グルジア料理について語り始めると、すぐに私たちはおいしい料理を想像します。それは私たちに白人の自然と気候でそれらを報いた味の絶妙なシンフォニーを与えて、いろいろな成分を組み合わせます。グルジア人は彼らの料理を高く評価しています、そして彼らはどんな料理でも調理することの高い精神と喜びにお祝いです。そして、どんな種類の料理が彼らの結婚式のテーブルを眩惑するか...ここでの声明は本当に適切です - 「テーブルは壊れます」。これらすべての料理の間で、グルジアのサラダも重要な役割を果たしています。世界の他のキッチンと同じように、グルジア風サラダは、シンプル、より複雑、冷たい、そして暖かいのに分けられます。それらのいくつかを料理しようとしましょう。
レシピ1グルジア風サラダ
必要な材料：
- スルグニチーズ - 250 g
- トマト - 4個
【弓】1頭
【オリーブ】80g
- 植物油 - 大さじ1。
- テーブルビネガー - 大さじ1。
- みじん切りグリーン - 大さじ3。
サラダドレッシング：
- ワインビネガー - 大さじ1杯;
- 天然の蜂蜜 - 大さじ1杯;
- オリーブオイル - 大さじ4。
- マスタード - 小さじ1香辛料
準備方法：
玉ねぎの頭を小さな輪に切って、ボウルに酢酸を入れます。それが少しマリネされるように10分間それを残してください。それからそこからいくらかの水を注ぎそしてそれをボウルに入れる。薄切りにしてトマトを切り、玉ねぎに送る。オリーブの瓶から水を抜き取り、輪切りにします。トマトのスライスの整合性を損なわないように、ボウルに入れて玉ねぎとトマトを慎重に混ぜる。
別のボウルにワイン酢と蜂蜜を混ぜてから、ゆっくりとオリーブオイルの細い流れを加える（マヨネーズを作るときのように）。絶えず干渉します。均質な塊ができたら、マスタード、新鮮な黒コショウ、塩を加えます。再度混ぜ合わせ、5〜10分放置してサラダを満たす。
Suluguniチーズの大きな塊に切る。各片をバターに浸して、すぐに両側で炒める。
サラダをサラダボウルに入れ、ローストチーズをのせ、みじん切りにした野菜などをふりかけます - すでに美味しくて作りやすいサラダをお客様に提供し、その繊細な味をお楽しみください。
レシピ2キノコのグルジア風サラダ
必要な材料：
- 鶏の足 - 2個
- 玉ねぎ - 1個。
- ニンジン - 1個
- シャンピニオン - 150 g
- ガーキン（きゅうり） - 大さじ5。
- パセリとディル50 g
- ニンニクのクローブ - クローブ2個
- マヨンまたはマヨネーズ - 大さじ8。
- 植物油とスパイス
準備方法：
チキンハムをゆでる。調理時に香辛料を加えることができ、その結果ラグマン用のスープになります。冷やしたハムを中くらいの大きさに切る。色が透明になるまで、タマネギの輪をバターで炒める必要があります。
皿の上の玉ねぎを選び、同じ油で人参を半分に輪切りにして揚げる。シャンピニオンを立方体に切り、ニンジンに送ってください。この段階では、きのこをバジル、黒コショウ、その他の香辛料で味付けすることができます。ゆで卵を短冊状に切る。このサラダのきゅうりは細かく刻むべきです（細いストローかさいの目に切ることができます）。私達はまたmatsoniと緑およびニンニクをひき、混合し、そして味をつける。
サラダを層状にレイアウトするようになりました。それぞれの層は、ニンニクとグリーンで味付けされたマトソニまたはマヨネーズで薄く滑らかにされています。次の層は鶏肉の後半です。それからきゅうりとニンジンが続くキュウリの層に行きます。最上層 - 卵。これも潤滑し、緑で飾る。
レシピ3ピーマンとグルジア風サラダ
必要な材料：
- ピーマン2個 -
【ナス2個入り】
- 玉ねぎ - 2頭
- セロリグリーン - 1束
- クルミのみじん切り - 0.5カップとマヨネーズ。
準備方法：
若いナスを皿に切り、冷たい塩水に浸して、それを20〜25分間放置します。彼らが私たちに浸っている間、私たちはピーマンと玉ねぎをさいの目に切る必要があります。今度はそれらを別々に炒め、柔らかくジューシーになります。彼らに色を変えさせないでください。クルミの実はナッツミルクで粉砕されます。
今私達は彼らのナスの水を選び、水を適切に排水できるようにそれを水切りに投げ入れる。タオルでそれらを排出し、小麦粉で別々に各スライスをロールバックします。そっと炒めます。
それらが揚げられる間、我々はセロリグリーンを切り刻みます。このサラダでは、セロリグリーンを他のハーブに変える必要がないので、他のハーブを使わないでください。彼女だけがサラダに必要な風味と香りを与えます。
今度は私達は層のサラダを造り始める。最初の層に揚げナスを置きます。それからローストピーマン。次の - 玉ねぎ炒め。今 - 刻んだ緑の層、それから刻んだナッツと最後の、6層、我々はマヨネーズを持っているでしょう。全く同じ順序で、あなたがより多くの成分があるならば、あなたは再び層を繰り返すことができます。今私たちのサラダは一晩休むべきです。この期間中、それはよく浸され、その結果、あなたは香りがよく、信じられないほど美味しくて心地よいジョージアン風サラダを得るでしょう。
レシピ4グルジア風サラダ
必要な材料：
- 生鮮きゅうり300g
【トマト】300g
- 赤玉ねぎ - 100 g
- ニンニククローブ - 4個
- クルミカーネル - 50 g
- チリペッパー - 10 g
- 赤バジルとコリアンダー - 10 g
- ワインビネガー（白） - 大さじ1杯;
- 水と塩
準備方法：
私達は私達の私達の野菜をすべて洗い、そして伐採に進む。トマトを大きなスライスに、きゅうりと赤玉ねぎを輪切りにする。ニンニク、クルミの実、唐辛子、ニンニクのクローブをミキサーのボウルに入れます。一緒にすりつぶし、ボウルに移し、酢、塩で味付けし、少量の水を加えると濃厚なサワークリームの一貫性が得られます。スライスした野菜を広めの皿に置き、その上に少し振りかけ、赤バジルとコリアンダーのみじん切りを加えて混ぜる。一番上のサラダは、たたみ込みまたは格子の形のソースで飾り付けられます - あなたの想像力をつけてください。
グルジア風サラダ - 最高のシェフによる秘密と役に立つヒント
- 赤バジルは緑、ヨーロッパよりもグルジア料理で人気があることを忘れないでください。グルジア人は、赤バジルだけが自分の料理に本物のグルジアの味を与えることができると信じています。
- サラダ用のチリペッパーは、新鮮な地と乾燥した地の両方で使用できます。しかし、新鮮な唐辛子のさやを切る前に、すべての種を削除することを忘れないでください。
