ナスとトマトとニンニクを調理するための一般原則
Egg子は調理前に前処理を必要とする特定の製品です。苦味があり、さらに多孔質であるため、水と油の両方を大量に吸収するので、レシピに関係なく、最初に行うのはナスを切って、深いボウルに入れ、塩をよく入れて残すことです少なくとも20分20分です。この時点で、料理の残りの材料を調理できます。 20分後、得られた液体を排出する必要があり（苦味も一緒になくなります）、徹底的にすすぎ、手でナスを絞る-そしてあなたは先に進むことができます！さて、揚げるとき、油はあまり吸収されないので、もちろん食べる人の健康と体型に好影響を与えます。さらに調理するためにナスを準備する別の方法は、高塩水に同じ20分間それらを入れることです。
ナスのレシピのトマトは、皮の有無にかかわらず使用できます。トマトを皮からすばやく剥がすには、それを浅い十字に交差させ、ボウルに入れて沸騰したお湯をかける必要があります。数分待った後、トマトに非常に冷たい水を注ぎます-その後、皮は簡単に除去できます。
egg子を調理するとき、ニンニクは味が非常に細いので、最も歓迎されるゲストです。そのため、中型のplant子はほとんどの場合、ニンニクの頭全体を持っています。
レシピ1：トマトとニンニクを入れた温かいナスのサンドイッチ
材料： 中型のナス2個、大きな弾性トマト2個、ニンニクの頭、パセリ、植物油、マヨネーズ。
調理方法
ナスを洗って、斜めに1 cm厚の細長いスライスにカットし、上記のように準備します。無駄に時間を無駄にしないために、すべてのニンニクを剥がし、各クローブをプレート全体で薄く切ることができます。トマトとナスを1cmの厚さの円に切ります。
揚げナスの準備;結果として得られる暖かい小葉の半分を一度に1枚ずつ平板に置きます。文字通り各スライスにマヨネーズを滴下し、ニンニクのスライスを互いの上にしっかりと置き、それらの上にトマトとパセリの輪があります。次に、トマトの上に再びニンニクを置きます-マヨネーズのドロップ、そしてナスの別の暖かい部分で全体の構造を覆います。おいしいと非常に満足のいくサンドイッチになります。
レシピ2：トマトとニンニク入りナス前菜
材料： 大きめの、好ましくは滑らかなナス、中型タマネギ、ニンニク1頭、大きなトマト1個（缶詰に交換可能）、植物油、塩、胡pepper、または胡pepperの混合物。
調理方法
ナスを3-4 mmの厚さの丸いスライスにカットし、上記の記事に示されているように準備します。上記でも説明したように、最も簡単にトマトを剥がす必要があります。ナスを両面で炒め、徐々に皿に広げます。準備したナスの各層に、プレスでつぶしたニンニクを振りかけます（頭の約半分がこれに行くはずです）。
今、あなたは軽食のためにおいしいドレッシングを準備する必要があります。これを行うには、細かく刻んだタマネギ、トマト、残りのニンニク、塩、コショウを味わうために揚げます。主要な液体が蒸発し、中身が濃くなるまで3〜4分間煮ます。
完成したドレッシングをナスのスライスの上に均等に広げます。
レシピ3：トマトとガーリックチーズのナスキャセロール
材料： 4〜5個の中型ナス、3個の中玉ねぎ、4個のトマト、6〜7個のニンニク、1個のピーマン、250gのチーズ（ハードハード品種）、マヨネーズ、植物油、塩、味のスパイス。
調理方法
ナスの皮をむき、長さに沿って1 cmのスライスに切り、記事の冒頭で説明した一般的な原則に従って準備し、美しい皮が形成されるまで両側で植物油で炒めます。
タマネギとピーマンを薄い半輪に、トマトを半円に切る。野菜が柔らかくなるまでナス油で炒めます。
ソースを準備する：マヨネーズ、つぶしたニンニク、スパイスをプレスで完全に混ぜる。
次に、ナスの部分を天板に置き、できるだけ近くに、または重なり合って配置しようとします。半分のガーリックソースをかけ、揚げ野菜を均等に加え、残りの半分のソースで油を塗ります。
粗いおろし金ですべてのチーズをすりおろし、皿全体に広げます。
180度に予熱されたオーブンに20〜25分間入れます-トマトとニンニクが入ったegg子のキャセロールは準備完了です！
レシピ4：トマトとニンニクのミニナスロール
材料： 滑らかな中型のナス3個、中程度のトマト2〜3個、ニンニク半分、チーズ150グラム（ハードハード）、新鮮なハーブ（好きなもの）、マヨネーズ、植物油、塩、コショウ。
調理方法
ナスを薄切り（約3 mm）に切り、一般的な原則として準備します。液体がナスを離れる間に、チーズとニンニクの塊を準備する必要があります-すりおろしたチーズ、プレスで絞ったニンニク、細かく刻んだグリーン、マヨネーズ、コショウを味わうために混ぜます。トマトをそれぞれ6つのスライスにカットします。準備したナスのストリップの両側を植物油で炒める。
ロールをロールするだけです。これを行うには、チーズとニンニクの塊の薄い層をナスのストリップの3分の1に置きます（端から適用）。一番端の塊の上にトマトのスライスを置きます。
そっとロールします。通常、このようなロールはそれ自体がバラバラになることはありませんが、信頼性と美しさのために、串で固定することができます。
レシピ5：Egg子、トマト、ニンニク入りオーブンチキン
材料： 小さな鶏肉全体、5〜6個の小さなナス、ニンニクの頭、4〜5個の大きなトマト、1つの中玉ねぎ、1カップの辛口の白ワイン、たくさんのハーブ、オリーブオイル-100 g、小さな束のパセリ、塩、コショウ。
調理方法
ナスを大きな立方体に切り、一般的な原則として準備します。トマトの皮をむきます。
鶏肉を大きく切ります。鶏肉全体ではなく、鶏の足、胸肉など、好きな部分だけを使用できます。
鶏肉をバターで両面を黄金色になるまで炒める。次に、オーブンで調理するのに適した鶏肉ボウルまたはその他の深皿に入れます。
鶏肉の油に、タマネギとニンニクを細かく刻んだものを黄金色になるまで炒め、鶏肉の上にのせる。この場合のオイルは、できるだけタンクに落ちないようにしてください。
強火で、ナスを炒め、塩で洗い、柔らかくなるまで炒め、鶏肉に加えます。
肉汁を準備するために残っています。これを行うには、白ワインをきれいな予熱したパンに注ぎ、2分間温めます。刻んだトマトまたはすりおろしたトマトを予熱したワインに入れ、塩と刻んだパセリの半分を加えます。すべてを混ぜて、2〜3分煮ます。
鶏肉とナスにグレービーを加えます。皿のすべてを軽く叩きます。肉汁は鶏肉とナスをわずかに覆う必要があります。小さすぎる場合は、きれいな水を入れてください。
皿またはホイルで覆い、40分間180度に予熱したオーブンに送ります。それから皿を引き出し、混ぜてオーブンに送りますが、ふたもホイルもありません。これは、余分な液体が蒸発するために必要です。通常、これには約15分かかります。
レシピ6：トマトとニンニクのナスファン
材料： 食べる人の数による小さなナス、大きなトマトの同じ数、ニンニクの頭、チーズ（ハードハード）-各ナス100g、味わうハーブ、マヨネーズ、塩、コショウ。
一度に2つ以上のナスが天板に収まらないことに注意してください！天板には、植物油またはベーキングペーパーが必要です。
調理方法
ナスを全長に沿って約1 cmの厚さにスライスします。ただし、それらはバラバラにならず、茎に固定されたままです。ナスの「本」を入手してください。次に、一般的な原則としてそれらを準備します。
ボウルに、刻んだグリーン、ニンニク、マヨネーズをプレス、コショウで絞ります。
トマトを5-7mmの厚さの円に切り、チーズを5-7mmの厚さのスライスに切ります（サンドイッチのように）
ベーキングシートを準備します。少量の植物油でグリースを塗るか、ベーキングペーパーで覆います。この場合のフォイルは機能しません。オーブンを温めます（200度）。
egg子を塩で洗います。ナスの「本」は今やはるかに柔らかくなり、その「シート」は壊れずに簡単に曲がるはずです。ニンニクの塊で両側のすべての「シート」に慎重にグリースを塗ります。次に、egg子を天板に置き、茎を押して「シート」が扇のように開くようにします。すべてのスライスの間にチーズとトマトを入れます。扇風機は天板上でより多くのスペースを占有するため、一度に1枚ずつ積み重ねると、斜めに傾斜した天板に茎が向けられます。
約40分間皿を焼きます。次に、各ファンを皿の上に置き、冷却されたスプレッドチーズを慎重に収集し、細かく切り分けてファンに入れます。
レシピ7：ナスとシチューのトマトとニンニク
成分：ナス2〜3個、タマネギ1個、トマト3個、ニンニク5〜6個、赤ピーマン1個、大さじ2。ケッパー、小さじ1砂糖、大さじ1ワインビネガー大さじ2砕いたカシューナッツ、スパイス（オレガノ、バジル）-味、パセリ、植物油、塩、コショウ。
調理方法
ナスの皮をむき、小さな立方体にカットし、一般的な原則に従ってそれらを準備し、薄い皮が得られるまで植物油で炒めます。
ナスが一方の鍋で望ましい状態に達する間、野菜はもう一方の鍋で調理されるべきです。これを行うには、ニンニクを炒め、植物油でクローブ全体に薄くスライスし、次に細かく刻んだタマネギを追加します。次に、ピーマンを追加し、ストリップにカットしてから、以前に皮から剥がしたトマトのキューブ。塩、オレガノとバジルを加え、ワインビネガーを注ぎます。すべてを完全に混合し、混合物を沸騰させます。最後に、ケーパーを追加して、再度混ぜます。
得られた野菜の塊をナスに追加します（この時点ですでに準備ができているはずです）。最後のストロークとして、パセリのみじん切りとカシューナッツのみじん切りがシチューに行きます。再びすべてを混ぜ、数分間沸騰させてから熱を取り除きます。
レシピ8：トマトとニンニク入りのナスのシチュー
成分 3人前：小さなナス2個、中型トマト2個、ピーマン1個、ニンニク6片、ハードチーズ150g、大さじ3。サワークリーム、玉ねぎ1個、パセリ、スパイス、ハーブ、塩、味、沸騰したお湯-約300ml。蓋付きの鍋が必要です。
調理方法
ナスの皮をむき、長さ6〜7 cmの立方体に切り、記事の冒頭で説明した一般原則に従って準備しますが、塩で洗うことはできません。 20分後、柔らかくて黄金色になるまで植物油で炒めます。準備ができたら-鍋の底に置きます。
粗く刻んだトマトとピーマンのスライスをナスに加える。
タマネギとニンニクをみじん切りにし、金色になるまで炒め、鍋に入れます。お気に入りのスパイス、スプーン1杯のサワークリーム、刻んだパセリを追加します。
沸騰したお湯をポットに注ぎます-ポットの約3分の2が満たされています。すりおろしたチーズで覆い、蓋で覆う。 180度の温度で40分間オーブンで煮る。
レシピ8：ナスとトマトとニンニクの詰め物
材料： 4個の小さなナス（好ましくはほぼ同じサイズ）、300gのひき肉、4個の中型のトマト、3個の中型の玉ねぎ、4個のニンニク、100gのハードチーズ、植物油、味のあるスパイス、塩、コショウ。
調理方法
ナスの皮をむき、縦に半分に切って、それぞれから肉を取り除き、「ボート」を作ります。これらのボートとパルプの両方は、一般的な原則に従って調理する前に準備する必要があります。
大きなフライパンで、刻んだニンニクと玉ねぎを植物油で軽く炒め、それらにひき肉を加え、さらに10分間調理します。
ナスの肉（「ボート」から取り出されたもの）とトマトを切ります。 10分後、それらをひき肉に加え、さらに10分間煮ます。
天板にベーキングペーパーを置き、その上にナスボートを置きます。準備した詰め物でこのベースを満たし、上に各部分にチーズを振りかけ、細かいおろし金でおろします。
180度の温度で30分間オーブンで焼く。
ナスとトマトとニンニク-経験豊富なシェフの小さなトリック
余分な脂肪を取り除きます。
egg子は、前処理にもかかわらず、揚げる際に油を多く炒め続けることがよくあります。さて、あるいは単に過剰な水がナスから出てくるまで待つ時間はありませんでした。この場合、揚げた後、クッキングペーパーまたはちょうどペーパータオルで覆われた大きな平らなプレートにそれらを移すことをお勧めします。ナスの上に、紙またはタオルで閉じ、軽く絞って数分間放置する必要もあります。
ナスとトマトとニンニク-暑いですか、寒いですか？
トマトとニンニクを使用したナス料理の素晴らしい特徴は、温かいものと冷たいものの両方が同じようにおいしいことです。したがって、製品が無駄に無駄になるという事実を恐れることなく、安全に「予備」で調理できます。
