮込んだ酸っぱいキャベツ、小さなフライドタマネギと混ぜられます。詰め物をより濃くするには、パンくずを少し追加します。
-イカの缶詰。肉挽き器でそれらを挽き、揚げたタマネギと混ぜます。
-クルミ：ナッツをつぶし、クラッカーとバターを加えます。
-マスタード付きポテト。ゆでたジャガイモをつぶし、揚げた玉ねぎと少しのマスタードを加えます。
カード狂気。詰め物として、あなたは完全に油で煮込んだレーズン、リンゴまたは梨を使用することができます。生地はチーズケーキのように練られています。
ソバクレイジー。そばをoilで、卵とクラッカーを加えます。牛肉と混ぜます。詰め物には、マッシュルームまたはチーズが最適です。この種は小麦粉と卵でパン粉にしなければなりません。
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