ハニージンジャーブレッド - 伝統的なロシアの繊細さ。彼らはパンケーキのような儀式用の食べ物ではないので、どんな関連も引き起こさずに、いつでもお茶のために出すことができます。
蜂蜜ジンジャーブレッドは、異なるスパイスが彼らのレシピに含まれているという事実のためにその名前を得ました：あなたはそれらなしでジンジャーブレッドを焼くことができません。
だから、スパイスの混合物（グリューワインを作るのに適した）または別にシナモン、カルダモン、クローブ、バニラ、ナツメグ、スターアニス、アニス、オールスパイス、生姜を事前に用意する必要があります。
必要に応じて、ペパーミントエッセンスを追加できます。スパイスのない蜂蜜ジンジャーブレッドは、茶葉のないお茶のようです。もちろん、あなたは焼くことができますが、これはジンジャーブレッド、そしてクッキーではありません。
ハニーケーキを焼くの一般原則
蜂蜜生地ができる 生とシュー。最初のケースでは、すべての材料が冷たく練られています。同じやけどをしたハニーケーキを調理するときは、最初にシロップを準備してから約70度に冷却し、ベースとして使用する必要があります。卵、サワークリーム、バターを生地に加えることができます。しかし、たくさんの選択肢と未公開の生地があります - それは、断食の間に食べることができるジンジャーブレッドを作るのに使用されます。
どちらの方法も特に難しいことではなく、時間もかかりません。ジンジャーブレッドのクッキーも短時間、通常10分間焼きます。
多くの人がジンジャーブレッド生地に追加するのが好きです 砂糖漬けの果物、ナッツ、チョコレート。彼らはまた生地に焼く前に押すことによってジンジャーブレッドの上部を飾ることができます。麺棒でナッツをみじん切りにしてかき混ぜる。それはレーズンやドライクランベリー、他のドライフルーツと砕いた柑橘類の皮をミートグラインダーで挽くことを試みる価値があります - 味は独創的で楽しいでしょう。
ハニーケーキ 長期間保存できます、彼らは少なくとも1週間おいしくて香りがよいままになります。これは特にカスタードジンジャーブレッドに適用されます。あなたはアイテムを紙袋に入れて冷蔵庫に入れることができます、そこで彼らは休日を待つか、あるいは必要に応じて単に使われます。
ジンジャーブレッドのシェルフライフをさらに延ばすために、窓ガラスが適用されます。しかし、艶をかけられた蜂蜜ケーキも美的に有益です、そして、彼らがより甘いとされるので、子供たちはそれをもっと好きです。製品を覆い隠し、マスを描いて飾り付けることもできます。
ジンジャーブレッド生地が必要 よく練る：少なくとも10分、理想的には約30分。
レシピ1生ハニーケーキ「急いで」
そのようなハニーケーキは多くの時間と製品を必要としません、しかし彼らは味にカスタードをする方法も与えます。
材料
小麦粉 - 300 g
はちみつ - 半カップ
卵 - 全体
バター - 50 g
ソーダ - スプーンの約3分の1、レモンジュースのスプーンで消灯
スパイスを全部で約半分のスプーンで
コニャック（またはウォッカなど、味は重要ではありません - それは発酵を維持するためです） - 1ショットグラス
調理方法
柔らかくなるように事前に冷蔵庫からバターを取り出しますが、それでも液体にはなりません。それをスパイス、ブランデー、卵、蜂蜜と混ぜ合わせて、水和ソーダを加えてください。それでは、小麦粉を入れて生地が濃くなりすぎないようにしましょう。そうしないとジンジャーブレッドが硬くなります。生地は柔らかく、液体ではなく、比較的よく練り、極端にべとつかないようにします。グミ、それはすべて同じままになります、蜂蜜はこの粘着性を与えます。
生地を太ったケーキに広げ、約10分間焼きます。
釣り糸やナイフで冷えていない層を、ジャムで挟んだ2つのケーキ層に分割し、一方を他方の上に重ねる。すぐにジンジャーブレッドを部分に切ることはよりよいです、冷却されるときそれがより悪い切断されるので。
レシピ2ハニーピーナッツジンジャーブレッド
そのような蜂蜜ケーキは通常他のレシピに従って調理されたものよりも柔らかいことがわかります。
材料
ハニー - 400g
小麦粉 - 1キロ
卵黄 - 4個
オレンジジュース - 大さじ4
グラニュー糖 - 0.3 kg
ウォッカ - メガネ
スパイス
ナッツ（アーモンド、カシューナッツ、極端な場合はピーナッツなど） - 200 g
砂糖漬けのオレンジピール
オレンジの皮 - 大さじ3〜4杯
ソーダ - 10 g
調理方法
ジュースは加熱され、それに蜂蜜と砂糖で希釈されています。スパイス、アルコール、ソーダを加えて、卵黄をわずかにビートします。ハニーシロップと混ぜる。挽いたナッツ（砕いたもの）、乾いた皮、ナイフやハサミで砕いたもの、そして砂糖漬けの果物を入れる。生地が柔らかく、手触りが快適になるまで、小麦粉を少しずつ加えます。生地をよくこねます。 5、6時間休ませてください。
中型の厚さの層にロールアウトし、型またはナイフで任意の図形を切り取り、オーブンで約10分間焼きます。オレンジ色のアイシングや口紅で覆うホットジンジャーブレッド。
レシピ3蜂蜜ロシアのジンジャーブレッドケーキ（やけど）
これは、実際には、ハニーケーキの伝統的なレシピです。
材料
はちみつ - 半カップ
小麦粉 - 3杯
フルクトース（あなたは砂糖ができますが、生地はより多くのフルクトースが判明） - ¾カップ
サワークリーム20-30％脂肪 - 100 g
ウォッカ - 2杯
卵 - ワンピース
水 - 50ミリリットル
スパイス - 小さじ1/2杯まで。
調理方法
蜂蜜と果糖（砂糖）を水に混ぜ、70度に加熱する。沸騰しないでください。
小麦粉全体の約1/2を注ぎ、時間を失うことなく、すぐに木製のへらでそれをかき混ぜる、そうでなければ小麦粉は塊に沸騰します。
塊を手の温度よりも冷たい状態に冷却し、サワークリーム、ウォッカ、卵、スパイスを加える。徐々に、こねる、残りの小麦粉を注ぐ、生地の一貫性に焦点を当てる：それは急ではありませんが、液体、柔らかくて手に快適ではありません。さらに10〜20分ひざまずいて、すぐにロールアウトし、ジンジャーブレッドを作り、焼きます。
グリースに熱い蜂蜜ジンジャーブレッド。
レシピ4ハニージンジャーブレッド「ヘーゼル」
材料
砂糖または果糖 - 半カップ
蜂蜜 - ¾カップ
水 - クォーターカップ
卵 - 全2卵黄2
ソフトバター - 大さじ2
アマレット - 大さじ2
麺棒で粉砕ナッツ - 3-4杯
小麦粉 - 約3杯
サワークリーム - 大さじ5
さまざまな香辛料、味わいに - 小さじ半分まで
調理方法
蜂蜜と果糖（砂糖）を水に入れ、70〜75度に温めながら温めますが、沸騰させないでください。熱から鍋を取り出し、ボウルにシロップを注ぎ、塊の形成を防ぐために、小麦粉のガラスをすぐにかき混ぜる。
生地を室温まで冷やしてから、卵と卵黄を一杯にし、サワークリーム、ナッツ、スパイス、溶かしバター、リキュール、練りこみを加えて、形を保つことができる柔らかいしっかりした生地を得ます。
任意の形のジンジャーブレッドを作り、それをベーキングシートの上に置き、残りの卵黄で磨き、そして約180度の温度で約15分間焼く。
完成したジンジャーブレッドはアイシングで覆うことも、パターンで飾ることもできます。
レシピ5ジンジャーブレッドの家のための蜂蜜ジンジャーブレッド
これらのハニーケーキから家を作ることができます - クリスマスのための伝統的なおいしい装飾。これを行うには、家を建てるための「レンガ」または「ブロック」を焼き、卵白を基にしてアイシングで固定する必要があります。あなたはマーマレード、着色された糖衣錠、振りかける、ナッツ、砂糖漬けの果物で家を飾ることができます、またはあなたは単に着色されたタンパク質艶出しまたはマジパンでそれらを塗ることができます。
材料 （ジンジャーブレッドの場合のみ表示、デコレーションと接着用釉薬は除く）
小麦粉 - 4杯
蜂蜜 - ¾カップ
サワークリーム - 100 g
バター - 50 g
氷砂糖 - 1カップ
ラム酒またはウォッカ - ガラス1杯
卵 - 3個
スパイス - 小さじ半分まで
水 - クォーターカップ
調理方法
はちみつと粉砂糖を水に溶かし（果糖をとるほうがよい）、それを温める。小麦粉を一杯注ぎ、素早くかき混ぜなさい。さもなければ、あなたが取り除くことができないしこりがあるでしょう。
塊を取り出して冷却する。サワークリーム、バター、卵2個、スパイス、アルコールを加える。小麦粉をよく混ぜながら注ぐ。生地はよく混練された粘土のように見えるはずです。徹底的に、少なくとも20分、40を超えて練ってください。もちろん、難しいことですが、毎日ジンジャーブレッドハウスをやってはいけません！
ジンジャーブレッドに選択した形を与えた後、またはそれを焼いた後に切り取られる部分からなる層に単純に丸めた後、グリースを塗ったベーキングシートの上に置き、残りの卵で表面を覆い
ジンジャーブレッドを入手。完成したジンジャーブレッド層から切り取る場合は、暑いうちにすぐに切り取るのが最善です。しかし冷やされた蜂蜜ジンジャーブレッドからよりよい家を建てるために。
レシピ6ライ麦と小麦粉の混合物から蜂蜜ケーキ
ハニーケーキの場合は、一般的に2年生の小麦粉を取ることをお勧めします、そしてあなたが小麦粉2部に対して1部のライ麦粉の比率でライ麦粉を使用するならそれはさらに面白いでしょう。
材料
小麦粉 - 300グラム
ライ麦粉 - 150 g
サワーミルク - 1カップ
脂肪分20％ - 100 g以上のサワークリーム
卵黄 - 2個
ハニー - 400g
フロスティング用アプリコットジャム
スパイス
調理方法
水浴中で、薄くなるまで蜂蜜を温め、その中にライ麦粉を注ぎ、そしてへらで素早くかき混ぜる。小麦粉にヨーグルト、サワークリーム、香辛料、卵黄を混ぜたもの。蜂蜜混合物を冷やし、他の材料と混ぜる生地をよくこねます。
生地をベーキングシートの上に置き、220度で7〜10分焼いてから取り出し、正方形に切って、温かいうちにザグラジロフやその他のジャムを作り、ジンジャーブレッドの表面に薄く塗る。すぐにそのような蜂蜜ケーキを出すのが得策です。
レシピ7.ハニーケーキをレンテンで作る
もちろん、投稿の中であなたは自家製のハニーケーキを甘やかしたいと思うことがあります。私たちの先祖は、そのような喜びを否定しませんでした。
材料
小麦粉 - 約0.5 kg
水 - ¼カップ
植物油 - 大さじ3〜4杯
ハニー - 350 g
砂糖または果糖 - 150 g
ドライフルーツ - 100 g
ソーダ - 小さじ1/2
ウォッカまたはリキュール - 大さじ2
スパイス
レモンまたはオレンジの皮 - 大さじ2杯の地
ナッツ、砂糖漬けの果物など - リクエストに応じて
調理方法
お湯の中に、蜂蜜と砂糖を溶かして、アイシングのためにいくらかの蜂蜜を残します。混合物を沸騰させないでください。
小麦粉の半分をすばやく混ぜ、塊ができないようにします。冷まします。
ドライフルーツをミートグラインダーで挽く。残りの小麦粉、バター、皮、アルコール、スパイス、ソーダをそれらに加えます。混合物を合わせ、残りの小麦粉を加えてよく混ぜる。数時間放置してください。
あなたがみじん切りナッツや砂糖漬けの果物を追加したい場合は、今それをやります。その後、ジンジャーブレッドスティックを作るか、生地をロールアウトして数字を切り取ります。シートを置き、7〜12分間熱いオーブン（220度）で焼きます。
既製のジンジャーブレッドは液化するまで加熱された蜂蜜で艶をかけられ、ブラシでそれを与えられるべきです。
レシピ8.ライ麦パン粉の上に蜂蜜ケーキ
その上にすべての珍しいレシピ蜂蜜ケーキではとても楽しいです。
材料
ライ麦クラッカー、パン粉に粉砕 - 2杯
パン粉に砕いたクッキー - ガラス1杯
シロップや酸味のジャム（スグリなど） - 1カップ
はちみつ - 半カップ
小麦粉 - 大さじ1
コニャック - 大さじ1
スパイス
植物油 - 大さじ3
時々卵黄を加える
調理方法
蜂蜜とジャムを加熱し、スパイスを加えて、スプーン一杯の小麦粉をバターで揉む。クルトンを注ぎ、生地をこねる。かなりかっこいいはずです。
生地をベーキングシートの上に置き、200度に加熱したオーブンに入れて電源を切ります。徹底的に乾かしてください。
レイヤーからさまざまな数字を切り取り、それらを釉薬で覆います。
レシピ9。アイシングは蜂蜜ケーキによくあることです
蜂蜜ジンジャーブレッドはブラシでそれを引き起こして、このアイシングをカバーすることをお勧めします。
材料
水 - 1カップ
氷砂糖 - 1カップ
卵白 - 2個
調理方法
いわゆるソフトボールテストの前に、砂糖を水に注ぎ、シロップを溶かして沸騰させます（つまり、コップ一杯の冷たい水に投げ込まれたシロップがソフトタッチボールに変わるとき）。
リスはミキサーで徹底的に打って、打撃を止めることなく、徐々にシロップの細い流れを注ぎます。さらに数分間ホイップを続けます。レモン汁や他の香料を追加します。ジンジャーブレッドは約60度の温度で艶をかけられるべきです。これは、完成した釉薬を所望の温度に加熱または冷却しなければならないことを意味する。
レシピ10.ハニージンジャーブレッドのための葉のフロスティング
材料
レモン汁入りウォーター - 大さじ3
氷砂糖 - 1カップ
調理方法
水を40度に加熱し、そこに砂糖の粉を注ぎます。よく混ぜる。
蜂蜜ジンジャーブレッド：トリックとヒント
- 蜂蜜ケーキのためのレシピの膨大な数があります、それらの選択はあなたがそれらを使用しようとしている方法に従って実行されるべきです。最も美味しいジンジャーブレッドは、伝統的なレシピに従って調理することによって得られます：バター、卵とサワークリーム。これらの成分を除外したり他のものと交換したりすると、ハニーケーキの味が悪くなるだけでなく、砂糖の量が増加してハチミツが損なわれることもあります。それで、状況が許すならば、それは伝統的なレシピのうちの1つを好む方が良いです。
- しかし、無駄のないジンジャーブレッドはおいしいと香りがよいです。しかし、アイシングでそれらをカバーすることをお勧めします。
- ハニーシロップを過熱しないでください。沸騰すると、蜂蜜はその香りを失い、あまり快適ではない後味を得ます。
- 彼らはジンジャーブレッドに多くのスパイスを入れました、それでも彼らが製品自体の味を打つほど多くではありませんでした。
- 皮をみじん切りにする必要があります。新鮮なオレンジやレモンの香りがいいです。
- シロップを調理するときは、それが鍋の壁にくっつかないようにする必要があります。そこに現れたものは濡れた（濡れていない！）ガーゼで洗う必要があります。しかし、カラメル糖がシロップに入った場合は、水を加えて消化する必要があります。
- 最も香り高いジンジャーブレッドはそば蜂蜜で作られています。
- 蜂蜜ケーキは、一杯の焦げ付き砂糖を生地に加えることによって着色することができます。
- ジンジャーブレッドはチョコレートで覆うことができます。これを行うには、水浴中でチョコレートを溶かし、あなたはバターの小片を追加することができます。ジンジャーブレッドはフォークをかけてチョコレートを浸します。ガラス板やまな板の上に置きます。
