果物や野菜を保存することは、夏の間、ほとんどの主婦にとって好きな活動です。
すべての女性は冬に美味しくて健康的な製品で彼女の家族を喜ばせたいと思います。カリカリのきゅうり - これはあらゆる家のテーブルの上にある料理の一つです。世界中の主婦は何世紀にもわたって収集されてきた独自のレシピを持っています。しかし、きゅうりを瓶の中で適切に詰まらせるために、あなたはいくつかの秘密を知る必要があります、それらは野菜を芳香性、弾力性とカリカリにするのを助けるでしょう。
カリカリのきゅうり - 一般的な規則
きゅうりを冬用に保存するために、そしてそれらはシャキッとしていました、あなたは薄い地殻と暗い斑点を持つ若い果物を選ぶ必要があります。缶詰用に選択された野菜は、瓶に入る前に最大1日収穫されなければなりません。缶詰めの前にそれらが集められるならばそれはより良いです。
あなたが瓶に野菜を送る前に、あなたはそれを浸す必要があります、あなたは一晩水を注ぐことができます。また、水が冷たくなればなるほど、きゅうりはカリカリになります。あなたは正しいものを選ぶ必要があります。
それで、例えば、あなたがニンニクでそれをやり過ぎるなら、それからきゅうりはそれほど鮮明でないでしょう、しかしクローブ、マスタード、コショウ、スグリ、チェリーまたはオークの葉はすべてあなたが好きな量に入れることができます、彼らは野菜に特別な味を加えるだけです。そして風味。
レシピにスパイスが記載されていれば、どんなスパイスでも使用できますが、実験しない方が良いでしょう。レシピに従って銀行にすべてを追加する必要があり、最終的に冬のきゅうりはパリッとした香りがするでしょう。
カリカリの冬のカリカリ（伝統的）
このレシピは伝統的なものと見なされ、ほとんどの主婦に好まれています。
製品とスパイス：
•若いキュウリ - 2 kg。
•ニンニク - 一対の歯。
•ニンジン。
•ディル。
•パセリ。
•大さじ1杯。酢酸70％排出。
•半リットル以上の水。
•大さじ1杯。塩;
•砂糖2スプーンが、あなたはできます、そして3。
•黒コショウ5個。
•桜の葉のペア。
•クローブの種3つ。
準備方法：
まず最初に野菜を冷たい水に一晩浸すことです。スタックの材料の一番下にある瓶の中に：ニンジン、ディル、パセリ、クローブ、そして一番上のきついきゅうり。熱湯を注ぐ。
瓶を脇に置いて、少し冷ましてから水を入れ、塩、砂糖を加えて塩水を用意します。塩水が沸騰したら、火から下ろしてから酢を加える。きゅうりとスパイスで瓶をいっぱいにして、桜の葉で覆い、そして巻き上げる。この形で瓶を包んで冷まします。
このようなきゅうりは、市のアパートのパントリーと地下室の両方に保管できます。
冬のカリカリ（玉ねぎ）のきゅうり
ほとんどの愛人は信じられないほどの香りのためにこの保存方法を愛しています。
製品とスパイス：
•若いキュウリ - 2 kg。
•玉ねぎ。
•チャイブ。
•オールスパイス。
•ベイリーフ。
•水1500ml。
•コップ半分の砂糖。
•60グラムの塩。
•酢0.5カップ。
準備方法：
きゅうりは冷たい水につけるべきです、それはより頻繁に変えられて、夜のためによりよい水の中に残されるべきです。
きゅうりがさわやかな冬のためにマリネされる瓶の中に、半分に輪切りにされた玉ねぎとニンニクのいくつかの部分へのクローブカットを入れます。
スパイスときゅうりを加えた後。
今度は塩水に進みなさい：水にすべての原料を加え、そして沸騰させ、そしてそれからだけ酢を注ぎなさい。ストーブから取り除かれたばかりの塩水は、満たされた瓶を注ぐ。
今私達は缶の殺菌に進みます、それは私達がコルクを出してそして冷やすために去った後、それは約10分かかります。
長期保存のためのカリカリキュウリ
製品とスパイス：
•新鮮なきゅうり。
•ディル傘。
•西洋わさび1枚。
•ニンニク - 一対の歯。
•コショウ6個
•スグリのチラシ。
•150 gの砂糖。
•大さじ塩。
•酢125 g。
準備方法：
収穫された茎を持つ純粋なきゅうりは瓶の中に置かれました。
しかし缶詰めのための容器の底に、あなたは最初に緑、ニンニクとコショウを入れる必要があります。
きゅうりをしっかりと並べて、砂糖、塩、酢を加える。蛇口から水を注ぎ、それから殺菌のために鍋に送ります。銀行が沸騰した後、数分待ってからロールアップします。
ローリングキュウリの時には緑色でなければならないことを覚えておいてください。
西洋わさびとカリカリの冬のきゅうり
製品とスパイス：
•きゅうり - 1 kg。
•にんにく2〜3個。
•ベイリーフ。
•種子と一緒に刻んだディル2〜3スプーン。
•玉ねぎのみじん切り - 大さじ1杯。
•おろしわさび - 小さじ1杯。
・１０００ｍｇの水。
•1/2カップ塩。
•砂糖大さじ。
•レモン - 25 g。
•ペッパーエンドウ豆。
準備方法：
新鮮なキュウリだけを洗って、尾を切って、少なくとも3時間水に浸します。
まず、瓶にすべてのスパイスを入れてから、次々にきゅうりします。
マリネを作るために容器に水を注ぎ、マリネを作るためにすべての成分を注ぎ、沸騰させます。
きゅうり少なくとも15分間瓶を滅菌してください。その後、ロールアップして部屋の中を冷やすことができます。
カリカリのきゅうり（ミントとアップルジュース）
このレシピはとても美味しくて、きゅうりはカリカリです。
製品とスパイス：
•小さいサイズのきゅうり。
•コショウ2個
•ディル。
•ミントの小枝。
•スグリの葉。
•クローブ
•リンゴの絞りたてのジュース。
•ジュース1リットルあたり25 gの塩。
準備方法：
よく洗ったキュウリは沸騰したお湯でやけどしてチップを切り落とし、瓶に野菜とスパイスを入れてからキュウリを入れます。
それからりんごジュースと塩から作られる準備ができている熱いピクルスで瓶を注いでください。
銀行は12分間消毒する必要がありますが、覚えておいてください：もはや、そうでなければきゅうりは柔らかすぎるようになり、クランチしません。
時間が経つにつれて、jarファイルを巻き上げ、それらを包み、室温で冷却することができます。
冬のカリカリのキュウリ（酢なし）
冬のカリカリと香りのよいピクルスは、必ずしも酢で巻いているわけではありません、あなたがおいしいレシピを巻いて春までそれを保つことを可能にする他の成分があります。
製品とスパイス：
•きゅうり - 2 kg。
•いくつかのディルパラソル。
•黒スグリの葉がいくつかあります。
•5枚の桜の葉。
•ニンニク - 1本の歯。
•ワサビの根が小さい。
•黒コショウ - 8エンドウ豆。
•塩 - 大さじ3L。
•ウォッカ - 50 g
•湧水1.5リットル。
準備方法：
このレシピでは、塩漬けの前に収集した細い皮付きの小さなきゅうりに合わせてください。きゅうりを洗って2、3時間浸してください。水を交換する必要があります。
きゅうりが立ったら、流水でよくすすぎます。覚えておいて、きゅうりがどれくらいよく洗われるかは、彼らの貯蔵寿命に左右される。
滅菌前の瓶にしっかりと野菜を敷き、ディル、細かく刻んだもの、ニンニク、コショウ、葉の各層を注ぎます。
きゅうりとスパイスを瓶に入れた後、それらに食塩水、1リットルの水に対して50グラムの塩を注ぐ。その後、ウォッカが瓶の中に注がれます。
このようなきゅうりは、ナイロン製の覆いの下でも地下室に保管できます。
ピーマンとカリカリの冬のきゅうり
キュウリのピクルスにピーマンを追加すると、それらは特別な香りと味をもたらします。
製品とスパイス：
•きゅうり - 700 g。
•ブルガリアペッパー - 4個。
•ニンニク - 4本の歯。
•傘ディル。
•ワサビの根が小さい。
•バジル - 小枝2本。
•コリアンダーの種子 - 10 g。
•オールスパイスとブラックペッパー - エンドウ豆4個。
•コップ半分の塩。
•50グラムの砂糖。
•1/3カップ9％酢。
準備方法：
きれいに洗浄されたキュウリでは尾を整えます。
唐辛子は穀物を削除し、4つに分ける。
ディル、ニンニク、バジル、セイヨウワサビをよく洗って滅菌した瓶の底に置きます。それからきゅうりとピーマンをしっかりと瓶に入れます。
今度はマリネの調理に進むことができる：水（2リットル）に、すべての原料を加え、沸騰させ、そして防腐剤を加えなさい、私達の場合それは酢でありそして瓶に塩水を注ぐ。
15分ほど放置した後、水切りをしてから再び沸騰させます。
瓶の中にコリアンダー、ピーマン、ホットマリネを注ぐ。
金属製のふたで覆い、温かい毛布で覆い、この形で完全に冷まします。
松の香りとカリカリの冬のきゅうり
これは松の小枝を追加して、きゅうりを缶詰にするための信じられないほどおいしいレシピです。
製品とスパイス：
•きゅうり - 1 kg。
•若い松の小枝 - 4個。
•50グラムの塩。
•砂糖25 g。
•9％酢のハーフグラス。
これらすべての製品は3リットルの缶には十分でしょう。
準備方法：
きゅうりを洗って尾が緑色に変わらないようにし、沸騰したお湯を注いで氷水に入れます。
瓶の中では、それは一番下のほうが良いです、2つの松の小枝を入れてからキュウリ、それらの間にまだ2つの小枝を置きます。
水（1リットル）、砂糖と塩からマリネを調理し、すぐに瓶を注ぎ、ふたをして20分間放置します。時間が終わったら、鍋にマリネを注ぎ、沸騰させ、火を止め、酢を注ぐ。
モルタルはきゅうりを注ぎ、ロールアップします。それらを覆い、完全に冷えるまで逆さにしておきます。その後、収納スペースに入れて、涼しければもっといいです。
カリカリの冬キュウリ（オークの葉付き）
このレシピはカシの葉を使用しているので、カリカリのきゅうりの調製に理想的と考えられています。
製品とスパイス：
•きゅうり - 10 kg。
•ニンニク - 10本の歯。
•ディル - 傘10個。
•スグリの実 - 10個。
•オークの葉 - 10個。
•30エンドウ豆と黒とオールスパイス。
•エンドウ豆マスタード - 小さじ1。
•水 - 2.4リットル。
•1/3カップ塩。
•砂糖1/2杯。
•9％酢のグラス。
これらすべての成分は10リットルの瓶には十分です。
準備方法：
野菜は徹底的にすすがれなければならず、数時間水を注ぐ。
下の殺菌された瓶に緑、黒とオールスパイス、ニンニクとマスタードを入れてください。きゅうりをしっかりと敷きます。
マリネの準備を始めることができます：砂糖と塩を水と一緒に鍋に加え、それを沸騰させます、火から酢を取り除いた後、あなたは酢を加えてすぐに瓶に入れて５分間殺菌することができます。
銀行を巻き上げ、彼らをひっくり返して暖かい敷物で覆います。
このフォームで2日かかるとします。パントリーや地下室の銀行を削除した後。
ニンジンとカリカリの冬のきゅうり
スパイスと製品：
これらの製品は1リットルの瓶には十分でしょう。
•小さなきゅうり。
•マスタードエンドウ豆10 g。
•傘ディル。
•いくつかの電球。
•500mlの水。
•50 gの塩。
•75 gの砂糖。
•小さなニンジン。
•スパイス：コショウ、ベイリーフ。
準備方法：
一番下の1リットルの瓶の中に緑と香辛料を置き、それから他のきゅうりをきつく重ねるようにして、できるだけしっかりと置く。
今、あなたは塩水を調理し始めることができます。
塩と砂糖を水に入れ、沸騰させて瓶の上に注ぎます。
このレシピには酢はありませんが、きゅうりが白濁してカビで覆われないようにするために、アセチルサリチル酸の錠剤を2〜3個加えます。
銀行は10分以内に消毒しなければならない。あなたが突然それをやり過ぎるなら - きゅうりは柔らかくなり、そしてクランチに満足しないでしょう。
殺菌の後で、銀行は転がり、包む。
カリカリの冬キュウリ - ヒントとコツ
きゅうり 漬物の場合は、中型のきゅうりを選ぶのが良いです、あなたも小さいものをすることができます。内部の空虚のない若い甘いきゅうり - これは彼らが窮屈になるという事実の最初の秘密です。皮をむいたきゅうりは黒いとげとにきびで覆われるべきです。なめらかな肌のきゅうりはサラダと見なされ、冬の缶詰には適していません。きゅうりの色は暗くなければなりません、そして触れると果物はしっかりしていて、ゆっくりではありません。
水 冬のクランチのためのキュウリのピクルスには、水質はマリネードにとって非常に重要です。春が最も適していますが、濾過した水を都市住民に使用することができます。よく適したそしてよく水。
キュウリは水ができるだけ冷えている場合は事前に浸しておいたほうが良いことを覚えておく価値があります。
スパイス スパイスの選択に関しては、その選択はホステスのためのものです、彼女だけが彼女の家族が食べるスパイスを知っています。それは柔らかいきゅうりを作ることができるので主なことはニンニクでそれをやり過ぎないことです。
銀行 よく洗われた銀行はきゅうりがより長く貯えられ、悪化しないことを保証します。洗剤ではなくマスタードで瓶を洗うのが最善です。彼女は缶をよく洗うだけでなく、それらを消毒します。瓶はオーブンで殺菌するほうがいいので、底から上へ均等にローストする。
塩 それは缶詰めにも重要な役割を果たします、あなたはヨウ素添加を使用するべきではありません - きゅうりのクランチは消えます、石は最も適しています、それは野菜に明るく豊かな味を与えます。
