美味しい料理を作る技術は、あなたがすべての食材を正しく入力し、調理プロセスのすべての指示に耐え、正しくすべてのスパイスを加え、あなたの愛する人、親戚、そしてゲストの好みに頼って書き留めたという事実だけではありません。あなたの創作の味が前に出されたそれらの皿と美しく結合されるように、あなたの傑作をきちんと提示する方法、それを美しく飾る方法、それをテーブルに適切に置く方法を学ぶなら、おいしい料理はさらにもっと美しくなります。さて、あなたが、例えば、あなたがあなたの魂をすべて注ぎ込んだ、たった一つの皿だけに仕えることに決めたとしたら？ここでも、彼の食卓への貢献が重要な役割を果たしています。
世界のシェフがあなたの料理をさらに面白くするいくつかの興味深いアイデアを生み出しました。これらの料理の一つはタルトと呼ばれています。あなたは、おそらく、一度もテーブルの上の装飾がすべて食用であるべきだと聞いたことはありません。結局のところ、そのような絵を鑑賞することは、自分の皿の上のあなたのゲストがそれを食べることが不可能であることを十分に知っている1つまたは別の装飾を選び始めたとき、あまり楽しいことではありません。あるいはさらに悪いことに - あなたは例えば人工的な装飾で装飾された美しい皿を提示したが、あなたのゲストはあなたの考えを正しく理解していないのであなたの口にそれを提示することにした。そのような動きに対するあなたの反応は明白になるでしょう：「これは食べられない、それは装飾のためだけです」。当然のことながら、あなた自身が不快になる、特に不快な状況ではあなたのゲストになります。これを避けるために、今日我々はテーブルの上に美しく見えるだけでなくあなたの皿を飾るだけでなくその味を強調するタルトを作る方法を学ぶでしょう。タルトのために、あなたはあなたの判断で任意の充填物を作ることができます、主なことはそれが液体ではなく、あなたのタルトの生地を柔らかくしないということです。ハードチーズ製のオリジナルのtertoletki。タルトをよく焼く方法をすでに習得している場合は、生地を混ぜるときにみじん切りにした野菜を追加することをお勧めします。この場合、あなたの製品の味はさらにピカピカで洗練されたものになるでしょう。
レシピ1タルト用生地
必要な材料：
- マーガリンまたはバター - 200 g
- 小麦粉 - グラス2杯
- 卵 - 2個または卵黄4個
- そして塩。
準備方法：
あなたが白いタルトを必要とするならば、それから我々は完全に卵を使うことを勧めます。黄色いタルトの場合は、卵黄のみを使用することをお勧めします。だから、すべての材料を使って生地を練ります。生地は餃子の生地とよく似ています。パン生地にパン生地を巻き、それをベーキングペーパーで覆い、そしてそれを冷蔵庫に30分入れてください。生地が注入されている間に、タルト用の金属製の型を用意します。油でグリースを塗り、タルトがくっついたり割れたりしないように、波形に特に注意してください。小麦粉をふりかけます。タルト用の生地は少なくとも0.5 cmの厚さに巻いて、あなたの型の大きさに合わせて円を切る必要があります。あなたはそれを正方形に切って型の上に広げることができます。麺棒で回転させると生地は自然に形を作り、余分なものはテーブルに残ります。 （私たちが餃子の上に餃子を作るのと同じように）。生地を指でなめらかに型に入れます。将来のタルトの下に乾いたエンドウ豆や豆を注ぎ、生地が焼かれないようにして、200度で20分間焼いてください。
レシピ2魚のタルト
材料：タルトはレシピ№1に従って調理しました。
今は充填物を準備するためだけに残っています。これを行うには、任意の海産魚、韓国人参セミシャープ、タマネギ、ニンニク、マヨネーズ、レモンの切り身を準備します。
準備方法：
塩水に魚を浸し、魚にスパイスを加えます。香りをうまく落とすことになるでしょう、3つの大きなレモンスライスを確実にしてください。
完成した魚から皮を取り除き、それを小片に切る。タマネギをバターで炒め、にんじんに加える。ニンニクを通して我々はニンニクのいくつかのクローブを欠場する。魚にレモン汁、ニンニク、マヨネーズを少し紹介します。完成したタルトを混ぜて満たす。マヨネーズのメッシュとレモンのスライスでトップを飾ります。
レシピ3チーズ入りタルト
「スイスのテーブル」のための素晴らしい選択肢。
必要な材料：
【小麦粉】100 g
- バター - 大さじ4杯;
- 塩、冷たい水 - 大さじ2杯;
- 卵黄 - 1個
サラダの場合：
【クリーム】300g
【卵1個】
- 卵黄 - 3個
- フェタチーズ120g
- オリーブ、ローズマリー、コショウ、塩。
準備方法：
オーブンを200度にします。金型を準備します。小麦粉を2回ふるいにかけ、それに油と少量の塩を加える。私たちの手で生地をこねてボールを転がしてください。タオルで覆い、冷蔵庫の中で30分間放置します。それから生地をロールアウトして、上で説明した方法でそれを行います。このテストからあなたは12の美しいタルトを作るべきです。オーブンで15分間焼いて、生地を細かく刻んで豆を底に入れるのを忘れないでください。
タルトを焼き、私達は詰物を準備します。カップに卵黄と卵を混ぜ、クリームを注ぎ、ミキサーで叩く。
フェタチーズは立方体にカット。タルトの上にチーズを広げ、混合物を注ぐ。スライスしたオリーブをのせ、ローズマリーを振りかけます。タルトをオーブンに15分間入れてください。
レシピ4キャビア添え
最初にタルトを用意してください。最初のレシピからタルトのための生地レシピを取りなさい。
充填について：
【赤キャビア】150g
- エビ - 400g
- 卵 - 6個
- シャンピニオン - 200 g
【マヨネーズ】200g
- 植物油1.5-2大さじ。
準備方法：
シャンピニオンを洗って、それらを細かく切ります。きのこを弱火で約10分間植物油で揚げる。別の鍋では、卵を沸騰させ（沸騰の10分後）、直ちに冷たい水に入れる必要があります。きれいにしておろしてください。水を沸騰させ、その中にエビを2分間浸す。直ちに水を切ってエビを冷やす。皮をむき、中心静脈を取り除き、それらを細かく切る。味付けし、マヨネーズを加えて混ぜるために、1つのボウルに塩とコショウにすべての準備された製品を入れてください。タルトの準備が整いました。それを埋めて赤キャビアで飾るだけです。
レシピ5キノコのタルト
必要な材料：
- シャンピニオン - 500g
【チーズ100g】
- 玉ねぎ - 2個。
- 黒胡椒と塩、植物油。
準備方法：
準備したきのこをきれいにし、よく洗って乾かす。それから玉ねぎの皮をむき、細かく切る。きのこは半分に切ってスライスに切る。フライパンに玉ねぎのみじん切りを入れ、それが透明になったら、少し塩を加えてきのこを加える。きのこと玉ねぎを混ぜ合わせて準備完了 - これは約20分です。唐辛子と必要ならば塩を加える。しかし注意！あなたが塩味のチーズを使うならば、それは考慮する価値があります - それをやり過ぎないでください！チーズをおろし器にすりつぶします。大さじ1を取ってください。チーズ - 私たちは装飾のためにそれが必要です。きのこが冷えたら、それをチーズと混ぜ合わせて、砂のタルトに出来上がった塊でいっぱいにする。各タルトの上におろしたチーズを振りかけます。
カリカリのレタスとオリーブのピクルス - これらのタルトへの素晴らしい追加！
レシピ6チキンタルト
チーズのタルトを調理することを学びます。準備する：ハードチーズ - 300 gとでんぷん - 大さじ2。
準備方法：
私たちはチーズを細かい熊手でこすり、それに澱粉を加えて混ぜる。厚い底でグリドルを加熱します。フライパンにチーズ大さじ1杯を置き、ふたで覆う。次のような結果が必要です。一番下のチーズは少し褐色になっているはずですが、一番上のメルトの上だけです。チーズのパンケーキを準備している間に、ガラスを準備します - それをひっくり返します。ふたを開けて、そして結果がすでに明白であるならば、へらでチーズパンケーキを素早く持ち上げて、そしてガラスの底に溶けた側でそれをひっくり返してください。指を使ってチーズパンケーキの端を押して、美しいタルトを作ります。チーズが少し冷えたら、ガラスから外します。それで、他のすべての部分を焼き続けなさい。
今充填のために：
- チキンフィレ - 250 g
- シャンピニオン - 300g
- 玉ねぎ
- マヨネーズ
- グリーンコショウと塩、チーズのタルト - 20個。
チキンの切り身を細かく切り刻む。鍋の底に油を塗って送り、肉を焼く。揚げるプロセスは10-15分続くべきです。この間にタマネギを細かく刻み、肉の準備ができたらタマネギを加え、ふたで鍋を覆い、プロセスを続けます。
きのこを洗って乾かし、細かく切る。玉ねぎと一緒に鶏肉を加え、キノコが放出するすべての液体を吸収するまで蓋をして混ぜ合わせ続けます。塩と黒コショウで味付けし、混ぜる。味わうために、あなたは少し香りのよい緑を詰めてチキンとマッシュルームに追加することができます。塊が少し冷めたら、準備したチーズタルトを入れ、上にサワークリームまたはマヨネーズを注ぎ、緑色のパセリの葉を添えてテーブルに役立てることができます。
レシピ7.タルトのジュリアン
この料理のための理想的なパフペストリータルトです。これを行うには、既製のイーストパフペストリーを購入し、解凍してから通常の方法で缶詰にします。
ジュリアンのために私達は準備します：
- シャンピニオン - 8個。
【チーズ50g】
- サワークリーム100 g
- 玉ねぎ - 0.5個
- プロバンスハーブ、塩と植物油のピンチ。
私は、フランス語から翻訳されたJulienが野菜を藁にカットする方法であることをあなたの多くが知っていると思います。まず材料を準備します。玉ねぎを挽く。私のシャンピニオンは、乾かしてストリップに切る。フライパンに植物油を入れ、玉ねぎのみじん切りを送る。 2分後、シャンピニオンストローを加えて混ぜる。スパイスを加え、柔らかくなるまできのこを覆って調理する。最後にそれを塩にする。サワークリームをキノコに加えて、もう一度混ぜます。ベーキングシートの上に完成したタルトを置き、詰め物を詰め、上におろしチーズを振りかけ、そして200℃の温度で5分間オーブンにそれらを送る。ローズマリーの小枝とjulienneでタルトを飾るとすぐに熱いサーブ。
レシピ8.タルトの中のピザ
あなたはピザが私たちのために通常の方法でのみ提供することができると思います。あちこちで - 私たちのレシピのタルトの元のピザ。
必要な材料：
【バター】50g
【小麦粉】250 g
- サワークリーム100 g
- 塩
- スモークソーセージ - 200 g
- チェリートマト - 3個
- 濃いトマトペースト - 大さじ3。
【ハードチーズ】100g
- パセリ
準備方法：
まず、タルト用の生地を準備します。サワークリーム、小麦粉、バターの柔らかく弾力のある生地をこねます。塩を生地に加えるのを忘れないでください、そうでなければあなたのピザはその味を失います。準備ができている生地は冷蔵庫で30分間送って、それから層にそれを転がしてあなたの型の形に円を切ります。バターを塗って生地を入れる。指でそれを押して、底にいくつかの豆を置きます。 1802度で15分間ピザタルトを焼く。この間、あなたは赤くなってはいけません、そして白のままです。
型から生地を選び、それぞれに厚いトマトを塗る。
いつものようにピザの場合と同じように、ソーセージを輪切りにします。トマトペーストをのせる。おろしチーズをのせたソーセージ。チェリーをスライスしてチーズの上に置きます。もう一度、もう一杯になったタルトをベーキングシートの上に置いてオーブンに10分間入れます。最後まで焼きます。
ピザのタルトを野菜で飾ってお召し上がりください。
美味しいだけでなく、オリジナルです。
同様に、あなたは自分で自分の他の詰め物でピザを調理することができます。
タルト - 最高のシェフによる秘密と役に立つヒント
- タルトの詰め物を準備するときは、その一貫性に注意してください。フィリングは柔らかくて濃いはずです。
- タルト用の生地を準備するときは、バスケットに元の外観を与え、それらの詰め物の味を強調することになる任意のスパイスやハーブを使用することができます。
- タルト - あなたがビュッフェテーブルの上に「スイスのテーブル」を作るとき、これは完璧な方法です。あなたがピクニックでタルトを提供することにした場合には、それから私達は家でそれらをいっぱいにしないことを勧めます。ピクニックによくし、詰め物を別々の容器に入れて、その場でタルトをいっぱいにして、それらを10分間浸します。その後あなたはあなたの客にそれらを仕えることができます。
- 各タルトをチーズ、野菜、キャビア、チェリートマトなどで飾ります。
