食事の鶏肉の中で最も貴重なのは胸です。
それは最も容易に消化可能なタンパク質、最も少ない脂肪とカロリーを含みます。しかし、胸は非常に気まぐれです。
どのような弱虫のように、彼女は微妙な取り扱いを必要とし、そして無視や不注意を容認しません。鍋に入れるだけで、優しさとジューシーな肉を忘れることができます。乳房は硬く、乾燥し、そして完全に無味になります。
熟練した主婦がクリーミーなソースで鶏の胸肉を作るのが好きな理由はそういうわけです。それを台無しにすること（そして適切な注意を払うことは絶対に不可能です）、そして素早く調理することは非常に困難です。ゲストやお腹がすいた家庭のための通常の料理として、それは単に不可欠です。
クリーミーなソースの中の鶏の胸肉は、パスタ、米、ジャガイモ、そば、焼きたてのパン、またはシャキッとしたバゲットによく合います。クリームオニオン、クリームマッシュルーム、クリームマスタード、クリームチーズ：古典的なクリームソースに基づいて、あなたはさまざまなバリエーションを作ることができます。とても美味しいです。
クリームソースの鶏の胸肉 - 一般的な料理の原則
皿の付け根は適切に調理されたチキンの切り身と濃厚で滑らかなクリームソースです。まず第一に、肉が調理されています。乳房は皮膚、骨、静脈、軟骨から解放されるべきです。冷たい水で徹底的にきれいにされた肉を洗って、ペーパータオルで乾かしてください。あなたはワンピースでスライスするかスライスすることができます。切り身は小片、立方体または立方体に切断することができます。
次に、胸肉をフライパンで揚げ、オーブンで調理するか焼くまでソースで煮込む。切り身を焼くときは、スピードと高い油温が必要です。これは肉がジュースを放出することを可能にしないでしょう、そしてそれはそれがそれが胸をジューシーに保つことを意味します。したがって、油を強く予熱した後は、全体とスライスした部分をできるだけ早く揚げる必要があります。
鶏の胸肉を切るには準備ができて、それは3〜5分から熱いフライパンに費やすのに十分です。揚げる時間が長ければ、それはタフで、乾いた、無味の、やわらかい肉になります。同様に、オーブンで焙煎時間を超えることは不可能です。
ソースを作るためのクリームはどんな脂肪でも取ることができます。ソースが良く、10％、そして20％のクリーム。主なことはそれらを濃くする方法を学び、製品の層別化を許さないことです。
ソース用の野菜は徹底的に洗い、皮、殻、汚れた場所を取り除きます。ソースの材料を細かく刻んで、レシピに示されている順序で並べました。
鶏胸肉のニンニクとマスタードのクリームソース
いつもジューシーで柔らかい鶏の胸肉はマスタード、ニンニク、レモンで調理されたクリーミーなソースで得られます。ソースの鋭くて甘い味は完全に肉の柔らかさを強調します。
材料：
•鶏の胸肉。
200ミリリットルのクリーム10％脂肪。
•マスタード小さじ1杯。
•塩
•ニンニクのクローブ。
•バターのスプーン。
•フレッシュレモンジュースのデザートスプーン。
•砂糖小さじ。
準備方法：
にんにくのみじん切り
鶏肉の切り身は細長いストリップにカットしました。
レモン汁、コショウ、ニンニク、マスタード、砂糖、油、塩で肉をマリネする。
30分後、鍋かフライパンに肉を入れて、クリームを注ぎ、よく混ぜて15分以内で煮込む。
米や野菜に提出する。
クリーミーなチーズソースのチキン胸肉
あなたの口の中で溶ける皿はこのレシピに従って作られます。チーズの皮の下で焼いたクリーミーなソースの中の鶏の胸肉、これはさらにクリーミーな感触を高めます。驚くほど美しく、そして幻想的においしい！
材料：
•胸肉からの鶏ヒレ肉1キログラム。
•コップ1杯の濃厚な生クリーム。
•ディジョンマスタードのティースプーン。
•100グラムのチーズ。
•唐辛子。
•タイムの小枝または乾いた草のピンチ。
•ニンニクのクローブ3個。
•鍋のオイル。
準備方法：
切り身を少し落胆させた。
油を熱し、両側で胸を素早く揚げる。地殻が現れるはずです。
ニンニクを挽く。
ニンニク、タイム、マスタード、塩、コショウをクリームと混ぜる。
チーズを細かくすりおろします。
フライドチキンをガラスまたは金属のベーキング皿に移します。
クリーミーなソースをかけます。
チーズのパン粉をふりかけます。
地殻が赤くなるまで、約20分間、180度の温度で焼きます。
玉ねぎとナツメグのクリーミーなソースで鶏の胸肉
クリーミーなソースの中の鶏の胸肉の非常に香り高いバージョンは、野菜、玉ねぎ、パプリカ、ナツメグを加えることによって準備することができます。クリームソースに浸した柔らかい肉が口の中で溶けます。
材料：
•大きなチキンの切り身。
•300 mlのクリーム。
•中電球。
•小さじ1杯のパプリカ。
•好きな乾燥野菜。
•ティーボートのナツメグ
•小麦粉。
準備方法：
準備した切り身を薄く切る。
玉ねぎは細かく刻んで金褐色になるまで炒めます。
チキンを小麦粉で炒め、玉ねぎが揚げられているフライパンに入れる。
それが砕かれるまで肉を炒めます。
クリームを全量注ぎます。
液体が沸騰したら、青菜、ナツメグ、パプリカを加える。
なるべく火を減らして15分でゆっくり消してください。
ソースが燃えないように定期的にかき混ぜます。
ストーブの電源を切って、15分間主張するために肉を置いたままにします。
鶏の胸肉ときのこのクリームソース
鶏肉とキノコの古典的な組み合わせは、料理のこのバージョンを最も人気のあるものにします。きのこの代わりに、あなたはどんなきのこを取ることができます。それはクリーミーなソースで鶏の胸肉の最終的な味に影響を与えません。
材料：
•鶏の胸肉。
•シャンピニオンの半キロ。
•中電球。
•チキンスープを半カップ。
•クリームを半カップ。
•コショウ
・皿に油を入れる。
•新鮮な野菜。
準備方法：
鶏の胸肉をはがします。
塩とこしょうでこする。
熱いフライパンでは、両側の肉を炒めます。地殻が形成されるはずです。
オーブンでの使用に適したガラスまたは金属の形で切り身を置きます。
きのこは薄く、同一の皿に切る。
玉ねぎをみじん切りにして炒める。
5分後にきのこのスライスを加える。
さらに5分後、チキンスープとクリームを鍋に注ぎ、沸騰するのを待ちます。
ソースが沸騰するとすぐに、それは塩味にされる必要があります、味のためにコショウのピンチを投げます。
スプーン一杯の小麦粉でソースを厚くする。激しく攪拌しながら小麦粉を入れる。これはしこりの形成を防ぎます。
チキンソースを入れます。
野菜を細かく刻んで鍋に加える。 5〜7分出してください。
肉をジューシーにするためにふたの下に10分間放置してください。
鶏胸肉のクリームソース添えチーズとマッシュルーム
チーズとマッシュルームを添えたクリーミーなソースの香ばしい鶏の胸肉は、お気に入りの家族向けレシピになることができます。ハーブを試してみてください。美味しくてとてもシンプル！
材料：
•鶏の胸肉。
•キノコの半分のキロ。
•200 mlのクリーム。
•中電球。
•ニンニク2個。
•100グラムのチーズ。
•鍋のオイル。
•小さじ1杯の乾燥タイム。
準備方法：
玉ねぎ、きのこ、にんにくをみじん切りにする。
チーズを細かくすりおろす。
胸を縦に切って、塩を入れてコショウをすりつぶす。
油を加熱し、両側の肉を炒める。
皿に鶏肉を入れて、にんにくでこする。
玉ねぎを炒める。
きのこ、にんにく、乾燥させたタイムグラスのスプーンを玉ねぎにアレンジする。
キノコのベースにクリームを注ぎ、すべてを非常によく混ぜ合わせてから沸騰するまで待ちます。
鶏肉をソースに入れ、弱火で5分間煮る。
チーズクラムソースをふりかけてふたをしてふたをし、10分間放置する。
おいしいおかずは米やパスタです。
鶏胸肉のクリームソース添え、ポテトとチーズ
どんな場合にも、心のこもった、おいしい、繊細な料理。クリーミーなソースの中の鶏の胸肉はちょうどあなたの口の中で溶けます。やさしい肉はポテトと見事に組み合わされています。家族の夕食に最適のオプションです。
材料：
•2つの鶏の胸肉。
•4つのポテト。
•150mlのクリーム。
•レモンの半分。
•小玉ねぎ。
•150グラムのチーズ。
•ニンニク2個。
•フライパン用のオイルスプーン。
•好きなスパイス、塩。
準備方法：
玉ねぎは細かく刻む。
じゃがいもは薄切りになっています。
チーズを細かくすりおろします。
胸肉を塩漬けにし、コショウとニンニクでこする。
天板にバターを塗り、肉をのせる。
切り身に玉ねぎをふりかけます。
レモン汁をふりかけます。
肉をクリームで注ぐ。
フィレの周りにじゃがいものスライスを広げる。塩
40分間焼く（温度は200度以下）。
シートを取り除き、皿にチーズのパン粉をふりかけます。
再度、チーズを溶かすためにオーブンのトップヒーターの下に5分間ベーキングシートを置きます。
ピーマンとワインのクリームソース煮
オリジナルの辛い料理はお祝いのテーブルに用意することができます。ワインとピーマンのスライスで味付けされたクリーミーなソースの中に鶏の胸肉は、その優しさと壮大な香りで注目に値する。
材料：
•鶏ムネ肉1個。
•中電球。
300mlのクリーム。
ブルガリアのコショウ1杯
•半カップのワイン、セミドライまたはドライホワイト。
•塩とコショウ。
•乾燥（バジル、コリアンダー、パセリ、ディル） - 小さじ1杯の混合物。あなたはイタリアのハーブの袋を取ることができます。
準備方法：
肉は細い棒に切る。
タマネギを細かく刻む。
ペッパーは仕切り、種、茎から皮をむき、細い棒に切った。
フライパンで油を加熱し、地殻が形成されるまで5分間肉を炒めます。
タマネギとコショウは肉に広がる。
塩を焙煎し、コショウのピンチ、乾燥ハーブのスプーン一杯を追加します。
ワインを注ぎます。
ワインが蒸発するまで中火で煮ます（約5分）。
同じクリームを注ぎ、さらに10分間煮込む。
クリームを濃くした後、火を止めて醸造しましょう。
鶏胸肉のクリームソースとトマトと白ワイン
クリーム、トマトジュース、白ワインのホットソースは、中性の鶏肉を魔法の料理に変えます。クリーミーなソースで鶏の胸肉は非常に簡単かつ迅速に調理されています。
材料：
•中鶏の胸肉。
•玉ねぎ2個
•トマト2個。
•200 mlのクリーム。
•乾杯の白ワインを半カップ。
•小さじ1杯のパプリカ。
•赤唐辛子のつまみ（オプション）。
•鍋のオイル。
準備方法：
肉を細い棒に切る。
玉ねぎは半分の輪に切りました。
油を熱し、切り身を素早く炒める。片は金色の皮の下でジュースが中に残るように両側で揚げる必要があります。
オニオンリングを褐変させる前に、玉ねぎを入れ、一緒に炒めます。
塩、こしょうを甘く辛くて、混ぜる。
ワインを注ぎ、液体が完全に蒸発するまで中火で煮込む。
肉がワインで煮込まれている間に、トマトの皮をむくか、おろし金で混ぜるか、ブレンダーで混ぜる。あなたはそれを非常に細かく刻むことができます。皮を簡単に取り除くには、トマトの根元で十字に切る必要があります。果物を沸騰した水に1分間浸した後、取り出して冷たい水に1分間置きます。
肉にトマトジュースを注ぎ、増粘する前に10分間煮込む。絶えずかき混ぜなさい。
ソースが濃くなるとすぐに、クリームを注ぎ、5〜7分間加熱します。スプーン1杯のバターをさらに溶かすことができます。
クリームが濃くなるとすぐに、皿は準備ができています。
鶏胸肉のクリームソース - トリックとヒント
- 鶏胸肉をクリーミーなソースで調理するための鶏ムネ肉は、穀物を横切ってのみカットされます。だから肉は柔らかく速くなります。
- クリームが崩れないようにするには、いくつかの条件を満たす必要があります。クリームを酸性の熱い媒体に注ぐときは、均一になるまで激しくそして絶えず攪拌する必要があります。
- クリームが太くなればなるほど、折れにくくなります。店の売り上げ高で最も太い - フレークホイップクリームに変わることはほとんどありません。
- クリームとソースを鍋で混ぜるとき、これらの液体はできるだけ温度が近いはずです。したがって、調理する前に、クリームを冷蔵庫の外に保ち、室温に加熱する必要があります。
- 乾燥白ワインと混ぜてもクリームは丸まりません。小麦粉を加えなくても、クリームと白ワインソースは非常によく濃くなります。
- スプーン一杯の希釈デンプンをクリーム（脂肪分）に加えても、クリーミーなソースは縮められません。ソースは滑らかで柔らかく、濃いです。デンプンはその味に影響を与えません。
