少なくとも週に3回、魚料理がテーブルに表示されます。
スープ、ステーキ、フィッシュパイは、消化しやすいタンパク質と健康に必要な脂肪酸で食事を豊かにします。さらに、魚料理は非常においしいです。適切に準備された、美しく提供された魚は、完全に飽和するだけでなく、あなたを元気づけます。
魚は、ジャガイモ、キュウリ、レタス、ナスなどの多くの野菜と組み合わされています。特においしい魚とトマト。この料理を準備する方法はたくさんあります。魚用のトマトは新鮮で薄くスライスして、魚の切り身や全体の死骸で熱加工したものとして良いです。新鮮なトマトは夏の魚料理を明るくします。それらは季節のハーブと完全に組み合わされています：コリアンダー、パセリ、ディル、ネギ。魚を煮込んだトマトはだらしなく柔らかくなり、その味が完全に現れます。
トマトは魚肉の柔らかさ、酸味、鮮度を与えます。ちょっとした経験、欲望、そして想像力 - 魚とトマトの本物の料理の傑作を作るのに必要なのはそれだけです。
魚とトマト-一般的な調理原理
魚をトマトで調理することは、見た目ほど難しくありません。主なことは、屠体をきれいにする方法を知り、さらに2つの必須の規則に従うことです。それは酸性化と塩分です。ところで、トマトは魚を完全に酸性化するので、彼らのデュエットはとても成功しています。魚をきれいにする方法は、以下に述べられています。
料理のさまざまなオプションを調理するには、揚げ物、ベーキング、シチューが使用されます。それぞれが独自の方法で優れており、魚のメニューを多様化することができます。さまざまなレシピに従って調理された1種類の魚でさえ、何十もの興味深いオリジナル料理の基礎になることができます。
ただし、すべての魚がトマト会社を作るわけではありません。これらの方法の熱処理のために適切なタラ、スズキ、ヒラメ、ヒラメ、大きい川の魚、マス、ピンクサーモン。タラはトマトソースで煮込むことができます、たまねぎとトマトのスライスとオーブンで焼いたスズキ。ヒラメ、オヒョウ、川の魚（パイクは除く）はおいしい油で揚げていて、トマトのスライスを添えています。マスとピンクのサーモンをホイルボートに入れて、トマトと野菜の「毛皮のコート」の下で焼くことができます。
調理する前に、魚の鱗、内臓、ひれを完全にきれいにする必要があります。大きな枝肉は切り身に切り分けたり、部分に切り分けたりすることができます。揚げるためには、純粋な植物油を摂取し、サワークリームまたはトマトソースで煮込むのが良いです。
魚とチーズと魚のサンドイッチチーズ
初心者でも対応できる最も簡単な料理は、軽い夕食には最適な選択肢です。魚とトマトのチーズ「魚のサンドイッチ」は非常に迅速に調理されます。乾燥したピンクのサーモンは、ジューシーで非常においしいことがわかります。
材料：
•ピンクサーモン。
•2〜3個のトマト。
•チーズ100グラム。
•魚の調味料の組み合わせ。
•小麦粉。
•マヨネーズ大さじ2。
準備方法：
ピンクサーモンを細かく切って、魚の香辛料を両面につけ、小麦粉をまぶします。
少量の植物油でパンを予熱します。
クラストするまで魚の片側を揚げます。
天板に植物油を一滴塗り、魚を広げます。
トマトを薄切りにします。
チーズを細かくすりつぶします。
マヨネーズで魚を滑らかにし、トマトの輪を置いてチーズを振りかけます。
予熱したオーブンで200度に10分間焼きます。
サンドイッチを熱いうちに出す。必要に応じて、魚をトマトとハーブで味付けし、bでたジャガイモを添えて提供します。
魚のトマト添え「ジャスト・ア・ジャンブル」
予期しないゲストに会うのに最適なオプション。冷蔵庫に白身の魚、普通の野菜、トマトの瓶があれば、30分で素晴らしい料理を作ることができます。柔らかく、口の中でとろけるような、ジューシーで香り高い。ただおいしい！
材料：
•白身魚の切り身。
•トマトジュース（またはトマトソース、できれば自家製）
•中程度のニンジン。
•玉ねぎ1個
•緑。
•ニンニクのクローブ。
•魚のフライ用オイル。
調理方法
タマネギを細かく刻み、ニンジンをすりおろし、グリーンとニンニクを切る。
野菜醤油を準備します。フライ油で、玉ねぎ、おろしニンジン、みじん切りにしたハーブとニンニクを植物油で。トマトまたはトマトソースを注ぐ。ふたの下で3分間塩で煮ます。
魚の切り身を鍋に入れ、スプーンでソースをかける。
約15分間中火で煮る。
魚とトマトを皿に置き、必要に応じて残りの緑で飾ります。
魚のトマトとチーズ「ギリシャの中庭」
面白いサービングは、この料理をレストランのようにします。トマト、レモン、ニンニク、チーズと一緒に煮込んだドライピンクのサーモン。調理した同じボウルに、このレシピに従ってトマトを添えて魚を盛り付けます。
材料：
•任意のサイズのピンクサーモン。
•レモン1個。
•3つの肉質のトマト。
•ニンニク3片。
•200グラムのハードまたはセミハードチーズ。
新鮮な野菜
•300グラムのマヨネーズ。
準備方法：
ピンクのサケの切り身を、重量が100〜150グラムの小片に切ります。
塩、こしょう、レモン汁を振りかけて15分間マリネに入れておく。
2つのトマトは小さな立方体に、3つ目は薄いリングにカットされます（装飾には必要です）。
にんにくのみじん切り
チーズを細かくすりつぶします。
グラタン皿に油を一滴塗り、魚片を入れます。
魚に少量のマヨネーズを塗ります。
各部分にトマトの輪を置き、小さなニンニクとおろしチーズを配ります。
魚片の間の残りのスペースは、刻んだトマトで満たされています。
180度に予熱したオーブンで30分間、トマトで魚を焼く。
型から外さずにすぐに仕え、ディルまたはパセリの小枝で飾ります。
卵の下のトマトと魚
このオリジナルの料理を準備するには、白身の肉と魚の切り身を使用できます。卵の下にトマトを添えて魚を出すと、熱くなり、ご飯やゆでたインゲンに良くなります。
材料：
•150グラムの魚の切り身（メルルーサ、スケトウダラ）。
•ミドルオニオンの半分。
•ゆで卵を冷やす。
•小さなトマト
•ハードまたはセミハードチーズのスライス（20グラム）。
•塩
•黒胡椒。
•パン粉用の小さな小麦粉。
•フライ用の食用油。
•緑、装飾用のチャイブ。
準備方法：
フィレと塩を添える。
小麦粉でパン粉をまぶし、油で両面を炒める。
天板に魚を置きます。
タマネギを細い輪に切り、金色になるまで炒める。
卵とトマトを薄切りにし、チーズを透明なスライスにします。
タマネギ、トマト、卵をそれぞれの切り身にのせます。
チーズのプレートで覆い、コショウを振りかける。
200度に予熱したオーブンで約20分焼きます。
プレートに並べ、刻んだハーブを振りかける。
トマトのホイル焼き
トマトと一緒に魚をホイルで快適に焼くための最も簡単ではあるが非常に効果的な方法は、お祝いの食事の間にところで必要です。おいしいだけでなく、グリルを洗う必要もありません！レモンとスパイスは、ペレンガスの濃い、わずかにピンクがかった肉に見事な香りを加えます。
材料：
•ペレンガス魚の死体1匹（または別の味）
•搾りたてのレモン汁大さじ。
トマト3個
•玉ねぎ1個
•魚のスパイスミックス。
準備方法：
魚の骨を取り除き、皮膚を取り除き、死体を塩でこする。
トマトを輪に切り、塩を少し加えて、魚の中に詰め物として入れます。
輪切りにして玉ねぎを炒める。
魚にレモン汁を振りかけます。
揚げた玉ねぎを上に置きます。
死体をホイルで包み、オーブンで200度で30分焼く。
ホイルを広げてさらに10分間焼き、魚においしい皮が現れるようにします。
魚のトマト添えは、ゆでたジャガイモやフライドポテトに提供できます。
魚のトマトとサワークリーム
サワークリーム、トマト、ハーブで調理された柔らかいマスは、子供でも好かれます。その中に骨はありません、それは小さいものを大いに喜ばせるでしょう、そして肉はとても柔らかいので口の中で溶けるだけです。
材料：
•マスの重量は700グラムです（ヒラメ、バサ、ペレンガ、ヒラメの切り身を置き換えることができます）。
•大きなトマト
•サワークリームの半分のガラス。
•ニンニク4片。
•100グラムのハードまたはセミハードチーズ。
•塩
•コショウ
•緑の党。
準備方法：
皮をむいた枝肉を切り身に切り、次に部分に切ります。
少し塩を入れ、挽きたてのコショウと魚用のスパイスを振りかける（オプション）。
油の形、マスを入れて、みじん切りにんにくを振りかけ、サワークリームを塗る。
トマトを薄く刻み、サワークリーム層の上に置き、少量の塩を加えます。
ハーブを細かく刻み、チーズをすりおろします。それを混ぜる。
200度に予熱したオーブンに入れて、野菜とチーズの混合物でトマトを魚に入れます。ベーキング時間-10〜15分。
ご飯またはジャガイモを添えて。
トマトと魚-ヒントとコツ
- 魚を簡単にきれいにするには、いくつかの重要な秘密を知る必要があります。手順は次のとおりです。最初にフィンを切り、次にスケールを取り外します。それは慎重に頭に移動して、尾からきれいにする必要があります。台所ばさみはひれを整えるのに適しています、魚をきれいにするための鋭いナイフまたは特別な機械はスケールを取り除くのに適しています。
- 清掃中のスケールはキッチン全体に散らばっています。この問題に対処するには、水を入れた大きな容器に魚を入れてきれいにする必要があります。別のオプションは、ビニール袋で魚をきれいにすることです。
- 海水魚の種類（テンチ、サバ、アジ）は非常にきれいに掃除されていません。うろこを簡単に取り除くには、魚を非常にお湯に10秒間浸す必要があります。
- プロセスを容易にするための別のオプションは、このようにそれを残すためにしばらくの間、酢で死体をすりつぶすことです。魚を簡単に掃除するには15分で十分です。
- 滑りやすい魚の死骸をしっかりと掴むために、濡れた指を塩に浸すことができます。
- 胆嚢は非常に慎重に取り除く必要があります。刺すと、胆汁は肉を非常に不快で苦くします。それでも胆嚢が壊れた場合は、すぐに胆汁が落ちた場所で眠りに落ち、塩をし、よくこすり、氷水で十分にすすいでください。
- 魚を扱うための3つの基本的なルールは、適切に洗浄し、よく酸性化し、よく塩をかけることです。酸性化には、レモン汁に加えて、酢または辛口ワインが適しています。魚をふりかけた後は、冷蔵庫に入れてマリネードに少し時間をかける必要があります（約15分）。これは魚肉をよりジューシーにし、魅惑的な香りを与えます。
- 魚があまり汁を出さないように注意する必要があります。乾きすぎます。魚のピクルスには、塩とさまざまなスパイス、玉ねぎ、根を混ぜる必要があります。酸洗の最適な時間は20〜30分です。
