あらゆるサイズおよび等級のトマトは肉挽き器を使用して処理することができます。
この方法では、酸洗に適さないトマトからおいしいスナックを調理できます。
肉挽き器でトマトをひねり、あなたはケチャップ、adjikaまたは他の準備を調理することができます。この方法はあなたがトマトの自然な味と香りを保存することを可能にします。
冬の肉挽き器を通したトマト - 調理の基本原則
トマトを洗い、いくつかの部分に切り、肉挽き器でひねります。これは、スキンを使用して、削除した後に実行できます。それからトマトの塊をストーブの上に置き、それを煮て、そしてその後にだけ野菜、ハーブとスパイスを加える。すべてを数分間一緒に煮て、銀行に注ぎます。レシピで要求される場合、ワークピースは滅菌されます。
肉挽き器で挽いたトマトに、にんにく、玉ねぎ、ピーマン、またはその他の野菜を加えることができます。
レシピ1.冬用の肉挽き器を通るトマトとコショウ
材料
5キログラムのトマト;
ブルガリアピーマン300 g。
300 gのニンジン;
パセリ - 束。
塩、月桂樹の葉、コショウ。
調理方法
1.洗浄したトマトを大きなスライスに切り、ミートグラインダーで挽く。得られたトマトの塊をエナメルの容器に移し、弱火にかける。
2.ニンジンの皮をむき、小さなチップでこする。ピーマンを洗い、ポニーテールを切って、仕切りや種からきれいにする。それらを半分の輪に切ります。緑をすすぎ、軽く乾かしてナイフで細かく刻みます。
3.トマトを沸騰させてから30分後に、にんじんとピーマンの輪を半分入れます。塩、月桂樹の葉とコショウで味付けした黒豆。トミムトマトを弱火でさらに1時間半加熱します。次に、滅菌瓶に注ぎ、ひねります。前菜で瓶を裏返し、毛布で覆い、1日冷やす。
レシピ2ニンニクと冬の肉挽き器を通してトマト
材料
ニンニク100 g;
熟したトマトのキログラム;
塩、コショウ、砂糖。
調理方法
1.トマトをすすぎ、茎を取り除き、小さなスライスに切ります。肉挽き器でトマトを挽きます。得られたトマトの塊をエナメルを塗った容器に注ぎます。
2.ニンニクを解体して皮をむきます。細かいおろし金でニンニクをこするか、ニンニク絞り器でつぶします。トマトにみじん切りにんにくを入れ、レシピに従って大量の食材を加え、よく混ぜ合わせてから覆う。トマト混合物をストーブに入れて沸騰させます。
3.沸騰したトマトを缶に注ぎ、ロールアップします。逆さまに毛布で覆います。 1日冷やしてから、セラーに入れます。
レシピ3.冬の肉挽き器を通るトマト
材料
トマト3 kg;
砂糖 - カップの半分以上。
塩25 g;
食酢9％ - 80 ml;
クローブの10芽。
黒コショウ-10ピース;
にんにく
調理方法
1.ソーダの缶を洗い、洗い流して30分オーブンで殺菌します。蓋をゆでます。
2.トマトをすすぎ、すすぎ、その上に熱湯を注ぎ、そして皮をむきます。大きなスライスにカットし、肉挽き器でねじる。トマトの塊を厚肉の鍋に注ぎ、中火で30分煮ます。泡を取り除き、熱を弱め、弱火でさらに数時間沸騰させる。
3.ニンニクの皮をむき、肉挽き器でも挽きます。質量が2倍になったら、ニンニク、バルク材料、クローブ、コショウを加えます。酢を注ぎ、トマトが沸騰するのを待ち、用意した瓶に注ぎます。前菜をまくり、裏返して、古いコートで覆い、1日置きます。
レシピ4ニンニクと西洋ワサビの冬用肉挽き器を通したトマト
材料
赤いトマトのkg;
ルートワサビとニンニク-各100グラム;
二つの芸術。 l塩;
グラニュー糖-20 g。
調理方法
1.熟したトマトを洗い流し、沸騰したお湯に数秒間浸して皮をむきます。それらを大きなスライスに切る。西洋わさびの皮を取り、スライスします。にんにくを皮から絞り、にんにくプレスで絞ります
2.肉挽き器でトマトと西洋わさびを挽く。トマトとセイヨウワサビの塊をエナメル容器に移し、ニンニクと乾燥成分を加える。よく混ぜて、ニンニクと西洋わさびをトマトとよく混ぜます。
3.調味料を瓶に入れ、プラスチックの蓋をして、地下室または冷蔵庫に保管します。
レシピ5.冬の肉挽き器を通るグリーントマト
材料
緑色または茶色のトマト1300 g。
玉ねぎ1ポンド。
ニンジン-400 g;
ピーマン - 3個。
チリペッパー。
リンゴ2個;
塩50 g;
グラニュー糖-60 g;
無駄のない精製油-50 ml;
小さじ半分酢のエッセンス。
調理方法
1.緑色のトマトを洗って大きな部分に切る。肉挽き器でそれらを挽きます。私たちはそれらをシチュー鍋に移します。タマネギはきれいになり、四分の一に切った。ピーマンの場合は、茎を切り、仕切りや種からきれいにし、幅の広いストリップに切る。リンゴを洗い、4つの部分に分け、種箱を切ります。にんにくの皮をむきます。
2.皮をむき、刻んだ野菜を肉挽き器で挽く。ニンニクをニンニク絞り器で絞り、唐辛子をナイフで細かく刻む。すべてがトマトの塊にシフトしました。ここに砂糖と塩を注ぎ、油を注ぎます。さて、すべてを接続します。
3.鍋を中火にかけ、40分間調理します。味見をし、必要に応じてスパイスを加えます。準備の10分前に、本質を注ぎます。スナックを滅菌瓶に注ぎ、ロールアップします。日中は毛布で包んで保存を冷やします。
レシピ6ピーマンと一緒に冬用肉挽き器を通してトマト
材料
トマトのkg;
肉質のピーマンのkg;
ニンニク-5クローブ;
塩と黒胡pepper。
調理方法
1.コショウとトマトを洗った。唐辛子は内側から掃除されます。すべての野菜は非常に大きな塊をカットします。肉挽き器ですべての野菜を挽く。得られた混合物をエナメルの容器に移し、火にかけます。
2.にんにくを殻から取り除き、特殊なプレス機でつぶします。トマトと野菜の混合物に、ニンニクを入れて沸騰させます。沸騰したスナックはガラス容器に入れてロールバックします。毛布で覆って前菜を冷やします。
レシピ7.りんごと冬の肉挽き器を通したトマト
材料
完熟トマト3 kg;
りんご - 3個
2つのチリポッド;
グラニュー糖200 g;
塩-大さじ2。スプーン
酢150ml 9％。
植物油-50 ml;
クローブ5 g、黒胡pepper、キャラウェイシード。
調理方法
1.トマトをよくすすぎ、大きなスライスに切る。肉挽き器でトマトを挽く。結果として生じるトマトの塊は、厚い壁のある鍋に注がれます。
2.皮からリンゴをはがし、芯を取り除き、チリペッパーを使ってミートグラインダーで挽く。りんごの混合物をトマトに入れる。リンゴとトマトをよく混ぜて、フライパンを火にかけます。トマトが燃えないように絶えずかき混ぜながら、混合物が沸騰するまで火を止めて火を最小限にして1時間半煮ます。
3.準備が完了する直前に、砂糖と塩を加え、スパイスで味付けして、リーンオイルを注ぎます。準備の数分前に、酢を注ぎ、それを滅菌瓶に入れます。保存物をひっくり返して冷やし、毛布で覆います。
レシピ8.バジル入り冬のミンサー
材料
肉のトマト5 kg;
砂糖と塩;
バジル（緑）。
調理方法
1.洗ったトマトで、茎を切り、小さなスライスに切ります。私たちは肉挽き器でトマトを挽き、そして出来上がったトマトの塊をエナメルの入った容器に注ぎます。
2.火にかけ、沸騰した瞬間から20分間調理します。バルク成分を加えて混ぜます。新鮮なバジルグリーン、トマトの枝全体をすすいで入れます。
3.沸騰したトマトペーストをジャーに注ぎ、ロールアップします。上下逆さまに保存し、カバーの下でそれを冷却します。
レシピ9ウクライナの冬の肉挽き器を通したトマト
材料
濃厚トマト - 5 kg
ブルガリアのコショウのポンド;
りんごサワー - キログラム;
塩-大さじ2。 ;
砂糖200 g;
ひまわり油400ml。
唐辛子 - 50 g
調理方法
1.トマトを洗い、茎を切り、沸騰したお湯を注ぎます。ミートグラインダーではがしてひねる。リンゴを四等分に切り、種箱を切ります。ピーマンをすすぎ、パーティションと種子をきれいにし、長いストリップにカットします。肉挽き器ですべての野菜を挽き、トマトを入れます。
2.トマトと野菜の混合物を慎重に組み合わせ、バルク成分とオイルを追加します。弱火でトマト塊を3時間hoursでます。沸騰したトマトを滅菌瓶に注ぎ、ロールアップします。毛布で包むことにより、反転保存をクールに。
レシピ10.冬の食欲をそそる肉挽き器を通るトマト
材料
肉入りトマト2kg。
ニンニク-200 g;
わさびの根
ディルとパセリ-束の上;
甘いブルガリアのコショウ - 10個。
唐辛子 - 20ポッド。
砂糖-80 g;
塩-100 g;
酢はグラスです。
調理方法
1.トマトを洗浄し、大きなスライスにカットします。甘くて燃えやすい唐辛子の場合は、ポニーテールを切り取り、内側から野菜をはがします。半分に切る。緑を選別し、すすぎ、わずかに乾燥させます。わさびの皮をむき、細かく切る。
2.私達はすべての野菜を肉挽き器でひねり、それらをエナメル容器に入れ、そしてすべてをよく混ぜ合わせる。大量の材料を加え、再び混ぜ、ふたをして涼しい場所に数日間置きます。酢を注ぎ、滅菌瓶に入れます。プラスチックカバーで閉じて涼しい場所に保管します。
レシピ11.野菜と冬の肉トマト
材料
完熟トマト-5 kg;
にんじんとピーマン - kgで。
唐辛子-10個;
タマネギ-半キロ;
植物油-半リットル;
ニンニク-5つの頭;
粗塩。
調理方法
1.トマトを洗い流し、にんじんと玉ねぎを数個に切り、皮をむき、すすぎます。唐辛子は内側から洗われ、きれいにされます。
2.ミートグラインダーでトマトと他の野菜を挽き、厚肉の鍋に移します。トマトと野菜の混合物に原材料を加え、油を注ぎます。鍋を火にかけ、適度な火で2時間調理します。
3.沸騰している前菜を乾いた無菌のガラス容器にのせ、巻き取ります。毛布で覆われた保存物を逆さまに冷却します。
レシピ12.梅を使った冬のミンサー
材料
完熟トマト2kg。
ピットなしでピットされたkg;
タマネギ250 g;
塩40 g;
不完全なガラスの砂糖;
赤唐辛子5 g;
2つの月桂樹の葉;
9％酢20ml。
ニンニク100 g。
調理方法
1.梅を洗い、半分に切り、石を取り除きます。洗浄されたトマトは大きなスライスに切られます。ニンニクのみじん切り、ナイフで細かく刻む。肉挽き器で野菜の残りを挽きます。それをエナメル容器に入れ、適度な熱を加えて1時間半調理します。
2.調理が完了する30分前に、原材料、クローブ、ニンニク、ベイリーフを加えます。我々はここでニンニクを広げて、そして軽食が燃えないように時々かきまぜながらすべてを一緒に沸騰させる。
3.沸騰したスナックを、滅菌済みのガラス容器に広げてロールアップします。私たちは1日涼しくして、裏返して、毛布で銀行を包みます。
冬の肉挽き器を通るトマト-料理人からのヒントとコツ
- 少し腐ったトマトは、腐った部分をすべて切り取った後、冬の肉挽き器でトマトを調理するのにも使用できます。この場合、トマトは煮なければなりません。
- ニンニク、西洋ワサビ、唐辛子は保存料として作用するので、これらの野菜がスナックに含まれるほど、賞味期限は長くなります。
- 準備プロセス中に味が出るため、スパイスを徐々に追加することをお勧めします。したがって、料理を定期的に試して、十分なスパイス、砂糖、塩があるかどうかを確認することをお勧めします。
- レシピにニンジンが含まれていると、調理時間が長くなります。これは、加熱が不十分な野菜がスナックにダメージを与える可能性があるためです。
