シャンクと生地-何か特別なものがあるようです。
毎日のメニューで積極的に使用されているシンプルな食材。しかし、実際には、チキンジュースを焼くと、肉汁が放出され、生地が染み込み、サクサクしたフライが上に乗せられます。
製品のアロマが混ざり合っており、料理は驚くほどの味で喜ばれています。そして同時に見事です。料理しよう？
ドラムスティック生地 - 一般的な料理の原則
チキンドラムスティックはほぼ同じサイズなので、オーブンでのローストに最適です。調理する前に、それらを洗浄し、乾燥させる必要があります。それからスパイスを振りかけ、必要ならば漬け込みます。レシピがスパイスの正確な名前と数を指定しないならば、あなたの好みに異なる調味料を使ってください。生の鶏肉を生地に入れることも、半分調理するまで鍋で揚げることもできます。
足用の生地には既製のパフがよく使用されますが、自分で作ることもできます。自家製のペストリーは常においしくなります。酵母と新鮮な生地の両方を摂取できます。冷凍されている場合は、まず解凍し、次に分解し、両側に小麦粉を振りかけ、希望の厚さに丸める必要があります。
することができます：
•生地を包むだけ。
•フォームポーチ。
後者のオプションはあなたがあなたの好みにどんな詰め物を置くことを可能にします。バッグの場合、生地の層は正方形にカットされ、辺の長さは15 cm以上です。サイズは、充填の量だけでなく、有無によって異なります。生地の縁は、生地または糸のリボンで固定されています。脚をストリップで簡単に包むために、生地を丸めて長いリボンに切ります。そして焼くときに巻線が傷つけられないようにするために、端は部分の下に置かれます。
生地のすねが美しい色とサクサクした皮を得るために、焼く前に卵黄または卵全体で油を塗る必要があります。何らかの理由でこれを行っていない場合、または単に忘れている場合は、焼いた後、生地の熱いすねにバターを塗ります。
レシピ1：バゲットとマッシュポテトのドラムスティック
鶏肉と副菜を組み合わせた素晴らしい料理。まず、マッシュポテト、青々とした自家製のバター、そして玉ねぎを炒めて調理する必要があります。パウチの場合、既製のパフペーストリーが使用されます。これは事前に解凍する必要があります。
材料
•6が輝きます。
•12スプーンのマッシュポテト。
•パイ生地のパック。
•オイル。
•鶏肉のスパイス。
•卵黄。
•スプーン一杯のサワークリームまたはマヨネーズ。
クッキング
1.私の輝き、香辛料をふりかけ、サワークリームを塗って1時間漬けます。
2.鍋に油を注ぎ、両側に蓋をしないで高温で鶏肉を炒める。金色の地殻が表面に現れるはずです。
3.テーブルの上に生地を置きます。厚い場合は、4〜5 mmにロールアウトし、正方形にカットします。
4.マッシュポテトをスプーン2杯ずつ各正方形に入れ、シャンクを直立させ、袋で生地の端を集めます。
5.袋を糸で結びます。それは可能であり、生地のストリップが、糸でより強くなり、端はちょうど沸騰しません。すべての袋を作り、それらをベーキング皿に移します。
6.生の鶏肉の卵黄にスプーン1杯の水を加え、よく混ぜて、ブラシを使って卵にバッグに油を塗る。
7.バッグをオーブンに入れます。生地に金色の皮が現れるまで、190度で30分間調理します。
レシピ2：生地の中のスパイスドラムスティック
鶏の足を生地のストリップで包んで調理するためのオプション。このレシピでは、スパイスが必要になります。鶏肉、ホップスネリ、または干しアビカに使用できます。製品の数は目で見ています。
材料
•下腿;
•マスタード。
•香辛料。
•パフ・ペストリー。
•卵;
•オイル。
クッキング
1.マスタードとスパイスを混ぜる。足を覆って時間があれば、鶏肉を1時間立たせることができます。
2.ドラムスティックを両側で5分間油で揚げます。
3.パフペストリーを薄く広げて、幅2センチの長いストリップにカットする。
4.極度の骨から2センチメートル離れ、すねを生地で包み、グリースを塗った天板に置きます。
5.卵をかき混ぜ、準備した脚にブラシをかけます。
6.生地が完全に調理されるまで、190°Cで約35分間焼きます。ホットまたはコールドとしてお召し上がりください。
レシピ3：ピクルス生地のドラムスティック
生地に非常に興味深いすねレシピ。鶏の足の骨の代わりに、塩味のきゅうりが使われています。あなたは完全にドラムスティックを包むために必要なイーストと新鮮なパフペーストリーの両方で調理することができます。
材料
•パイ生地0.4 kgのパック。
•8〜10脚。
•3〜4個のキュウリの塩漬け。
•香辛料。
•オイル。
•卵。
クッキング
1.ドラムスティックを切り取り、石を取り除きます。塩、スパイスを振りかけます。
2.きゅうりは縦にいくつかの部分に切る。小さいものはちょうど半分、大きいものは2つになります。
3.各ドラムスティックの内側にきゅうりを入れ、端を内側に折り、丸ごとの鶏の足のようにふります。
4.パイ生地を幅2 cmのストリップにカットする。
5.それぞれの詰められたドラムスティックを重ねるストリップで包みます。下のヒントを隠します。
6.コンボリューションを天板に乗せ、溶き卵を溶かし、40分間オーブンに入れます。 180度で焼きます。
レシピ4：ハワイアンバッターとドラムスティック
パン生地の脚の嚢の別のバージョンで、フルディッシュとサイドディッシュを組み合わせたものです。冷凍ハワイアン野菜の混合物が使用されていますが、あなたは好きなように他のものを取ることができます。野菜を霜取りする必要はありません。
材料
•8-10脚。
•ハワイアンミックス0.4 kg。
•パフ・ペストリー。
•オイル。
•スパイス、卵。
クッキング
1.お好みに合わせてスパイスを振りかけ、油で揚げます。クールダウン。
2.ハワイの混合物をフライパンで柔らかくなるまで調理し、放出された液体をすべて蒸発させ、さらに放冷します。
3.生地を容器に広げ、正方形に切ります。
4.準備ができた野菜3スプーンを入れ、足を入れて袋を締めます。
5.卵でグリースを塗り、予熱したオーブンで半時間焼く。
レシピ5：ドラムスティックマッシュルームとチーズ生地
鶏肉、チーズ、マッシュルームなどの製品のWin-Winの組み合わせ。このレシピによる生地の脚は、袋の形で同じ方法で準備されますが、チーズは肉の中に直接置かれます。生地はビールをベースに準備されており、明るいものでも暗いものでも使用できます。あなたはプロセスチーズを含むあらゆるチーズを取ることができます。
材料
•6が輝きます。
•チーズ100グラム。
•シャンピニオン200グラム。
•タマネギ。
•卵;
•スパイス、オイル。
テスト用:
•卵;
•塩;
•ビール150ml。
•小麦粉。
クッキング
1.テーブルの上に小麦粉の山を注ぎ、くぼみを作り、卵、塩、ビールを加え、生地をこねます。 「休息」を20分送ります。この時点で、鶏肉とキノコを準備します。
2.きのこをスライスに切り、タマネギを切り刻み、中身がほぼ完成するまでフライパンで炒め、塩で味付けします。
3.すりおろしたチーズを刻む。
4.下肢で、太い側にある上部ジョイントを取り外します。手を使って肉を骨からそっと離し、できたポケットにおろしたチーズを詰めます。
5.生地を6つに分割し、それぞれから丸を広げ、きのこの詰め物と詰めた足を置きます。バッグを形成します。
6.卵でグリースを塗り、約40分間調理されるまで焼きます。
レシピ6：夏野菜と脛骨生地
おいしいとジューシーな料理。生地の脚はナス、コショウ、タマネギで調理されます。この料理のためにそれは彼らの増加した水味のために、凍結に元の野菜を使用しない方が良いです。パイ生地を使用していますが、必要に応じて自分で調理することもできます。私たちは目で製品を取ります。
材料
•下腿;
•生地。
•ナス。
•ブルガリアのコショウ。
•香辛料。
•卵;
•オイル。
•タマネギ。
クッキング
1.シャンクをスパイスで砕き、両側をフライパンで炒める。
2.タマネギを立方体に切り、油で1分間炒める。
3.ナスを細かく切り、必要に応じて塩水に浸します。コショウは小さな立方体にカットしました。
4.ナスのコショウを鍋にタマネギに加え、5分間一緒に炒め、香辛料で味付けし、冷やす。詰め物に大量のバターがある場合は、パンを斜めの面に置いて水を切る必要があります。
5.生地の層を広げ、正方形に切り、野菜詰め物、ドラムスティックを入れ、袋に入れます。
6.卵の形をしたシャンクに油をさし、金褐色になるまで30分焼きます。
レシピ7：米、オリーブ、クルミ入りの脛骨生地
珍しい詰め物のバッグのお祝いバージョン。ドラムスティック用のライスはどんなものでも使用できますが、茶色の外観でより面白くなります。オリーブは、必要に応じてオリーブに置き換えることができます。
材料
•米0.1kg。
•100グラムの缶詰オリーブ。
•ナッツ50グラム。
•香辛料。
•6が輝きます。
•卵;
•オイル。
•ニンニク。
•パフ・ペストリー。
クッキング
1.ドラムスティックにスパイスを振りかけ、半分火が通るまで炒める。冷やすために送られました。
2.お米を煮詰め、冷たい水ですすいでください。
3.オリーブを細い輪に切り、ご飯と混ぜる。
4.ニンニクを1〜2丁切り、ライスフィリングに加えます。
5.ナッツを挽いて、軽く炒めてご飯に加えます。すべて混ぜて、塩を試してください。どんなスパイスでも入れられます。スパイシーな料理のファンは、スプーン1杯のアディカまたはマスタードを追加できます。
6.生地を広げ、正方形に切り、詰め物をすべて均等に分配し、ドラムスティックを各正方形の中心に置き、バッグを形成します。
7.ベーキングシートの上にブランクを置き、卵を塗って焼きます。すべての製品はほぼ準備ができているので、生地を揚げるだけで十分です。通常、200〜220°Cの温度で約15分かかります
レシピ8：チーズとゴマ生地のガーリックシャンク
これらの足の特徴は、鶏肉の皮の下に香り豊かなチーズとニンニクの詰め物があることです。そして、それは味を与えるだけでなく肉のジューシーさも保ちます。ニンニクのドラムスティックを作るには、酵母のない新鮮なパイ生地が必要です。味わうには、スパイスを使用します。
材料
•8〜10個を輝かせる。
•パフ・ペストリー。
ゴマ
•ニンニク5クローブ。
•卵;
•香辛料。
•チーズ0.2kg。
•1〜2杯のマヨネーズ。
•レモンの半分。
ゴマ
•しょうゆ100ml。
クッキング
1.好みの香辛料を醤油に注ぎ、にんにくのみじん切り、レモンの半分のジュースを加えてよく混ぜる。
2.下肢を冷水で洗い、ナプキンで乾かし、準備したソースで少なくとも3時間漬けます。あなたは一晩冷蔵庫の上に置いておくことができます。
3.残りのニンニクのクローブをきれいにするか、細かく刻むか、または印刷機を通してスキップします。
4.おろしたチーズ3個、マヨネーズとニンニクを少し加え、よく混ぜます。
5.マリネから脚を外し、肌をそっと動かしてチーズを詰め、すべてを元の場所に戻します。私達はすべての足の間に詰物を分配する。
6.生地を広げ、長いストリップに切り、脚を包みます。
7.卵をビートし、準備したドラムスティックを生地に油をさし、ゴマを振りかけて35〜40分間焼く。
テスト中のShin - 便利なヒントとコツ
•オーブンで焼くときにすねの極端な骨が焦げないようにして魅力的に見えるように、それらをホイルまたは羊皮紙で包むことができます。サービングの際、保護具は取り外せませんが、汚れないように手で持っておくと便利です。
•パフ袋の底にジュースから裂けないでください、そしてより強く、スクラップから広げられた追加のケーキは、生地片の底に置くことができます。
•パイ生地は、どれだけしっかりと固定されていても、オーブンに張り付くという特徴があります。これが起こらないようにするには、関節に水か卵を塗ってください。
•レシピに従って、生地と接続する前に脚を揚げる必要があり、何らかの理由でこれを行いたくない場合は、単純にそれらを型に折り畳み、少なくとも200度の温度で約20分間オーブンで保持できます。そして皮のために、ただバターを塗ってください。
•生地が揚げられていない、青白くて醜い？卵と砂糖や蜂蜜のスプーンをすばやく混ぜ、ホットドラムスティックをブラシで磨き、オーブンに戻して、温度を220度に上げ、5〜10分間保持します。ゴマをまぶすこともできます。
