野菜スープ-準備の一般原則
「ボイラー」と「スープ」という言葉が関連していることを知っていますか？実際、これらの言葉はどちらもフランスのブイヤから来たもので、「煮る」という意味です。これは、スープを調理する意味です。煮る、つまり野菜、肉、魚を煮るだけです。それは、どの製品がブロスの基礎であるかであり、元の料理を手に入れます。野菜スープの調理方法を学び、いくつかのレシピを検討します。
それは何のためですか？最も一般的に使用される塗布方法は、魚や肉料理を希釈し、スープ（特にマッシュスープ）とボルシチ、野菜のシチュー、ソースなどの料理を準備するときです。ご覧のとおり、スープは料理に役立ちます。ブイヨンは長期間保存でき、冷凍することもできます。
さらに、野菜スープはジェスタダイエットのメインディッシュです。この「食べ物」はおいしいとは言えません（たった4つの野菜製品から塩を含まないスープを準備するため）が、それは非常に食べやすく、味が心地よく、回復する患者に食べるのに適しています。
野菜スープ-製品と調理器具の準備
野菜スープの準備には野菜と水が必要だと推測するのは簡単です。水は「皿」の基礎であるため、蛇口から流れるものは使用しないでください。ろ過された、またはそれ以上のミネラル（非炭酸）水を取ります。スープの味、透明度、香りはこの成分がどうなるかによって決まります。
では、野菜に移りましょう。さまざまな「地球の贈り物」になるほど、スープは美味しくなりますが、注意すべきことは次のとおりです。
ニンジンはスープに甘みを与えます。にんじんを炒めると、スープはさらに甘いものになります。
-ブルガリアのコショウは肉汁や鶏肉を煮込むためにスープを使用すると、料理の臭いを妨げるほど強い香りをスープに与えます。
-トマトはスープの味を少し酸っぱくし、天日干しのトマトはスープに濃厚で少し肉のような香りを与えます。
-キャベツは、スープの色をより濁らせ、また非常に香りがよくなります。
-揚げ野菜は、生野菜を使用した場合とはまったく異なる種類のスープを作成します。
-ブロッコリーとカリフラワーは、スープに含まれるすべてのビタミンを提示します。離乳食の基礎として使用できます。
野菜スープのレシピ
レシピ1：クラシック野菜スープ
実際、野菜を沸騰したお湯に入れると、野菜スープができます。しかし、さまざまな野菜はさまざまな味を生み出すため、特定の料理での使用に適した多くのレシピがあります。このレシピで説明されているこのようなスープは、ニュートラルな軽い味があり、ほとんど透明であるため、あらゆる料理に適しています。さらに、ゲスタダイエットで使用できるのはこのブロスです。私たちはダイエットのサポーターではありません-常に健康的なライフスタイルを導き、必要な要素をすべて手に入れて正しく食べることをお勧めしますが、とにかくこのレシピに注意してください。 1杯のスープと2、3枚のパンは、素晴らしい朝食になります。
必要な材料：
- 精製水1.3リットル
- にんじん2個
- ネギ
- トマト2枚
- タイム
準備方法：
- 鍋に火をつけて水を入れます。
- 私のニンジンとトマト。ニンジンをきれいにし、キューブをトマトと一緒に切って水に投げます。
- 刻んだタイムとネギを沸騰したお湯に加え、蓋で覆い、小さな火で約25分間調理します。熱とひずみから取り除きます。以上です。このレシピに従ったスープは、塩漬けする必要がないことに注意してください。
レシピ2：ペッパー入り野菜スープ
このようなスープは、肉料理に加えるのに適しています。たとえば、グーラッシュを調理して希釈したい、またはマッシュした肉を作ります。そのようなスープは非常に香りがよく、豊かになります。
必要な材料：
- 精製水1.3リットル
- ブルガリアペッパー2個
- にんじん2個
- たまねぎ1大サイズ
- パセリ
- 塩
準備方法：
- 私たちは火の上に水を入れ、沸騰させます。
- 水が沸騰している間に野菜を調理します。にんじんの皮をむき、切ります。
- タマネギの皮をむき、刻む
- コショウ、芯で種を切り、四角に切る。野菜を鍋に入れ、塩を入れます。
- 洗ったパセリを切り、野菜を入れてから2〜3分後に鍋に加えます。スープを20分間調理し、火から鍋を取り出します。ブイヨンをろ過します。
レシピ3：マッシュルーム入り野菜スープ
きのこのスープは好きですか？可能性が高い-結局のところ、多くの人々は香りのよいスープが大好きです！さらに、厚い肉料理はマッシュルーム野菜スープで希釈でき、マッシュスープの基礎としても使用できます。あなたはキノコが必要になります-最も香り高いとして、最高の森。ただし、キノコのピッカーの才能がない場合は、大丈夫です。店のシャンピニオンも非常に適しています。新鮮なパセリを忘れないでください-この成分はシャンピニオンのすでに強い香りを高め、スープを非常にキノコにします。
必要な材料：
- スープ用のミネラルウォーター1.3リットル
- きのこ400グラム
- たまねぎ1個
- 新鮮な野菜
準備方法：
- 火の上に水の鍋を置きます。
- タマネギの皮をむき、粗く刻む。
- キノコをよく洗って（10分ほどいっぱいに入れて、すべての汚れを洗い流します）、その後、きのこをそれぞれ3つまたは4つの部分に粗く切り取ります。
- キノコと玉ねぎを鍋に入れ、塩。
- 洗ったパセリを細かく刻み、そこにきのこを入れてから約5分後に鍋に加える。約15分間煮汁を調理し、火から下ろします。フィルタリングします。
レシピ4：焼き野菜入り野菜スープ
スープは野菜ですが、少し炒めた野菜を使用すると、豊かで満足のいくものになります。
必要な材料：
- ブイヨン用のミネラルウォーター1.4
- にんじん2個
- 玉ねぎ
- ブルガリアのピーマン1個
- バター50グラム
- 塩
準備方法：
- 鍋を加熱します。
- タマネギの皮をむいて切ります。ニンジンの皮をむき、粗く切ります。
- 油をフライパンに入れ、溶けたら玉ねぎとにんじんを黄金色になるまで炒めます。
- ストーブに水を入れます。
- コショウを洗ってきれいにし、粗く切る。ストーブに唐辛子と揚げ野菜を入れます。塩漬け。野菜を約18分間調理し、その後ブロスをろ過します。
レシピ5：野菜スープグリーン
このレシピに従って調理できる野菜スープは、非常に美しい緑がかった色合いになります。キャベツはブロスに非常に明るい香りを与え、肉の臭いを殺すことさえできることを覚えておいてください。そのようなブロスは、純粋な形で使用することができ、スープまたはボルシチの基礎として使用することもできます。
必要な材料：
- 精製水1.4リットル
- 白キャベツ1/3中型キャベツの頭
- フェンネル
- セロリ塊茎
- セロリグリーン
- タイム
- ベイリーフ2個
- ディル
- 塩
準備方法：
- 火の上に水の鍋を置きます。そこにいくつかのベイリーフを浸します。
- キャベツを細かく刻んで水に入れ、まだ沸騰していない間に塩を加えます。
- キャベツに続いて、刻んだセロリとハーブを鍋に順番に送ります。
- 沸騰してから約25分後に野菜をoilで、液体にこします。
野菜スープ-最高のシェフの秘secretと役立つヒント
- 非常に頻繁に野菜スープのレシピで、ネギのような成分を見つけることができます。スーパーマーケットで購入できますが、そのような材料は肉よりも高価です。ネギ缶を交換する
- 鍋に野菜を入れたらすぐにスープに塩を入れます。何故ですか？塩を使用すると、野菜の味と香りを完全に明らかにすることができ、短時間でスープを調理する必要があるため、最後にスープを塩漬けするため、味が完全に現れないようにします。
- スープがたくさん残っているとどうなりますか？注ぐのは残念であり、理由はありません。優れた代替手段があるからです。氷の型に流し込み、凍結させます。野菜アイススープのキューブをスープとボルシチに加えます。一般的に、あなたは約1週間冷蔵庫にブロスを保存することができます、それは確かに消えません。
- キノコやトマトなどの乾燥野菜のスライスをスープに追加してみてください。野菜スープは、より深い香りと心地よい味を獲得します。
- ゆで野菜をどうしますか？それらは完全に食用なので、そのまま食べることができます。
- 新鮮なハーブがない場合は、乾燥させてください。乾燥パセリまたはディルは、ブロスにフレッシュと同じ香りを与えます。
