暖かい春と暑い夏の日 - これは間違いなく休日と休憩のための時間です。そしてロシアの休日にはどのような種類の食べ物が適しているのでしょうか。まあ、もちろん、ケバブ！
香りがよく、ジューシーでそして何とも言えないほど美味しい、グリルの上のバーベキューは例外なく誰にでも愛されています。暖炉で肉を調理するためには、それほど頭に入れる必要はないと思われます。
しかし、それはありませんでした、それを試みた友人のそれぞれが1つのフレーズだけを言うだろうように、賢明に良いケバブを調理することが必要でした：「あなたの指をなめなさい！」私たちはあなたのケバブをとても美味しくするためにあなたにシンプルで、そして最も重要なことに、オリジナルのマリネを提供します。
1.血清豚カルビ
あなたが自宅でカッテージチーズを調理したい場合は、質量を表現した後、あなたはおそらく一定量のホエーがあるでしょう - これは味が酸味のそのような半透明の液体です。急いでそれを注ぐことはしないでください、なぜならこの成分に基づいてあなたは多くの皿を準備することができるだけでなく、グリルで揚げるために肉を漬けることもできます。
私たちはすべての材料を1対1の割合で摂取しています。つまり、ホエー1リットルあたり1キログラムの肉を摂取する必要があります。肋骨はホエーで非常においしいです：それらはマリネジュースで完全に浸されて、そして非常にジューシーです。必要に応じて、肉に独特の風味を与えるためにマリネにみじん切りのコリアンダーを追加することができます。肉のマリネは夕方に最高で、そして次の日はグリルで揚げる。
豚カルビには、ズッキーニ、ズッキーニ、ナス、トマト、赤唐辛子など、最高のおかずが野菜のグリル料理になります。
2.香草ハーブのポークネック
その首はケバブ愛好家にとって一番の選択です。柔らかく適度に脂肪分の多い肉は著しくマリネされ、選択された混合物のすべての風味を吸収します。
マリネのためにあなたが必要となるでしょう：
•首2kg、
バジルの束
•コリアンダーの束
•タイム、
•ローズマリー、
•玉ねぎ0.5kg
•塩とこしょう。
肉は大きな部分にカットする必要があります、コリアンダーとバジルは、カットすることはできません、そして引き裂く：このように、草は肉にそのすべての味と匂いを与えるでしょう。玉ねぎは半分に輪切りにし、塩とコショウだけでなく、マリネに少量のタイムとローズマリーを加える。肉をそのままの状態で4〜5時間ジュースに浸した後、グリルの上で炒めます。
3.醤油とりんごジュースをベースにしたチキンのマリネ
鶏肉は構造がより繊細であるため、長時間のマリネーションは必要ありません。鶏肉が石炭で焙煎する準備が整っているためには、3〜4時間必要です。
鶏の足や太もものキロあたり、あなたは必要となります：
•0.5リットルのリンゴジュース
•醤油4〜5杯
•ニンニクの1-2クローブ、
•大さじ2杯の砂糖。
この場合、リンゴジュースの酸を中和するために砂糖が必要です。洗った鶏肉を深い容器に入れ、他の材料と混ぜ合わせて3〜4時間冷蔵する。醤油とりんごジュースのおかげで、チキンは美しい黄金の地殻を手に入れるでしょう。
4.豚ロース肉のビールマリネ
Brisketは赤身の肉であり、不適切に調理された場合、かなり硬いように見えるかもしれません。肉をやわらかくすると、マスタードとビールのマリネードに役立ちます。調理が非常に簡単です。
あなたが必要となります：
•1.5 kgロース
•1リットルの濃いビール、
•マスタード、
•黒コショウ
•塩。
すべてが簡単です：私たちは肉を大きな部分にカットし、マスタードでそれをよく塗り、塩とコショウを振りかけ、そして冷蔵庫に約1時間置いておきます。それから私達の混合物をビールと一緒に注ぎそしてさらに３〜４時間漬ける。それからプロセスは標準的です - 火で肉を揚げて、ビールと共にテーブルに役立ちます。さらに、あなたはホイルで石炭の上にポテトを焼くことができます。
仔牛の白ワインのマリネ
豚肉よりも少し柔らかくて細身の子牛肉のピクルス。しかし、それの味は非常に洗練されており、そしてケバブは非常に満足のいく結果となりました。グリルで調理するための肩や背部のふくらはぎを取ることをお勧めします。
だから、マリネのために取る：
•子牛2kg
•1.5杯の白ワイン
•コリアンダー、
•黒コショウ豆
•塩、
•ベイリーフ。
私たちは肉を小分けにし、スパイスを振りかけてよく混ぜる。その後、串にワインを注ぎ、冷蔵庫に5〜7時間入れておくことができます。時々容器を取り、すべての原料を一緒に混ぜることをお勧めします。
6.チリヨーグルトのポークチョップケバブ
カーボネートは通常揚げステーキなので、ピクルス肉はそれに忘れられない味を与えるだろう柔らかくておいしいソースが一番です。
ステーキを作るために、あなたは準備するべきです：
•1.5 kgの炭酸塩
ヨーグルト500ml
•チリペッパー
•ローズマリー、
•マジョラム、
•塩こしょう。
肉を厚さ1.5〜2cmの層に切り、唐辛子を非常に細かく切り、そしてローズマリーを小枝に引き裂く。別の容器に、乾いた材料を混ぜ合わせて、たっぷりステーキを入れます。それからあなたは私たちの料理にヨーグルトを注ぎ、約3〜4時間マリネしておく必要があります。ステーキはふたを閉めた状態で通常焼かれるかバーベキューされます。準備ができている10分前に、蓋を外してステーキが黄金の地殻をつくるようにします。
7.スパイシーな子羊のザクロジュース
ラムは、その栄養価と素晴らしい風味で有名です。ケバブを調理するために、あなたはラムの肋骨、足の裏、へらまたはロースをとることができます。
マリネは次のようにして調製されます。
•子羊肉1.5kg
•1.5杯のザクロジュース
•玉ねぎのみじん切り、
•トマト2〜3個、
•バジル、
•クローブ、
•コリアンダー、
•塩こしょう。
酸洗いのための材料を層状に置く必要があるので、肉は香辛料の香りで満たされ、とてもジューシーになります。まず、鍋の底に羊肉を置き、大きな断片に切り、それから - 玉ねぎ、ハーブ、香辛料の層 - （クローブなし）。次に - 肉の2番目の層と同じ方法で残りの成分。それからあなたはザクロジュースでいっぱいにして、クローブを加える必要があるすべてです。串は少なくとも4〜5時間、1.5〜2時間ごとにすべての材料を穏やかに混ぜ合わせる。子羊の串焼き、トマトの指輪と肉の部分を交互にローストします。
8.ベジタリアン野菜シャシリクのマリネ
菜食主義は最近流行となっています。多くの人々が健康的なライフスタイルを導き、毎日の栄養補給に野菜や果物を選びます。野菜のシャシリクは肉の代わりになるので、元のマリネは非常に便利です。
取る：
•ズッキーニ、
•ナス、
•ブルガリアペッパー、
•トマト
•玉ねぎやあなたが好きな他の野菜。
サフラン、ローズマリー、ベイリーフ、黒コショウ、塩を入れたオリーブオイルをスパイスと一緒に混ぜる。この混合物に、レモンまたはライムの半分のジュースを加えます。それからみじん切りにした野菜をマリネに加えて、20〜30分おいておきます。グリルやバーベキューでケバブをよく揚げる。
9.オレンジジュースのマリネとサーモンの生姜
魚のシシカバブ愛好家は確かに特にサーモンステーキのために準備された風味を付けられたマリネを楽しむでしょう。サーモンの代わりに、サーモン、マス、またはマグロを飲むことができます。
調理する必要があります。
•オレンジジュース
•オリーブオイル
•しょうが、
•マスタード、
•タラゴン、
•塩。
ガラスのボウルに、オレンジジュースとオリーブオイル、生姜をすりおろし、マスタード、タラゴン、塩を入れて半分ずつ混ぜる。サーモンステーキのマリネを浸し、1.5〜2時間放置します。その後ラックで揚げ、魚をひっくり返します。
ケッパーとトマトのマリネに香ばしいサバ。
あなたが赤魚のファンではないなら、珍しいマリネードのサバはまさにあなたが必要とするものです。
白身魚をマリネするには、次のものが必要です。
•ケイパー3〜4小さじ、
•トマト1〜2個
•玉ねぎのスライス
•ニンニク、
•タイム
•レモン、
•しょうゆ。
トマトは沸騰したお湯の上に注ぎ、それらを皮膚から取り除く必要があります。ちょっとした秘密：あなたがトマトの上にクロスカットをするならば、皮ははるかに簡単に取り除かれます。トマトの果肉を切ります。内臓から魚をきれいにし、すすいでください。玉ねぎは半分の輪に切りました。各魚の中に玉ねぎ、トマト、ケッパーを入れ、魚の上にレモン汁と醤油をしみ込ませるべきです。タイムの小枝を置くことを忘れないでください。 2時間後、鯖を火で揚げることができます。お腹いっぱい！
あなたが細心の注意を払ってその準備に近づくならばどんなピクニックでも成功するでしょう。マリーナのおかげで、友達や家族とのミーティング中に快適な雰囲気を醸し出すことができます。また、料理は信じられないほど美味しく香りがよいでしょう。
