Du子-誰もが愛する美味しい満足のいく料理。
さまざまな詰め物で調理できるので、気にしません。
レンテンdump子-料理の基本原則
dump子のdump子は、水、牛乳またはケフィアに基づいて作られ、もちろん卵がそれに追加されます。これは、この料理が断食に使用できないことを意味します。
L子は通常のdump子とは異なり、卵を加えずに生地を練ります。
lean子の詰め物には多くのオプションがあります。これは、揚げ玉ねぎ、揚げまたはザワークラウト、マッシュルーム、ほうれん草、豆などを加えたマッシュポテトです。
また、この料理は、砂糖をすりおろしたベリーの甘い詰め物で準備することができます。
四角いdump子は普通のones子と同じように成形されます。それから、彼らはbでるか蒸します。野菜入りmpl子は玉ねぎで揚げることで味付けされ、お菓子はベリーシロップで注ぐことができます。
レシピ1.レンズ豆とキノコを入れたレンテンDu子
成分
生地
小麦粉300 g;
オリーブオイル小さじ;
水-¾st。;
ひとつまみの塩。
詰め物
緑レンズ豆-100 g;
植物油-アート。スプーン;
塩、パセリ、コショウ;
シャンピニオン-200 g;
たまねぎ。
調理方法
1.小麦粉をボウルに入れて塩をふる。水と油を混ぜます。小麦粉を少し入れて、弾性生地をこねます。手のひらにくっつかないようにしてください。フードラップで包み、30分間冷蔵庫に送ります。
2.レンズ豆を並べ替え、すすぎ、パッケージの指示に従って調理し、冷却します。タマネギの皮をむき、すすぎ、ナイフで細かく刻み、透明になるまで加熱したオイルで炒める。キノコをすすぎ、プレートにカットします。玉ねぎを入れた鍋に入れ、水がすべて蒸発するまで炒めます。きのこは金色の茶色で覆われている必要があります。マッシュルームと玉ねぎのフライをレンズ豆に入れて混ぜます。塩と細かく刻んだパセリで味付けする。
3.生地をいくつかの部分に分けます。それぞれを細い円に丸めます。錫またはガラスの円で切り取ります。それぞれの中央に詰め物を置き、端をしっかりとスナップします。
4.広い鍋に水を入れます。 dump子を入れて、混ぜて、火が通るまで調理します。スロットスプーンでそれらを取り除き、ハーブとコショウを振りかける。
レシピ2.野菜、ハーブ、マッシュルームを入れた蒸しsteam子
成分
小麦粉1ポンド;
リーンオイル;
水300 ml;
澱粉50 g;
塩小さじ;
トマトペースト50 g;
6個のジャガイモ塊茎;
挽いた黒胡pepper;
3つの玉ねぎ。
ディル;
シャンピニオン200 g;
醤油50 ml;
キャベツ1ポンド。
調理方法
1.ジャガイモの皮をむき、すすぎ、煮るまで煮ます。スープを別のボウルに入れ、塩とマッシュを切ります。
2.キャベツを細く短く切り、熱い油で強火で約15分間炒め、塩を加え、蓋をして、弱火で1/4時間煮る。トマトペーストを水で希釈し、キャベツに注ぎ、混ぜてさらに5分間煮ます。
3.キノコの皮をむき、小さな立方体に切ります。それらを熱い油に入れ、食欲をそそるまで強火で炒める。醤油をキノコに注ぎ、約5分間煮ます。
4.玉ねぎを別々に作り、塩をし、黒胡pepperで味付けする。
5.ディルの枝を切り取り、ナイフで砕く。
6.マッシュポテトにキノコ、ディル、玉ねぎを入れます。ジャガイモの煎じ薬で希釈し、よく混ぜます。
7.小麦粉をボウルに入れ、塩、塩、澱粉を加え、徐々に水を加え、手にくっつかない柔らかい弾力性のある生地をこねます。生地を切り、テーブルの上で転がし、小麦粉を振りかけます。円のガラスでカットします。それぞれの中央に詰め物を置き、端をしっかりと覆います。
8.ダブルボイラーに水を注ぎます。 wire子をワイヤーラックに置き、沸騰したお湯の入ったダブルボイラーに入れます。約40分間蒸します。
レシピ3.ジャガイモとL子のL子
成分
生地
小麦粉2杯;
塩のつまみ。
熱湯のガラス。
詰め物
ジャガイモ350 g;
植物油50 ml;
塩;
たまねぎ。
ガソリンスタンド
植物油75 ml;
ディルとパセリの刻んだグリーン20 g;
挽いたコショウ;
たまねぎ。
調理方法
1.ジャガイモの皮をむき、すすぎ、bでます。水を別の容器に排出します（まだ便利です）。マッシュドポテトは、あまりにも液体ではない一貫性の煎じ薬を注ぐことによって。
2.皮をむき、すすぎ、細かく刻む。玉ねぎを温かいオイルに入れて、黄金色になるまで入れます。マッシュポテトに入れて混ぜます。
3.小麦粉をスライド付きのボウルに移し、中央にくぼみを作り、沸騰したお湯をグラスに注ぎます。木製のスプーンで練り始め、手のひらにくっつかなくなるまで手で練ります。
4.生地を切り、ソーセージに丸め、小さなパッドに切ります。それぞれを小麦粉でロールし、細い円にロールします。詰め物を中央に置き、端をしっかりと閉じます。
5.広い鍋に水を注ぎ、沸騰させ、軽く塩を入れ、dump子を少しずつ入れます。表面に置いてから5分間かき混ぜて調理します。スロットスプーンでdump子を取り出し、深皿に入れ、玉ねぎを植物油で揚げて味付けします。
レシピ4.キャベツ入りLe子
成分
生地
小麦粉800 g;
塩5 g;
水-どのくらいの生地がかかります。
詰め物
キャベツのフォーク;
ひまわり油;
大玉ねぎ;
スパイスと塩;
トマトペースト20 g;
砂糖40 g。
調理方法
1.小麦粉、塩をふるい、徐々に水をボウルに注いで、弾性生地をこねる。タオルで覆い、少し休ませます。
2.キャベツを細く短く切ります。大釜で油を熱し、その中に刻んだタマネギを黄金色になるまで通します。キャベツを入れて、かなりの量の水を注ぎ、煮る。最後にトマトペーストを加え、スパイス、砂糖、塩で味付けをし、5分間煮込みます。ボウルに詰め物を入れて冷ます。
3.生地を丸めて細い円にし、マグカップでカップを切ります。煮込んだキャベツの詰め物を中央に置き、端をしっかりと閉じます。小麦粉をまぶしたボードにdump子を置きます。
4.広いボウルに水を入れてゆで、salt子を入れる。浮上した瞬間から5分間かき混ぜて調理します。スロットスプーンでそれらをキャッチし、プレートに入れて、赤身のソースを注ぎます。
レシピ5.桜ent子
成分
生地
小麦粉-600 g;
砂糖10 g;
熱湯のガラス;
ひとつまみの塩。
詰め物
1ポンドのチェリー。
砂糖100 g。
ソース
砂糖80 g;
オリーブオイル-100 ml。
調理方法
1.小麦粉をふるいにかけます。沸騰したお湯に砂糖と塩を溶かします。小麦粉にくぼみを作り、水を注ぎます。木製のスプーンでかき混ぜ、生地が伸縮するまで手でこね続けます。タオルで覆い、15分間放置します。
2.さくらんぼを洗い、乾燥させて種子を取り除きます。得られたジュースを排出し、砂糖で果実を覆います。
3.テーブルに小麦粉を振りかけ、生地を切って丸く丸めます。正方形に切ります。それぞれに3つのベリーを置き、2つの反対側の端を一緒に固定し、エッジをしっかりと閉じて三角形を作ります。
4.水、塩をoilで、5分間five子をbでます。ボウルに入れたスロットスプーンでそれらを取り除き、植物油を注ぎ、砂糖を振りかけます。
レシピ6.えんどう豆入り赤身Le子
成分
小麦粉-3つのグラス;
ニンニクの2つのクローブ;
ひとつまみのソーダ;
エンドウ-300 g;
リーンオイル;
塩;
タマネギ-3個。
調理方法
1.エンドウ豆を選別し、蛇口の下ですすぎ、1時間浸します。水を切って同じ時間調理します。ゆでたエンドウをブレンダーボウルに広げ、均一な塊に挽きます。
2.タマネギをきれいにします。おろし金の上に3個の玉ねぎ、残りは細かく刻んだ。タマネギを刻み、温めたひまわり油で炒めます。すりおろした揚げた玉ねぎをエンドウ豆のピューレに広げて混ぜます。
3.小麦粉をボウルに移し、塩を入れ、徐々に水を注ぎ、弾性生地をこねる。それを薄い層に丸め、型で円を切り取ります。それぞれの真ん中にエンドウ豆のピューレを配置し、端をしっかりと閉じます。
4.水、塩をoilで、団子を少しずつportionsでます。スロットスプーンでそれらを取り出し、皿の上に置き、植物油を注ぎます。
レシピ7.ほうれん草入りL子
成分
生地
小麦粉-300 g;
塩-小さじ;
水-180 ml;
植物油-50 ml。
詰め物
ほうれん草、ネギ、ディル、パセリ-400 g;
挽いたコショウと塩;
植物油-20 ml。
調理方法
1.広いボウルに小麦粉と塩をふるいにかける。水を油と混ぜ、この混合物を小麦粉に徐々に注ぎ、弾性生地をこねる。生地はまだ粘着性がありますが、さらにこねる必要はありません。プレートで覆い、1時間放置します。
2.すべての野菜をすすぎ、乾燥させ、細かく刻みます。スプーン一杯の油をフライパンに注ぎ、すべての野菜を並べます。すべての液体が蒸発するまで弱火で煮る。完成した詰め物をボウルに入れ、塩で冷やします。
3.生地をさらに2分間こねます。手にくっつきません。テーブルに小麦粉を振りかけ、その上に生地を薄い円で転がします。円のガラスを切り、端をしっかりと閉じます。
4.鍋に水を入れてsaltで、and子を入れます。浮上した瞬間から約5分間調理します。無駄のないマヨネーズを添えます。
レシピ8.豆入りLe子
成分
詰め物
白豆-400 g;
リーンオイル;
塩-小さじ2。
生地
小麦粉-3つのグラス;
植物油-50 ml;
水はグラスです。
塩-5 g
フライパン
植物油;
大玉ねぎ。
調理方法
1.小麦粉と塩を広いボウルに注ぎます。水と油を混ぜます。この混合物を小麦粉に徐々に加え、冷たい生地をこねる。フードフィルムで包み、冷蔵庫に入れます。
2.豆をすすぎ、２リットルの水で満たし、沸騰させます。この水を切り、同じ量の水を再び注ぎ、弱火で半時間沸騰した瞬間から調理します。ふるいで豆を捨て、ボウルに移し、ブレンダーでつぶします。少しつぶしたバターを注ぎ、混ぜて冷やす。
3.生地を広げます。グラスでグラスを切り取ります。それぞれの中央に、マッシュドビーンズを配置し、端をしっかりとつまみます。
4.鍋で水を沸騰させ、塩を加え、調理済みdump子を広げます。表面に現れた瞬間から5分間混ぜて調理します。幅広の皿にスロットスプーンでdump子を取り出し、トーストした玉ねぎを注ぎます。
Lenten Dumplings-シェフのヒントとコツ
- 高級小麦粉のみで赤身dump子の生地をこねる。
- 生地に澱粉を加えることにより、非常に薄く丸めることができ、壊れません。
- 自家製のlean子は、将来の使用のために冷凍できます。これを行うには、粉にしたボードにそれらを置き、半時間冷凍庫に入れてください。その後、冷凍dump子を袋に入れて冷凍庫に保管します。
- 詰め物は完全に冷却する必要があります。そうしないと、調理時にdump子が破裂します。
- Du子はたっぷりの水で煮る必要があります。彼らが鍋で混雑しないように、小さな部分に置きます。
- dump子をベリーで調理する場合、これらのベリーのジュースを使用してソースを作成し、準備したdump子で味付けすることができます。
