Adjika - みんなのお気に入りのおやつ、たくさんのレシピがあります。
それは生のもので、唐辛子から、トマト、青菜、ナス、プラムおよび他の材料で煮られている。唐辛子のレシピadjika、数百あります。このような様々な種類では、混乱しやすいので、ここではostrykoyを使ったおいしい軽食のための最高のレシピを紹介します。
ペッパーアディカ - 一般的な料理の原則
Adjikaは野菜を刻んでそれらにスパイスと芳香のハーブを加えることによって準備されます。肉挽き器で行うのが最善です。必要に応じて、質量は数回スキップされます。前菜が加熱処理されていない場合は、皿や製品の無菌性を観察することが非常に重要です。これにより、ワークの保管期間が長くなります。
唐辛子 必須成分アディカ。あなたは赤いポッドと緑の両方を使うことができます。熟したコショウは、熟していないものの約1.5倍シャープです。尾はさやから取り除かれ、種は残すことができ、それらはadjikaに追加の刺痛を与えるでしょう。
ブルガリアのコショウ コショウから作られたホットadzhikaのそれほど多くの賞賛者がいません、そして、ほとんどの場合味は他の野菜で薄められます。ほとんどの場合それはまた軽食に夏の香りおよび美しい色を与えるブルガリアのコショウである。ポッドが熟してジューシーになればなるほど、adjikaは良くなります。それは完成したソースに苦い味を追加することができますように緑の未熟コショウは、めったに前菜に追加されていません。
トマト トマトの普遍的な愛はadzhikaのレシピを反映することはできませんでした。トマトはますますそれに追加されます。さらに、多くの主婦はそれらを主成分であると考え、測定できない量で加えられています。これは禁止されていませんが、あなたが十分な量の防腐剤製品を入れる場合。そうでなければ、ソースはすぐに酸っぱいすることができます。トマトは、太陽の下で育った、肉質的で熟したものを食べるほうがましです。温室効果と輸入野菜はコショウからの隣人が好きではありません。
にんにく それは軽食の味、余分なスパイスを与え、そしてそれがより長持ちするのを助ける。他の成分と一緒に粉砕し、大量に添加することができます。唐辛子adjikaが調理される必要があるならば、その後ニンニクは調理の終わりに最もよく加えられます。すべての成分が熱処理を受けるレシピがあります、そして、ソースが冷めた後にニンニクは入れられます。
コショウの多い調味料はスパイスです。コリアンダー、オレガノ、バジル、シナモン、クローブなど、あらゆるものが味わえます。あらゆる種類のハーブや根を追加することができますが、それらを徹底的にすすぐことが重要です。
レシピ1：グルジアペッパーアディカ
これは唐辛子から本物の、熱いadzhikaを調理するためのレシピです。それは特別なzhuguchestyを持っています、それでその純粋な形で使う恋人たちはそんなに多くではなくそして大部分は男性です。しかし準備はまたさまざまな皿、マリネおよび保存の準備のために積極的に使用されています。
材料のリスト：
•唐辛子0.25 kg。
•ニンニク0.05kg。
•塩大さじ1。 ;
•ホップスネリ大さじ1。 ;
•コリアンダー小さじ1。
アズチカ料理
コショウの古典的なadjikaはそれが自然条件で長い間劣化しないようにすることを可能にするたくさんの塩を含んでいます。唐辛子1kgあたり塩が0.35kgまでです。あなたが冷蔵庫にスナックを保存する予定の場合しかし、その後、このレシピは無視することができます、少ない塩を入れて。
コリアンダーの種はコーヒーグラインダーで粉砕されますが、あなたはそれらを粉砕することができます。唐辛子とニンニクは肉挽き器で挽き、前処理して種子を取り除きます。すべてを組み合わせ、よく混ぜ、塩を加え、調味料を加え、味を溶かしそして飽和させるために取っておく。それから小さな瓶に広げます。
レシピ2：玉ねぎとニンジンのペッパーアディカ
このレシピに従って作られたAdjikaは、入ってくる野菜のおかげで柔らかく滑らかな味をしています。肉挽き器ではなくマッシュブレンダーで調理すると、野菜キャビアのように見えます。
材料のリスト：
•ピーマン2kg。
・急性0.5 kg。
•玉ねぎ700 g。
•ニンジン500グラム。
•トマトペースト0.25kg。
•オイル0.15 kg。
•大さじ3。 l酢
•大さじ2。 l塩。
アズチカ料理
バターを鍋に注ぎ、ストーブの上に置きます。玉ねぎの皮をむき、大きな半分の輪に切って鍋に送る。にんじんをすりおろして玉ねぎに注ぐ。みんな一緒に、フライとクール。
ローストが冷えている間、あなたはコショウを準備する必要があります。これをするために、それは洗浄され、半分に切られそして内臓から解放される。半分をいくつかの小片にカットし、ローストして冷やした野菜と一緒にミートグラインダーでスクロールします。塊を鍋または大釜に移し、30分間煮沸する。それからトマトペースト、塩、酢を将来のadjikaに加えます。さらに10分間かき混ぜる。ガラス瓶に沸騰している塊を広げて巻き上げる。
同様に、adjikaはズッキーニ、セロリとカボチャの添加で準備されます。野菜はこのレシピのように油で揚げることも、唐辛子で煮ることもできます。沸騰時間を追加する必要があるかもしれません。どのような場合でも油を加えなければなりません。
レシピ3：ペッパーナットアディカ
クルミはコショウからadjikaにスパイスを加えて、味を深くて豊かにします。このソースは焼く前に肉、魚や家禽でコーティングすることができます。ケバブを漬けたり、ミートボール、ラビオリ、マンタやペーストリーのためにひき肉を作るときにそれを加えてください。マヨネーズやサワークリームにナッツ状のアディカスプーンを加えたものは、シンプルな商品から素晴らしいソースになります。
adjikaのための原料：
•1kgのピーマン。
•500グラム。急性の
•ナット0.2 kg。
•0.2 kgのオリーブオイル。
•塩大さじ2。 ;
•ニンニク0.2kg。
アズチカ料理
ナッツは不純物を選別、除去する必要があります。次に乾いたフライパンで軽く炒め、焦げ付かないようにします。オーブンでナッツを乾かすだけです。これはコショウの将来のadjikaに豊かな香りを与えるでしょう。
にんにくの皮をむき、唐辛子を用意し、肉挽き器をナッツと一緒に2回スクロールします。塩を加えて溶けるまでかき混ぜる。そしてそのあと初めて、オリーブオイルを注ぎます。あなたが同時に塩と油を混ぜるならば、スパイスは非常に長い時間の間歯を解散させて、ひび割れます。精製されていないオリーブオイルを使用することをお勧めしますが、それを持っていない場合、またはあなたが製品を好まない場合は、ひまわり油を代用することができます。コショウからの興味深いadjikaはマスタードコールドプレスオイルの添加で得られます。
レシピ4：唐辛子は梅と一緒に調整する
梅からあなたは人気のあるツケマリソースだけでなく調理することができます。季節の野菜から作るのが非常に簡単である、プラムとピーマンからadzhikaのための同様に興味深いレシピがあります。ソースは熱処理を必要とし、最もよく巻かれた状態で保たれます、しかしあなたが望むならば、あなたはいつでも1〜2週間冷蔵庫の中に立つテスト部分を作ることができます。
材料：
•1.2kgのピーマン。
•プラム0.8 kg。
•唐辛子0.3 kg。
•ニンニク2頭。
•酢大さじ3。 ;
•塩大さじ2。 l
アズチカ料理
梅ピットを除く。唐辛子はコアと種子から除外され、ニンニクは外側の殻からクローブされます。それからニンニクを除いて、すべてが一緒に粉砕されます。 adjikaをストーブの上に置き、沸騰させ、泡を取り除き、ふたで覆い、そして次に小さい火で30分間沸騰させます。このとき、にんにくを細かく刻むか、細かく刻みます。それからそれを煮込んだ塊に加え、混合し、酢を注ぎそして塩を注ぎ、２分間沸騰させ、それを準備された瓶に転がす。暖かい毛布の下に逆さにして冷やす。
新鮮な梅が利用できない場合は、プルーンを交換することができます。この場合、あなたはそれを2倍少なくする必要があります。ドライフルーツが硬すぎる場合は、冷たい水で1時間保持してから、タオルで乾かしてレシピに従って調理してください。
レシピ5：生のトマトとコショウのアディカ
生のadjikaは野菜の味と香りをできるだけ多く保存します。そして、それは多くの主婦にとって楽しいですが、慎重な準備を必要とします。加えて、熱処理なしの工作物は貯蔵において非常に気まぐれである。 2つのソースが同じレシピに従って用意されていますが、異なる時期には、異なる状態になることがあります。これは主に野菜の品質と無菌性に依存します。
材料のリスト：
•1.2kgのピーマン。
•トマト1.2kg。
•500グラム。にんにく
•0.3 kgのワサビ根。
アズチカ料理
adzhikaを調理する前にあなたは流水の下ですべての野菜を洗って、完成したスナックに水が入らないように徹底的に乾かす必要があります。その間に、瓶や瓶を用意することができます。ソースを保存するために、それらは無菌でなければなりません。これを行うには、皿を蒸気で処理するかオーブンで加熱します。
コショウは種から解放され、肉挽き器のために小片に切られます。トマトも切る必要があります。ニンニクの皮それは粘膜の刺激と裂傷を引き起こすので、西洋ワサビを治療するのが最も難しい。そのため、ルートは迅速に清掃する必要があります。また、ルートを開いた状態で作業することをお勧めします。コショウとトマトの隣菜を調理するのは簡単です：ちょうどすべてを細かく刻み、それをかき混ぜ、それを容器に注ぎ、そしてそれを冷蔵庫に入れるだけです。冷たい地下室や地下室がある場合は、その中にソースを保存できます。
レシピ6：トマトと唐辛子の煮物
沸騰させたadjikaはそれが拘留の条件にそれほど気まぐれではないという点で異なっていて、そしてもちろん室温でさえ著しく保存されます、もちろん巻き上げられます。もちろん、それは、粗類似物に対する有用物質の味および含有量を失うが、酸味またはカビ形成の危険性は最小限である。
材料：
•1.5 kgのトマト。
•500グラム。にんにく
•ピーマン1.5 kg。
•350グラム。急性です。
アズチカ料理
作り方はとても簡単で、ピーマンをトマトで刻み、30分煮て、にんにくを加え、数分煮て、瓶に入れる必要があります。 Adjikaは様々なスパイス、ハーブと根を愛しています、それらからソースが香りとおいしくなります。しかし、おやつをしっかりと保つためには、その塊を数分間煮沸しなければなりません。安全のためのいくつかの愛人は酢またはアセチルサリチル酸を追加します。カビが表面に形成されるのを防ぐために、調理中にソースに植物油をいくらか追加します。保管中、それは表面に浮遊し、保護フィルムを形成します。
レシピ7：トマトと唐辛子乾燥のアディカ
トマトとピーマンのドライアディカはいつでも手助けできる素晴らしい調味料です。それは多くの利点を持っています：それはどんな料理にも適していて、どんな温度でもよく保存されて、そして準備がとても簡単です。そして、缶、時間、冷蔵庫の中の場所が足りない場合は、余剰の野菜を判断するのに役立ちます。
材料のリスト：
・トマト2kg。
•ピーマン2kg。
・急性0.5 kg。
•ニンニク0.3 kg。
アズチカ料理
製品の数は味の好みに応じて、任意の方向に変更できます。野菜は水ではなく、腐敗の兆候もなく熟していることが重要です。ピーマンとトマトは任意のスライスにカットし、ニンニクをはがし、スライスを切り刻むべきです。ブランクをトレイに配置して、日光浴またはオーブンで乾燥させます。電気乾燥機があれば、プロセスは何度も単純化されます。
野菜はもろく乾燥する必要があります。それから肉挽き器か天井を通して、コーヒーグラインダーで挽いてください。乾いた瓶に注ぎ、台所の食器棚に保管します。必要に応じて、乾燥ハーブ、香辛料、野菜、種子、ナッツ類と混ぜることができます。しかし、すべての成分が完全に乾燥していることが重要です。
レシピ8：トマトとコショウのりんご
りんごはどんなソースの味も薄めて、スパイシーな酸味と優しさを与えます。しかしそのためには、慎重に準備し、皮をむき、そしてもちろん粉砕する必要があります。あなたは肉挽き器で他の材料で果物をひねるべきではありません、それは少し違うやり方をするのが良いです。
材料のリスト：
•りんご1.5 kg。
•トマト1,2kg。
•ピーマン1.2 kg。
•鋭いポッド0.5 kg。
•スパイスと塩。
アズチカ料理
リンゴや皮を使わずにadzhikaを柔らかく香り良くするには、マッシュポテトを作る必要があります。これをするために、果物は皮をむかれて、スライスに切られて、そして鍋に置かれます。今、あなたは100mlの水を加える必要があり、そして徹底的に蒸します。塊が冷却され、あなたはコショウでadzhikaの即時の準備に進むことができます。
野菜は肉挽き器でスクロールされて、標準的な方法で準備されます。別に、蒸しリンゴを挽く。トマトとコショウの塊を20分間煮て、アップルソースを加え、塩とコショウで味わう。さらに10分煮て、巻き取る。
レシピ9：ペパーミントアディカとハチミツ
コショウから芳香族adzhikaを調理するための珍しいレシピ。蜂蜜はソースに特別な風味と独特の味を与えます。ソース自体は飽和状態で得られるため、このレシピでは塩や香辛料は使用していません。
材料のリスト：
•ブルガリアペッパー2kg。
•200グラム。鋭いポッド。
•大さじ2。酢70％。
•200グラム。にんにく
•200グラム。はちみつ
アズチカ料理
野菜は洗って乾かす。ピーマンはピーマンを削除し、鋭い鞘から尾をカットします。きれいなニンニクミートグラインダーのねじれはすべて点在しています。はちみつ、酢を加え、スプーンで10分間よく混ぜる。液体蜂蜜を使用することをお勧めしますが、ない場合は、砂糖漬けの製品を溶かす必要があります。これを行うには、ボウルに入れて水浴に入れます。それは非常に熱くなり、沸騰させないようにすることが重要ですので、あなたは絶えずかき混ぜる必要があります。すべての破片が溶けたらすぐに蜂蜜をadjikaに注ぎ、かき混ぜる。
それは3ヶ月以内の冷蔵庫に蜂蜜と唐辛子の隣を保存する必要がありますが、通常は長持ちしません。あらゆる肉料理や野菜料理に最適で、パンだけでも美味しいです。
レシピ10：ピーマンの隣
このおやつには緑豊かな緑が多く含まれており、ピーマンから作られています。ソースが辛いようであれば、それはブルガリアペッパー、できれば黄色で薄めることができます。ピーマンのadjikaは肉料理だけでなく魚料理にもいいです。
材料のリスト：
•ピーマン0.25kg。
•ニンニク0.2kg。
・パセリ０．１ｋｇ。
・0.1 kgのディル。
•コリアンダー0.05 kg。
・バジル0.05kg。
•クルミ0.05kg。
•塩大さじ1。 l
アズチカ料理
野菜でよくすすぎ、水滴を拭き取ることが重要です。大きくて丈夫な茎はすぐに取り除く必要があります。緑が乾くと、コショウとニンニクが準備されます。ポッドを洗う必要がある、尾を削除します。にんにくの皮をむく。ピーマン、ハーブ、ニンニク、クルミを挽く。塩を加えてよく混ぜる。ブレンダーが使用されている場合は、塩をすぐに注ぐことができます。
しっかりとねじ止めされたふた付きのガラス容器に入れることによって冷蔵庫にピーマンのadjikaを保管してください。緑と外観の香りが徐々に悪くなるため、軽食を大量に調理することはお勧めできません。しかし塩はその日を救うことができます。この場合、それが溶解しなくなるまでそれを添加しなければならない。
Pepper Adjika - トリックとヒント
•唐辛子は手の皮膚を刺激し、火傷をする可能性があります。したがって、あなたは彼と一緒に手袋を着用する必要があります。
•生の隣接では、高品質で丸ごとの野菜を使う必要があります。彼らが熟しすぎて自信を刺激しないのであれば、それはたくさん沸騰させる方が良いです。
•前菜にクローブを追加する場合は、無理をしないことが重要です。主張する限り、アスタリスクはあまりにも煩わしくなることがある香りを明らかにします。オプション - アースクローブを使用する。
•唐辛子、ニンニク、西洋ワサビのスナックが多いほど、新鮮に保たれます。防腐剤として塩を加えることもできます。
•レシピに酢酸が含まれている場合は、それぞれリンゴまたはグレープビネガーに置き換えて、割合を計算することをお勧めします。ソースは、より健康的なだけでなく、もっと美味しくなるでしょう。
•adjikaの切れ味が足りず、チリペッパーが存在しない場合は、地面を赤く塗りつぶすことができます。
コショウを隣接させるのは簡単で簡単です。家庭料理は、購入したソースを置き換え、メニューを多様化し、普通の料理に新しい味を追加するのに役立ちます。貯金箱の良い主婦はいつもこの素晴らしいおやつのレシピをいくつか持っています。
