新鮮な野菜の自家製調製物は有用なビタミンが豊富であるため、寒い季節には不可欠です。
冬のためにズッキーニとトマトのおいしいサラダを準備して、ホステスは大幅に毎日のメニューを多様化させることができるだけでなく、病気やビタミン欠乏から彼らの愛する人を守ることができます。
冬のズッキーニとトマトサラダの調理の一般原則
缶詰プロセスはそれほど難しくありません。
まず、すべての野菜を徹底的に洗い、ズッキーニをはがして皮をむき、そして茎をトマトから切り離します。
次に、製品をカットし、煮込み、酢とスパイスで味付けします。
準備ができている熱いサラダは熱湯が付いている鍋または二重ボイラーで殺菌されているガラス容器に注がれ、そして事前に沸騰させた錫のふたでねじられます。
冬のズッキーニとトマトのサラダの定番レシピ
材料
•トマト-1.5キログラム。
•50 gの砂糖。
•トウガラシ。
•新鮮なズッキーニのキロ。
•ニンニク-300グラム。
•ひまわり油-75 ml;
•玉ねぎ-500グラム。
•塩 - 40グラム。
調理方法
スカッシュは洗い、皮をむき、ストリップに切り、鍋に入れる必要があります。ひまわり油、砂糖および塩も容器に添加され、その後全ての成分が十分に混合され、ストーブの上に置かれそして沸騰後に弱火で調理される。
10分後、事前に洗浄して皮をむいたトマトを小さな立方体にカットし、混合物に加えます。
サラダに同じ時間を置いた後、玉ねぎを半分の輪に切って入れる必要があります。細かく刻んだニンニクとトウガラシ。
混合物を５分間沸騰させ、その後それを滅菌容器に注ぎ入れ、それをカバーで覆い、ひっくり返して毛布で覆う。
冬のズッキーニとトマトのサラダ（ピーマン）
材料
•トマト - キログラム。
•赤ピーマンのキログラム。
•80 gの塩。
•3キログラムのスカッシュ。
•酢100グラム。
•砂糖 - 200 g。
•ひまわり油200グラム。
•玉ねぎ-150 g。
調理方法
トマトは肉挽き器でスクロールされ、パンに入れられます。ズッキーニとピーマンはストリップにカットされ、タマネギはリングにカットされ、その後リングは2つの部分に分けられます。
製品は大きな容器に入れて混ぜます。混合物が沸騰し、砂糖、ひまわり油、塩を加えた後、トマトの鍋をストーブに置く必要があります。
残りの野菜は容器に入れて弱火で煮ます。 30分後、酢を皿に加え、さらに10分間調理します。
サラダはほぼ準備ができており、無菌容器に入れて密閉蓋で閉じます。
冬のズッキーニとトマトのサラダ「夏の気分」（ニンジン入り）
材料
•トマト - キログラム。
•ニンジン-キログラム。
•3キログラムのスカッシュ。
•コショウ大さじ（黒）。
•タマネギ-キログラム。
•塩大さじ3。
•1カップの植物油。
•砂糖 - 大さじ5。
•大さじ3杯の酢。
調理方法
冬のズッキーニとトマトのサラダを準備する前に、製品をよくすすぎ、皮をむいてください。
トマトとズッキーニはさいの目に切って、にんじんはおろし金でみじん切りにし、玉ねぎは細かく刻むべきです。
油を鍋に注ぎ、加熱します。次に、容器にたまねぎを加えて煮込み、時々かき混ぜる必要があります。
10分後、ニンジンがタマネギに加えられ、同じ時間後にズッキーニが加えられます。
トマトは10分後に鍋に並べられます。
酢、砂糖、塩を混合物に加え、1時間弱火で調理します。
サラダの準備が整うとすぐに、ガラスの瓶に展開され、ロールバックします。
冬用のズッキーニとトマトのサラダ「ただの奇跡」
材料
•3キログラムのズッキーニ。
•きのこ（新鮮）-キログラム。
•トマト1kg。
•ディル、パセリ（2房）。
•バターと植物油（200グラム）。
•100グラムの小麦粉。
•コショウ小さじ1/2。
•塩大さじ2。
調理方法
カボチャを洗い、皮をむき、スライスに切って、塩を振りかけて混ぜ合わせてから、それぞれの丸を小麦粉で転がす必要があります。植物油を予熱した鍋に注ぎ、その後ズッキーニを敷き、中火で2分間焼く必要があります。
キノコは徹底的に洗浄し、脚とキャップを切り取り、鍋に入れます。液体1リットルを容器に注ぎ、塩を加え、中火にします。 ４分後、きのこをザルに入れ、冷やし、細かく刻み、きれいなフライパンに入れ、液体が蒸発するまで約３分間煮込む。次に、バター、コショウをひとつまみ加え、3分後にストーブの電源を切ります。
ズッキーニとマッシュルームを混ぜ、弱火で8分間煮込みます。前洗浄されたトマトはスライスに切られます、それらは塩を入れられ、コショウと植物油が加えられる鍋に置かれる必要があります。トマトは中火で両面で揚げられ、準備が整うとすぐに他の材料と混ぜられます。スライスした野菜をサラダに加え、それを約5分間小さな火で煮込み、それから蓋をしめたガラス瓶の中に広げ、水の入った大きな容器に入れて約30分間殺菌します。シーラーキーを使用してコンテナをロールアップする必要があります。これで、保存の準備が整いました。
冬のズッキーニとトマトのサラダ（セロリとクエン酸を含む）
材料
•ズッキーニとトマト（キログラムあたり）。
•ニンジン500グラム。
・塩−４０ｇ。
•100グラムのセロリ。
•植物油100グラム。
•砂糖 - 50 g。
•100グラムのクエン酸。
調理方法
野菜はよく洗って皮をむき、円に切ります。
粗く刻んだセロリ、砂糖、クエン酸、バター、塩を加えます。
混合し、20分間煮沸したジュースを抽出した後。温かいサラダをガラス容器に注ぎ、ガラス容器を転がして裏返します。
冬のズッキーニとトマトのサラダ：緑のトマトのレシピ
材料
•グリーントマト-2.5 kg。
•玉ねぎ6個。
•ズッキーニのキログラム。
•ニンニク-12個。
•緑-3つの房。
マリネ：
•2.5リットルの水。
•塩6杯。
•砂糖大さじ3。
•6つの月桂樹の葉。
•オールスパイス-3つのエンドウ豆。
•クローブ-6個;
•黒コショウ - 20個。
•酢-大さじ6。
調理方法
トマトとズッキーニは洗浄され、きれいにされ、大きな輪にカットされます。次に、ニンニクと玉ねぎを切る必要があります。すべての製品は、ズッキーニ、オニオンリング、トマト、ニンニク、小さなスライスにカットされた層で銀行に配置されます。コンテナの上と底には緑の房が置かれています。
マリネの準備のための材料は鍋でbで、酢は最後にのみ追加されます。完成した混合物をろ過し、準備した容器に注ぎます。銀行は、弱火で約20分間殺菌され、その後、横になって横になります。
スロークッカーで冬用のズッキーニとトマトのサラダ
材料
•2キログラムのズッキーニ。
•フレッシュトマト - 500 g。
•玉ねぎ3個
•ブルガリアのコショウ-500 g;
•ウォッカ - 50 ml。
•ニンジン2本
•大さじ4酢9％。
•緑-束;
•ひまわり油-100 ml;
•砂糖-大さじ4。
•チリ
•1st.l.塩のスプーン。
調理方法
野菜を洗ったり、皮をむいたり、ピーマン、ズッキーニ、玉ねぎを立方体に切り、にんじんをすりおろします。
ヒマワリ油を鍋に注いだ後、玉ねぎとニンジンを加えます。
次に、「フライ」モードをオンにして、野菜を10分間調理する必要があります。次に、スカッシュをボウルに加え、すべての製品を蓋で覆い、さらに10分間調理します。
この期間の後、ズッキーニは15分煮込みました、しかし、ふたが開いている状態で、熱処理のために、野菜はあまりにも多くの水分を放出することができます。準備ができたら、さいの目に切ったブルガリアのコショウをボウルに加えます。
野菜が煮込まれている間、トマトはジューサーに通されます。
準備ができたジュースは、製品をわずかに覆うようにボウルに注がれます。塩、9％酢、グラニュー糖がサラダに追加されます。組成物を完全に混合してから、スロークッカーを「Bake」モードにします。 20分後、刻んだ野菜と唐辛子を調理済みの料理に加え、さらに10分間煮込みます。
熱い混合物を瓶の中に広げ、それを錫のふたで閉じて、オーブンまたはスロークッカーの中で約30分間殺菌する。縫い合わせる前に、大さじ1杯のウォッカを各容器に注ぎます。ガラス容器は裏返され、ベールで閉じられます。
野菜の前菜の調理の微妙さ：冬のズッキーニとトマトのサラダ
•冬用にズッキーニとトマトのサラダを準備するには、腐敗の兆候がない限り、新鮮な若い野菜だけを選ぶことをお勧めします。
•料理の割合と組成により、ホステスは自分の好みに応じてさまざまな方法で実験できます。新鮮な野菜はビタミンを豊富に含み、辛い調味料はより豊かな味を与えます。
•ズッキーニを大きな立方体にカットすると、ビレットがより美的に見えるようになります。ピーマン-小さなサイズのストロー、玉ねぎ-薄いリング、2つの部分に分かれています。
•ワークピースを入れた各ジャーに少量のウォッカを追加すると、将来はカビの発生を防ぎ、キャップが爆発する可能性を排除できます。
•野菜スナックが春まで有益な特性を保持するために、涼しくて暗い場所に保存することをお勧めします。
