塩味のサバ - 一般的な料理の原則
家で塩漬けされたサバは、店のスナックよりも悪くありません。さらに、これを行うことはそれほど難しくありません - 魚を切ってピクルスを調理するだけです。塩水、黒エンドウペッパー、ベイリーフ、コリアンダー、その他のスパイスが水に加えられます。マリネは沸騰させて火から下ろす。塩水が少し固まったら、魚を注ぐことができます。曝露時間は1〜3日です。あまり待ちたくない人は、ほんの数時間で塩漬けのサバを調理することができます。
塩味のサバ - 製品や皿の準備
自宅で塩漬けのサバを調理するには、次が必要です。
- まな板
- 鋭いナイフ。
- マリネ用にパン。
- ディープボウル
- 瓶または容器。
- セロハンパッケージ。
サバの塩漬けの過程で最も労働集約的な瞬間は魚を切ることです。頭、尾、ひれを切り落とし、腹部に沿って切開し、内側を取り除きます。死体は流水で洗い、ペーパータオルで乾かしてください。魚全体をマリネするのを好む人もいますが、サバを素早く漬け込む必要がある場合は、屠殺体を細かく切るのが最善です。
少量の水、塩、調味料で別々にマリネを作ります。あなたはそれなしで行うことができますが、給餌用の玉ねぎをマリネ。
塩味のサバのレシピ：
レシピ1：塩味のサバ
おいしい自家製塩辛い魚に家族を接しましょう。家で魚を漬ける方がはるかに安価で簡単なのに、なぜサバの購入にお金を使うのですか。
必要な材料：
- さば
- 塩大さじ3杯。
- ピーマンの混合物。
- 玉ねぎ2個
- 小さじ2杯の酢（9％）。
- 小さじ1杯の砂糖。
- ひまわり油の2スプーン。
- レモン
準備方法：
魚を連れて腹部を切って内側を切ります。頭も切り落とされます。魚の内側と外側を洗ってから、タオルで乾かします。尾根も削除することができます。胴体を縦に2等分します。ピーマンの混合物と塩の大さじ3杯を混合し、この混合物で（外側と内側の両方）魚をこする。私たちは両方を半分に折り、ビニール袋でしっかりと包みます。魚を塩漬けのまま冷蔵庫に一日放置する。塩漬けの魚を洗う。
タマネギをマリネする：タマネギを殻から取り除き、細い半分の輪に切ります。玉ねぎをボウルに入れ、酢と砂糖を加える。玉ねぎがより多くのジュースを与えるように、少量のお湯を加え、手で混ぜ合わせて軽く砕きます。 10〜15分ほどマリネーしてください。
魚料理：塩漬けされたサバのスライスを広い皿に広げ、植物油と少量の酢を振りかけ、玉ねぎとレモンのスライスを広げる。私達はパセリの小枝で構成を飾って、テーブルにそれを仕えます。
レシピ2：シナモンと塩漬けのサバ
塩漬けされたサバのための非常に簡単なレシピ、それは経験の浅い料理人でさえ扱うことができます。その魚は驚くほど美味しくて香りがよいことがわかります。このレシピの魚の塩漬けには、ホットピクルスを用意する必要があります。
必要な材料：
- さば
- 水1リットル。
- 塩 - ¼kg。
- ピーマン豆15個
- いくつかの月桂樹の葉。
- シナモン
準備方法：
魚では、頭を切り取り、腹部を開梱し、内臓を取り除きます。死体と外側と内側を注意深く洗う。魚を干しておく。塩水を用意します。鍋に1リットルの水を注ぎ、250 gの塩、数枚の月桂樹の葉、そしてコショウを加えます。シナモンピンチを2、3投げます。すべてが混ざって沸騰する。塩水を40度に冷却し、それらをサバで満たします。冷蔵庫で3日間塩漬け。完成した塩漬けのサバを玉ねぎとみじん切りにして小分けにする。
レシピ3：サバの塩バジルとコリアンダー。
さばの塩漬けクイック塩漬けの作り方魚はたった一日で塩味になりました、そしてそれは多くのよりおいしい店を見いだします。コリアンダー、バジル、クローブはサバに最適です、マリネは非常に香りがよくてぴかぴかです。
必要な材料：
- さば
- ラヴルシュカ
- いくつかのクローブ芽。
- バジルとコリアンダー - 小さじ1杯。
- 砂糖のスプーン。
- 塩2杯。
- 水
準備方法：
マリネを準備する：小さな鍋にコップ一杯の水を注ぐ、砂糖のスプーン一杯、塩のスプーン2杯、コリアンダーとバジルの小さじ1杯、クローブの3-4頭を追加。マリネを沸騰させて火から下ろす。塩と砂糖を溶かすためにどのようにスプーンでかき混ぜるべきですか。暖かくなるまで冷ましてください。
私たちは魚を分割します：フィンで頭を切り落とし、暗いフィルムを切り取り、内側を削除します。我々は徹底的に死体を洗い、それを乾燥させ、そしてそれを少しの部分に切る。私たちはひねりをしたふた付きの瓶を取り、そこにすべての破片を置きます。サバをマリネで満たす。私たちは冷蔵庫に一日立つ。塩漬けサバに玉ねぎとゆでポテトを添えて。
レシピ4：さばの塩漬け
サバは家でそして熱い塩水を調理しないで容易に漬け込むことができる。このためには塩、砂糖、コリアンダー、コショウ、ひき肉が必要です。次に行うこと - このレシピを読んでください。
必要な材料：
- さば
- 塩のスプーン。
- 砂糖の半分スプーン。
- ベイリーフ。
- 黒コショウ
- 地上マスタード。
- 地上コリアンダー。
準備方法：
最初にサバを準備します。魚の尾と頭を切り落とし、腹に沿って切り込みを入れ、内側を取り除きます。フィンとフィルムも切り落とします。カーカスを流水で洗い、ペーパータオルで乾かします。小さじ1杯の塩、半分の小さじ1杯の砂糖、1杯のブラックペッパーとコリアンダー、半分の小さじ1杯のひき肉を注ぐ。月桂樹の葉は崩れ、また香辛料を増します。ビニール袋の底に、スパイスと塩の混合物を振りかけた魚を広げます。こすりは、サバのすべての側面と内側をスパイスします。すべてのスパイスが均等に分配されて別のパッケージに入れられるように、パッケージをしっかりと縛り、振ってください。魚の塩漬けの過程でたくさんのジュースが出るので、1包が漏れることがあります。私たちは2日間冷蔵庫の中でサバを取り除き、その後魚を取り除き、流水ですすぎ、そしてペーパータオルで乾かしなければなりません。塩漬けされたサバを部分に切って、玉ねぎ、レモンと野菜を添えて。あなたは通常のプラスチック容器に魚を保存することができます。
レシピ5：2時間で塩味のサバ。
誰もが塩辛すぎる魚が好きというわけではありません。このレシピでは、ほんの2時間で穏やかな塩味のサバを調理できます。魚をジャガイモと一緒に召し上がるか、軽食としてお客様に提供してください。急いで塩漬けのサバのレシピは間違いなく魚がマリネで熟成している間数日を待ちたくない人のために注目に値する。
必要な材料：
- さば
- 玉ねぎ
- 塩 - 大さじ1.5杯。
- 水;
- コショウ
- ベイリーフ
準備方法：
まず漬物を作ります。玉ねぎを4つに分けます。火にかけた小さな鍋に350mlの水を注ぐ。沸騰した後、塩一杯の半分を注ぎ、コショウの7つのエンドウ豆、2つの月桂樹の葉を投げます。玉ねぎのスライスもレイアウトします。弱火でマリネを調理し、10分間カバーする。冷ましてください。
魚を準備する：サバの頭と尾を切り取り、内側を取り除き、流水で死体を洗い、ペーパータオルで乾かします。死体を等分に切ります。サバを瓶に広げ、温かい塩水を注ぐ。瓶のふたを閉めて、冷蔵庫の中の魚を取り除きます。 2時間耐えます。よりはっきりした味のために、魚はもっと長い時間放置されることができます。塩漬けされたサバにタマネギとグリーンのピクルスを添えて出す。
あなたはこのような玉ねぎをマリネすることができます：玉ねぎを薄い半分の輪に切って、玉ねぎをボウルに折る。タマネギに酢と水を入れ、塩、黒コショウ、小さじ半分の砂糖を加える。彼がより多くのジュースを与えるようにあなたの手でタマネギをマッシュポテト。 15分間マリネしてください。
塩味のサバ - 最高のシェフからの秘密とヒント
- サバはドライソルトで漬けることができます。これをするために、準備された死体は塩、コショウおよび他の調味料でこすられて、袋に入れられて、数日間冷蔵庫に送られます。その後、魚は流水で塩から洗い流されます。
- 魚の生理食塩水を早くするには、死体を細かく切ります。
- 塩は新鮮なサバと冷凍サバのどちらでもかまいません。
