現代の料理の世界は非常に多様で興味深いので、時にはプロだけでなく単純な主婦もそれを改善するために働いているように思えます。しかし、これは確かに事実です。なぜなら、私たちの台所で他の傑作の上に集まるとき、私たち一人一人がレシピにメモを追加しようとするからです。そのようなフランスの料理専門家のおおよその行動は、世界に料理をもたらしました。その結果、美しいメロディック名「Fricassee」と呼ばれました。
フランス語から訳されて、単語「fricassee」は「あらゆる種類のものを意味し、フランス語の動詞fricasser、すなわちシチューやフライから来ています。ご存知の通り、肉の構造は柔らかいことが必要で、これに基づいて調理するには少し時間がかかりますが、労働力の成果は大人だけでなくおいしい料理ですが、そして子供たち。
通常、フリカッセにはご飯のおかずを添えて皿に添え、その上に有名なフレンチソースをかけて注ぐ。しかし、最終段階で米を肉で調理すると、料理の本当の独特の味を一緒に作り出すことを拒否するのが難しい、そのような調理法のレシピもあります。今日から鶏肉からフリカッセを調理するためのいくつかのレシピを作ることを試みましょう。自分のことを書き留めてください。
レシピ1：チキンフリカッセ
このレシピに従って調理されたFricasseeは、ほとんどの場合この料理はドイツの家族で見つけることができるので、古典的なドイツ料理と見なされます。
必要な材料：
- 鶏の胸肉 - 1 kg
- バター - 大さじ2杯;
- スープ - 500ml
- クリーム - 大さじ3。
- 小麦粉 - 大さじ4 l。
- アスパラガスの缶詰 - 1瓶
- きのこの缶詰 - 1瓶
- エンドウ豆の缶詰 - 0.5瓶。
- 卵黄 - 1個
- ケッパーのピクルス
- レモンジュース
- 塩と砂糖 - 味わう。
準備方法：
それをするために、最初にシチュー鶏の胸肉を送りなさい。それからそれらを冷却し、鋭いナイフで鋭い立方体に切ります。
バターをフライパンに入れ、溶けるまで待って、それに小麦粉を加える。スプーンで絶えず攪拌しながら、金色になるまでバターで小麦粉を通します。その後すぐにブロスを注ぎ、塊が形成されないように激しく混ぜる。卵黄をクリームと一緒にカップに入れ、ソースに加える。あなたが少し濃いソースを得るならば、あなたはまだ少しスープを注ぐことができます。塩、少し砂糖を加えてかき混ぜる。元のソースではクリーミーなコンシステンシーを取得する必要があります。
さて、あなたがすでに望みの結果を達成したら、チキンミートのソースキューブに加えて、アスパラガス、マッシュルーム、グリーン缶詰のエンドウ豆のキューブに切ってください。穏やかに混ぜ、よく温め、火から下ろす。 Fricasseeは準備ができています。
皿にご飯を入れ、その上に美味しくておいしいチキンフリカッセを注ぐ。お皿の準備はできています。おまけ！
レシピ2：ギリシャ風チキンフリカッセ
ほとんどの河川はその準備のために若い子羊を使用しています。しかし、私を信じて、このフリカーゼは白鶏の肉でそのおいしさと特別な味を失うことはありません。
必要な材料：
- 鶏の胸肉 - 1 kg
【卵1個】
- ネギ - 1束
- ディル - 1束
- チキンスープ - 1カップ
- サラダ - 3個
- レモンジュース - 2レモンから
- 白胡椒と塩 - 味わうために -
- オリーブオイル
準備方法：
最初に、2つの美しいチョップがあるように、鶏肉の切り身を半分に切ります。フライパンに少量のオリーブオイルを注ぎ、その中の肉を四方に炒める。玉ねぎとサラダを刻む。あなたが今多くのサラダを持っていることを心配しないでください - 調理の過程でそれはあなたの目の前に溶けるでしょう。今、一握りで、肉に玉ねぎとスライスしたサラダをゆっくり広げます。次の一握りのレタスを最初のものがあえてする方法の分野だけに広げて、そして最後まで続きます。コップ一杯の水、塩、コショウでそれらを満たしてください。最小限の熱で約30-40分皿を調理する。最後にディルのみじん切り束を追加します。
別のボウルに卵を2つのレモンのジュースと混ぜ、泡立て器で絶えず叩いている間に、熱いスープを加える。今注目！火の肉の入った鍋を取り除き、調理した醤油を入れるだけです。 5〜10分間放置して、ギリシャのフリカッセをテーブルに出すことができます。
ギリシャの味を吸い込んで...そして食事を楽しんでください！
レシピ3：オーブンでチキンフリカッセ
非常に興味深いレシピ・フリカッセ。私はあなた方全員がこのタイプのフリカッセの味を試すことを勧めます。
必要な材料：
- チキンフィレ - 400 g
【ご飯】350g
- フレッシュシャンピニオン - 300〜400g
- にんじんとたまねぎ - 1個
- トマト - 3個
【ハードチーズ】400g
- 小麦粉 - 大さじ3L。
【マヨネーズ】250g
- 味にスパイス。
準備方法：
米とチキンの切り身を別々の鍋に入れる。
沸騰している間に、玉ねぎとニンジンをはがして洗います。ナイフで細かく刻みます。オリーブオイルを鍋に注ぎ、にんじんと玉ねぎをソテーにする。キノコを掃除して小さな立方体に切ります。ニンジンとタマネギに渡すためにそれらを送ってください。すぐに私達のトマトをさいの目に切る。ご存知のように、この場合は多肉多様なトマトを使用することをお勧めします。それらを鍋に送り、混ぜ合わせて全部一緒に渡します。
我々は彼らのフライパンからチキンフィレを選ぶ - スープを注がないでください、それは我々にとってさらに役に立つでしょう。図は、ザルに転倒します。チキンフィレを立方体に切り、ご飯と一緒に継代野菜に送ります。みんな優しく混ぜ、スパイスを添えて。細い塊がある場合にのみ小麦粉を加えてください。
今度は私達はベーキング皿を取り、私達の想像をつける。あなたがメインマスからポーションボールを転がして、油を塗ったベーキング皿の上に置くなら、それは非常に独創的です。しかし、この場合、ボールがその過程でばらばらにならないように、あなたは間違いなく小麦粉を加える必要があるでしょう。美しくボールを隣同士の形にする。与えられた量の食材から、2列のボールがあるはずです。しかし、原則として、それはすべてフォームのサイズに依存します。
オプション2.用意したマスをフォームに入れて滑らかにするだけです。あなたが好むオプションを選択してください。それとも、あなた自身がユニークな何かを思いつくでしょう - ファンタジー。しかし、これは味にはまったく影響しませんが、料理を提供するという独創性には影響しません。
今私達はチーズをこすり、私達はそれにチキンスープとマヨネーズのガラスを加える。白胡椒で味付けして混ぜる。これが私たちのソースになり、それを使ってフリカッセを注ぎます。
オーブンはすでに180度に温めてあり、私たちはベーキングのために30分間おいしい料理を送ります。上準備ができて料理は緑で飾ることができます。美味しいだけでなく、オリジナルです。
チキンフリカッセ - 最高のシェフからの秘密とヒント
- フリカッセを調理する場合は、柔らかい肉、すなわちチキンの切り身、七面鳥の肉、ウサギの肉、子牛肉などを使用します。
- 皿に追加の食材は缶詰または新鮮にすることができます。しかし！缶詰にされた原料を使用する場合、それらを新鮮なものと混ぜないようにしてください。
