数年前、私はアルバニアの肉のような料理を初めて知りました。私は私の誕生日に招待されたのを覚えています。テーブルの上に私は面白いハンバーガーを見ました。それは一見するとチョップとカツレツの間の十字架でした、しかし、私は、どういうわけか、私の友人が料理用カツレツで少し実験しようとすることに決めました、そして、彼女自身のハイライトのいくつかを加えました。
赤みがかった、少し縮れた肉の切り身がすぐに私の注意を引いたので、すぐにそれらを味わうようにしたかったのです。私はあなたがそれを自分で調理し、あなた自身の方法で味を評価できることを本当に願っているので、この料理のどんな味私はあなたにも言いません。
肉は美味しいだけでなく、優しくて心地よい、面白い香りがすることだけを保証します。それ以来、私の家族全員がそれを愛しているので、アルバニアの肉は私の台所で非常に頻繁なゲストです。準備のレシピをいくつか紹介します。
レシピ1アルバニア料理
材料：鶏の白身肉（胸肉） - 1キロ。じゃがいも澱粉 - 大さじ3。マヨネーズ - 大さじ3。卵1個玉ねぎ - 1個。ニンニク - 3本。コショウと塩を味わう。
私たちは鶏肉を切り、フィルムと軟骨を切り、鋭利なナイフでそれを小さな立方体に切ります。ニンニクのクローブとタマネギをきれいにしてください - それらをブレンダーですりつぶすか、またはきめ細かくすりおろしてください。
にんにく玉ねぎのピューレをどうぞ。立方体の肉をこのピューレに入れ、澱粉、マヨネーズ、卵を加えます。塩とコショウで味付けし、スプーンで混ぜる。ホイルでボウルを締めて、冷蔵庫で2時間肉を送ります。
肉が冷蔵庫でマリネされている限り、私たちはそれのための付け合わせ材料を準備することができます。エアマッシュポテトとして役立つおかず。
注： あなたが急いでいるならば、それは30分間肉をマリネすることで十分ですが、あなたはより長いことがより良いことを知っています。
肉が注入されたら、ストーブの上でグリドルを予熱し、そこに精製油を注ぎます。フライパンに広げた肉と大さじを混ぜてパンケーキのように炒める。美しい赤みがかった色にフライして、美しいサービングディッシュに移動します。アルバニア語で私たちの肉はすべて調理済みです。
レシピ2ニンニクとマヨネーズを含むアルバニアの肉
オーブンでアルバニアンの肉を炊きます。
必要な材料：肉パルプ（子牛肉、七面鳥、豚肉） - 0.5 kg。玉ねぎ - 3個。ニンニククローブ - 3個。マヨネーズ - 大さじ3。卵 - 3個じゃがいも澱粉 - 大さじ2。ピーマンと塩を挽く。
私たちは肉を洗い、それを皿に切ってそれを台所の木槌で打ちます。小さな立方体に切ります。タマネギとニンニクをブレンダーで厚切りにする。フォークで卵を打ちます。マヨネーズ、タマネギのニンニク、コショウ、塩、そして卵をミートボウルに加えます。でんぷんをかき混ぜる。ところで、でんぷんは小麦粉に置き換えることができます。
スプーンですべてを混ぜて、2時間冷蔵庫に浸します。
時間がなくなったら、オーブンを180度に予熱します。肉用の形では、植物油を注ぎ、スプーンで軽くパテの形で肉を広げます。オーブンで30分送りました。 30分後、肉を反対側にひっくり返し、型枠をホイルで覆い、さらに15分煮ます。それからホイルを取り除き、オーブンにさらに10分間肉を置きます。美しさのためにみじん切りねぎを上に完成した肉をふりかけます。
レシピ3卵と玉ねぎのアルバニア料理
必要な材料：肉 - 400 g卵 - 1個弓1頭;デンプン - 大さじ1。肉、塩、コショウのスパイス。
肉はフィルムから取り除かれ、私たちは小さな立方体に切ります。スパイス、塩、コショウで味付けする。マヨネーズ、卵、でんぷんを肉に加え、よく混ぜる。
フライパンで油をよく加熱し、調製した混合物をスプーンで広げる。私たちはパンケーキのようにアルバニア語で肉を炒めます - 最初に片面を褐色にする前に、そして次に私たちは肉をひっくり返して反対側を炒めます。アルバニア語のそのような肉はハンバーガーの製造に使用することができます。
レシピ4スロークッカーにアルバニアの肉
必要な材料：豚肉 - 400 g玉ねぎ - 1個。鶏の卵 - 2個。小麦粉 - 大さじ3。サワークリーム - 大さじ3。揚げるための肉、塩、コショウと植物油のためのスパイス。
豚肉を細切りにして小さな立方体に切ります。フォークで卵をビートし、肉の立方体に追加します。タマネギをニンニクで皮をむき、おろし金を通してそれをこする - 肉に加える。それからサワークリームを加えて混ぜ、最後に小麦粉とスパイスを肉に加える。すべての材料をそっと混ぜ、冷蔵庫に入れて1〜1.5時間マリネします。
それからあなたのマルチコーカーのボウルの底に少量の植物油を注ぎ、大さじで肉のパテを広げます。 「ベーキング」をオンにして、まず肉を片側で20分間炒め、次に肉を裏返してもう一方の側でさらに20分間炒めます。スロークッカーに入ったアルバニアの肉はすでに煮られています。
レシピ5アルバニア産ラム肉
必要な材料：ラム - 0.5キロ。卵 - 3個オリーブマヨネーズ - 大さじ3。デンプン - 大さじ3。玉ねぎ - 1個。ニンニククローブ - 2個。塩、コショウ、あなたの好きな野菜を少し。
静脈、フィルム、粘液から子羊の皮をむく。よく洗い、1リットルの牛乳を注ぎます。冷蔵庫に入れて1〜2時間放置します。 0.5リットルの牛乳と0.5リットルのミネラルウォーターを混ぜたものも用意できます。両方の方法を試してみて、次に自分にとって最も便利な方法を自分で選択してください。タオルで肉を軽く乾かします。細切りには特に注意してください。覚えておいて、肉の立方体が小さければ小さいほど、完成した料理は美味しいことがわかります。玉ねぎとにんにくをひき、肉に加える。肉用スパイスを加えてよく混ぜる。それから肉デンプンに加え、卵とマヨネーズを叩きます。もう一度よく混ぜて冷蔵庫に一晩浸します。翌日、あなたは揚げ始めることができます。
まず、厚い底で鍋を加熱します。それに油を注ぎ、加熱して大さじに準備したミンチを置きます。あなたは中火で肉を揚げる必要があります。赤肉パンケーキは、なんらかの理由で素晴らしい料理として役立ちます。あなたに成功！
アルバニアの肉 - 最高のシェフからの秘密とヒント
- 肉を扱いやすくするために、15分間冷凍庫に入れます。それは少しつかみます、そしてそれはあなたが立方体にそれを切るのがより簡単になるでしょう。
- 肉を凍らせる時間がない場合は、まずそれを皿で切ってからキッチンハンマーで撃退してから立方体に切ることをお勧めします。
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