大麦スープ - 一般的な料理の原則
パール大麦自体は非常に有用な製品ですが、誰もがそれを愛するわけではありません。通常のお粥の代わりに、オオムギ - オオムギスープから、心のこもった、健康的でおいしい最初のコースを作ることを試みることができます。この料理の魅力は、オオムギが非常に安価なグリッツであるということです、そして正しく調理すれば、それはまたおいしいです。彼らは彼らが彼らの準備に多くの時間を費やす必要があると信じているので、多くは大麦のスープからです。あなたが大麦を正しく処理する方法を知っているならば、スープを調理するプロセスは面倒ではないでしょう。
パール大麦のスープには、野菜、きのこ、内臓、豆、野菜、プロセスチーズ、ソーセージなど、あらゆる製品を加えることができます。あなたは肉や野菜スープに基づいて、また水で皿を調理することができます。ラソルニクはパール大麦で最も人気のある最初のコースと考えられています、しかし、ボルシチ、ごまかし、ビーツのスープ、そして他の最初のコースもこのグリッツで作られています。大麦でスープを作る過程で最も重要なことは、材料を入れる順番を守ることです。サワークリーム、みじん切りのハーブ、ライ麦パンを添えて料理を楽しめます。
大麦スープ - 食べ物や料理の準備
大麦とスープのための製品の準備は、主にスープとシリアルの準備にあります。これを行うには、大麦を分類し、よくすすぎ、冷水に2〜3時間浸す必要があります。その後、あなたはそれを沸騰しているスープに入れるか、または沸騰しているお湯を注いで、弱火で蓋を閉めて約1時間煮てください。これが行われていない場合、スープはぬるぬるして少し不明瞭になるかもしれません。スープを調理するには、肉から静脈やフィルムを切り取り、それを徹底的に洗い流してから沸騰させる必要があります。沸騰させた後は、ノイズを除去する必要があります。肉は丸ごと一煮で調理してから、それを完成したスープから取り出してそれをいくつかの部分に切るか、すぐにそれを切ってそれを調理に入れることができます。スープとパール大麦を準備している間、残りの製品を準備することができます：野菜を洗って皮をむき、タマネギとニンジンを切り刻み、ポテトを切り刻み、野菜ローストを調理し、キノコを洗って切り刻むなど
調理には、パン、フライパン、大麦を浸すための別のボール、ザル、スキマー、おろし金、お玉、ナイフ、まな板などが必要になります。皿に盛り付けるか、スープボウルに盛り付ける。
大麦スープの作り方
レシピ1：大麦スープ
このようなボリュームのある健康的な大麦のスープは、毎日の食事のために用意することができます。あなたが注意深く指示に従い、そして製品の正確な割合をとるならば、皿を準備することは難しくありません。
必要な材料：
- 骨付き牛肉のパルプ - 300 g;
- 大麦の半分カップ。
- ニンニクの2-3クローブ。
- セロリ - 50 g
- にんじん、たまねぎ、じゃがいも
- 大さじ1 lトマトペースト
- 大さじ1
- スパイス
準備方法：
私達は屑を予備洗浄し、水を浸して注ぐ。私たちは肉を加工します：腱とフィルムを切り取り、すすぎ、そして冷たい水で満たします。スープが沸騰したらすぐに泡を取り除き、非常にゆっくりとした火で肉を調理します。少量の塩とコショウでスープを調味し、ベイリーフを投げます。出来上がったブロスをこすり、骨から肉を切り離し、細かく切る。セロリを細かく刻み、にんにくを細かく刻む。煮汁にセロリを加える。私たちはニンジンをきれいにして小さな立方体に切ります。じゃがいもの皮をむき、細かく切る。じゃがいも、にんじん、にんにくを沸騰させるスープに入れる。 10分後、大麦の水を切ってスープに入れます。全部で1時間ほどスープをよく混ぜて調理する。玉ねぎをきれいにし、細切りにする。フライパンでバターを溶かし、その中の玉ねぎを炒める。玉ねぎが金色の色合いになったらすぐに、それにトマトペーストを加え、水を30〜45mlの中でかき混ぜそして注ぐ。ふたの下に15分ほど煮込む。玉ねぎをスープ、塩、こしょうに入れて味をつけ、さらに10分間煮る。大麦の汁を入れたスープの後、肉と刻んだハーブとねぎを使った皿を用意する。
レシピ2：大麦ときのこのスープ
きのこ、豚軟骨、野菜など、とても香りがよく食欲をそそる大麦のスープ。あなたが前もって製品を準備するならば、十分に速く皿を準備すること。料理は豚ヒレアシキなしで準備することができます。
必要な材料：
- ホワイトドライマッシュルーム - 100 g
- 大麦の3枚目のグラス。
- 豚軟骨【200g】
- 玉ねぎ
- 2ポテト。
- 塩と黒コショウを味わう。
準備方法：
キノコは別のボウルに広げて沸騰したお湯を注ぐ。豚軟骨を洗って鍋に敷き、洗った大麦と細切り玉ねぎも加える。すべての材料を冷たい水で満たし、調理するように設定します。きのこが膨らむとすぐに、私達は達し、粉砕し、そして私達は液体自体をろ過する。きのこときのこからの液体を沸騰しているスープに加える。じゃがいもをきれいにして立方体に切る。大麦の準備が整い次第、ジャガイモをスープに入れます。塩こしょうし、スープを煮るまで煮る。スープに大麦の汁が入ったらすぐに、刻んだハーブとサワークリームを添えて。
レシピ3：大麦とチキンの胃スープ
大麦、鶏の砂糖煮と野菜のおいしい、ボリュームたっぷりのスープ。料理は毎日用意することができます。
必要な材料：
- 鶏の胃のポンド。
- 水 - 3リットル
- 玉ねぎ1個
- にんじん1本
- 大麦の半分カップ。
- 植物油
- 黒コショウ
- 塩
準備方法：
大麦を洗って1時間水を入れる。私たちは胃を洗い、フィルムをはがして沸騰させる。沸騰したら、泡を取り除き、火を減らします。ふたの下で約1時間胃を調理します。ニンジンと玉ねぎはきれいになり、細かく切ります。植物油で野菜を赤くて香り高い状態に揚げます。大麦から水を注ぎ、シリアルを沸騰させるスープに入れます。クループがほとんど柔らかくなるまで調理する。それから鍋に野菜をのせます。塩、こしょう、沸騰させて火を消します。スープが引かれた後、野菜とサワークリームを添えてください。
レシピ4：スコッチオオムギスープ
素晴らしい家族向けランチやディナーにご利用いただける、信じられないほど美味しいファーストコースのお食事。この古いレシピはパール大麦と子羊を使っています。
必要な材料：
- ラム - 250g
- セロリの根 - 50 g
- にんじん、かぶ、玉ねぎ - 各40 g。
- 大麦の3枚目のグラス。
- 黒胡椒と塩 - 味わうために -
- 新鮮なパセリ
準備方法：
肉を洗い、冷たい水を注ぎ、強火で煮るようにする。沸騰した後、泡を取り除き、弱火で塩を煮、皮をむいた玉ねぎを入れて1時間弱火で調理する。 Perchkovは熱湯でやけどして、準備ができているスープにレイアウトしました。すべての野菜を挽き、スープに入れる。材料が整うまでスープを調理してから肉を取り出し、骨からそれを分離してスープに戻します。表面、塩、コショウから余分な脂肪を取り除き、みじん切りにした緑を加える。
レシピ5：大麦と溶かしたチーズのスープ
このようなシンプルでおいしい大麦スープは急いで夕食に調理することができます。料理は非常に便利で満足のいく結果になります、必要に応じて、あなたは鶏肉や他の成分を追加することができます。
必要な材料：
- 玉ねぎ2個
- 2ポテト。
- 溶かしたチーズ - 1個。
- 【水3杯】
- ペルロフカ - 大さじ1杯。 ;
- バター - 大さじ1。 ;
- 塩;
- ディル;
- パセリ
準備方法：
クループを整理してすすぎ、冷水を注ぎ、数時間放置します。できるだけ早くスープを調理するために事前にこれを行うことをお勧めします。大麦の注入後、水を注ぎ、再充填して煮沸します。じゃがいもの皮をむき、小さな立方体に切る。水が沸騰してから20分後に、じゃがいもを広げました。スープを少し加えます。 10分ほど一緒に煮ます。この時、玉ねぎをきれいに細かく刻んで、バターで黄金色になるまで炒める。私たちは玉ねぎを残りの製品に広げました。チーズはスライスして煮込んだスープに広げます。チーズが溶けるまですべてをよく混ぜる。すべての材料をさらに8〜10分間煮る。みじん切りの野菜と一緒に出す。
大麦スープ - 最高のシェフからの秘密とヒント
- オオムギのスープが塩辛いことが判明した場合は、以下のトリックに頼ることができます。その後、スープは適切に煮るべきです。
- 大麦は電子レンジで調理することも、一晩浸すこともできます。
- ジャガイモを掃除するとき、特別な溝ナイフは無駄を減らすのを助けます。
- スープを便利にして栄養素を保持するためには、最初に骨を冷たい水に入れ、次に肉を入れなければなりません。
- スープを透明にするために、長時間煮沸してはいけません。
- 野菜はスープを香り豊かで豊かにするので、パセリ、ディル、コリアンダーなどを加えることができます。しかし、あまりにも冷たい水で野菜を洗わないでください、さもなければそれはその風味を失います。新鮮な小枝を室温の水で洗うことをお勧めします。それは優秀な臭いを与えるので皿にベイリーフを残すことは推奨されていません、しかし長い滞在とスープの味を損なうことができます。
- 大麦を作る時間をたった20-30分にするために、あなたは沸騰したお湯で一晩大麦を蒸してください。
