誰かがお菓子を愛し、誰かが肉が好きで、誰かが魚が好きです。後者の人々のグループは、特に中毒が幸運でした。実際、魚は多くの製品グループの中で最も有用であると呼ぶために必要なすべての特性を持っています。
第一に、魚油は、大人と子供の両方の体が完全に機能するために必要です。第二に、魚肉にはタンパク質が豊富であり、これは私たちの体、細胞、筋肉の構成要素です。
サバは脂肪の多い白身魚を指し、比較的手頃な価格で多くの店で販売されています。この魚はしばしば焼かれたりsmoke製されたりします。漬けサバも美味しいです。レシピは非常にシンプルで誰もがアクセスできますが、生の魚よりもはるかに高価です。
漬けサバ-食べ物や料理の準備
サバは新鮮なものでも冷凍のものでも使用できます。魚を準備するには？頭、尾、ひれを切り取ります。真ん中、特に暗いフィルムをきれいにしてください-これが行われない場合、漬けサバは苦いことが判明します。魚を少しずつ切ります。サバは酸洗の準備ができています。
マリネには何が必要ですか？
まず、ミネラルウォーター。さらに、玉ねぎ、ニンニク、スパイス、酢、塩、砂糖を準備します。
魚はどれくらい準備しますか？夕方に仕事に出かける場合は、朝食にサバの漬物を用意します。サバをスパイシーなマリネで調理するには、12時間ではなく5時間必要です。
Mac漬けのレシピ：
レシピ1：サバの漬物
タマネギとニンニクなしで、最も簡単なマリネを作りましょう。
必要な材料：
- クローブ-3-4もの
- 砂糖-大さじ4〜5
- サバ-3-4死体
準備方法：
- サバを準備します。これを行うには、それをきれいにする必要があります-頭を切り取り、フィンと尾を取り除き、内臓を取り除きます。細かく切ります。
- 鍋にミネラルウォーターを注ぎ、火をつけます。塩、クローブ、砂糖、ベイリーフを追加します。沸騰させてから火から下ろして冷まします。
- まだ温かいマリネを魚に注ぎ、それが完全に冷めたら、サバを冷蔵庫に10-12時間入れます。
レシピ2：たまねぎの漬けサバ
このレシピによれば、サバはほとんどの場合レストランで調理されます。魚は柔らかく、おいしい、タマネギの香りがします。
必要な材料：
- マリネ用精製水1リットル
- サバ-3-4死体
- タマネギ-2個
- フレッシュパセリ
- 砂糖-大さじ2-3
- 塩
- ベイリーフ
準備方法：
- 玉ねぎはきれいになり輪切りになります。
- 細かく刻んだグリーン。
- 私の魚は全焼し、フィルムを引き出し、細かく切った。サバに玉ねぎとパセリを振りかける。
- マリネを作ります。鍋に水を注ぎ、火をつけ、塩と砂糖、ベイリーフを入れます。沸騰させてから火から下ろし、少し冷まします。
- 私たちはまだ魚を温かいマリネで満たし、冷蔵庫に一晩入れます。
レシピ3：ピリ辛サバの漬物
誰もが料理に珍しい味を与えることがあるため、誰もが調味料を愛しているわけではありません。ただし、特にお祝いテーブル用に調理する場合は、このレシピに従ってサバを漬け込むことをお勧めします。
必要な材料：
- さば
- シュガー-大さじ4
- ミネラルウォーター-1.3リットル
- キャラウェイシード-小さじ1
- コリアンダー-小さじ1/2
- スネリホップ-小さじ1/2
準備方法：
- 魚の調理：切断し、洗浄し、切り分けます。
- マリネを作ります。火に水をかけ、沸騰したら砂糖、塩、香辛料を加えます。閉じた蓋の下で、マリネをスパイスで4〜5分間沸騰させます。鍋を火から降ろし、液体を冷まします。
- サバに温かいマリネを注ぎ、5〜6時間涼しい場所に置きます。
レシピ4：サバのトマト漬け
ギリシャのシェフがよく使用する非常に珍しいマリネのレシピ。
必要な材料：
- 魚-4体の死体
- トマトペースト-大さじ4。スプーン
- 新鮮なニンジン-1個
- ニンニク-3プロング
- 精製水-1.3リットル
- パセリ
- 砂糖
- ベイリーフ
準備方法：
- サバをきれいに切った後、サバを部分に切ります。
- ニンジンは洗って、すりおろす必要があります。ニンジンとトマトペーストをかき混ぜます。プレスを通過したニンニクで、すべてを混ぜます。
- マリネ用の液体を準備します。鍋に水を入れ、砂糖、塩、ベイリーフを加えます。水が沸騰したら、火を止めます。
- 魚をトマト混合物と混ぜ、マリネを注ぎ、刻んだ緑を追加します。サバを残して一晩マリネします。
レシピ5：醤油とレモンの漬けサバ
このマリネも非常に珍しく、通常のサバが新しい方法で「遊ぶ」ことができます。すぐに警告する必要があるのは、魚がかなり塩辛いということです。
必要な材料：
- サバ-4-5個の死体
- 醤油-大さじ5.5
- シュガー-大さじ2
- 精製水-1.4リットル
- ベイリーフ
- レモン-½個
準備方法：
- サバを準備します。頭、尾を切り落とし、魚を切り分けます。
- マリネ用の液体を準備します。これを行うには、鍋で水を沸騰させ、砂糖とベイリーフを加えます。水を1〜2分間沸騰させ、その後、鍋を火から降ろして少し冷まします。
- 魚に温水を注ぎ、醤油とレモンを加えて薄切りにします。
- ピクルス5-6時間。
漬けサバ-最高の料理人からのヒント
- 数十年にわたって、料理人は、漬物の前にサバを解凍すべきかどうかを議論してきました。実際、霜取りなしなど、いくつかの方法で魚を調理できます。魚を素早く解凍する方法は？セロハンの袋に入れて水に浸します。
- 新鮮な食材のみを販売する小売店で魚を購入します。冷凍サバはどのように見えるべきですか？死体は、もろくなく、硬くなければなりません。エラがある場合は、硬くて色が濃いはずです。魚の匂いは中性でなければなりません。魚が厚い氷の層で覆われている場合、魚を買わないでください。これは、製品の古さを示しています。冷凍サバには薄い白glが必要です。
- 実験することを恐れないでください。上記のマリネのレシピは良いですが、好きな材料を安全に追加できます。オレンジとリンゴのスライス、ビートルート、さまざまなスパイスをマリネに追加してみてください。魚本来の風味がパセリの根を与えます。
- マリネには砂糖を使用する必要があります。通常の白砂糖の代わりに、精製されていない茶色を試してください。塩漬けのサバを塩辛くしたくない場合は、塩を醤油に置き換えることができます。水1リットルあたりスプーン1杯で、魚を美味しく塩辛くすることができません。
- 魚を酸っぱくするには、スプーン一杯のワインまたは米酢を取ります。
- 漬けサバを提供する最良の方法は何ですか？魚を排水して油で満たします。タマネギ、ニンニク、甘いエンドウ豆を追加することもできます。ホワイトソースが付いた魚は非常に美味しいです。マヨネーズやサワークリームにすることができます。ソースを自分で作ることもできます。植物油、卵黄、マスタードパウダーを混ぜます。
