多くの白人がハナミズキのソースを愛しています。それらの間でtkemaliとともに需要があります。それは非常においしいです-繊細な香り、軽い酸味と明るい色。肉のグリルに最適です。
ハナミズキは料理のレシピで証明されています。ほとんどの場合、コンポートはそれから作られますが、コーカサス料理をマスターすることに決めた場合、ベリーの使用はソースとコンポートに限定されません。彼らはスープを作り、それからケーキを作り、ピラフに加えます。
これらすべての利点、味、色、そしてもちろん有用な成分にもかかわらず、コーネルブッシュの果実には欠点があります-それらは非常に大きな骨を持っています。したがって、肉を骨から分離することは非常に困難です。ただし、これも処理できます。
成分
ハナミズキ-500 g;
パセリ（シラントロ）-1束;
味の塩;
黒い羽-小さじ½;
コリアンダー-小さじ1/2。
砂糖-味わうために;
ニンニク-3-4クローブ;
植物油-大さじ1
レシピ
ハナミズキの果実は、選別して洗浄する必要があります。甘やかされて育った果実はすべて、ソースの味を台無しにするので、コンポートのために取っておいたほうがよいでしょう。甘やかされていない果実全体に水を注ぎます。
鍋に火をつけて沸騰させます。コーネルが熟している場合（ほぼ黒）は10分間加熱し、コーネルが熟していない場合（すべての赤の色合い）は15〜20分間調理します。
ゆでたハナミズキを細かくふるいにかけます。スープを鍋に注ぐと、それを注がないでください。それは素晴らしいコンポートになります。
今、手袋を取り、手をきれいに保ち、ハナミズキをふるいでこすります。その結果、シードピットが残っているはずです。
これで、煎じ薬で種を注ぎ、水と砂糖を加えてコンポートを調理できます。
得られたコーネルマスに、すべてのスパイスを追加し、好みに合わせて塩と砂糖を調整します。滑らかになるまでミキサーでマスをパンチします。パンチングするとき、ソースは均質です。スライスで感じるグリーンとニンニクが好きなら、それらを細かく刻む必要があります。コーカサス料理の愛好家には、パセリをコリアンダーに置き換えることをお勧めします。このグリーンの特別な味は、ソースに独特の色合いを与えます。
冬の準備ができたハナミズキソースも準備できます。ソースを沸騰させ、所望の密度に調理し、滅菌瓶に注ぎます。すぐにロールアップします。
カウントサービング-8個
調理時間-30分
100gあたり
ベリ-1.19
脂肪-1.85
炭水化物-10.62
Kcal -61.9
