香り高い、トマトからのおいしいアジカは、ほとんどすべてのホステスの間で非常に人気のある準備です。当然、調理は簡単で簡単です。調理方法に関係なく長期間保存されます。
トマトのアディカは、さまざまな料理の調味料として、肉、鶏肉、野菜のソースとして理想的です。
トマトのアディカ - 料理の一般原則
トマトの主な成分アジカ トマト、塩、コショウです。しかし、実際にはおいしいソースを準備するための選択肢はたくさんあります。炎を吐き出したいほど鋭くて好きな人もいれば、メインディッシュを保持しながらスプーンでソースを食べることができるように、より簡単な調理方法を好む人もいます。ニンニクの風味が好きな人もいれば、グリーントマトアディカやナッツ、ナス、リンゴ、ニンジン、その他多くの製品などの材料を加えたオリジナルレシピを好む人もいます。
それぞれの味の好みはかなり難しいと思いますが、ここで集められた、様々な方法でトマトからadzhikiを作るための最高のレシピのおかげで、あなたはあなた自身のための最も好ましいレシピを選ぶことができます。
他の空白と同じように、主なものは 製品の品質と純度 そして容器の適切な殺菌。すべての材料は粉砕されて混合され、レシピに応じて、それらは煮沸または生でロールバックされます。
トマトの煮込み料理 熱処理のおかげで、繊細な質感と長い貯蔵寿命が得られ、完成品の缶は巻き上げられ、冷却されます。あなたはどんな暗い場所でもそのような製品を保管することができます。
生アジカのレシピ トマトの多くは非常に軽いです、ここでやるべきことは、製品の加工と混合を除いて、他には何もありません。このようなアジカは涼しい場所に保管してください。
トマトアジカ缶の滅菌
瓶を消毒する前に、脂肪の滴がそれらの上に残らないように徹底的にすすいでください、あなたはソーダに浸されたスポンジで歩くことができます。
約5分間煮沸するのに十分な金属製のふた、1分以内のプラスチック。
殺菌のために、あなたは50度に予熱されたオーブンの中で15分間ジャーを準備するか、水浴の中で容器を殺菌するか、またはきれいな水のジャーの中の1本または2本の指に注ぎ、最大電力で3-5分間電子レンジでそれらを通してスクロールすることができます。
トマトの加熱調理は熱い形の滅菌容器に入れられます。その後、内容物の瓶は室温以下の温度で完全に冷却されます。トマトの生のアジカは、殺菌後に冷めた土手に置かれます。
トマトの料理と伝統的なadjika
材料：
トマト3 kg;
ブルガリアの赤唐辛子1 kg;
唐辛子の2つのポッド;
ジューシーなニンジン1 kg;
タマネギのポンド;
りんご1kg
ニンニクの頭。
新鮮なパセリの小さな束。
砂糖の半分のガラス;
9％酢1カップ;
植物油220ml。
海塩の大さじ2。
準備方法：
リンゴの皮をむいて種を取り除いて、皮をむきます。
コショウをすすぎ、茎を切り、種子を取り除く。
皮をむいたタマネギとニンジン、湯通ししたトマト、リンゴ、ピーマンを肉挽き器で挽きます。
野菜と果物の香りのよい混合物を大きな釜に入れ、沸騰させてから1時間煮ます。トマトのアジカが焦げないように野菜を絶えずかき混ぜます。
チリペッパーを種と直接挽いて、さらに焼き、ニンニク、パセリを作ります。
準備した野菜に刻んだ材料を加え、酢と油を注ぎ、塩と砂糖を注ぎます。
沸騰させて、滅菌瓶に熱します。
ナストマトアジカ
材料：
ナス2kg。
トマト1.5kg。
赤ピーマン1kg。
唐辛子の3つのポッド;
にんにく6個
植物油250ml。
酢の半分のガラス9％;
120グラムの砂糖。
塩60グラム。
クッキング：
ナスをすすぎ、十分な大きさに切り、塩を入れ、しばらく置いておきます。特定の苦味がナスから出るジュースと一緒に行くには、15分で十分です。
ピーマンは種を取り除き、トマトから皮を取り除きます。
ナスを洗い流し、ザルでそれを折り、よく絞る。
にんにくと調理済みの野菜をすべて肉挽き器でひねります。
野菜塊を鍋に入れ、塩、砂糖、植物油を加えます。
沸騰してから40分後に沸騰させ、次に酢を注ぎ、さらに15分間調理します。
出来上がったadjikaをトマトから事前に準備した無菌の小さな瓶に注ぎ、巻き取る。
トマトから調理せずに煮込んだ「スパイシー」
材料：
トマト1.5 kg
唐辛子500グラム;
にんにく2個
わさび100グラム。
塩30グラム。
調理方法 トマトのアジジ：
わさびの根をできるだけ早くはがし、肉挽き器でひねります。西洋ワサビは非常に活発な根であり、その処理が引き裂きを引き起こすという事実のため、速度が必要です。匂いが粘膜を刺激しないように、みじん切りにした西洋わさびをしばらくビニール袋に入れて取り除きます。
残りの野菜の皮をむき、スクロールに適した小片に切り、肉挽き器に通します。塩を加え、西洋わさびを入れ、よく混ぜる。
200グラム以下の容量の瓶を準備し、トマトを入れずに既製のアディカを入れます。コンテナを閉じます。
バジルと生姜のトマトフリーのアディカ
材料：
トマト1kg、200グラム。
チリペッパー300グラム。
ショウガの根100グラム
100グラムの新鮮なバジル。
塩60グラム。
ピーマン850グラム。
ニンニク100グラム。
準備方法：
緑をすすぎ、乾燥させ、枝を取り除き、葉だけを残します。
しょうがの根とにんにくの皮をむき、みじん切りにする。
トマトを沸騰したお湯で数分間注ぎ、ベースの近くでそっとこじり、はがします。
ピーマンから種を取り除きます。
肉挽き器ですべてを挽き、塩を加える。
塩分を完全に溶かすために、芳香性物質を30分間注入します。
再び混ぜて、滅菌瓶に入れます。
ニンニクとズッキーニのトマト添え
材料：
トマト3 kg;
若いニンニク280グラム;
スカッシュ350グラム。
ブルガリアのコショウ1.5キロ。
4つの唐辛子;
砂糖30グラム。
80グラムの塩;
9％の酢80 ml。
クッキング：
このレシピのスカッシュは若い人にしか合いません。熟した果実では、構造はトマトからの柔らかいadjikaには適していません。ズッキーニを洗い、皮をむき、小片に切る。
皮をむいたトマト、ズッキーニのスライス、皮をむいたニンニク、唐辛子を種なしで、ブレンダーボウルに入れてみじん切りにする。
野菜の塊に酢、塩、砂糖を加えて混ぜます。
準備したソースを滅菌瓶に広げると、製品は数日で使用できるようになります。
ニンニクと食欲をそそるトマトアジカ
材料：
トマト2kg 800グラム。
ブルガリア人の500〜600グラム。コショウ;
にんにく1ポンド。
チリの熟したポッド;
砂糖大さじ2杯。
塩-3つのスプーン。
準備方法：
ミートグラインダーでスクロールするためにすべての野菜を準備します。洗って、きれいにして、余分な物を取り除きます。
野菜を挽き、塊に砂糖と塩を加え、混ぜます。
トマトアディカを冷蔵庫に入れて1日煮込み、再度混ぜ合わせ、上記の方法のいずれかを使用して事前に滅菌したジャーの上に置きます。
ニンニクなしのワサビとトマトのアジジ「5分」
材料：
1 kg 700グラムのトマト;
黒胡椒10グラム。
110グラムの塩;
ブルガリアのコショウ1kg 350グラム。
ホースラディッシュ150グラム。
9％酢160ml。
準備方法：
ブランチトマト。
乳鉢で胡椒を粉砕する。
コショウの皮。
わさび格子
肉挽き器でトマトのパルプとコショウをスクロールし、すりおろした西洋ワサビと挽いたコショウ、塩を加える。
コショウがマス全体に分配されるように、すべての材料を非常に注意深く攪拌します。
酢を注ぎ、もう一度かき混ぜる。
回転させる前に、冷蔵庫に4時間ほどトマトの隣接を浸します。
ニンニクのないトマトのアンシャープアディカ
材料：
トマト3 kg;
にんじん1kg
パプリカ700グラム;
青リンゴ1.5kg。
140％の酢9％;
130グラムの砂糖;
塩45グラム;
60 mlの植物油。
準備方法：
野菜の準備には気をつけてください。リンゴの場合は、果肉だけを残し、トマトから皮を取り除き、ピーマンから種を取り除き、ニンジンの皮をむきます。
野菜を快適な小片に切った後、ブレンダーまたはミートグラインダーで野菜をつぶす。
トマトの塊を鍋に入れ、最も遅い火で約1時間調理し、時にはトマトからアジジをかき混ぜます。
調理が終わる数分前に、残りの材料を加えます。
無菌瓶に熱い準備ソースを配置します。かっこいい
トマトからのシンプルなアジカ
材料：
熟しているが熟していないトマトは4.3kg。
ブルガリア人1.3 kg。コショウ;
2つのチリポッド;
120グラムの砂糖。
塩 - 90グラム。
準備方法：
ピーマンを種から取り除きます。
トマトを沸騰したお湯に浸し、注意深く皮を取り除きます。
唐辛子は種を取り除くことができる、または茎を刈るだけであるようにあなたはそれを残すことができる。唐辛子は小さな立方体にカットする必要があります、周りに台無しにする欲求がない場合は、その後単にミキサーでボウルに挽く。
トマトとピーマンは肉挽き器でスクロールします。
大きな流域ですべての材料を混ぜ、冷蔵庫に一晩放置します。
朝、トマトのアジカを滅菌瓶に入れます。
トマトのシンプルなアディカ「シベリア風」
材料：
熟した赤いトマト1 kg;
二枚ブルガリアのコショウ;
切り刻んだ西洋ワサビ80グラム。
刻んだニンニク50グラム;
グラニュー糖10グラム。
塩20グラム。
準備方法：
すべての野菜の皮をむき、肉挽き器でスクロールする。
塩と砂糖を加えて混ぜます。
トマトアジカを沸騰させ、15分間沸騰させます。
塊を滅菌瓶に入れ、加熱オーブンにトマトのアジジを入れた容器を入れます。 15分間滅菌します。
完成したソースを閉じて冷やします。
りんごとトマトから生アジカ
材料：
トマト3 kg;
酸味のあるリンゴ1kg 300グラム。
塩80グラム。
アスピリン5錠。
ニンニクの3つのクローブ。
準備方法：
りんごは徹底的に洗浄され、2つの部分にカットされ、芯を取り除き、皮をむき、肉挽き器で粉砕するのに便利なスライスにカットされます。
トマトを洗って切ります。
両方の材料をひねり、スライスしたニンニク、アスピリン錠と塩を加える。すべてを徹底的に混ぜます。
すべての錠剤と塩が野菜ジュースに溶けるように、冷蔵庫でトマトからアジジを1日取り除きます。
一日後、食欲をそそる混合物を再び混合し、滅菌容器に移す。
トマトからの生のアジカ「有用」
材料：
ブルガリアのコショウ1.5kg。
1.5キロの赤いトマト。
ニンニクのポンド;
タマネギの320グラム;
塩45グラム。
西洋ワサビ300グラム。
準備方法：
すべてのトマトのアドジキの材料をすすぎ、皮をむいて乾燥させます。
適切なサイズの瓶を滅菌します。
肉挽き器ですべての野菜を挽き、塊を塩と混ぜます。
準備したソースを準備した瓶に入れ、蓋をまくり、冷ます。
グリーントマトのスパイシーなアジジ
材料：
生トマト3 kg 500グラム;
チリペッパー200グラム。
500グラムの赤いトマト。
ブルガリアのコショウ400グラム;
皮をむいたニンニク250グラム;
ジューシーなニンジン300グラム。
600グラムの甘酸っぱいりんご。
１３０ｍｌの油が成長する。オリーブやひまわり
塩120グラム。
30グラムのスネリホップ;
新鮮なディル、パセリ、バジルの20グラム。
クッキング：
トマトからのadjikaのためのグリーントマトは密集していて、台無しにされなくて、かき混ぜられないべきです。それらから皮膚を取り除くことは難しいので、単に沸騰したお湯でそれらを沸騰させるだけでは十分ではありません。ベースに切り込みを入れ、少なくとも3分間沸騰したお湯に入れてください。次に、ノッチ側から皮膚を持ち上げて引き下げます。少し時間がかかりますが、その結果は価値があります。
残りの野菜はいつものように皮をむきます。
肉挽き器ですべての材料をスクロールし、トマトを個別に刻みます。
野菜の混合物に、塩、ホップスネリ、細かく刻んだ洗浄および乾燥野菜を加える。シャッフル。香ばしいリンゴと野菜の混合物を冷蔵庫で30分間取り除きます。
半時間後、ツイストしたトマトを落ち着いた野菜に加えます。
弱火で45分間野菜を煮る。
トマトから完成アビカを瓶に入れます。
緑のトマトから作られたスパイシーなadjika
材料：
生トマト4 kg 500グラム;
オリーブオイル220ml。
180グラムの塩;
おろしわさび200グラム
唐辛子の5ポッド。
準備方法：
このレシピでは、トマトの皮を取り除く必要はありません。トマトを徹底的に洗浄し、ベースを切り取るだけで十分です。トマトの皮に注意を払う、それは暗い斑点なしで、全体でなければならない、それは悪い果物を延期するか、破損した場所を慎重に切り取ることをお勧めします。
わさびの皮をむき、刻む。
肉挽き器で唐辛子とグリーントマトをスキップします。
トマトの塊をみじん切りのワサビと混ぜる。
油を注ぎ、塩を加えて混ぜる。
芳香性の塊を瓶に入れ、ねじって、保管のために片付ける。
ワサビ「ビートルート」とトマトのアジジ
材料：
トマト1 kg;
ジューシーなテンサイ500グラム。
1kgの赤ブルガリアペッパー。
西洋ワサビ120グラム。
ニンニク50グラム。
オイル20 ml;
砂糖30グラム;
塩50グラム。
準備方法：
まず、ビートをゆで、完成した野菜をはがし、野菜をすりおろし、鍋に入れ、油を加え、5分間炒める。
刻んだ唐辛子、トマトをビートの塊に加え、さらに10分間調理し、肉挽き器でねじった西洋ワサビとニンニク、砂糖、塩をニンニクプレスに加えます。さらに5分間調理します。
完成した鮮やかなジューシートマトとビートルート添えを無菌の瓶に広げます。
ワサビとクルミのトマトアディカ
材料：
赤いトマト400グラム;
ブルガリアの赤唐辛子800グラム。
赤唐辛子200グラム。
刻んだクルミ200グラム;
刻んだワサビ50グラム。
ホップスネリ5グラム;
ジラ5グラム;
コリアンダー10グラム。
挽いたパプリカ5グラム;
コリアンダー20グラム;
グラニュー糖20グラム;
塩30グラム。
準備方法：
ピーマンを洗い、種や茎を取り除きます。唐辛子でも同じことをします。
トマトの皮を取り除き、最初に沸騰したお湯に浸し、次に冷水に浸します。
クルミを乾いたフライパンで少し乾かし、乳鉢で刻む。
乾燥したコリアンダーをすすいでください。
肉挽き器で野菜をナッツ、塩、みじん切りコリアンダー、スパイス、砂糖と混ぜます。
20分間、大釜で塊を煮ます。
わさびの根とニンニクを挽き、完成したアジカに加えて混ぜます。
トマトのadjikaをジャーに入れ、オーブンで10分間殺菌します。蓋を閉じます。
「燃える」トマトの辛いAdjika
材料：
トマト1 kg;
1.5 kgの唐辛子;
ニンニク350グラム。
塩40グラム。
クッキング：
唐辛子を洗い、茎を切って、種を取り除いてはいけないので、トマトのアジジはさらに鋭くなります。
トマトをブランチングし、肉挽き器でひねります。
便利なように、細かいおろし金、プレス、またはブレンダーを使用してニンニクを刻みます。
準備した野菜をすべてかき混ぜ、塩を加えます。
アジカトマトを沸騰させ、わずか10分間調理し、ガスを止めます。
準備したホットソースを小さな滅菌瓶に入れます。
アジカスパイシートマト「スパーク」
材料：
赤いトマトのポンド;
唐辛子1 kg;
乾燥バジル5グラム;
10グラムのスネリホップ;
クルミ50グラム;
塩35グラム。
準備方法：
トマトを沸騰したお湯に2分間浸し、冷水ですすいでください。皮をはがします。
トマトを2つに切り、スプーンで芯を取ります。トマトの中心部は水っぽく、このレシピではフルーツパルプのみが必要です。
コショウの種はきれいになり、手袋を着用することを忘れません。
フライパンとチョップでナッツを少し炒めます。
肉挽き器で唐辛子とトマトをスクロールし、乾燥ハーブ、刻んだナッツ、塩を加えます。
混合物をこね、芳香の燃えるアジカをトマトから瓶に広げます。
トマトアジカ-ヒントとコツ
- トマトのアジジを特においしくて香り豊かにしたい場合は、高品質の野菜のみを選択してください。トマトとピーマンは肉質でなければならず、ニンニクは乾燥または発芽していない。
- 香辛料と香辛料がadjikaの一部であるならば、乾いたフライパンでそれらを揚げるためにあまりにも怠惰にならないでください、これはトマトから完成されたadjikaの香りをより鮮やかで豊かにするでしょう。主なことは、加熱しすぎないことです。
- レシピに唐辛子が含まれている場合、それを扱う前に手袋を着用することを忘れないでください、これは可能な火傷から手を保護します。
- トマトからアジジを鍋または大釜で調理するのが最善です。極端な場合は、表面が酸化しない他の料理を使用します。
- 鋭いアジジを保管するには、小さな容器を用意します。トマトからの弱いアジジの場合、半リットルの瓶で十分です。
- 準備したソースの味を豊かにするために、乳鉢でスパイス、ニンニク、ハーブをこすります。
- ピーマンをオーブンで少し丸めると、トマトのアジジの面白くて珍しい味が得られます。これを行うには、野菜を洗い、タオルで乾かし、いくつかの小片に切り、数滴の油と混ぜ、天板に敷き、最も静かな火で約15分間煮込みます。
- 唐辛子は、通常の赤唐辛子に置き換えることができます。トマトのアジジの香りはそれほど明るくはありませんが、ソースはとても辛いです。
- あなたは隣接で真っ赤な色が好きですか？赤ピーマンを追加します。トマトではなくこの成分のおかげで、トマトからのアジジがとても明るくカラフルになります。
- 色を試してみたいですか？緑か黄色の野菜を選びなさい。生のレシピでのみお勧めします。そうしないと、ソースを調理した後、食欲をそそる茶色になります。
- トマトからadjikaのすべての味の品質を明らかにするために、マッシュポテトで野菜を挽くことはありません、小さな断片が残るようにしてください。
- トマトのアジカは冷凍できますが、解凍した製品の味には影響しません。ソースをメインディッシュのサプリメントとして準備した場合、この保管方法は非常に便利です。
- トマトからアディカで揚げる前にマリネした肉は、信じられないほどおいしい、ジューシーで美しいです。
- トマトのアジジは、セラーまたは冷蔵庫に入れてください。
