クリームスフレ - 一般的な料理の原則
あなたが焼くこと、普通のチョコレートやケーキにうんざりしているならば、それは異常な何かであなた自身とあなたの愛する人を扱う時が来ました。あなたは通常どのデザートがレストランで出されるかに気づきましたか？より多くを注文するゲストのために、シェフはそのようなメレンゲケーキやクリームスフレなどの非常に軽い料理で顧客を甘やかします。 2番目のデザートで止めましょう。ライトクリームスフレの主成分は小麦粉や脂肪クリームではなく、脂肪分が少ないサワークリーム、さらには牛乳であるため、このようなお菓子は数字に従うファッショニスタによっても示されています。あなたの力の砂糖そして他の添加物の量を変えることはほとんど食事療法の食事を作成するために。
クリームスフレ - 製品や料理の準備
この料理には新鮮な食材だけが必要です。サワークリームを使用する場合、それは古くなってはいけません、長い冷蔵庫に横たわって。パンケーキに欠けているミルクを使うが、クリームスフレには使わない。
第二の必須成分は砂糖です。粉砂糖を使用するのが最善です、この製品は風通しの良いデザートを作成するためにはるかに適しています。
クリームスフレは冷蔵庫の中で凍りますので、シリコンモールドの使用をお勧めします。それからあなたがそれを得るときデザートはその形を失うことはありません。
クリームスフレレシピ：
レシピ1：クリームスフレ
最も一般的なクリームスフレの一つは、サワークリームの繊細さです。サワークリームは非常に太くて濃いので、自家製ではなく、低脂肪のサワーストアを選ぶのが最善です。
必要な材料：
- サワークリーム店360グラム
- 牛乳（脂肪2.5〜3.2％）130 ml
- アイスシュガー140グラム
- ゼラチン12グラム
- バニラのピンチ
準備方法：
- 調理する前にゼラチンを溶かします。これには温水を使用できますが、ゼラチンを牛乳、水またはスチームバスに溶解することをお勧めします。粉をミルクで満たしてかき混ぜると、ミルクを室温まで冷やす必要があります。
- ゼラチンが溶解した後、サワークリームをミキサーまたはバニラと粉砂糖とのブレンダーで混ぜ合わせる。サワークリームは、細い流れでやさしく注いでください。その結果、スメタナの塊の量は増加するはずで、したがって少なくとも5分から6分泡立てます。
- 冷たい牛乳をゼラチンと一緒に細い流れで、それをブレンダーで泡立て続けながら、細い流れでサワークリーム塊に注ぐ。
- クリームスフレ用混合物を型に流し込み、冷蔵庫で2〜3時間冷やす。その後、クリームスフレが固まったら、それを取り出して提供し、コンデンスミルクまたはホイップクリームで水をまきます。
レシピ2：ゼリーキューブ入りクリームスフレ
あなたがそれを準備するのにより多くの時間を費やすならば、より美しいデザートを準備することができます。色違いのストアフルーツゼリー、サワークリーム、粉砂糖、クリームが2〜3種類必要です。
必要な材料：
- ショップサワークリーム320グラム
- チェリーゼリー1パック
- アプリコットゼリー1パック
- ゼリー「キーウィ」1パック
- 砂糖をアイシングする
- ゼラチン - 15グラム
- クリーム - 140ml
- 氷砂糖150グラム
- バニラ
準備方法：
- ゼリーを準備します。黄色、赤、緑など、色を変えるのが一番です。デザートを調理する3時間前に、あなたは温かい水（それぞれ異なる容器に入っている）でそれを満たす必要があります、それが固まるまで3-4時間の間撹拌して冷蔵してください。ゼリーをより早く凍らせて緻密にする（つまり、これはデザートに必要なことです）ためには、パッケージに推奨されているよりも少ない水を注ぐ必要があります。
- ゼリーが固まったら、デザートの準備の後半に行きます。ゼラチンを水またはスチームバスでクリームに溶かします。このレシピでは、より太いクリームを飲むのが良いので、クリームスフレはもっと美味しくなります。
- ミキサーまたはブレンダーを使用して、サワークリーム、粉砂糖（それは細い流れで注がれるべきです）およびバニラを混ぜます。混合物の体積が倍になるまで、サワークリームをミキサーで少なくとも4〜7分間叩きます。
- クリーム中にゼラチンでクリームを加え、ミキサーでかき混ぜ続ける。フォームに注ぎます。
- 冷蔵庫からゼリーを取り出し、立方体にそれをきちんと切って、クリーム状のクリーム混合物に色のついた小片を加える。
- 冷蔵庫にデザートを入れて、厚くするために2〜3時間置いておきます。
レシピ3：チーズとクリームスフレ
無意味なカロリー計算に従事していない場合は、おいしいクリームスフレをチーズで調理します。最も適切な成分はMaskroponeですが、レシピのためにあなたは任意の脂肪カードチーズを取ることができます。
必要な材料：
- マスコポーネチーズ410グラム
- 水50ミリリットル
- ヘビークリーム130ml（20-25％）
- 粉砂糖150グラム
- バニラ
- ゼラチン15グラム
準備方法：
- 少量の温水でゼラチンを希釈します - 完全に溶解するまで。
- 粉砂糖、バニラチーズ、豆腐チーズを徐々に加えることで、クリーミーな脂肪を作ります。その結果、あなたは密で厚い凝乳塊を得るはずです。
- チーズ混合物に溶解したゼラチンを細かく注ぎ、ミキサーで混合物を叩き続ける。
- 完成した均質混合物を型に流し込み、２時間冷却する。
クリーム - スフレ - 最高のシェフによる秘密と役に立つヒント
- クリームスフレの調製では香りの良いスパイスでそれをやり過ぎることはできません。あなたは少しバニラやラム酒のエッセンスを追加することができますが、そうでなければ、あなたは料理の優しさを失うことになります。
- 完成したクリームスフレはコンデンスミルク、キャラメルまたは溶かしたチョコレートと一緒に出すことができます。
- クリームスフレを作るときは、ラズベリー、スグリ、イチゴなどの新鮮な果実をいっぱいに加えることができます。レーズンやみじん切りドライアプリコットなどのドライフルーツを使用することもできます。
