グリルは自然のものでも電気のものでもよく、特別な波形のフライパンが代わりに機能することがよくあります。これらのグリルで魚を調理できます。間違いを犯すと、ジューシーでおいしいものになります。
焼き魚を台無しにしない方法
それらの9つがあります。魚のグリルの最もよくある間違い最後まで読むことが重要です！
最初の間違い：間違った魚
グリルでは、捕まったフナやとまり木を投げることもできます。この魚でさえ、乾燥したパイクパーチ、パイク、ベルシクよりも適しています。ブルーホワイティング、メルルーサ、および脂肪が非常に少ない他の海洋種も適していません。おいしいもの、本当にジューシーなものは何もありません。
乾燥魚に加えて、脂肪分の多い種、例えばオヒョウや油っぽい魚（Stromateevファミリー、セリオレラ、灰色サバ）をグリルすることも価値がありません。
グリルできるもの：
- フナ、コイ、テンチ、その他の川魚;
- ナマズ;
- サバ
- すべての種類のサーモン;
- ニシン。
魚は、特に川種の場合、解凍後に味と水分を失います。このため、グリル用に新鮮な製品を購入する必要があります。しかし、そのような可能性がない場合、我々は正しく解凍しようとします。冷蔵庫に10〜12時間放置することをお勧めします。
2番目の間違い：みじん切りまたは崩れた？
魚のグリルは小さなものではありません。枝肉が大きい場合、通常、横ステーキが作られます。小魚は全体を調理する方が良いです。鱗を取り除いて中身を取り除いた後、頭を切り落とすか、残すことができます。
スライスするときの魚の厚さについては、ステーキについては、2センチメートル未満であってはなりません。そうしないと、破片がすぐに乾きます。これは、ピンクサーモンや他の乾燥種との関係で特に危険です。数種類の魚を使用する場合、魚の厚さだけでなく調理時間も異なります。そのため、すべてを1つのボウルにまとめたり、混ぜてグリルの上に置いたりする必要はありません。
役に立つアドバイス！サーモンまたは他の大きな魚のフィレを皮膚に準備している場合、皮膚はいくつかの場所で切断する必要があります。そうでなければ、それは熱いグリルから縮み始め、ピースは弧を描くようになります。
3番目の間違い：魚は肉ではないので、それほど漬け込む必要はありません
肉やバーベキューのグリルでは、長時間漬けて、スパイスとソースでマリネする必要があります。魚はこれを必要としません。作品を味付けするのに十分で、30分放置します。時々、彼らはこれをしないで、彼らはレモン汁でそれを注ぎ、それを油でこすり、それからグリルまたは電気グリルの表面にそれを送る。
特に大量の塩とレモンを使用して、魚を長時間漬け込んだ場合、それだけで乾燥します。
漬物の前に、魚をよく洗うだけでなく、ナプキンで乾燥させる必要があります。そうしないと、水はスパイスが奥深くまで浸透するのを防ぎます。
間違い4：グリル用のスパイスがたくさん
魚はスパイスが大好きで、ピリッとした味を加え、もしあればティナの香りを隠し、料理の品質を大幅に向上させます。それらで無理をせず、同時に4つ以上のタイプを混ぜないことをお勧めします。
追加できるもの：
- パプリカ;
- ウコン
- コショウの種類;
- ローズマリー;
- 月桂樹。
グリルで魚が焦げているだけでなく、スパイスでも焦げる可能性があることに留意してください。したがって、それを粉末に粉砕するか、問題なくブラシで取り除くことができる大きな部分を残すことをお勧めします。
5番目のエラー：グリルに油を塗った？
実際、グリルに注油することはできません。また、グリルをオイルで覆わないでください。魚の部分に直接適用することをお勧めします。マリネに注ぐことができます。これは、乾燥種の魚を使用する場合に特に当てはまります。脂肪は繊維に浸透し、ジューシーさを与え、味を大幅に改善します。
油に加えて、魚に金色の皮を与えるために特別なアイシングが時々使用されます。それは醤油とスパイスを含む蜂蜜から作られていますが、最後にブラシで部分に適用されます。すぐに注油すると、魚自身が調理されるよりも早くグレーズが燃えます。
6番目のエラー：低温
芳香があり、おいしいが、乾燥しすぎた魚ほど悪いものはありません。飲み込むことは不可能です。したがって、製品を置く前にグリルまたはグリルを十分に暖める必要があります。石炭が使用されている場合は、高温です。 Fireは燃え尽きるはずですが、消えません。彼らは良い熱が来るはずです。
肉が調理されている場合、魚の後に揚げることができます。これははるかに速く焼き上げられるため、石炭はこの時間中に外出したり熱を失う時間がありません。しかし、キノコなどの副菜用の野菜は、特にジャガイモの場合は、最低限調理することができます。
7番目の間違い：長時間の調理
この点は、多くの場合、以前のエラーから続きます。しかし、魚は高温で長時間調理されることがあります。これをする必要はありません。多くの場合、サーモンステーキは10〜12分で十分です。小魚は15〜20分以上調理しません。外側の地殻を移動する必要はありません。皮膚の魚は常に茶色から茶色に変色するわけではありません。
8番目の間違い：魚は疲れていません
したがって、彼女は調理後に「休む」必要はありません。グリルからすぐにプレートの上に置くことをお勧めします。鍋に入れたり、蓋をしたりしないでください。さもないとジュースが破片から流れ出します。同じ理由で、事前にお祝いのテーブルに焼き魚を調理してはいけません。これはまさにテーブルの上ですぐに提供される最高の料理です。
最後の間違い：豪華なサイドディッシュ
魚のグリルは、シリアル、ポテト、さらにはパスタで提供できます。しかし、スパイス、調味料、グレービーの数が最小の最もシンプルなサイドディッシュを選択することをお勧めします。そうしないと、グリルの魚の味と香りが妨げられます。
魚のグリルに最適なサイドディッシュ：
- 緑豊かなサラダとグリーン;
- 新鮮な野菜
- ゆで、焼きカリフラワー、ブロッコリー;
- ご飯と一緒に野菜の煮込みが可能。
魚のグリルは大きな部分または全体で調理されることが最も多いので、皿全体を完全に置き換え、サイドディッシュがなくても完全に「入ります」。レモンのスライスといくつかのハーブの小枝を追加するだけです。このデザインでは、サーモンが特にシックに見えます。彼は本当に何か他のものを必要としますか？
焼き魚の主な秘密はミニマリズムです。スパイスで製品を積み上げたり、長時間調理したり、ソースを注いだり、たくさんのサイドディッシュで覆ったりする必要はありません。黄金律-シンプルなほど良い！
