鶏肉、ハム、チーズに加えて、肝臓はあらゆる種類のベーキングに非常にジューシーで柔らかく、おいしいフィリングになります。パイ、ケーキ、ロール、パイ。今日は、肝臓で焼くための最もおいしいレシピについて説明します！
肝臓の準備のための一般原則
ほとんどの場合、肝臓は第2コース（煮込み、揚げ物、調理）の準備に使用されますが、独自の味がある肝臓から焼くことがますます興味深いものになっています。
調理する前に、この製品は必須の初期処理、すなわち徹底的な洗浄と洗浄が必要です。料理の種類によって調理時間は異なりますが、多くの場合30分を超えません。
よく準備された肝臓は柔らかくてジューシーでなければなりません。ジューシーさを保つために、肝臓はしばしばグレービーで準備されます。グレービーは、少量の小麦粉または澱粉を加えて、煮込み中に放出されるジュースから作られます。肝臓の味を改善する理想的な調味料は、黒胡pepper、ニンニク、タイム、ナツメグ、パプリカ、ローズマリー、バジル、オレガノなどです。
肝臓でレシピを焼く
肝臓で焼く。オプション1：肝臓パイ
このクイッククックパイは、ランチに最適な料理として、またはごちそうのための興味深いスナックとして役立ちます。
成分
•牛レバー350 g。
•1個タマネギ;
•卵5個。
•ケフィア250 ml。
•240 gのマヨネーズ。
•小麦粉240 g。
•ひまわり油20 ml。
•小さじ0.5塩;
•小さじ0.5ソーダ;
•充填用のスパイス（味見のため）。
調理方法：
1.肝臓を約30分間牛乳に浸し、よくすすぐ。
2.鍋に水を入れ、そこに肝臓を置きます。約30分調理されるまで調理します。
3. 3個の卵を調理します。
4.タマネギの皮をむき、小さな立方体に切ります。黄金色になるまでひまわり油でフライパンで炒める。
5.卵と肝臓を挽き、玉ねぎを加え、すべてをよく混ぜます。塩とスパイスで味付けします。詰め物の準備ができました！
6.生地を準備するには、ソーダをケフィアに溶かし、7分間放置します。
7.マヨネーズ、卵2個、塩を加えてよく混ぜます。
8.小麦粉を少しずつ加え、生地をよく練ります。生地はそれほど硬くないはずです。
9.グラタン皿にオイルを塗り、完成した生地の半分を注ぎます。次に、詰め物を均等に置き、残りの生地で覆います。
10.完全に調理されるまで180〜190Сで焼きます（約40分、準備ができているかどうかを確認してください）。
11.調理済みのペストリーを肝臓で細かく切り、温める。いってらっしゃい！
肝臓で焼く。オプション2：鶏レバーポテトパイ
肝臓を使ったこのベーキングレシピは、鶏肉とジャガイモの素晴らしい風味の組み合わせを構成します。鳥が好きな人はぜひお試しください！
成分
•鶏レバー400 g。
•2つの大きなタマネギの頭。
•1〜2個のジャガイモ。
•1 + 0.5 tsp塩;
•黒胡pepper（味わうため）;
•500 + 10 gの小麦粉。
•バター100 g。
•植物油30 g。
•ケフィア250 ml。
•卵黄（生地に油をさすため）。
調理方法：
1.冷えたバターを立方体に切り、1ポンドの小麦粉と混ぜます。
2.ケフィアを注ぎ、小さじ1を注ぎます。生地を塩でよくこねます。柔らかくしなやかになります。
3.半時間冷蔵します。
4.鶏レバーをよくすすぎ、小分けにして残りの塩とコショウを加える。
5.各スライスを小麦粉10 gでロールし、熱いフライパンで植物油と一緒に密な状態になるまで炒めます。
6.タマネギの皮をむき、小片に切り、フライパンに入れます。約5分間トーストします。
7.ジャガイモの皮をむき、strawでます。フライパンに入れて火から下ろします。詰め物を冷まします。
8.出来上がった生地を2つの部分に分け、両方を天板の大きさまでよく丸めます。
9.ひまわり油で鍋に注油し、生地を1層移します。
10.詰め物を均等に広げ、生地の2番目の層でコーティングします。パイの端をよく押します。
11.卵黄で表面を滑らかにし、パンをオーブンに入れます。 210℃で45分間パイを焼く。
12.調理済みのペストリーに温かいレバーを添えて提供します。いってらっしゃい！
肝臓で焼く。オプション3：フィンランドのパイ
肝臓で焼くためのレシピのバリエーションの1つは、伝統的なフィンランドのパイです。繊細でシンプルでとても満足！
成分
•0.5 kgの肝臓。
•0.5 kgのパイ生地。
•脂肪100 g。
•2個タマネギ;
•米またはパール大麦100 g
•卵黄（生地に油をさすため）;
•調味料（味わうため）。
調理方法：
1.肝臓を30分牛乳に浸し、調理して小片に切る。
2.調理するまでシリアルを調理します。
3.タマネギの皮をむき、細かく刻む。
4.脂肪の皮をむき、小さな四角に切ります。
5.シリアル、レバー、タマネギ、ラードを組み合わせ、味に調味料を加え、すべてを完全に混ぜます。
6.パイ生地の層を広げ、肝臓の詰め物の半分を塗り、もう一方で覆います。
7.ケーキの端を締めます。
8.卵黄でケーキを滑らかにします。
9.ケーキを天板に置き、完全に調理されるまで220℃のオーブンで焼きます（つまようじで確認します）。いってらっしゃい！
肝臓で焼く。オプション4：タマネギとニンジンのレバーケーキ
壮大な肝臓のケーキは、お祝いのごちそうのための素晴らしい料理になります！
成分
•牛レバー1000 g。
•3個の卵。
•小麦粉350 g。
•牛乳0.5リットル：
•2個タマネギ;
•ニンジン2個
•ひまわり油（パンケーキを焼くため）;
•マヨネーズ1パック。
•塩、胡pepper（味）
調理方法：
1.コンバインまたはミートグラインダーを使用して、肝臓を徹底的に洗浄および洗浄し、ひき肉を作ります。
2.牛乳、小麦粉、卵をひき肉、塩、こしょうに加えて味を整え、滑らかになるまでかき混ぜます。
3.ひまわり油でフライパンを加熱し、レバーのパンケーキを焼きます（ご自由にパンケーキの厚さを決めてください）。クールな既製のパンケーキ。
4.玉ねぎの皮をむき、薄い半円に切る。
5.ニンジンの皮をむき、すりおろします。
6.予熱した鍋で玉ねぎとにんじんを炒める。詰め物を冷やします。
7.ケーキを作る：レバーのパンケーキを取り、マヨネーズで脂を塗り、ニンジンとオニオンの層で覆います。すべての材料が使用されるまで手順を繰り返します。お祝いケーキの準備ができました！
肝臓で焼く。オプション5：レバーパイ
肝臓で焼くために不可欠なレシピの一つは、おいしい自家製パイです。
成分
•500 g鶏レバー;
•2個タマネギ;
•小麦粉300 g。
•速効性酵母5 g。
•脂肪ケフィア150 ml。
•卵1個。
•大さじ3。 lひまわり油;
•大さじ2スキムミルク;
•大さじ1。 lグラニュー糖;
•小さじ1塩;
•卵黄+大さじ2。ミルク（パイにグリースを塗るため）。
調理方法：
1.肝臓を洗ってきれいにします。
2.タマネギの皮をむき、細かく刻む。
3.タマネギを肝臓とひまわり油で炒め、完全に火が通るまで煮る（約20分）。
4.収穫機または肉挽き器を使用して、ローストで挽いたひき肉を作ります。
5.パイ用の生地を作ります。牛乳を加熱し、イーストと砂糖を加え、よく混ぜます。カバーをして、暖かい場所に15分間放置します。
6.ケフィアと植物油を混ぜて軽く温めます。
7.卵1個を入れて混ぜる。
8.生地を加えてよく混ぜます。
9.塩と小麦粉を加えて生地を確認します。暖かい場所で30分覆われたままにしておきます。
10.生地がよく上がったら、パイを作ります：生地の大さじからケーキを作り、詰め物を加えてパイを閉じます。
11.パイを油を塗ったベーキングシートに移し、卵黄と牛乳の混合物で覆い、もう少し（約10分）上昇させます。
12.パイを180℃のオーブンで約20-25分焼きます。いってらっしゃい！
肝臓で焼く。オプション6：肝ロール
肝臓を使用したこのベーキングレシピは、お祝いのごちそうのための別の素晴らしいスナックになります。
成分
•0.5 kgの肝臓。
•鶏卵4個。
•大さじ2。 l小麦粉;
•大さじ1。 lおとり;
•牛乳200 ml;
•大さじ3マヨネーズ;
•1個タマネギ;
•1個にんにく
•ニンジン2個。
•大さじ3。 lひまわり油;
•調味料（味わうため）。
調理方法：
1.肝臓をすすぎ、小分けにします。
2.コンバインを使用して、肝臓と卵2個を滑らかになるまで混ぜます。
3.調味料、セモリナ粉、小麦粉を注ぎ、牛乳を注ぎます。すべてを完全に混ぜ、10分間放置します。
4.羊皮紙で覆われた天板に均等に広げ、180℃で20分間焼く。
5.ゆで卵を2個、皮をむき、立方体に切る。
6.タマネギとニンニクの皮をむき、刻む。
7.にんじんの皮をむき、すりおろします。
8.玉ねぎ、ニンニク、にんじんを植物油でフライパンで炒める。
9.焼いたレバーケーキを取り出し、タオルに移して羊皮紙を取り除きます。
10.ケーキにマヨネーズを塗り、卵を均等に分けて炒め、ロールを慎重に転がします。
11.ロールをホイルに移し、再度送って200℃で7〜10分間焼きます。
12.完成した焼き菓子をレバーで冷やし、小分けにします。いってらっしゃい！
料理のコツ
1.購入する前に、必ず肝臓の品質を確認してください。新鮮な肉の臭いは甘く、表面は滑らかで、乾燥や汚れはありません。それ以外の場合は、購入を拒否する必要があります。
2.肝臓を非常に柔らかくするために、半時間牛乳に浸します。そのため、その特定の味を取り除きます。
3.肝臓を調理する前に、必ず肝臓からフィルムとダクトを取り除いてください。さもないと、料理の味が損なわれます。
